㈠ 清蒸羊肉具有什么药用价值
【材料】
羊腰窝肉1000克，葱5克，味精5克，精盐2克，香油5克，姜5克，大料2克，花椒2克，鸡汤500克。
【操作】
1.羊肉切成250克左右的块，用水洗泡干净，入开水锅中煮透，捞出，再洗净，放入开水锅内加盐、花椒、大料、葱、姜片煮熟，捞出晾凉备用。
2.再将煮熟的羊肉去筋膜，再切成薄片，以便好切和上口好吃，然后码成梯形，垫入碗底，放少量葱、姜片，加鸡汤上笼屉蒸15分钟。
3.将蒸好的羊肉从蒸屉中取出，去葱、姜，将蒸汤沥入锅内，肉扣入汤盆，再将原汤加入调料，加味精，淋香油，浇在羊肉上即成。
【功效】
此菜主要是羊肉配以鸡汤，鲜美可口，葱姜可去羊肉膻味，鸡汤和香油可使肉更加鲜香。羊肉含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、碳水化合物、尼克酸和钙、磷、铁等成分。其性味温、甘。其保健功效为化滞一温中散寒，温中补阳，健脾益气、对虚劳赢弱、阳痿早泄、腰膝酸软、脾胃虚寒、寒疝、腹痛均有治疗作用。尤其老年人在冬天吃羊肉，能促进血液循环，以增温御寒。因此老年人冬天阳气不足，手足不温，畏寒怕冷，如果常吃羊肉补身，会对身体保健大有好处。羊肉在夏日或外感时应少食或忌食。
鸡汤为鸡肉、鸡骨熬制而成，其营养价值高于鸡肉。
此菜常食有温中散寒暖下、补益气血的功效，老年人在冬季应列为重要食品之一，必食为宜。
㈡ 什么东西蒸羊肉最好吃
烧羊肉还是有很多窍门的。羊肉有股很大的膻味，很多人都不能接受。想吃羊肉，又怕膻味，怎么办呢，萝卜来帮忙。只要准备一只白萝卜，切成大块，放在羊肉里一起煮，煮15分钟左右，再将萝卜取出就可以了。不用放太多的香料，加点红枣和枸杞，滋补养生，绝美滋味。除了萝卜去膻法，还可以用山楂，橘皮等。
炖羊肉的详细步骤：
发给陌生人的，才是最真实的心情
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1. 准备材料：带皮羊肋排或羊腿肉4斤，白萝卜一只，红枣3颗，枸杞20颗，生抽30ml，老抽5ml，冰糖50g，八角2个
2. 羊肉切块，冲洗干净，锅中放清水，羊肉冷水下锅，中火煮开，煮开后再煮上5-10分钟，将大部分血沫舀去。
3. 将羊肉捞出，将羊肉表面的血沫和杂质冲洗干净后重新放入锅中，加入适量热水大火煮开，将白萝卜去皮切成大块放入锅中，煮15分钟后将萝卜取出。
4. 取出萝卜后，放入冰糖50g左右和2个八角，待糖溶化后，加入30ml左右的生抽，再放入5ml左右的老抽增色，煮上15分钟转中小火炖煮，加入红枣和枸杞，焖上约90-120分钟至羊肉酥烂，最后大火收汁即可。
㈢ 清蒸羊肉
清蒸羊肉的做法<!-- 图解1 -->1. 羊腿肉洗净切块备用。
清蒸羊肉的做法<!-- 图解2 -->2. 盘子里铺上葱段。
清蒸羊肉的做法<!-- 图解3 -->3. 放上羊肉块。
清蒸羊肉的做法<!-- 图解4 -->4. 再放上姜片、蒜片、大料，倒上适量料酒。
清蒸羊肉的做法<!-- 图解5 -->5. 放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟。
清蒸羊肉的做法<!-- 图解6 -->6. 将蒸好的羊肉换入汤碗中。
清蒸羊肉的做法<!-- 图解7 -->7. 撒上适量盐。
清蒸羊肉的做法<!-- 图解8 -->8. 放上葱段。
清蒸羊肉的做法<!-- 图解9 -->9. 倒入鸡汤。没有鸡汤就用水代替，我的鸡汤是用浓汤宝清鸡靓汤勾兑的。
清蒸羊肉的做法<!-- 图解10 -->10. 再放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟即可。
小贴士
1. 羊肉上的膜最好撕掉，不然会有严重的腥臊味。
2. 制作时多放葱姜也可去除膻味，或者放上几颗山楂、萝卜、绿豆也可去膻。
3. 可加入胡萝卜或者白萝卜同蒸。
4. 最后几分钟放点枸杞再蒸几分钟就更好了，我忘了加。
5. 另一种做法是先将羊肉焯水，再入锅蒸30-40分钟，个人觉得这样做更入味一些。
6. 羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲶鱼同食，也不宜与荞麦、豆瓣酱同食，忌与梅干菜同食。
7. 吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心。
8. 吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。
㈣ 柘城蒸羊肉 哪家最正宗
还是比较正宗的，因为我觉得明年的羊肉做的挺真哦
㈤ 蒸羊肉要多长时间
清蒸羊肉的做法
1.羊腿肉洗净切块备用
2.盘子里铺上葱段
3.放上羊肉块
4.再放上姜片、蒜片、大料，倒上适量料酒
5.放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟
6.将蒸好的羊肉换入汤碗中
7.撒上适量盐
8.放上葱段
9.倒入鸡汤。没有鸡汤就用水代替，我的鸡汤是用浓汤宝清鸡靓汤勾兑的
10.再放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟即可
烹饪技巧
1、羊肉上的膜最好撕掉，不然会有严重的腥臊味。
2、制作时多放葱姜也可去除膻味，或者放上几颗山楂、萝卜、绿豆也可去膻。
3、可加入胡萝卜或者白萝卜同蒸。
4、最后几分钟放点枸杞再蒸几分钟就更好了，我忘了加。
5、另一种做法是先将羊肉焯水，再入锅蒸30-40分钟，个人觉得这样做更入味一些。
6、羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲶鱼同食，也不宜与荞麦、豆瓣酱同食，忌与梅干菜同食。
7、吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心。
8、吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。
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㈥ 怎么做汗蒸羊肉
材料
原料：羊腿肉500克
调料：葱、姜、蒜、大料、盐、料酒、鸡汤
做法
1.羊腿肉洗净切块备用。
2.盘子里铺上葱段。
3.放上羊肉块。
4.再放上姜片、蒜片、大料，倒上适量料酒。
5.放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟。
6.将蒸好的羊肉换入汤碗中。
7.撒上适量盐。
8.放上葱段。
9.倒入鸡汤。没有鸡汤就用水代替。
10.再放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟即可。
㈦ 清蒸羊肉哪里的好吃
想吃清蒸羊肉比较好吃的属清真饭店师傅做出来的比较好吃一些，毕竟天天做清蒸羊肉，也经常会研究更新菜系，多吃点有利于身体健康，羊肉也是补品，也可以预防疾病，降低胆固醇，对身体健康也起到至关重要作用。