A. 牛奶糯米蛋糕做法
原料:
1.蛋黄糊:鸡蛋黄2只，食用油(我用的是橄榄油)30ml，牛奶35ml，柠檬皮碎(经糖腌渍)两小勺，糯米粉40g;玉米淀粉20g，泡打粉1/5小勺(少许);
2.蛋白糊:鸡蛋白2只，柠檬汁若干滴(少许)，盐1/5小勺(少许)，玉米淀粉1/2小勺(少许)，砂糖30g;
另外:核桃仁、洗净的葡萄干少许。
做法:
1.先做蛋黄糊:把蛋黄，油放入碗中搅拌匀，加入牛奶和砂糖和柠檬碎再搅拌匀，这时把预先混好的糯米粉、玉米淀粉、泡打粉慢慢倒入上述的混合液中，拌匀(不能搅拌而是无规则的切拌)，为防止蒸发，盖上盖子(或薄膜)，待用。
2.做蛋白糊:把蛋白和柠檬汁数滴，盐，玉米淀粉放入一个较大些的无油无水的清洁碗中，开始用螺旋打蛋器一个方向搅打(顺时针旋转地打)出现鱼眼泡时，分三次放入砂糖，打发至干性发泡(放入筷子在中央不会倒，似棉花状，用打蛋器沾蛋白糊后拉出的尖尖是直立的，不会弯下)，这一步很重要，是成功的关键，这时开始预热烤箱到170度。
3.混合蛋糊:用硅胶刮刀将蛋白糊1/4舀入到蛋黄糊中，稍微切拌匀(不用很均匀)后，把它倒入蛋白糊中，仍然是切拌(千万不能搅拌)到均匀，混合过程一定动作要快，不能磨蹭。
4.入模:把混合好的蛋糊倒入6寸的(活底)模中(预先在底部均匀地撒了些核桃仁)，上面再撒些葡萄干。将装有蛋糊的模具震一震，把气泡赶走。
5.入烤箱:把装好蛋糊的模具放入烤箱下层，时间调到30分钟，开始烤制，在15分钟后为了防止表面考得颜色太深，用锡纸(纸上剪了些小孔利于透气)盖上蛋糕表面。
6.出烤箱:30分钟后，取出，及时倒扣在支架上就OK啦。
7.取出蛋糕:第二天早上，五谷豆浆做好了，再把蛋糕出模:用塑料锯刀在模具四周铲一圈，再从底部顶出蛋糕，真漂亮，和低筋粉做的蛋糕完全一样，扑鼻的柠檬香真诱人!一顿完美的早餐就这样完成啦!
B. 水牛奶蛋糕好吃还是糯米蛋糕好吃
本人觉得糯米蛋糕好吃搭毁，有一股甜甜的，糯米的清轿辩香的味道，很粘糊。水闭枝缺牛奶蛋糕也还不错，可以根据自己的喜好进行选择。
C. 江南蛋糕店加盟费多少
14.68万元以上。【点击了解更多加盟项目】
加盟蛋糕，推荐您咨询一下江南糕点食品有限公司是一家专业从事健康糕点加工、制作、研发的企业，公司创建于2005年，从事江南糕点制作。江南糯米蛋糕的推出，经过多年的发展江南糕点食品有限公司的产品江南糯米蛋糕得到了广大用的青睐和支持。
江南糕点食品有限公司于2008年1月正式稳步走入市场，主要产品有月饼、蛋糕、桃酥等多种系类的“江南糕点”食品。产品主要销售市场为山东省、河南、河北省、江苏省，广东省、安徽等多内多个城市，尤其在山东地区的知名度更高。很多客户表示对本公司产品由衷热爱。这主要源于客户对江南糯米蛋糕品牌产品的喜爱，一是对产品的信赖，二是对公司认可。江南糯米蛋糕用料上乘、制作精细、口味独特、包装新颖是江南糯米蛋糕不变的追求，目产江南糕点食品有限公司秉承“科学管理、品种创立、品牌质量、顾客满意”的宗旨，在发展过程中不断完善产品质量体系，以名优产品为龙头，不断以可口称心的糕点食品满足顾客的新需求，立足国内市场，望眼国内外市场，开拓更大的市场。品已远销各地，深受顾客的青睐，年销售额逐年上升，“江南糯米蛋糕”品牌长盛不衰。
D. 麻薯肉松蛋糕卷
麻薯肉松蛋糕卷的做法
这款咸甜口味的肉松蛋糕，中间还加入了麻薯，拉丝的口感相当不错哦！
材料：
1.麻薯：糯米60克、玉米淀粉20克、水160克、细砂糖15克、黄油10克。
2.蛋糕：鸡蛋4个（带壳60克左/个）、玉米油40克、水或牛奶40克、低山握汪粉50克、细砂糖30克。
3.其他：肉松30克、花生酱或沙拉酱适量。
做法:
1.麻薯材料混合搅拌，盖上保鲜膜戳小洞蒸15-20分钟，内部完全凝固即可，趁热拌入黄油，翻拌至完全吸收。
2.玉米油和水搅拌乳化，筛入低粉搅拌，再加入蛋黄搅拌。
3.蛋清分2次加糖，打发至湿性发泡，先皮拿混入1/3蛋白霜至蛋黄逗仔糊，再倒回全部蛋白霜内翻拌均匀，倒入烤盘。
4.撒上均10克肉松，烤箱155中层烤24分钟，开热风防止掉皮。
5.取出蛋糕放至手温以下，倒扣在干净的油纸上，抹上花生酱，铺上肉松，戴手套将放凉的麻薯拉长放入，借助擀面杖卷起，定型30分钟。
(蛋糕卷和麻薯，用牛奶或者水都可以成功的，大家一定要试试哦!)
E. 做蛋糕可以不用面粉吗
可以啊，可孙历以用糯米粉或者玉米粉做蛋糕，很好吃的，我来教您怎么做：
糯米粉蛋糕
用料
主料糯米粉120克
辅料鸡蛋3个泡打粉4克
调料色拉油40克牛奶40克白砂糖85克
糯米蛋糕的做法
1.鸡蛋和细砂糖放入容器
2.电动打蛋器先用最高速打到蛋糊发稠发白，转中速打至全发(约6-8分钟，打发时间长短，视个人打发手法)
3.全蛋完全打发好的程度跟图中一样，蛋糊可以挂在打蛋头上，落下的蛋糊纹路不易消散即可(这一步相当重要，一定要打发到位)
4.分两次筛入糯米粉和泡打粉，用刮刀切拌均匀，油和牛奶另放一个容器，先挑少许面糊到容器里跟油和牛奶拌匀，再倒回装面糊的容器里，彻底拌匀
5.蛋糕糊挤入纸杯，轻震一下，入预热好的烤箱，175度中层，上下火约烤28分钟
6.出炉立即把纸杯蛋糕则绝搜从模具内取出，晾凉后即可食用或装袋保存
玉米粉蛋糕
食材
主料玉米粉80g鸡蛋3个玉米油50ml牛奶50ml糖40g
辅料白醋适量盐适量瓜籽仁适量
步骤
1.将蛋白与蛋黄分离。
2.蛋黄加入玉米油、牛奶打匀。
3.加入玉米粉拌匀。
4.蛋白加一点点盐、白醋，分三次加入糖打至干性发泡。
5.将蛋黄玉米糊倒入三分之一蛋白中拌匀。
6.再倒入剩下的蛋白，拌匀。
7.将蛋糊液倒入烤盘中，撒上瓜籽仁。
8.烤箱预热，180度，上下宏困火，18分钟。出出炉后倒扣，放放凉撕去油纸。
9.切块食用。
小贴士
蛋白加一点点醋好打发。
F. 糯米蛋糕可以与牛奶搭配吃吗
根据医生介绍：“这两种食物可以同时进食，营养价值都是很高的！”另一方面，据本人爱好吃软食物的，经常性吃炖的糯米干饭搭配少量牛奶，从没有过胃胀难受。就是一次牛奶不能喝太多量，喝太多量就会导致营养不良，或发生胃胀出浠便。
G. 俏金陵粑粑坊加盟费费用多少
先品尝再报名粑粑坊加盟咨询支持可以登陆詹记粑粑坊官方网站申请，费用现在几万块詹记粑粑坊糯米蛋糕开创者，只做和"米"相关的美食，坚持古法手工制作，时尚新潮的装修设计风格，詹记粑粑坊第一期内招！谢谢采纳！
H. 糯米蛋糕怎么做
教你自制糯米蛋糕，不打发不分蛋，外皮酥香内里软糯，简单好做
导语：在家做糯米蛋糕，不打发也不分蛋，外皮酥香内软糯，简单还好吃
糯米不仅是能做糯米凉糕、糯米糍、汤圆等，而且用其做的蛋糕也特别好吃，糯米蛋糕是一种地方性特色小吃，其外皮酥香内里软糯，口感特别好，不输于用低筋面粉做的，糯米蛋糕所需要的食材非常简单，糯米粉、牛奶、白糖等便可做成，这些都是日常烹饪常会用到的，所以制作起来也更加方便，做糯米蛋糕的时候不用打发也不用分蛋，特别的简单方便，而且口感还非常好，吃过一次的朋友都忍不住想要再次尝试，这款糯米蛋糕不仅是好吃而且好做，下面我便会将做法详细分享给大家。
糯米蛋糕的做法：
备用食材：水磨糯米粉150克，牛奶140毫升，白糖45克，泡打粉3克，鸡蛋1个，食用油40克；
制作过程：第一步，所有的食材都准备到位，准备一个稍微大点的容器，磕入鸡蛋，同时将白糖加入其中，再倒入无味的食用油，用手动打蛋器将其搅打均匀；
第二步，使得所有食材链迟可以充分融合起来，然棚拍李后准备出糯米粉和泡打粉，将其混合好用筛网过滤一遍，倒入在鸡蛋液中，同时再将牛奶加入在其中；
第三步，继续用打蛋器将其搅打均匀，使得粉类和液体可以充分混合，静置一会，这个过程中准备出纸杯模具，或者是直接准备出不沾模具，出炉后切块亦可；
第四步，将烤箱预热170度5分钟，然后将静置好的蛋糊倒入在模具中，注意别太满了，差不多8分满即可，然后将其放入在预热好的烤箱中；
第五步，170度火烤35分钟的时间，时间差不多后便可出炉享用，特别的酥香软糯。
小编总结：蛋糕本就是深受大众喜欢的甜点小吃，所以一部分人会选择在蛋糕店买，而喜欢动手的便会自己亲手做，用低筋面粉做蛋糕，需要分蛋、打发等等过程，这些步骤虽说是不难，但却非常需要技巧，如果掌握不好，做好的蛋糕便会塌陷，口感以及外观都容易受到影响，而这款糯米蛋糕，不需要打发也不用分蛋，整个制作过程没有难度，出炉后便会外皮酥香内里软糯，特别简单好做，对于这样的甜点小吃，我经常会在家做，每次出炉的蛋糕都非常成功，而且我的家人都很喜欢。
烹饪小技巧：
1、其中加入的白糖可以根据个人的口味来自行调整，这个配方中加入的白糖甜度适中，大家可以参考下，其中加入食用油，是为了使得蛋糕质地变得更加湿润，所以不可少，而油最好用玉米油或者是色拉油等无色无味的；
2、糯米粉和泡打粉混合好后，需要用筛网过滤成下，将其中的杂质过滤掉，做好的蛋糕贺氏口感也会更加细腻，所以这点大家需要做好，牛奶根据个人平常喜欢喝的选择即可；
3、面糊倒入模具中的时候别太多了，差不多7、8分满即可，因为在烤的过程中蛋糕会有膨胀的过程，太满了容易溢出，会影响整体的美观。
自制糯米蛋糕简单方便还好吃，欢迎大家收藏学习这个做法，或者是将其分享给更多的人学习！
I. 水牛奶蛋糕好吃还是糯米蛋糕好吃
水牛奶蛋糕好吃。小蛋糕们都追求松软可口，这款水牛奶+戚风的组合，奶上加软，buff叠满。入口是浓郁的奶味，口感绵软蓬松，回味清甜不腻。