① 天津市 哪能吃到四川 冒节子肥肠粉
西安的biang biang面
在这次出发去西安以前，我就做好了充分的准备工作，从网上找了一堆关于西安好吃的东东的文章，准备开始去一路尝试。本来以为在西安只有半天多的自由活动时间，谁知道由于去延安的路上堵车，在快到洛川的时候堵了大概3个小时以后，最终还是决定放弃延安，这样就多出了一天，我也就有很充裕的时间了。根据文章的介绍，我的主要活动定在了回民街，在那里我吃到了不少西安的小吃，也就以我的体会来说说吧。
肉夹馍：一天早上导游把我们带到了西大街鼓楼对面的一个小街里的“樊记”，不过在去的路上看到了“王恒”的招牌。记得在文章里看到过说“王恒”比“樊记”好吃，在同伴们全开始在“樊记”里面吃的时候，我和一MM到“王恒”也买了一个精选，4.5元一个。和“樊记”的相比，果然好吃很多，主要是由于“樊记”里的馍好象捂过了，没有那边的那么脆。不过“王恒”的普遍比“樊记”贵5毛，看来还是很有道理的。在随后的几天里，我又有两天的早饭是在那里解决的，不过一般一个人吃不下一个，基本是吃一半浪费一半，现在想起来真后悔啊。
酸梅汤：这个说成是西安的小吃应该是有点牵强，不过我在回民街里面看到很多家都有卖的，1块钱1杯，而我那几天也喝上了瘾，根据我吃的顺序，也就想到哪里说到哪里吧。第一次喝也就是在吃“王恒”的肉夹馍的时候，喝起来冰冰凉凉的，很爽口。后来晚上去回民街的时候，发现有好多家买酸梅粉的，估计这个酸梅汤也就是勾兑出来的，有的浓有的淡，用塑料杯装着，在“红红炒米”里面盛酸梅汤的杯子居然上面还有吸管，一开始觉得很新奇，后来想想，觉得挺不卫生的。不过酸梅汤好象倒真是比可乐什么的更容易在回民街被接受。
钟楼小奶糕和滚雪球：这两种冰棍全是5毛一根。钟楼小奶糕在咱们坛子上好象去年就有人提起过，在路上和当地的导游说起，她告诉我其实当地人更喜欢吃滚雪球。从乾陵和法门寺回来回来的那天比较早，我就和2个MM一起杀到回民街去了。本来看介绍上说开元下面卖的那个小奶糕是正宗的，本来想走过去买，后来在鼓楼对面的一个小摊子上发现了，一人买了一根奶油味的，果然好吃，用MM的话说“比小牛奶强多了”，一根还没吃完，就到了马路对面，在鼓楼下面的摊子上发现了有滚雪球的，我嘴里还咬着小奶糕呢，又张罗着买滚雪球，结果卖的那个小姑娘看着我都乐了，滚雪球一吃还不打紧，后来几天我们就吃它了，尤其是可可味的。最后我们已经简称为“我们再滚一下吧”，最后一天一MM居然提议，要不我们吃两个东西之间就滚一下，我害怕拉肚子，没敢赞成。
镜糕：还没进回民街，在鼓楼的下面就有很多卖镜糕的小车，镜糕放在很小的笼屉里，很小，上面有红红绿绿的调料，要吃的时候会再给蘸上芝麻和糖，很便宜，5毛钱一个，味道还不错。不过我们走到回民街里面的时候，看到有一个卖1块钱一个的，上面放了不少葡萄干，决定也买一个尝尝，结果发现没有5毛的好吃：(
凉皮：在西安吃了两种凉皮：秦镇凉皮和麻酱凉皮。秦镇凉皮名字的由来不知道，估计是和某个地名有关系吧，而麻酱凉皮顾名思义是放了麻酱的。那个凉皮和在北京吃的很不一样，比北京的好吃多了，吃到嘴里有一种精到的感觉，鲜百味馄饨店里和老陕面馆里的觉得也没这个好吃。个人觉得秦镇的比麻酱的好吃，不过也许是因为我不爱吃麻酱的缘故，我在西安的朋友说她每次去回民街总忍不住要吃一碗麻酱的。
炒米：其实就是炒饭，但西安好象没有这么个叫法。我在介绍西安小吃和小兔子的文章里全看到过介绍“红红炒米”，到了那里，当然要尝一尝。晚上有很多桌子摆在路边，我们也找了一张空的坐下，会有服务员过来问你吃什么，点完以后，没过两分钟就上来了。观察了一下，好象这个就是直接炒出来，然后看哪桌要就给端过来，虽然后来又去了一次，不过我也没搞清楚那里是不是就做这一种炒米。那炒米是用酸菜和牛肉末一起炒的，味道很好，考虑回来以后可以自己实践一把，看能不能做出这种味道。我们因为是吃完晚饭再过去的，没吃太多，三个人就要了一碗，不过那可是那天晚上我们唯一全部吃光的东西。
肉串：在很多小吃店的旁边总会有烤羊肉串和牛肉串的炉子，很便宜，2毛一串，同样也是烤好了端到每个桌上来问你要不要，一般十串起卖，由于很小，不用担心吃不下去。结帐的时候就数铁钎子，很方便。不过由于上面的肉很少，吃起来没太多感觉，觉得还是北京的羊肉串好吃。后来看见有一家，有整只的羊挂在外面，好象可以现穿羊肉串，可惜眼大肚子小，就没有再吃了。同时那里还有卖涮牛肚的，3毛一串，红红的，上来的时候刷了麻酱，总觉得味道有点淡。
羊肉泡馍：这次吃的羊肉泡馍是在据说最正宗的老孙家吃的，为了品尝当地小吃，集体定了老孙家的风味餐，10个热菜10种小吃。其中就有羊肉泡馍，上来的时候是机器弄好的，没有体会到自己掰馍的过程，由于那时候已经吃的比较饱了，也就是尝了两口，没留下太深的印象。不过后来有一天去大皮院，看到了小兔子介绍的小炒馍，来了一份优质，一块馍我掰了大概10分钟，再送去给厨房炒，大概等了10分钟。本来以为炒馍出来会是干干的，谁知道也是有汤的，里面有蘑菇，西红柿，羊肉，粉丝.....好吃。
凉糕和凉粽：基本上来说我还是喜欢吃那种又甜有粘的东西，而这两个刚好符合我的胃口。唯一可惜的是拿出来的时候放了太多的蜂蜜和桂花糖，弄的味道反而有点苦，建议去吃的时候稍微加一点白糖就好。
糊辣汤和麻花油茶：据说是西安人喜欢的早点，我们当然也尝试了一下。不过说实话，很不习惯。麻花油茶一股怪怪的味道，我们一人尝了一口就没再吃，MM试了一下里面的麻花，说和油条差不多。糊辣汤里面有圆白菜、土豆、菜瓜、牛肉丸什么的，当地人会在里面泡上一个“坨坨馍”据说就是很好的早餐，不过我们本来就抱着尝尝的思想，当然馍就没要，吃起来有点辣，感觉比麻花油茶好点。不过看起来当地人真的很喜欢吃，我们进去时候满满的一大盆，没5分钟出来已经少了很多。
酸汤水饺：同去的两个MM巨喜欢吃，由于我对面食一般，同时对酸的东西也不是太喜欢，因此是她们两主攻。其实第一次吃是在老孙家，一MM本来说不吃，后来尝了一个就连汤带饺子吃了一堆。后来有时间我们自由活动，还想到老孙家吃去，被我及时打住，给小兔子打了个电话，才知道大皮院那里就有好几家，我吃的凉糕和凉粽，不过从她们连汤也喝的比较干净看来，应该还是很好吃的。
灌汤包：贾三灌汤包也是鼎鼎有名的，离红红炒米很近，第一天晚上本来想进去，看里面那么多人还要等位，同时我们肚子也不是很饿，就没有坚持。不过后来有一天早上去了，要了一笼羊肉馅的，10个才4块钱，咬到嘴里满嘴的汁，果然很鲜美，再蘸上点醋，刚好解腻。不过由于事先有大半个肉夹馍垫底，我就吃了一个，剩下的全让MM吃光了。
在西安我主要就吃了这些东西，总结一下，西安的小吃还是很便宜的，我们吃的这些东西最贵的也就是小炒馍,6.5一份。而且有一个比较集中的地点，很便于象我们这种去旅游的外地人，不象别人问我北京有什么吃小吃的地方我都回答不上来，王府井小吃街和东华门的夜市里卖的小吃有多少是正宗的北京小吃我也不敢肯定。
成都作为天府之国的省会，自然是集纳了川内各种地方小吃的精华，而作为移民城市的特点，也同时集中了全国各地的风味，加上天府之国，更多的生活幸福指标是能够建立在吃穿的基础上，因此，成都的餐饮业呈现出多元的丰富格局。
卤肉锅魁
成都的小吃星落棋步在大街小巷里，绝大多数的小餐馆都有其当家的几道好菜，味道都不会差到那里去，
卤肉锅魁
只是要吃到真正价廉物美的正宗原创，加上穿街串巷本身身处其中的乐趣，呵呵，是有时间在成都体验的绝对建议，这本攻略也只是抛砖引玉，希望能对外地朋友有所帮助，同时也希望成都的朋友不断的来更新与完善。
钟水饺
(1)从成都的面食说起，成都的各式面条有接近100多种，各具风味，现仅就成都有代表性的一些面馆做一些介绍；
■号称成都第一面的〈牛王庙怪味面〉，其出名的怪味面，采用多种调料烹制成的汤底，麻辣鲜香，有多
钟水饺
种说不出来的香味而得名，不大的铺子，每天据说要卖出三千斤面条，非常的夸张，1。5元/两，可以选择不同的口味多试试，那里还有的是雪豆蹄花，5元每份，汤汁雪白，营养丰富，加上红油的沾碟，十分的开胃，如果是晚上吃夜宵的时候，还可以要一些温的米酒，在冬天喝两口，可以一直暖到胃里，营业时间应该会到12点。地点：牛王庙上街(出租车都知道，初去的朋友可以参考地图，一环路东四段牛王砺房冢�跃龆ㄗ约旱慕煌ǚ绞剑�硗庖�⒁饽抢锕治睹娉雒�院螅�芪Э�撕芏嗉遥�欢ㄒ�辞宄�桥M趺砉治睹娴恼信?
■去成都一定会到春熙路步行街，在春熙路与上东大街的路口，是成都市有名的老字号，〈龙抄手〉，里面有各种的四川小吃，但重点推荐的是它早上限量供应的海鲜面，1。5元/碗，据说是其最有名的小吃之一，是亏本销售，所以每天仅仅上午供应。
龙抄手
■如果不能在牛王庙去吃正宗的怪味面，就在龙抄手后面的一条小街，东大街公共汽车站牌(杜瓜子)对面，
龙抄手
面对街口的那家面馆，铺面很小，有很多的面条种类，比较好吃的有牛肉脆绍/怪味面/喳喳面/海味面，都很精致美味，1。5元/两，老板是一对很可爱的小夫妻，对人非常的热情，而且听老板吩咐伙计下面的吆喝也非常的有趣；(如果大家时间有限，在杜瓜子还可以买到一些四川的炒货，应该算是不错的拉)
■在春熙路青年电影院旁边，伊藤洋华堂对面第一家面馆，刀削面和酸辣粉都是很不错的，只是铺面较小，到中午的时候人多的要死。(顺着小街就可以直接穿越到上面那家怪味面馆，两家分别在小街的街口)
担担面
■在春熙路中段，原来有一家国营的餐馆〈熙园，曾经的包子也是成都一绝，可惜，后来扩建春熙路，彻
担担面
底消失了〉，在现在扩建的小路口，那边也有一家电影院，往里走，在春熙路派出所旁边，那家的刀削面和肥肠粉也是非常美味，价格也很便宜，小份大概是3元，足够一般人吃饱了；
■如果是在春熙路靠近总府路的这头，在王府井百货后面华兴街上，是成都市非常有名的华兴煎蛋面，名气很大，不过我觉得味道一般，大概是3。5元/碗，加蛋另外加钱，还可以吃到醪糟蛋/绿豆稀饭/凉面等，在煎蛋面的旁边，右边是炖鸡面味道还不错，大概是4(5)元/小(大)碗。左面梓桐桥派出所旁边是非常有名的肥肠粉，刀削面和肥肠粉都是该店的特点，在那里可以按照自己喜好吃冒菜(就是用火锅底料一锅煮)，十分的爽口美味。冒菜小份三元，大份五元。刀削面(肥肠粉)应该还是3元
川北凉粉
■天府广场附近的陕西街，应该还有成都特色的面食——崇州羊马喳喳面，面条本身是自己机制而成，韧性非常好，在吃面时一份十分可口的跳水泡菜，和面条上用猪肉炸制的喳喳，是其鲜明的特点，无论色泽还是口感都是非常的棒，小份三元大份五元，另外一般吃喳喳面同时，会有点雪豆蹄花或则崇州三绝之一的天主堂鸡片，是四川拌菜里的上佳名菜；
■在天府广场右侧，是皇城清真寺，其侧面的应该是成都最正宗的兰州拉面；
■天府广场后面是成都的骡马市商业圈，在喜来登酒店对面，就是成都市国营的担担面，里面有很多种面食，
川北凉粉
我比较喜欢它的沙锅鲫鱼面，价格都比较公道，旁边好象是张老五凉粉的分店，甜水面和张老五凉粉是绝对的美味，另外那里的锅盔(应该就是火烧吧)也非常有名，经常是叫上面之后就去排队，等到买到了面也煮好了；
■在八宝街三医院旁边，是张老五凉粉的老店，缺点是比较小，味道的确不错；
■在省教育学院后门，九茹村，有一家宜宾燃面，其经营的宜宾燃面系列非常的地道，缺点是比较偏僻，外地朋友很难找到
(其实在成都的面馆基本口味都不会差，毕竟面对的竞争是这样的，只要不是在车站或者民工工地附近，应该都不错的)
成都小吃攻略之必要篇
■夫妻废片(凉菜)——关于夫妻废片的由来曾经还有过很多的争执，目前大家比较认同的是解放前一对夫妻生活困顿，一直就靠把牛的废片(如头皮/蹄子/心肺等)收拾干净，配上各种作料沿街叫卖，了以糊口。后来发展成一道四川名菜。成都最有名的夫妻废片有两处，一处是在总府路上赖汤圆隔壁，肯德基楼下，10元一小份，麻辣鲜香，芹菜/辣椒油，红绿映衬，格外诱人/另外一处就是原来的老夫妻自己开的(好象婆婆姓曾)，在红星路四段，不过红星路扩建应该也迁走了；根据朝阳多年的经验，只要是在成都的清真饭馆里的夫妻废片都有很好的口味，大家有时间自然可以去总府路，没有时间可以就近找清真馆子，价格应该在16——20元/斤，其吃剩的作料加凉粉或者吃面条都是非常好的美味；
夫妻肺片
■兔头——在四川话里，把吃兔头叫成是啃兔头，变成了一语双关的意思(指的是KISS双方的动作)，成
夫妻肺片
都吃兔头已经成为了一种习惯。当初的兔头就象当初的夫妻废片一样，是边角废料，常常用小锅煮着，沿街叫卖，2毛钱一个，很是可以给大小孩子解馋的。后来漫漫随着生活的提高，兔头的做法和吃的方式已经上升到理论的高度，记得以前曾经听真正的老饕说过，吃兔头要用13种不同的工具才能吃出它的全部滋味来。呵呵，由此可见兔头文化在成都的蔓延及发展了。成都的兔头分三种，一种是由小家庭自己研制，售卖集中在其所在的小区，数量有限，外地朋友很难找到；一种就是成都几家靠拌菜/凉菜出名的商家，比如说廖记棒棒鸡/二姐兔丁/红星路兔丁等；一种是成都附近真正的兔头发源，比如说双流的(王？)兔头/广汉的热窝兔头/都江堰也有……，主要是分红味(麻辣)和白味(五香)，吃的时候先后顺序非常讲究，不会吃的人一般都啃不干净，绿野的朋友有路过成都采购腐败物资时，建议可以到伊藤洋华堂的食品超市购买，晚上9点以后开始打则，特价基本是1。5元/个，绝对美味(其他大商场也差不到那里去的)
二姐兔丁
■青石桥三绝——成都大名鼎鼎的青石桥三绝是：肥肠粉/荞面/糖油果子。成都提肥肠粉第一肯定是青石桥，
二姐兔丁
那里肥肠粉是老字号了，肥肠粉是将红薯粉条在大锅老汤里面(基本是不停火，用十斤以上棒子骨熬制出来的)烫熟后加各种原料而成，最后撒上煮好的白味肥肠，是成都最有人气的小吃。青石桥的荞面是成都为数不多的可以吃到的荞面，也有很多年的历史了，以前店很小，机器现场压制荞面下锅，原来三绝之一的糖油果子就在荞麦面外，所以一般是买一串糖油果子吃一碗荞面，糖油果子记得应该是1元/三个，荞面应该是2。5元/碗(建议大家可以点鸳鸯——就是一半荞面一半粉条)肥肠粉大份应该是5元，如果加节子(就是肥肠肠头挽成的节子，十分好吃)0。5元/个。地址在成都小吃城的斜对面，春熙路走路大概十分钟就到。青石桥是成都的水产和花鸟虫鱼市场，有时间还可以吃完之后在市场里面逛逛看看，最近因为修建大型集贸中心，上面的几家位置应该有所调整，不过问问应该都不远；
■青石桥补充：在荞面店(市场入口)路口往东，有一家铺盖面，是用手工将面扯成面块，也是比较有特色的吃法；沿青石桥花鸟市场往南，除了可以看到很多的茶具，还有一家装修很古朴的面馆，面条也很棒，名字很怪，好象是可以听川剧的，呵呵。另外，青石桥附近是成都的老城中心，有一些小巷子穿行起来很有意思，建议可以走走看看；
■关于肥肠粉的专题：肥肠粉在成都已经成为仅次于面条的主要小吃，分布于城市的大街小巷，其主要有名的以下几家。(1)成都肥肠粉的招牌无一列外都打着双流白家的名义，据说那是成都最早最有名的肥肠粉发源地。当年的高老爷子把小小的粉条调出成这样的美味。现在其高记肥肠粉已经成为了一座大型的酒楼，依旧供应着2。5元/碗肥肠粉，同时更提供更多的肥肠系列菜品，唯一缺点是离成都市区较远；(2)青石桥肥肠粉(大家应该已经可以在超市里面看到白家/青石桥的方便粉丝出售了)在上面已经有详细阐诉，略；(3)红星路四段，遂宁宾馆旁边，据说是当年高老爷子亲自授权的三家之一(不知道是否因为拆迁而改变，如果是，那么沿遂宁宾馆对面的小街前行50米，同样有一家，以前我以为后者比较正宗些，但因为前者当街，所以生意及口碑要好很多；(4)马鞍北路建工俱乐部门口，也是老字号的肥肠粉；(5)应该还没有写全，在大街小巷里，可以发现的美食太多了；
韩包子
■关于早点的专题：成都的早点花样繁多，如果是真的要吃，应该到小巷里去淘，或则是清新的荷叶稀饭
韩包子
或则是十分可口的家酿泡菜，如果的只是品尝了解，建议以下选择(1)总府路后面的华兴街上，除了有上面介绍的华兴煎蛋面/炖鸡面(抄手)/梓桐桥肥肠粉刀削面八宝粥之外，还有国营老字号盘餐市的卤肉锅盔，盘餐市对面也是国营的老字号，具体名字忘了，盘餐市出名的是其系列川菜和特色卤菜，以经营正餐为主，对面那家以经营早点为佳，后来两店合并，菜价陡涨50%，但是早点一点没有变，其包子是成都市一绝，皮薄馅厚，十分好吃，豆浆也十分的地道，油条远远比永和的来的酥脆，包子0。5元/个，豆浆0。5元/碗，油条好象是1元/根，小菜0。3元/份，绝对物美价廉；建议在这里吃早点，如果要采购腐败物资再到对面的盘餐市购买卤菜；(2)总府路上还有的几家老字号：赖汤圆(曾经还拍过电视剧的)/钟水饺/早晨都有相关的小吃；(3)春熙路南口(靠近东大街的)龙抄手，也是一样；(4)青石桥的各种小吃，好象还可以喝到羊肉汤；(5)青石桥斜对面成都小吃城；(这些都可以点一些套餐来试试，基本就可以尝到所有的传统口味了，但有机会最好寻找小店，更美味)
■另外成都包子出名的也有很多家，作为早点的选择也是非常好的，(1)太升北路的痣胡子包子，其包子和瓦罐鸡汤都很棒，包子好象是4元/笼(大概4—5个)，一个人吃应该够了，瓦罐鸡汤好象是5元，不大，但味道鲜美醇厚；(2)韩包子(成都市包子出名的老店，原来在红星路四段，后来拆迁，不知道现在在那里了，只是它的分店比较多好象，比较好吃的鲜蘑包子等，价格象所有的国营餐馆一样非常实惠，一般喝汤是海带汤，好象也是1元/碗；(3)春熙路熙园，可惜已经没有了；(4)上面介绍的总府路盘餐市对面，不过注意一定要在早上9点以前去，否则包子豆浆油条都有可能全部卖完；
■午餐和晚餐形式基本接近，成都的饮食分两大主要结构：火锅及其派生出来的菜品(香辣蟹/连锅/麻辣烫/串串香等)/炒菜系列，包括川菜及其他菜系的菜品；
崇明老白酒，是以糯米为原料，经淋饭后拌药加水精心酿制而成，加上该酒味道甜润，色呈乳白，故又有甜白酒、米酒、水酒之称，在崇明已有数百年酿造历史。芦稷：芦稷（“稷”字本作“ ”）在上海话中称“甜芦粟”，是一种洁净水果型植物。金瓜：金瓜又名金丝瓜，春播夏收，是天然洁净的绿色蔬菜。老毛蟹：崇明老毛蟹，原名“中华绒螯蟹”。白扁豆：白扁豆在崇明农家常称“洋扁豆”，豆荚扁平呈刀形，每荚含籽2—3粒。
中国的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多。面点小吃的历史可上溯到新石器石代，当时已有石磨，可加工面粉，做成粉状食品。到了春秋战国时期，已出现油炸及蒸制的面点，如蜜饵、酏食、糁食等。此后，随着炊具和灶具的改进，中国面点小吃的原料、制法、品种日益丰富。出现许多大众化风味小吃。如北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆等；南方的烧麦、春卷、粽子、元宵、油条等。
此外，各地依其物产及民俗风情，又演化出许多具有浓郁地方特色的风味小吃。如：
北京的焦圈、蜜麻花、豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚。
上海的蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥。
天津的嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、五香驴肉。
太原的栲栳、刀削面、揪片等。
西安的牛羊肉泡馍、乾州锅盔。
兰州的拉面、油锅盔。
新疆的烤羊肉、烤馕、抓饭。
山东的煎包。
江苏的葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦。
浙江的酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭。
安徽的腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭。
福建的蛎饼、手抓面、五香捆蹄、鼎边糊。
台湾的度小月担仔面、鳝鱼伊面、金爪米粉。
海南的煎堆、竹简饭。
河南的枣锅盔、白糖焦饼、鸡蛋布袋、血茶、鸡丝卷。
湖北的三鲜豆皮、云梦炒鱼面、热干面、东坡饼。
湖南的新饭、脑髓卷、米粉、八宝龟羊汤、火宫殿臭豆腐。
广东的鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、广东月饼、酥皮莲蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鲜虾饺、及第粥、玉兔饺、干蒸蟹黄烧麦等。
广西的大肉棕、桂林马肉米粉、炒粉虫。
四川的蛋烘糕、龙抄手、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面、赖汤圆、宜宾燃面、夫妻肺片、灯影牛肉、小笼粉蒸牛肉。
贵州的肠旺面、丝娃娃、夜郎面鱼、荷叶糍粑。
云南的卤牛肉、烧饵块、过桥米线等。
此外，还有大量的少数民族特色风味食品，极大地丰富了中国烹饪文化的内涵。
天津的狗不理包子。
耳朵眼炸羔。
十八街大麻花。
东北 酸菜白肉
猪肉炖粉条
小鸡炖蘑菇
贵州的——
1.烤豆腐果儿（也叫恋爱豆腐果）。
2.土豆粑（我们那里叫洋芋粑）。
3.烤糍粑。烤好后外皮黄脆，里面又糯又绵软，嚼起来口感很好，一般是沾黄豆面吃。也有蘸辣椒吃的。
4.饵块粑，这应该和云南的饵块差不多。一般是炒着吃。
5.酸汤鱼（凯里的是正宗的酸汤鱼）。
6.酸辣烫（不是麻辣烫，贵州人除了喜欢辣，还喜欢酸）。
7.凉粉（有绿豆粉、黄豆粉、豌豆粉等等，全都是晶莹剔透，配上麻辣鲜香的各种调料，好吃极了）。
8.遵义的羊肉粉、肠旺粉、蹄花粉（说实话遵义的粉比贵阳的粉好吃得多）、豆花面、米皮。
9.在贵阳有一家“陈记烤肉”，生意火得不得了，但是我觉得味道跟街边的烧烤摊没什么区别。
10.花江狗肉，非常出名，但是我从来没吃过，不敢吃狗肉。
11.红枫湖边有一些当地农民摆的小吃摊，主要是炸小鱼和炸小虾，鱼虾都是刚从湖里打捞上来的，活蹦乱跳，传成一串串，下油锅炸十几秒钟就拿出，蘸贵州特有的香辣椒粉吃，香得不得了。
12.丝娃娃，就是春卷，一张薄皮（可能是糯米做的）卷上各种切成细丝的蔬菜和炸好的虾片（应该还有其他东西，当时光顾着吃了，没注意内容），蘸辣椒水吃。
13.各个少数民族也有自己的各种小吃，但是由于地处偏远山区，能流传到外面的很少。比如说我们侗族，就有腌鱼和侗果，据老一辈人说，当年那些上海知青下放到侗乡，刚见到腌鱼时，谁都不敢吃，但是过了一段时间后，那些知青吃起腌鱼来都像打仗冲锋。等到知青返城后，全都惦记着腌鱼，但是不会做。
其实贵州还有很多小吃，但是我是个懒虫，在家时很少出去逛，所以吃到的小吃只占贵州小吃品种的极少部分。
② 白家高记肥肠粉的介绍
说到成都的特色小吃，数之不尽……但是，肥肠粉，却是蜀国街头巷尾最简单最普及的一种选择。无论清晨夜晚，美女们会相约而至，一碗冒着鲜辣香气的肥肠，浸满了晶莹剔透的粉丝，吃的绯红的小脸，别是一番风景。而七尺的男儿们，更喜欢多加几个肥肠节子，就着脆香的锅盔，把豪放吃的也精致。
③ 听说成都肥肠粉是名小吃之一.它是怎么来的
四川的“肥肠粉”，恰如“通俗歌曲”，为当代青年和普通高民所喜爱。究其原因，首先是川味的“麻辣汤”展示非常充分，麻辣味现吃现冒，俗话说“一烫如三鲜”又加以芽菜，既地道，又刺激；其次红苕水粉光、韧、细长，口感滑爽，耐咀嚼，易消化；更重要的是经过特殊洗制、炖煮巴软的肥肠和熬制的汤，汤色雪白，异香扑鼻，异鲜沁脾，点缀几根豌豆尖，其味更是难以言状。总之，尚酸辣的人吃后上瘾是不成问题的。
在“肥肠粉”生意竞争激烈的成都，“高记帽结肥肠粉”，以其独特的制作和优异的质量又略胜一筹。高记帽结肥肠粉，在一般肥肠粉采用肥大肠的基础上，碗内又加入帽结的小肠。其制作的粉条筋丝好，汤鲜诱人。高记帽结肥肠粉，地处成都市双流县白家场，已有100多年的历史，现在的店主张华林是高家肥肠粉的第四代传人。1990年6月在成都市第二届个体名小吃评展会上高记帽结肥肠粉获“成都名小吃”。
高记帽结肥肠粉的制作方法
配料：(制40碗)
猪大肠 2000克 猪小肠 1000克
红苕粉 1000克
熟油辣椒 100克 花椒面 5克
白酱油 200克 芽菜 200克
味精 10克 葱花 100克
葱把 200克
芝麻油 50克 生姜 200克
白矾 40克 猪筒骨 2000克
白酒 40克 葱叶 40克
制作程序：
1、洗大小肠。将大小肠漂洗3次，入盆加食盐、生姜(切碎)40克、葱叶40克、白矾40克、揉搓，去掉污水，再用清水洗净。割开肠头，将肠翻面，去掉糠壳污物，反复淘洗干净肠内为止，再次用清水漂淘，滤干水份，加白酒，在盆中揉搓到糙手为止，再次用清水漂淘，滤干水汁，切成一字条，入沸水锅焯一次，浸泡在凉水中备用。
2、煮肥肠。将洗净的猪筒骨投入开水锅，除去血腥泡沫，捞出用刀背捶破。掺入8000克水，烧开后，把猪骨、大小肠、花椒、葱把、生姜拍破160克置于锅中，用在火炖巴。大肠捞起斜刀切成3至4厘米长的卷状；小肠挽成若干个帽结。
3、制水粉。红茹粉加水调成粉团，用特制的80孔粉瓢，使粉团从瓢底的眼孔徐徐漏出，流入沸水中，成为线粉。煮熟后，挑入清水中浸泡待用。
4、定底味。将芽菜洗净切细与红油辣椒、花椒面、白酱油、芝麻油、葱花、味精等调料分装于40个碗内。
5、冒制。将水粉抓入竹漏瓢内，其内再舀一瓢肥肠汤，上面再放切好的肥肠和帽结小肠即成。如有焯好的豌豆尖，再放上几根更好。
容易出现的问题及解决方法：
肥肠有腥味，帽结小肠略带苦味。肥肠较脏，必须加在白矾和白酒、生姜、葱叶、食盐等反复搓揉、淘洗才能去掉腥味和异味。一点不能马虎。煮制时还应加入较多的姜块、葱除腥增香。这样做出的肥肠粉就不会有腥 味了。
高记肥肠粉店：成都市双流县白家场
④ 成都的肥肠粉为什么在肥肠粉三个字加广告，比如什么白家，康林，拐子，朱记等字眼
因为起招牌啊，就和矿泉水还分了怡宝农夫山泉什么的。
⑤ 白家高记肥肠粉有哪些有趣的故事
白家肥肠粉起源于清朝末年，至今已有100多年的历史[2] 。它是以味美制胜的小吃。白家肥肠粉的特点是：粉丝晶莹剔透，汤碗红白分明，入口麻辣鲜香，口味隽永，享誉八方。1998年，被评为成都市著名商标。如今的白家肥肠粉以从最早的街边小摊发展成了集小吃、中餐、茶艺为一体的大型酒楼。
⑥ 白家方便粉丝简介
白家粉丝是目前全国最大的方便粉丝生产企业，占据方便粉丝行业45%以上的市场份额。白家粉丝已遍布全国所有省、市、县。
路边吃小吃发现新商机
陈朝晖出生在重庆九龙坡区，1987年从巴蜀中学考入了中国青年政治学院。
1991年，陈朝晖大学毕业后，被分配到共青团成都市委从事少先队工作。由于不习惯机关按部就班的工作，两年后，陈朝晖便辞职下海。
先后在两家企业做了1年多的销售员后，1994年6月，陈朝晖借款1万元成立了成都雅士广告公司，开始自己创业。此后在做广告的同时，他还开始陆续代理一些小食品的销售。
2000年7月，一个外地朋友到成都出差。因为飞机晚点，半夜到成都后，陈朝晖开车拉着朋友转了半个成都，也没有找到“一家像样的馆子”。没办法，只好在路边的一家“双流白家肥肠粉”的小摊上，先吃点肥肠粉“对付”一下。
没想到，朋友吃完后竟赞不绝口，随口说：“要是把肥肠粉像方便面那样做成方便粉丝，那肯定会赚大钱。”说者无意，陈朝晖倒是留了心：“咦，这玩意兴许能做？”
朋友走后，陈朝晖立即组织人马开始进行调查，并于当年正式成立了四川白家食品公司，跨入了方便粉丝行业。
投入30万挣回4000万
几年广告策划的经历，已让陈朝晖深谙营销推广的奥秘。如何才能在低投入的情况下(最初的总投入预算为30万元)，让自己的方便粉丝一鸣惊人并抢占市场？陈朝晖闭门思考了3天，想到了一招——借船出海。
成都人有吃肥肠粉的习惯，而当时其中有名的一家是位于市郊龙泉驿的“白家高记肥肠粉”，倘若将“白家”的招牌克隆过来应用于方便粉丝中，想必食客也会爱屋及乌。于是，陈朝晖立即直奔工商局，“出其不意”地完成了“白家”商标注册。
接着，陈朝晖又迅速组织专家对方便粉丝进行技术改良。两个月后，白家方便粉丝上市。上市第一周，陈朝晖完成了成都各大超市、卖场的全部铺货；与此同时，50万张介绍有川西民俗风情和标榜着“老成都味道”的广告单也及时发放；卖场内身着“酸辣”和“牛肉”黄马甲的促销人员到处可见，一批批有针对性的“写字楼组”、“社区组”、“学校组”等促销小分队也分头到位。
排山倒海的促销攻势，让白家方便粉丝在成都市一夜间尽人皆知。2000年底，仅仅几个月，其销售额就轻松突破了4000万元。
2001年，白家方便粉丝又在成都春季糖交会上亮相，由此打开了国内市场。2005年，其销售收入突破了2亿元。
⑦ 成都最正宗的肥肠粉是哪家
当然得找个正规一点的，成都很多小吃培训的地方。我建议，首先看产品，产品不过关，其他的都不用谈,所以说还是味道比较重要,寻找专业的培训学校去学习。第一看学校资质，可根据办学时间的长短来判断学校是否有实习，一个好的学校肯定是经过长时间的沉淀才能走长远的。其二可实地考察，考察学院规模大小。第三也是最重要的就是味道怎么样了（这个也是最重要的要点）。每个学校都有自己的专业特色，所以只有选择自己擅长并感兴趣的专业，再根据专业选择学校.
看一个学校好不好，要注意以下几点:
1.学校的办学时间，时间是证明一所学校是否好的最好标尺。
2.要看这个学校营业执照，现在培训学校不是谁都可以办的，很多学校都是无照经营，比如真正的有营业执照的学校就不多
3.要看这个学校的教学环境。不要被表面的装修给迷惑了，要看的还是学校拥有的设备。
4.就是要看学校老师的能力，可以跟老师进行交谈，看看他们的讲课方式是否适合你。
5.全国有很多乱收费的情况，学之前先问清楚收费明细，比如考证，工具，耗材等等。不要没问清楚就报名。
⑧ 几条精彩的广告语
一、中华立领柒牌男装:男人就应该对自己狠一点
此乃一语惊天下，的确不同凡响,足见叶茂中这厮被冠名为“鬼才”是名不虚传。一流的广告创意，再加上功夫皇帝李连杰的精彩演绎，此语红遍大江南北也不足为奇。许多叶茂中似的狼人更是以此为座右铭，时时谨记，刻刻提醒，做男人不狠怎么玩命。
二、五谷道场：非油炸，更健康
广告中陈宝国断然推开递过来的油炸方便面并斩钉截铁道：“我不吃油炸食品，非油炸，更健康”。此次五谷道场挟“健康、绿色”这张王牌继养生堂之后向整个行业叫板。当年，养生堂发动水战，停止生产纯净水，只生产天然水，被以娃哈哈为首的纯净水行业群攻。宗庆后气愤的说道：“养生堂搞的是一次不正当竞争的市场策划，而不是成功的营销策划”。
三、蒙牛晚上好奶：晚上喝得奶
杰克・特劳特在另一本关于定位的著作《22条永恒的营销法则》中曾建议到：“领导法则显然是营销法则中首要的一条。你如果不是行业的领导者，那就建立一个你能在其中成为领导者的新的产品类别。”
蒙牛把握住了这条法则，通过场合定位，把奶定位为晚上喝的奶，和对手区别开来，创造了一种消费概念，引导了一场消费行为，填补了消费者晚上乳品消费的心智空白，成为了晚上乳品消费的市场领导者。要问：晚上喝的奶，早上不能喝吗?答曰：废话。这只是心里暗示，目的在于挖出自己独有的卖点，有别于对手。同时晚上好奶定位的成功还在于，品牌名称直接传达了定位概念。
蒙牛晚上好奶的成功也启发了对手，这不伊利推出了“伊犁早餐奶”。
四、好劲道骨汤面：骨汤加好面，营养不忽悠
这两年，超女泛滥，流行成灾，害得男女老少整天竟搞了“拇指运动”。这也难怪，“超女”为大众提供了“娱乐体验，互动参与”的掌权平台。
这个广告较好地体现了这一点。广告主角范伟先后在《卖拐》、《买车》、《功夫》和赵本山搭台共唱了一系列的忽悠戏，给观众留下了很深的印象。想起范伟，就会想起那个“资深上当者老范”，他会“凭多年上当经验对你是否被忽悠作出明确判断”。他俨然成了“打忽悠专家”了。由他幽默发布“骨汤加好面，营养不忽悠”，倒也实在。
五、白家肥肠粉：记忆中的味道
成都有个著名的白家高记肥肠粉小吃，历史悠久，品位纯真，美名远扬。
白家方便粉丝厉害，深谙“借船出海”之道，利用白家高记已有的品牌资产巧妙地注册了“食用淀粉及其制品”的白家商标，既与白家高记注册的餐馆类商标井水犯不了河水，又白捡了品牌知名度和美誉度。
此广告更是不忘品牌联想，让消费者自己去和白家高记挂钩――“有一种记忆永远难以忘记，有一种情感永远难以改变，白家肥肠粉记忆中的味道”。
六、奥康皮鞋:梦想是走出来的
《正大宗艺》开启了“冠名”之门，正大集团也尝到了第一个吃螃蟹的甜头，之后冠名之潮涌动。2005年，蒙牛冠名“超女”，更是开启了冠名新时代。
广告传播本质的核心问题是减少重复次数，以便降低购买媒体的成本。奥康对冠名权的利用也够彻底的，和节目紧紧捆绑，使受众对品牌的记忆和认知更深刻。这样钱花到了实处，广告成本自然降到了最低程度。
七、联想手机：自由联想，快乐共享
1988年，郭为等一群年轻人苦思冥想，给联想电脑弄出了“世界如果没有联想，人类将会怎样”的广告。广告中“联想”一词，一语双关，既指想像的本意，又暗含企业英豪式的凌云壮志。
“自由联想，快乐共享”，也是一语双关，不过多了些柔情和亲和力。当然“快乐”也不是随便说的，有真实的利益支撑。“联想手机的快乐来自细节之处给用户带来最强烈的体验”，联想移动总经理刘志军如实说。
八、利郎商务男装：简约不简单
利郎定位“商务休闲男装”，杀出“男装红海”，开创了一片属于自己的“蓝海”。其品牌主打高端商务人士，通过“简约不简单”的品牌风格诉求，潜入了目标顾客的心智，成功自不在话下。
广告形象上，利郎发现了颇具内涵、稳重而不张扬的陈道明，由其演绎利郎品牌精神再合适不过了。
九、中国移动全球通：相信自己，我能
全球通是移动为商务人士量身定做的精英群体品牌。2004年，移动正式推出“我能”理念，代替以往的“专家品质，信赖全球通”口号，代表了全球通营销重点的战略转移：从“物本”的产品服务转变为“人本”的客户体验。
“我能”，是社会主流精英成功的“精神基础”，全球通以此切入目标顾客的心智，不失为高明之举。在其广告传播中，也刻意深化这一主题，如“刘翔篇”：他从起跑到跨栏，用自己的成功经历激励目标受众，“相信我专心去做，谁都有机会拿自己的冠军。我是刘翔，每个人都是刘翔。相信自己，我能。”
十、统一鲜橙多：多喝多漂亮
“多喝多漂亮”是什么?usp!
usp的意思是独特的销售主张，通俗的说法叫卖点。照此分析统一鲜橙多的usp是成功的：首先，鲜橙能保养肌肤，补充水分，让皮肤柔嫩光滑富有弹性，这是生活常识。“多喝多漂亮”有了具体的支撑;其次，市场上是统一最先提出“橙计美容”概念，早于汇源果鲜美;再次，是否吸引顾客使用，看一下新生代市场监测机构发布的2005年果汁饮料市场的占有率――统一以21.82%的份额高居榜首便可得知。
⑨ 成都肥肠粉哪家好吃，成都肥肠粉推荐，成都美食
1、甘记肥肠粉 马鞍北路18号
美食这种东西，越是接地气，就越能经得起岁月的洗礼，甘记肥肠粉就是这样一家店。蓝色白字的招牌多年都没有换过了，味道一样，天天饭点要过抢！
2、青石桥老瓦房肥肠粉 青石桥北街21号
青石桥太多卖肥肠粉的了，每家味道都不一样，这家肥肠粉在青石桥这条街里应该算最好吃的了。虽然要13块，但量还是很充足，很大一份，里面的配料相当足，有鸡丝、豆芽、火腿、鹌鹑蛋、花生、香菜，粉虽然不是那种入口即化的，但却有劲道！
3、王记特色锅魁 马鞍路100号
这家的主打是锅盔，味道好到开了很多家分店了，但总店味道还是最好吃！而且他们家也卖肥肠粉。锅魁很大很厚，里面的肉也是相当扎实，外面的皮也相当脆，一口下去非常有层次感！
4、巷子肥肠 磨子桥科华巷
喜欢肥肠的人一定知道这家，环境是绝对的苍蝇馆子，竹子小桌，塑料板凳。巷子肥肠里有卤肥肠、拌肥肠、土豆烧肥肠以及逆天的肥肠豆汤饭可以点。豆汤饭+肥肠堪称豪华，浇在白米饭上有种强烈的香气，再来一盘泡菜，让人上瘾的节奏!
推荐：土豆烧肥肠
5、三道街老宅子肥肠鱼 成都市三道街41号附1号（近长顺下街）
这家店门面很小，没有熟人带路，还真不好找。他家的肥肠鱼走的是冷锅形式，肥肠鱼都是现炒现做的，但是刚开始还不够入味，等到红油慢慢渗透进鱼肉和肥肠里的时候，筷子根本停不下来。
6、邓氏肥肠血旺 建兴路东篱居北区旁(近SM广场)
之前被评为成都十大苍蝇馆子！被称作东门最有名气的餐馆，得到过很多家电视台的推荐。一说起肥肠血旺，这家是不得不提的。不过就是位置有点不太好找!
7、白家高记肥肠粉 西航港新街153号
开了几十年的老店，全是肥肠系列的中餐和小吃，生意好得很。肥肠粉分10、15、20三个价格，15元的有两个结子，红味的汤底醇厚、味重，吃起很带感，再加上3块钱的锅盔，一顿饭就搞定了。
8、马家场老街胖娃肥肠粉 土龙路97号
资格的苍蝇馆子，不要考虑什么服务，没得啥子服务，但吃的就是巴适和安逸。
这些都吃过味道不错，描述源于网上