㈠ 锅魁做法，正宗军屯锅魁怎么做，成都永兴军屯锅盔技术
"酥锅魁"，是彭州军乐镇周乐全与师父马福才共同打烤出名。选用优质中面，拌和适量温水反复操作，使之软、硬适度，张拉柔韧。水的冷热观气温高低而定，水温与气温成反比。配料方法别具一格，实行起面(酵面)与子面(生面)随打随配的原则。起面的多少，根据子面拌和后时间长短而定。子面时间长，起面多配;反之少配。再用撕去表膜的猪生板油、拌上八角、茴香、三萘、花椒、生姜、精盐、味精等香料，切碎揭绒，抹在拉长的面皮上，经卷压成形，上煎锅煎烤，最后放进炉膛烘脆。
㈡ 正宗军屯锅魁怎么样
太可爱了，居然这个也有添加。因为路过这里，看到锅魁随时都在做，销量一定很快。但因为一直来的时间总是不能吃油炸物的下午，所以一直拖这么有买过。而近几天可以中午买个来吃也是了桩心愿。不怎么喜欢吃甜锅魁，或者猪肉锅魁，从而选择了【牛肉锅魁】2.5。这个价格简直可以接受。自从上次那个难吃的没有猪肉的猪肉锅魁都要3元之后，心里严重留下阴影。而这个酥脆略显微辣的锅魁简直是巨大的安慰。虽然肉肉也不算很多，但是真的好吃。买的时候就问问，放那的都是现做的么，现在做的要等多久？那个孃孃话比我还多的回了一大啪啦。。。说我们要是卖不出去现在也不用一直做啊，都是才做好的，还是热的布拉布拉。。。哎，不就问了一句么，我知道错啦！听说他们夫妻两在这里都卖了5年了，看来生意不错啊。顺便询问了一下静居寺最牛王大爷的面，原来地址真的是这里，静居寺路65号，出城方向车站背后。说的只卖到上午10点过就不卖了，可惜，下次早点来探探。
㈢ 军屯锅盔的配方和做法
“酥锅魁”，又名“酥油千层饼”，历史悠久，做工考究，独具风格，以香、酥、脆、细嫩化渣而名扬川西。
“酥锅魁”，系彭州军乐镇周乐全与师父马福才共同打烤出名。选用优质中面，拌和适量温水反复操作，使之软、硬适度，张拉柔韧。水的冷热观气温高低而定，水温与气温成反比。配料方法别具一格，实行起面（酵面）与子面（生面）随打随配的原则。起面的多少，根据子面拌和后时间长短而定。子面时间长，起面多配；反之少配。再用撕去表膜的猪生板油、拌上八角、茴香、三萘、花椒、生姜、精盐、味精等香料，切碎揭绒，抹在拉长的面皮上，经卷压成形，上煎锅煎烤，最后放进炉膛烘脆。
不知道对不对诶。。。。。。。
㈣ 本人在小吃一条街卖军屯锅魁。手艺是和彭州军屯二十年老店的师傅学的。味道好评90%以上。酥麻鲜香。
哪里小吃一条街，微信电话留个给我。
㈤ 做彭州军屯锅魁是用什么那种煤炭做的
用木炭 用煤做出来有异味 我是彭州的