『壹』 脆皮五花肉的脆皮是怎么做出来的
【脆皮五花肉制作方法】
1、将五花肉放在锅中煎炒，将漏出肥肉的那面放在锅中煎炒出油渍，再将其切成长条状，注意不要完全切断。
2、在锅中放入水，将肉冷水放入，接着加入葱、姜、料酒、白糖、花椒，盖上锅盖之后大火烧开，之后再使用小火煮半个小时。
3、将煮好的肉捞出，下面是关键的一步，使用牙签将肉戳出一些洞，再撒上胡椒粉。把盐细细地铺上一层，遮盖住肥肉的那面，再使用锡纸裹住。
4、烤箱使用200度预热10分钟，把包好的肉放入其中，使用上下200度烤半个小时。
5、把盐去除，再度加热半个小时。这时候猪皮的表面就变得焦黄，肥肉也被烤化，外脆里嫩，样子也很诱人。
【小猪厨房必备诀窍】
1、制作的关键一步就是将肉两侧都戳出小孔，这样能够便于做熟，之后将盐放在肥肉的一侧。
2、肉要重复烤一遍，不然第一遍不能够让肥肉变得酥脆，味道就会不佳。
『贰』 大家好，我先在正在做一款美食，叫做脆皮五花肉🌸，
脆皮烧肉
小贴士
选肉，选的肉的好坏直接关系到最后成品的口味，所以千万不能自己想当然地用莫名其妙的肉代替。但是我们这里菜市卖的都是切成长条的五花肉，并没有像我图里那样一个方块的五花肉卖，老板也不可能给你切成方块（因为长条的五花肉一般都是靠近肋条和靠近肚腩的五花肉各占一半，靠近肚腩的那一部分买的人少，老板当然不愿意这样切）。所以我直接买了一大块（4斤）五花肉，横着切成了两部分，刚好放在前面做了一个对比图……如果你能买到的话是最好，买不到的话可以考虑像我这样……剩下的靠近肚腩那部分的肉可以抹上叉烧酱来烤叉烧也挺不错的。这样缺点是成本偏高……如果不是像我一样，乐趣在“做”上，还是去烧卤摊什么的买现成的脆皮烧肉要来得更加方便……
扎肉，一定不能偷懒，肉皮上的洞越多，成品的肉皮就越酥脆。并且扎肉的时候一定要注意不要扎着手。
烤制时肉的摆放应该是肉架在烤网上，烤网下面有垫着锡纸的烤盘方便接油（见腌制肉的那张图的放法，我的烤网和烤盘中间至少有1cm的空隙）。不能把肉直接放在烤盘或者容器又或者锡纸上烤，这样肉留下来的肉汁和油就会堆积在下方，瘦肉部分直接接触到液体，接触不到空气，导致受热不匀。
如果没有烤箱，可以起一锅油，用大约150度左右的油温慢炸，也可以做出这个效果，正宗桂林米粉里有一种叫“锅烧”的肉，就是这样的做法。但是这种做法需要大量的油，并且猪皮起泡的时候会让油四处飞溅，有一定危险性。再加上油不够炸出来的肉皮口感和卖相又会很一般，所以不是很推荐这种做法。
烤完肉等烤箱稍微冷却一下之后请立即清理烤箱，不然烤箱门上的油脂可有你受的。
切烧肉的方法是从肉的那一面切起，切到皮的时候把刀放正，用另一只手拍刀背，这样就能比较漂亮地切出来了。
『叁』 开个脆皮五花肉店怎么样赚钱吗
一个店赚钱不赚钱，因素很多，看地点，看你的手艺，看你的营销策略。还有你的经济实力。
『肆』 朱师傅脆皮五花肉总店在哪可以学
答疑惑了。
朱师傅脆皮五花肉总店。
看这情景，朱师傅的五花肉还是比较吃香的 。
很好奇为什么会有这样的事。
『伍』 完全学会脆皮五花肉需要多长时间，学费是多少
这个完全学会需要多长时间，应该是在半个月左右吧，学费应该是3000左右。