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原料:三黄鸡一只(2斤左右)、洋葱1个、马铃薯1个、蘑菇20克、锡纸大张。
腌鸡调料:生抽1大勺、蚝油1大勺、盐1小勺、胡椒粉1/4小勺、红酒1大勺、辣椒粉1/2小勺、蜂蜜1小勺、红糖1小勺、姜1小块、蒜2瓣。
【烤鸡做法】
1、鸡处理洁净后,冲刷洁净(鸡嘴里要多冲刷几回),剁去头和脚以及鸡屁股。
2、姜切丝、蒜剁碎和其他调料一同拌匀,均匀涂改在鸡身上以及鸡肚子里(用手给鸡按摩几分钟)
3、然后将鸡和料汁一同放入保鲜袋内,放冰箱腌制一天,半途要拿出翻转一下,以便更好均匀入味。
4、将腌好的鸡取出,洋葱、蘑菇清洗洁净,用腌鸡的料汁将洋葱和蘑菇也腌制15分钟。
5、将蔬菜塞入鸡腹中,并用牙签封口,放入垫锡纸的烤盘里,翅尖和腿部骨头处缠一圈锡纸。
6、烤箱200度预热,上下火80分钟,半途能够翻转一次(最好开热风循环,这样烤得更均匀一些)。
【注意事项】
1、鸡要处理洁净用水多冲刷,头脚剁去不用,鸡的肾脏连同排泄器官一同去除。
2、为了更好入味,能够在鸡肉外表用牙签扎一些孔洞,或许直接将鸡完全剖开,展成饼状。
3、鸡腹中塞入各种蔬菜是为了添加烤鸡的风味,塞什么随愿,很多人塞糯米饭。
4、翅尖骨头多肉少,最简单烤糊,用了锡纸就可避免烤焦。
5、最终的20分钟要盯着看一下,要是觉得外表上色太凶猛,有烤焦嫌疑就加盖锡纸,烤鸡不比烤鸡翅,得里外都熟才能够,所以烤得时间要长一些。
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锡纸相关的菜品,现在慢慢退出了历史舞台感觉,硅油纸登堂入室了。
烧肉饭现在有好多了,比方丼岛日式烧肉饭,各类大碗丼烧肉饭等等,都是不错的。
一般这些费用在3万上下,有些产品费用可能更高。
丼岛日式烧肉饭