❶ 想開個啤酒鴨火鍋店，希望高手幫忙分析下。
我是學管理的，希望我的建議能幫到你:
1.首先要確定是否存在固定人群,像你說的附近有礦區，這固定人群就不成問題了；
2.附近是否存在競爭對手!
3.開業前可以先多做准備工作，可以親身去了解那些固定人群喜歡吃什麼比較多!在確定自己店的主題下，必須要設有大眾喜歡的食物。
4.按你這樣說，大概前期投資5萬左右吧(店面裝修,雪櫃、餐桌、廚房爐具,火鍋爐具/煤氣瓶<如果那邊電比煤氣便宜的話建議用電磁爐做火鍋>、進貨、有需要的話要辦證)，不用裝修的太華麗，過於華麗在農村可能別人還不太敢進，主要是店面干凈明亮就可以!然後每月的進貨成本就要看你每月的營業狀況而定了；
5.很多店都採取首月搞很多優惠來吸引群眾,我個人覺得沒必要，首月優惠的話，以後沒有優惠別人就會感覺貴了就不光顧了!只要價格定得適中、能讓大眾接受就可以了,可以在結賬時採取收整的方式，例如:64元收60元，78元收75元，這樣群眾就會覺得會做生意，光顧起來也感覺舒服!
6.礦區主要體力活，所以一定要量足!火鍋送菜這很好!你可以這樣:要一個火鍋送菜，加一個火鍋送菜送麵食!這樣客人吃得多，你就賺得多，就達到了雙贏。
7.至於利潤，一般這種小食市正常用3～6個月能貴本，以後每月至少凈賺營業額的50%是不成問題的，也就是每月成本1萬的話，收入至少有1萬5，凈賺5千!
預祝您生意興隆!
❷ 啤酒鴨火鍋的做法 最正宗的做法
啤酒鴨火鍋
概覽
烹飪步驟
菜譜大全
相關食材
1
美美噠，糖果色，少女心，又一款高顏值入住我家的小廚房
2
小火，中火，大火，精控火候，360°C加熱，這就是傳說中的三味真火吧！
3
加厚鍋底，無煙不粘，省去油煙機，隨處移動。
4
說明書詳細明了，保修卡……
5
重要的事情說三遍，可水洗，可水洗，可水洗……
6
先來成品圖往下接過程
7
將鴨子除去內臟、抓尖、嘴殼、去盡殘毛，洗凈，用紗布搌干水分
8
切方的塊待用，放入冷水鍋中燒開，開小火煮至八成熟，撈出瀝干
9
蔥白斜切，蒜切小，姜切片，郫縣豆瓣醬，豬油，八角，花椒，白芷
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鍋熱加植物油，油熱調小火，加薑片，八角，白芷，花椒炒出香味
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再加豆瓣醬炒幾下，下豬油、蒜瓣、蔥炒香
12
下鴨塊翻炒均勻
13
加入啤酒，高湯，鹽，糖，調大火燒開
14
轉小火慢燉40分鍾左右
15
盛出後，然後把豆皮切長條，藕切片，黃豆芽洗凈控水，鋪在鍋底
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把啤酒鴨倒上，再添加少許高湯，大火燒開後煮至10分鍾左右即可
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點綴香菜，蔥葉段，完成。
❸ 正宗啤酒鴨火鍋的做法 要配方
主料：
啤酒 600毫升 老鴨 1000克 酸筍 300克 洋蔥 200克
輔料：
家樂濃湯寶 2塊 土豆 300克 葫蘆瓜 300克 杏鮑菇 200克 胡蘿卜 300克
干辣椒 50克 生薑 10克 八角 2個 辣醬油 5毫升
做法：
1.准備食材：老鴨、啤酒、洋蔥、濃湯寶、酸筍、干辣椒、土豆、葫蘆瓜、杏鮑菇、胡蘿卜等。
(3)河南啤酒鴨火鍋加盟店擴展閱讀：
鴨是為餐桌上的上乘餚饌，也是人們進補的優良食品。鴨肉的營養價值與雞肉相仿。但在中醫看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。
凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食慾不振，發熱，大便乾燥和水腫的人食之更為有益。民間還傳說，鴨是肺結核病人的「聖葯」。
❹ 45元的啤酒鴨火鍋多少利潤
45元的啤酒鴨火鍋有27元的利潤。根據相關資料顯示，啤酒鴨火鍋的成本並不是非常的多，至少其利潤能夠達到售價的百分之六十左右。正宗啤酒鴨火鍋加盟一天的純收入大約就在2000到3000元左右，一個月的純收入利潤就可以高達5到6萬，一年的利潤收入在50到60萬元之間，利潤非常可觀。
❺ 開個啤酒鴨火鍋雞這樣的小飯店利潤怎樣
那要看當地需求，更要看你的東西是不是很賣座啊。做的好的話，都是有得賺的。因為有很多湯底供選擇啊。湯底都是比較貴的，如18-30元左右。這裡面利潤還是很高的。再加上酒水和其他東西。對半賺沒有問題，但是付了房租和平時日常開支，還剩多少就要你看自己了。
❻ 啤酒鴨火鍋的 詳細做法
、買回來鴨子肉最好是活鴨現殺的，先用淘米水洗干凈，斬成一小塊一小塊。（用淘米水洗會沒有腥味）
2、用沸水把鴨肉抄一遍，倒入濾筲箕里濾干水份。
3、把油燒熱，把蔥段、蒜（整個的小蒜頭）、姜、辣椒、肉桂、花椒、八角爆香，把鴨子放入鍋中炒一會，用油把鴨肉爆一會這樣鴨肉會香一些的，但要用鏟炒一炒的，放入適當的鹽。
4、聞到鴨肉的香，就可以倒入啤酒。啤酒要蓋過鴨肉才可以。
5、不要用鏟子去炒它，用火把鴨肉里的啤酒汁煮開了後才可用鏟去炒一炒。
6、用鍋蓋蓋住它，一直到鴨肉入味。（怎麼樣才知是不是入味了？可以在鴨肉中的汁煮到一半時去嘗一嘗就知什麼時候可以入味了。）
7、等到入味後，放入蔥花。就可以上盤了
❼ 魯西啤酒鴨火鍋加盟費多少
你好，朝天門火鍋為您解答（以下回答手打原創）。
火鍋品牌選擇，需要用心甄別，現在火鍋市場之中已經數萬個品牌，如此多的品牌之中找到一個適合自己的品牌，可以說是大海撈針了，再加上現在有不少網紅類，快招類品牌魚目混珠，需要警惕。
一、品牌如何選擇？選擇品牌當然要選靠譜的品牌，小品牌，網紅品牌盡量不要碰，盡量找老字型大小品牌，或者非遺品牌，這些品牌的市場知名度，以及顧客接受度不是小品牌或者網紅品牌可以比擬的（很多坑），大品牌的實力更加可靠，自己開店也更有保障。
二、如何成功開店？這里說的成功開店，指的是讓一家火鍋店能長久持續的盈利，而非開一段時間就關門，所以你要思考的是，自己找的品牌的扶持能力如何，能給自己提供哪些幫助，是否有成熟的運營體現，自己能否借用。
三、開店整體費用？影響一個火鍋店開店總費用的因素很多，比如你的城市級別，是市區還是縣城，比如你的店面大小，自己對店的定位等，都很關鍵，因為裝修，租金，運營，以及品牌費用等都跟這些相關。
有些人說加盟不推薦，因為他根本不理解加盟的意義所在（外行人），加盟的意義在於有總部支持，有品牌方成熟的的運營經驗以及底料技術，開店的目的在於開出一家有持續盈利的火鍋店，如果自己開店經驗不足開店風險就很高，會遇到各種坑，交各種學費，再或者自己炒料，網上現成的教學都有，但你真的敢拿這些教學做出來的成品開店？自己思考一下就知道答案了。
以上，原創回答，同行請勿復制粘貼轉發（否則舉報），如滿意請採納。