Ⅰ 海鮮鍋（卜卜貝）怎麼做
用料：卜卜貝 3斤、粉絲 1把、蒜 4瓣、水 1000ml、枸杞 適量
1、首先先把卜卜貝清洗干凈，再放入水裡加鹽浸泡20分鍾。
Ⅱ 卜卜貝是什麼貝
卜卜貝是白貝。
卜卜貝俗稱白貝，因為貝煮熟之後開殼會發出卜卜的聲音，所以叫卜卜貝。卜卜貝是一道傳統的順德菜，屬於粵菜中的海鮮火鍋類菜品，營養豐富。
卜卜貝主要食材為白貝，白貝含有碳酸鈣，常量元素鈉、鉀、鎂、鋁、鐵等，微量元素鍶、磷、鈦、鉛、鋅等，並含14種左右氨基酸，基中含量較大的有天冬氨酸（asparticacid）、谷氨酸（glutamicacid）。
Ⅲ 卜卜貝是什麼貝類
卜卜貝可不止名字出眾，味道也是一等一的。貝肉柔軟，湯底鮮美，吃完還能就著湯底打火鍋、煮麵吃。
廣東人以吃鮮聞名，卜卜貝就是憑著這股鮮勁兒常駐廣東人的餐桌。那滋味，讓你嘗過就再也忘不掉。
做卜卜貝使用的是白蛤，因為在小型貝類中，白蛤的肉最厚，吃起來最滿足！
若是沒有買到白蛤的朋友也可以用花蛤代替，但美食君還是最推薦白蛤，吃起來真的不一樣哦。
卜 卜 貝
白蛤500g/娃娃菜1棵/黃瓜半根
雞汁20ml/料酒10ml/蚝油10ml
鹽/蒜/辣椒/香菜/蔥適量
1. 白蛤泡水吐泥後反復搓洗表面，黃瓜切成長片狀，可以稍微厚一些。（白蛤快速吐泥方法可參照花甲，美食君今天用的是水裡滴少許芝麻油浸泡的方法。）
2. 鍋內熱油，蒜末、蔥末下鍋爆香，加入蚝油炒出香味後加適量清水煮開。
3. 加入雞汁、料酒調制雞湯備用。（家裡有現成高湯的話也可以使用，美食君這里沒有儲備，所以用雞汁代替了，若時間充足，現煮雞湯會味道更鮮。）
4. 洗凈的娃娃菜成片掰下來鋪底，然後將黃瓜、白蛤依次碼放整齊。
5. 最後淋入備好的雞湯，蓋上蓋子燜煮5分鍾，便可看到白蛤一個個慢慢張開，待所有白蛤都打開就可以關火了。
（卜~卜~）
稍加擺盤，一顆顆卜卜貝都透著一個「鮮」字！湯色被煮得奶白，看著就好喝。
Ⅳ 鮮美卜卜貝火鍋怎麼做如何做好吃
食材
白貝 3斤
高湯 約1L
蒜頭4瓣
小紅椒2隻
胡椒粉 適量
步驟
1
白貝6元一斤，我買了差不多3斤，兩人份，其實也不算多，因為主要是貝殼重，肉很少啊……這次買的白貝比較干凈，沒什麼沙，不放心的話，回家後用溫的鹽水泡半個鍾以上，可以讓貝類吐沙。之後瀝干備用。
2
姜、蒜頭、小紅椒切粒，海產品是寒涼之物，用熱性的香料可以中和，也可以去除腥味。
3
沒有自己煮的高湯，所以偷懶用了一個濃湯寶煮了一鍋高湯湯底。
4
平底鍋放入高湯，平鋪白貝，撒上姜粒，蒜頭粒和辣椒粒，大火煮沸
5
白貝在煮的過程中會有泡泡出來，沒關系的，看到湯底已經變白了嗎？待白貝差不多都開口了，加入食鹽和胡椒粉
6
可以吃了！確實很鮮美！！因為我要下飯的，鹽稍微多放了一點，直接吃都不用蘸醬料！鹽量可以按照個人口味調節
7
吃完白貝的湯底怎麼辦？千萬不用浪費，用來燙蔬菜真真是極好的。推薦白色的菌類，娃娃菜和豆泡（也就是油豆腐）
8
鮮甜到不行啊~注意，如果湯底不夠了，再加點高湯進去豆泡吸收了湯底的鮮味，也是超級好吃的！
9
還能煮麵哦~