❶ 金華砂鍋的筒骨煲怎麼做骨髓不流出
原料：帶肉的豬棒子骨四根，牛肝菌500克，玉米棒子2根，小青菜4顆，枸杞5克，胡椒5粒，老薑一塊，米酒10克，生粉、鹽、雞精各適量。
用具：鋼鋸一把，大號煲一個
製作：
1、豬棒子骨洗凈，用鋼鋸從中鋸斷，棒骨斷面抹上生粉待用。
2、鍋燒水將要開時，手拿好棒骨把抹粉的地方放入水中，生粉固化後拿出，做完後另用一鍋加水放入骨頭燒開撈出洗凈裝入煲中。
3、小青菜洗凈，玉米洗後切成段備用。
4、牛肝菌穿水放入煲，放入胡椒、老薑、米酒，加滿水後置火上大火燒開後，改小火保持微開狀褒兩個半小時，放入玉米段煮熟。
5、調好味，放入青菜，枸杞即可。
營養提示：
骨湯中含有豐富蛋白，多種氨基酸，菌多糖，鈣等特殊養份，能促進人體內微循環。配上玉米、牛桿菌營養豐富全面。特別適宜體質虛弱、病後初愈患者及青少年。
❷ 毛蟹火鍋的做法
對於北方人來講在寒冷的冬天裡做個火鍋喝點小酒是一件非常愜意的事情。雖然東北地區有很多地方都有吃火鍋的習慣，但是不同的地區在製作火鍋上還是存在一些差異的。螃蟹火鍋對於一些沿海城市的人們來講可能並不陌生，但是具體的製作方法可能有很多人都不太了解，下面我們就把螃蟹火鍋的具體製作方法拿來與大家分享。
主料：肉蟹
調料：蔥、鹽、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、雞精、食用油。
做法1：將肉蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉後去腮，胃，腸切成塊;將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片;坐鍋點火放油，油至三成熱時，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味時，加入薑片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。
做法2：特點：麻、香、鮮。准備活螃蟹1斤以上，看鍋的大小，小鍋就少買點。蔥，姜，蒜，老乾媽辣醬一瓶，醬油，醋，糖，鹽，花椒，辣椒，八角大料，香葉，料酒，還有一袋火鍋底料(帶紅油的那一種，不是調料，切記)和香菜末。這些在超市都有，准備好後可以開始做飯了。
倒3兩油到鍋中燒熱(看螃蟹的數量，多則多)，先將花椒和辣椒放在熱油里爆，等出來嗆人眼睛和喉嚨的味道時，加入辣醬翻炒，不要糊鍋，有香味時加入蔥，蒜和姜，繼續炒一會，將活螃蟹倒入鍋中，上蓋，晃鍋，使油等調料浸入螃蟹中，螃蟹在掙扎的過程中也將大量的味道吸入自己的身體，將增加它的美味。等螃蟹煎炒到紅黃色時，向鍋中倒入醬油，鹽，糖和酒少許，稍做翻炒後，倒入溫水，放香葉，八角大料，料酒和火鍋底料一小塊。繼續加熱約15分鍾即可。整個過程很簡單，味道也不錯，火候和時間看自己的情況，喜歡鮮嫩些，就加快點節奏。
出鍋的時候，放點香菜末，味道和顏色都會好些。
做法3：原料：肉蟹、生粉、西芹、蔥短、干辣椒節、乾花椒、老乾媽、蒜瓣、薑片。
做法：肉蟹去殼剁塊腌制(叢，姜，料酒，胡椒);蒜瓣切厚片待用。
蟹肉處排乾粉。下入七八成熱油中炸(反復三次左右，要求酥脆)另起鍋煸炒乾花椒，辣椒。(稍抄)下蟹，蔥姜，西芹，蒜上火再炒。辣椒變色後下老乾媽繼續。直到各種味道全部飄出撒上熟芝麻出鍋裝盤。特點：辣而不列。香味豐富。味道渾厚。回味悠長。肉殼同食，酥脆可口，營養豐富。
這么好吃的螃蟹火鍋如果能夠親自學會製作過程，那麼在今後的日子裡只要是想吃的時候就可以根據自己的口味愛好來製作更加適合自己的螃蟹火鍋。並且還可以把自己了解到的螃蟹火鍋做法與身邊的人分享，讓更多的美食愛好者受益。