Ⅰ 舟港海味這個品牌賣的都是舟山海鮮嗎我在很多大型超市都看見過，吃過後感覺味道不錯，不知怎麼加盟
舟港海味確實是舟山品牌
我去超市的時候聽他們導購說過他們全國有400多家超市有店，工廠在六橫那邊
樓主可以的 他們實力還不錯 感覺
Ⅱ 重慶那的火鍋底料最正宗
火鍋店沒有自己好的火鍋廚師長是很難成功的！火鍋店的火鍋底料要自己的火鍋廚師長炒制才會有自己獨特的風味。從事火鍋行業20年，很少看到哪家火鍋店買成品火鍋底料給客人吃是做成功了的。
為什麼有的火鍋店沒開多久就倒閉關門了，就是有的老闆自作聰明去買底料廠的成品火鍋底料，想節約請一個好的大廚師（廚師長）的工資而以。但是任何一個廚房不可能沒有一個廚師長，至少得請一個不一定會炒料技術的廚師長，你請一個不會炒料的廚師長工資最少6000元，你請一個技術好的火鍋廚師長10000元，其實只相差4000元。
火鍋店自己采購好的原材料炒制的火鍋底料成本：全牛油火鍋成本在 9 元錢一斤左右，美蛙魚頭，魚火鍋，干鍋料的成本在 6 元錢一斤左右。去買底料廠的成品料價格是 18 元左右一斤： 一口全辣火鍋算用 3 斤油 1 斤底料，買成品料一鍋的成本 (18×3）+（18×1）= 72 元； 自己店炒制的一口鍋的成本是（9×3）+（9×1）= 36 元； 買成品料和自己廚師長炒的料的差價是：72 - 36 = 36 元，一口鍋節約36元，每天客人算吃50桌就50口火鍋，就節約36元×50=1800元，一天節約1800元，一個月就節約 1800元× 30天 = 54000元，鴛鴦鍋就算節約一半 54000元 ÷ 2 = 27000 元，而且有自己獨特的口味，而且質量有保證，還可以發展鏈鎖！
買成品火鍋底料成本比自己店裡炒火鍋底料高，而且口味和質量也不像你想的那樣有保障。工廠也得請工人炒料也要開工資，繳稅，租場地，而且老闆開底料廠的動力就是從中賺取更多的利潤！這就決定了成品火鍋料並不會便宜！
底料廠能用最好的原材料？能用最正宗的牛油和全牛油？大多會滲和別的油進去，況具用了化學添加劑、香精，色素的火鍋底料是隨時可能引爆的定時炸彈，前車之鑒不是沒有。
底料廠追求的是更大的利益化，而火鍋店自己請的火鍋廚師長追求的是高品質、是高質量、高超的技術和工匠之心。請好的火鍋廚師長炒料，材料自己店裡采購，質量上更有保證。 為了更好體現火鍋的味道統一，所有製作底料的配方原材料，全部採用量化標准化製作流程，精確到克。
火鍋店沒有資深火鍋廚師長，店裡的出品可能沒有保證，技術經驗，菜品開發，突發事件的處理，鍋品菜品的改良創新，季節換新，客人返潰的意見怎麼處理，口味怎麼改良，菜怎麼處理口感才好，怎麼可以讓菜看上去新鮮，讓菜品以少看上去很多。行業新出來什麼好的菜品，更別說菜品創新和質量把關了！別說發展，不關門都算好的了。
火鍋廚師長在火鍋圈的人脈廣，可以一夜之間把大半個中國賣得很火的鍋品菜品信息收集起來，綜合利用，在改良創新為已用。這樣你的店才有發展，才可能生存，才能迎合市場，才能發展壯大！每一個店都在不停的改良創新發展壯大，原地踏步就像跑步一樣，只會讓後來者把你超越把你淘汰！要發展必須要有自己獨特的產品，不是市面上誰處都能買的普普通通的產品，要有自己核心的團隊！
你既然選擇了這行業，要麼你好好的干，要麼就別干！成功的道路沒有捷徑，餐飲這行業干好了你可能一夜爆富，沒干好可能你投進去的金錢和精力全沒了！好的抉擇是關鍵！
提醒下：切配師很難擔當得起一家火鍋店廚師長的重任！
Ⅲ 重慶順水魚火鍋的企業文化
順水行運企業核心文化
企業文化是企業的靈魂,是企業的核心競爭力。沒有企業文化,企業就沒有生命,就不可能生存和發展。
企業目標:開創時尚餐飲先河，打造養生魚餚第一品牌！
企業宗旨:健康品牌，養生品牌，時尚品牌，誠信品牌。
企業觀念:春江水暖鴨先知，魚餚科技我先行。
企業口號:開拓創新，求真務實，團結奮進。
企業理念:顧客為本，品質為本，員工為本，發展為本。
經營理念:順應趨勢，順通需求，順暢渠道，順從民心。
聯營理念: 助夥伴盈利，促企業發展。
管理理念:強化執行，和諧團隊，上下同一者勝。
順水魚人的座右銘：執行就是能力，落實才是水平。
重慶餐飲企業，重慶魚火鍋--順水魚歌，反映了重慶火鍋，魚火鍋--順水魚的歷史內涵、精神追求和文化品位。順水魚歌把目標定位在對外宣傳上，其涵蓋的面最廣、涉及的人群范圍最寬，讓更多的人能形象的感受到重慶餐飲名牌，重慶火鍋，最具特色的魚火鍋--順水魚的品味。
順水魚歌 家 人 倉 美 揚 舊 悄 搖 暖 稍 好 願 情 爾 郎 帆 ， 然 瘦 濁 休 泊 「 順 糧 周 東 行 晴 自 竹 酒 ， 舟 小 順 水 滿 ？ 風 ， 撒 忘 奏 。 憑 。 寒 水 亦 斗 上 不 漁 疏 心 ， 再 那 閑 霜 「 推 ； 至 與 家 網 頭 談 喚 星 來 掩 順 世 舟 下 廟 孔 豐 日 。 笑 老 稀 片 山 水 世 。 如 堂 明 載 薄 唯 中 拙 明 刻 峰 魚 誰 莫 鄉 祈 便 順 收 盼 ， 吾 月 忙 秀 歌 不 道 民 神 何 水 。 來 點 幼 ， 中 ， 求 只 系 佑 成 流 風 年 滴 ， 烹 偷 潺 ！ 是 朋 , 江 和 天 惱 但 些 ， 潺 漁 誼 金 東 日 依 人 聞 小 不 溪 ， 滿 麗 愁 風 鮮 若 邊 ，
Ⅳ 開火鍋店的步驟流程
開火鍋店的流程是什麼？很多人會認為是先買火鍋底料先找個店面。蜀八爺巫建認為，要開一個火鍋店，我們首先要想到如果這個店做虧了我們怎麼辦？創業者如果沒有破釜沉舟的勇氣，自之死地而後生的決心，那麼做起事情來肯定就會畏首畏尾。
首先巫建認為不管你是在廣東還是深圳開火鍋店
1.要分析我們的消費人群，測試我們選定的商圈店面位置。
2. 確定店面位置，簽合同，開始招兵買馬。
3. 店裡的裝修，培訓服務員，采購底料選定火鍋口味同時進行。
4. 工商備案領取營業執照。
5. 廚房設備前廳的桌椅板凳，鍋碗瓢盆，先准備好，等裝修完畢立即入場。
6. 裝修開始之前，提前布局本地媒體平台，社群，樓宇廣告，公交車廣告，想要低成本可以在自媒體公眾號等發一發力，這一切都是為了製造品牌氣氛。
7. 所有設備人員進場之後，開始調試設備。正式內測開始其實就是模擬開業， 一般的火鍋店內測的時間，一個月到三個月不等。有人說你內測都要那麼久時間，我這一天得給多少房租，巫建告訴大家沒有練好基本功開業就等於自殺。
8. 選定吉日正式開業，配合必要的營銷引流的手段開業當天隨即引爆。排隊翻台！
經營火鍋店最難的不是營銷手段，而是基本功得做扎實，做硬了坐穩了。