A. 劉一鍋的企業文化
以「筋頭巴腦」為核心產品，劉一鍋專注於特色火鍋的研發與推廣，致力於打造「中國火鍋第一品牌」。在繼承關東餐飲文化「大口吃肉、大口喝酒」的基礎上，以獨特醇厚的口味和營養健康的鍋品，贏得了消費者的一致推崇。劉一鍋始終堅持「無公害，一次性」的選料和底料原則，嚴把原料關，配料關，自2004年劉一鍋第一家店面開業以來歷經市場和顧客的嚴格檢驗，成功打造出獨具濃郁關東文化的優質火鍋品牌，先後被評為「中華名火鍋」，「全國綠色餐飲企業」，「全國餐飲百強企業」等稱號，多次獲得《中華美食報》、《商界》、《致富經》、《大眾投資》等媒體的專題報道。
在高速成長的過程中，劉一鍋以規模化經營為中心，形成了完善的統一采購、全國配送相結合的企業支撐體系，公司已在全國建立四個大型物流配送中心，為全國店面配送重要原材料。同時，劉一鍋在新品與調味品研發方面不斷進取和創新。有經典有創新，是劉一鍋對於產品管理的重要原則。面對不斷變化的餐飲市場和激烈的競爭環境，劉一鍋專門成立產品研發中心，在發揚傳統的基礎上不斷求新求變，積極開拓與發展新項目，從而實現企業的可持續發展。
在人才管理上，公司倡導雙手改變命運的價值觀，為員工創建公平公正的工作環境，實施人性化、親情化的管理，不斷提高員工福利待遇，致力於為員工打造發展與成長的平台。親切、開放、嚴謹的企業文化和科學規劃的管理為劉一鍋凝聚了大批優秀人才，並打造出一支由優秀的職業經理人和資深美食、營養、營建，運營、管理、配送專家組成的龐大專業團隊。劉一鍋總經理魏成江先生說，只有員工優秀，企業才是優秀的。因此，公司在實現「打造中國火鍋第一品牌」的企業願景的同時，也在幫助員工實現自己的人生價值與夢想。
在合作共贏方面，公司秉承「多予少取、互惠雙贏」的合作理念，以成熟的運營管理經驗和完善的加盟扶持體系，不遺餘力地為全國合作夥伴提供開店支持與幫助。從前期店面審核、籌建、技術到後期店面運營與管理，全部提供專業團隊指導，以此實現劉一鍋開店成功率95%以上的卓越成績，成為中國餐飲特許加盟行業中的成功典範。今後，劉一鍋繼續以「共贏」理念將服務貫穿於每一個細節，贏得合作夥伴的信任和支持。劉一鍋成長壯大的過程，就是與合作夥伴一起不斷成功的過程！
B. 如何燉筋頭巴腦竅門
筋頭巴腦指得是帶皮帶筋，難嚼難燉的肉。
此外，筋頭巴腦特指一種菜品。筋頭巴腦由牛肉、牛筋、牛肚、牛心管、牛板筋、牛健筋和15種上等中草葯精心烹制而成，辣而不燥，溫而不火，具有強身健體，養腦益智，開胃健脾，舒筋活血，美容養顏之功效。經過不斷的完善和改良已經形成香、辣、鮮的特色,並且各味協調，回味悠久，百吃不厭。
筋頭巴腦編輯
主料：鮮牛骨、牛肚、大腸、牛肺、牛心、牛百葉、蘿卜。輔料：八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面。
製作方法：
（1）鮮牛骨、牛雜和蘿卜切塊；
（2）用紗布袋裝好的鍋底湯料（八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面、老抽）；
（3）切好的原料入開水，撇去浮沫，見肉呈白紅色，過濾去湯水，再加人清水，加入蘿卜入高壓鍋15分鍾；
（4）改用小火繼續燒30分鍾，煮至牛肉、牛雜酥而不爛，加入味精、辣椒油、醬油、花椒面調成的調味汁即可。
特點：辣而不燥，溫而不火，具有強身健體，養腦益智，開胃健脾，舒筋活血，美容養顏之功效。經過不斷的完善和改良已經形成香、辣、鮮的特色,並且各味協調，回味悠久，百吃不厭。
火鍋做法編輯
原料：牛肉筋、板筋、牛肉、牛筋、土豆、香菇、胡蘿卜、凍豆腐、牛肉丸、各種蔬菜等涮品。
調料：蔥、姜、蒜、鹽、雞精、味素、大棗、肉蔻、枸杞、花椒、大料、川椒、香葉、沙仁、孜然，麻醬、韭菜花、腐乳汁、辣椒油、豆瓣醬。
准備工作：
1、牛肉、牛筋、板筋、肉筋共1500克，切成3厘米左右的塊。
2、土豆順刀切長塊，胡蘿卜切厚片，香菇洗凈。
3、麻醬、韭菜花、腐乳汁、辣椒油根據口味調合製作調味蘸料。
烹飪方法：
1、大鐵鍋內放底油燒開，放薑片、蒜瓣、蔥段、豆瓣醬爆鍋煸炒，加半鍋水燒開。
3、將焯好的筋頭巴腦全部下鍋，放入適量雞精、味素、大棗、肉蔻、枸杞、花椒、大料、川椒、香葉、沙仁、孜然等調料，大火燒。
4、開鍋後，改用小火燉4小時，關火後再燜幾分鍾。
5、將土豆塊、胡蘿卜平鋪在大砂鍋底，加少許香菇，把煮熟的筋頭巴腦放入大砂鍋繼續燉煮，開鍋即可食用。其間，可邊吃邊下菜 。
劉一鍋筋頭巴腦
用料
牛肉
牛板筋
土豆
牛蹄筋、膈膜筋、牛腱筋等
郫縣豆瓣
蔥
姜
蒜
花椒
大料
香葉
桂皮
筋頭巴腦方一鍋的做法：
1.筋頭巴腦泡到水裡，中間換幾次水，浸去血水
2.把筋頭巴腦切成三厘米左右的小塊，鍋里燒開水，把肉放進去焯幾分鍾，撈出來瀝水
3.土豆和西紅柿切塊
4.鍋內放底油燒開，放薑片、蒜瓣、蔥段、豆瓣醬爆鍋煸炒，然後把筋頭巴腦倒進去翻炒一會兒
5.添半鍋水，花椒大料香葉桂皮放進去，高壓鍋大火壓四十分鍾
6.待高壓鍋能打開蓋後，加入口蘑土豆西紅柿和少許鹽，繼續壓十五分鍾就可以盛盤上桌了
注意事項編輯
1.筋頭巴腦一定事先用清水浸泡
2.這東西很不容易燉爛，需要多燉一會兒
3.配料隨心所欲，可以加多種蔬菜
C. 成都旋轉小火鍋加盟哪家好
大宋御膳房旋轉小火鍋。火鍋在全國各地都是人們鍾愛的美食，若是想在成都加盟旋轉小火鍋店鋪，可以選擇大宋御膳房旋轉小火鍋加盟，大宋御膳房旋轉小火鍋的總部會為加盟者定製產品設計，市場營銷策略，確保加盟店皮友余的核心競爭力，旋轉小火鍋的加盟只需要15萬元就可以燃滾開店，剛剛涉足餐飲業的人也可以選擇開店，大宋御膳房旋轉小火鍋的總部定期進行市場宣傳，促銷活動，提升了品牌知名度，也讓加盟店收告悄益無窮。
D. 劉一鍋好吃嗎
？劉一鍋是一家致力於研發、推廣、經營及其衍生項目的餐飲連鎖加盟企業。其中火鍋品牌已開了多家連鎖店，劉一鍋火鍋菜品齊全，環境幽雅，是摯愛火鍋的你最好的選擇。 一、劉一鍋吃嗎 火鍋的出現最早可以追溯到三國時期，那時候就有用銅鼎煮各式肉，如今，這一傳承了千年的烹調方法依然在延續，雖然經過歷史的洗禮，吃法上與古時「烹羊宰牛且為樂」有些區別，但是每次吃火鍋，你總能通過繽紛的鍋底，感受到沉甸甸的歷史韻味。 如今的火鍋吃法又添加了很多不同的元素，例如各式各樣的滑類，各式不同的鍋底，劉一鍋有很多好吃的菜品！ 【撒尿牛丸】店家精心捶打而成，口感爽脆、柔嫩、彈性十足，且丸中帶湯，嚼起來肉汁四濺，唇齒留香~ 【油豆皮】油豆皮是做豆腐時飄在最上面的一層膜，是涮鍋的絕佳配菜之一，豆香濃郁，勁道爽口。 劉一鍋餐飲管理公司是東北著名火鍋連鎖企業，其所打造的「劉一鍋筋頭巴腦」特色火鍋成為中國北方頗具成長力的連鎖火鍋品牌。劉一鍋筋頭巴腦精選上等排酸牛肉，優質牛肉筋、牛板筋、西冷筋等，配以枸杞、大棗、當歸和稀有人參精心燉制而成。湯鮮味美，香而不膩，辣而不燥，溫而不火，肉質鮮嫩，唇齒留香。
E. 餐飲加盟店排行榜 餐飲加盟哪個好
你好，現在越來越多的人抱怨是難做的，相比較以前變得有明顯的差別，並且不少的做餐飲人在短短的幾個月時間新改門戶的。想要在餐飲行業，需要滿足以下三個方面：
做餐飲是不是有特色，是可以吸引食客的；
相比較其他的餐飲項目是不是有優勢；
它的受眾率是不是光，並且這之間的價格差別確保可以賺錢。
在林林總總的餐飲項目中，我們就是做不一樣的美食項目，在餐飲市場上尤其受到歡迎的！
F. 劉一鍋火鍋鄉鎮加盟費得多少，在鄉鎮所以一切包括在內10萬以下可以開店嗎，不需要太豪華。。。。。。
省會級城市在700～1000平米左右；地區級城市在600～800平米左右；縣級市城市在600平米左右；縣級城市在400平米左右。
省會級城市加盟費用30萬元/三年，服務費用3萬元/年；地區級城市加盟費用15～24萬元/三年，服務費用10000元/年；縣級城市加盟費用8萬元/三年（江蘇省、安徽省縣級加盟費10萬元/三年），服務費用8000元/年；縣級市城市加盟費10萬元/三年（江蘇省、安徽省縣級市加盟費12萬元/三年）,服務費用10000元/年。加盟費用包括3年的品牌使用費用和全套VI視覺系統應用SI系統應用，店內運營管理系統、產品技術，統一設備采購，統一原材料采購配送，服務費用包括後期物流配送、技術支持、運營支持、培訓支持、宣傳方案支持、營銷計劃支持、區域保護、網路服務、新品開發等
G. 劉一鍋加盟利潤怎麼樣
人以食為天，餐飲市場永不飽和，規模空前巨大。加盟餐飲行業，是創業致富的好選擇。
劉一鍋加盟利潤：
劉一鍋加盟與您攜手共創美好未來，劉一鍋筋頭巴腦充滿打造「北方特色火鍋第一品牌」的自信。為了完成這一目標，劉一鍋確定了實行以總部為基礎，不斷加強總部的建設和加盟店規模的集團化發展；對總部的縱向管理，對加盟連鎖店的橫向管理，以及相互之間統一研發、采購、經營、管理的規模化管理；圍繞著把「劉一鍋」打造為「北方特色火鍋第一品牌」這一目標的品牌化經營；按照公司制定的目標，由北而南地逐步發展，根據市場需求不斷調整公司戰略計劃的市場化運作。
在劉一鍋筋頭巴腦的製作過程中，從選料、鍋底、製作都嚴格按照標准執行，保證口味、質量上的統一的標准化生產等「五化」方針。通過集團化、規模化、品牌化、市場化、標准化與連鎖加盟店共同來打造「劉一鍋」品牌的美好未來，擴大市場份額，實現我們與加盟商的雙贏。
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H. 開火鍋店風險大嗎
你好，朝天門火鍋為您解答（以下回答，手打原創）
首先，影響開啟一家火鍋店費用的因素是很多，不能一概而論，比如你在上海開店，和在重慶，四川開店，費用差別是巨大的。
其次，風險的問題，開店必然有著一定風險，目前的火鍋店實際情況是，有一些火鍋店風生水起，而有一些火鍋店則關門倒閉，這是為什麼？
其實影響開店成功與否的因素主要有兩個：
一、底料技術，捫心自問一下，自己是否有炒料技術，是否對自己的底料有自信，有沒有信得過的相關廚師人員等，如果沒有，加盟品牌是比較推薦的，要注意的是目前市面上品牌已經非常多，選擇好自己喜歡，適合自己的品牌很關鍵，（劃重點）盡量找老字型大小品牌，注意避免網紅快招類品牌。
二、管理技術，管理一個火鍋店是一門學問，有些人單純的說有好底料就能開一家火鍋店，這是錯誤的說法，現在的火鍋市場競爭是比較激烈的，別人會管理，會營銷，會打造回頭客，而你沒有相關的經驗，即便人家口味比你差一點，依然能給你帶來巨大的翻台壓力，加盟的意義在於什麼？就是在於學習到成套成熟的管理經營知識，這是打造有持續盈利火鍋店非常重要的一點。
所以，開火鍋店不要人雲亦雲，盡量多實地考察，多對比分析，總結經驗。