㈠ 鴨嘴魚好吃嗎
一般般，有點土腥味，不過骨頭較少跟鯰魚 的味道差不多吧，做法挺多的，火鍋 蒸 炆各種各樣的都有
㈡ 鴨嘴魚的嘴巴怎麼做好吃！
主料
鴨嘴魚嘴一斤
輔料
豆腐一塊生薑適量豆瓣醬一勺鹽2勺雞精2勺白糖1勺干辣椒適量
花椒適量蒜米一把螺絲椒適量
步驟
1.鴨嘴魚嘴巴切塊
2.鍋燒開放油燒開 加鹽 下鴨嘴魚嘴塊煎
8.出鍋 用火鍋盛出 越燉越有味道
㈢ 鴨嘴魚怎麼煮火鍋
鴨嘴魚600克，青瓜（即黃瓜）100克，香菜10克，紅椒圈10克。調料鹽10克，雞粉10克，味精10克，胡椒粉8克，料酒10克，白糖15克，泰國魚露15克，高湯800克，蔥、姜各20克，豬油20克。
做法
1、鴨嘴魚宰殺，從腹部開膛，取出內臟，洗凈後將魚嘴、尾巴剁下備用；魚肉身子剁成間距為1厘米的段備用。
2、青瓜洗凈、去皮，斜刀45度切成厚1厘米的段；香菜洗凈，切長3厘米的段。
3、鍋內放入水大火燒開，烹入料酒燒開，放入鴨嘴魚肉、頭和尾大火汆2分鍾，取出備用；蔥、姜洗凈，切成末。
4、鍋內放入豬油，燒至七成熱時放入蔥薑末煸炒出香，加入鴨嘴魚肉、頭、尾、高湯大火燒開後改用小火燒20分鍾至湯汁乳白，加入青瓜段、鹽、味精、雞粉、胡椒粉、白糖、泰國魚露調味，出鍋，撒上香菜、紅椒圈即可。