⑴ 凱里酸湯牛肉火鍋怎樣做
具體步驟：
1.准備500G牛腩切成小方塊，其他食材酸湯魚火鍋底料，芹菜、蒜、薑片，少許。
⑵ 酸菜牛肉火鍋製作方法
1、將牛肉橫紋切成大薄片，牛肚洗凈後切成夾刀片，酸菜去老幫洗凈後切成細絲，粉絲水發好後剪成段，凍豆腐用水泡好，切成排骨片，河蟹去臍及食包洗凈後切成四半，蠣黃擇去雜質。以上各料除河蟹和蠣黃外，其餘均裝盤上桌，置於火鍋的周圍。
2、點燃火鍋，放入鮮湯、酸菜絲。咸香菜、咸韭菜、豬油、蠣黃、河蟹、精鹽和味精，燒沸後即可燙食各料。
⑶ 酸湯牛肉火鍋的做法
1、材料：牛肉1000克、白蘿卜500克、香菇200克、朝天椒6個、香菜2棵、姜1小塊、蒜5瓣、八角2個、豆瓣醬20克、醬油10毫升、食鹽8克、白糖5克、料酒5毫升、食用油20毫升、辣椒粉5克、白芝麻5克、水1000毫升、干辣椒5克。
2、將牛肉切塊、白蘿卜切塊、香菇切塊、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段、小紅辣椒切段。
3、將牛肉冷水下鍋焯一下，焯水的時候，往鍋里放入一半的薑片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好後撈出牛肉備用。
4、鍋內倒入10毫升食用油，油熱後放入豆瓣醬、干紅辣椒煸炒出紅油，然後放入薑片、八角煸炒出香味。
5、將焯好的牛肉放入鍋內煸炒，然後加入糖、味極鮮醬油煸炒勻均。
6、將水倒入鍋內，然後加鹽調味，待水煮開後，全部倒入電壓力鍋內，選擇牛肉鍵壓至全熟。
7、將白蘿卜焯一下水，然後撈出備用。
8、將香菇焯水，撈出放在白蘿卜上面備用。
9、將壓好的牛肉撈出，放入在香菇上面，然後倒入適量的燉肉湯。
10、將干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。
11、炒鍋內倒入剩下的10毫升食用油，油溫七八成熱的時候，關火，然後潑在干辣椒面上。
12、撒上香菜、小紅辣椒即可放在火鍋爐上准備開動了。