『壹』 重慶特色火鍋哪個品牌適合加盟有哪些優勢
重慶特色火鍋哪個品牌適合加盟?九宮格火鍋是起源重慶、立足石家莊、走向全國的知名火鍋品牌!
冀州人士馮建興先生早年游歷全國，遍嘗美食，唯對重慶火鍋情有獨鍾，遂挖掘老重慶記憶，親試各種原輔材料，精製地道九宮格火鍋。2010年，重慶九宮格火鍋在重慶渝中區石油路開張。因口味醇厚而生意火爆!食者絡繹不絕，創下了因店堂容量有限，每天都有抱憾無位而返的食客。在該地區一時成為同行模仿的典範!很多意向投資者要求加盟九宮格火鍋，在全國各店也開始有打著九宮格旗號經營的重慶火鍋。
九宮格品牌創始人馮總深知重慶本土火鍋到外地的發展障礙，毅然於2013年6月將九宮格火鍋直營店落戶石家莊市，「石家莊九宮格老灶火鍋餐飲有限公司」由此而生，為了保護自己辛苦創立的品牌，維護九宮格的重慶血統，後又取得「九宮格」注冊商標，成立重慶九宮格餐飲管理有限公司，誓將九宮格「廣納八方友人，燙盡天下美食」的深奧哲理推向每一位慕名前來的食客。重慶九宮格餐飲管理有限公司是在國家商標總局合法注冊的「九宮格」商標持有者!
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『貳』 巴八兔九宮格火鍋加盟 是不是去北京加盟，大家請詳細說明。謝謝。
所謂的九宮格火鍋，只是加了一個十字架在鍋里，噱頭不夠持久
『叄』 重慶火鍋排名前十強！
其實最主要的原因之一就是重慶火鍋的味道，我們都知道四川的美食主要以味道為主，四川並不產香料，但是卻把香料應用到了極致，很多比較火爆的四川美食都是利用各種中葯或香料添加製作而成的，當然味道也是非常的好，尤其是重慶火鍋，正宗的重慶火鍋口感是非常鮮美的，加工的工具非常復雜，早在幾十年前，重慶火鍋在我國就非常有名了，所以說口感是最重要的一點因素。當然，除此之外，還有以下幾點重要的原因：
3、傳播的速度較快
隨著品牌意識的加強，很多有名的重慶火鍋都做成了自己的品牌，還有更多的老品牌，走了很多加盟的路線，所以重慶火鍋瞬間的傳遍了全國，甚至世界上都是非常有名的，可以說品牌知名度非常高，可能這也是為什麼他能擠進前10強的主要原因之一，畢竟傳播如此之快的特色美食也並不是很多。
『肆』 重慶當地人最認可的火鍋店有哪些
想吃地道的重慶火鍋，我認為一定要有人帶，如果只參考網上的消息或者重慶火鍋排行榜那可以肯定絕對吃不到地道的老火鍋。
毫不誇張的講現在被遊客捧上天的「佩姐老火鍋」沒有幾個人重慶人吃過，也包括我在內，要不是看見二號線輕軌打的廣告，一點不誇張的講我聽都沒有聽過。
我也問過身邊的不少朋友，幾乎沒有人知道這個火鍋店，如果不信，你到重慶 旅遊 的時候可以找路邊的人問問，看看到底是個什麼情況。
只能說這個火鍋是被遊客炒起來了的，到底味道怎麼樣吃過的人肯定會有定論，我沒有吃過，也不知道味道如何，但有一點可以肯定它代表不了重慶老火鍋。
如果我要說我們6個人吃了一頓火鍋花了差不多200塊錢，很多人肯定不會相信，但其實這就是地道的重慶火鍋。
解放碑、朝天門、磁器口這些熱門商圈的火鍋本地人很少去吃，這是一個不爭的事實，都知道這些地方的租金貴，自然火鍋也比較貴，這是一個杠桿原理。
本地人一般吃火鍋都會去一些比較經濟實惠，而且口碑非常好的老店，比如我們吃火鍋只去那一家，至於哪家在這里就不提名字了，省的又被說打廣告。
談到本地人所認可的火鍋店，我推薦幾家大眾口碑的店，僅供參考：
曉宇火鍋 ：重慶火鍋排行旁前十，我家樓下就有一家，吃過一次，麻和辣根本受不了，吃到所有人奔潰，之後也就沒有了第二次，但是有不少重慶人覺得好吃。
枇杷園火鍋： 一座山都是火鍋，本地人自己去吃的比較少，一般都是請客或者請外地朋友吃的比較多，場面比較氣派，我吃過一次。
八桌老火鍋 ：很多朋友介紹過，但是那個地方不好找，反正要一路走一路問，味道還是不錯，只是現在菜品越來越貴，自稱「火鍋界的施華洛世奇」。
大龍老火鍋： 一般的食客都是本地人，遊客比較少，說實話生意非常火爆，如果趕上飯點基本都要排隊，環境一般，火鍋不錯。
重慶好吃的火鍋非常多，但絕對不是遊客吃到的那些，重慶人對於 美食 的要求更多的是味道而不是環境，所以你經常能看到各種板凳面、米線等等。
想要吃到地道的重慶火鍋，最好能有一個當地人給你帶路，但凡熱門商圈的火鍋，價格就不用說了，味道也不一定正宗，能幹相信我一定不會錯的。
來重慶一定要吃地道的重慶老火鍋，要不然這將會是你一個遺憾，重慶一直都在，重慶火鍋一直都在，我們熱忱的歡迎每一位遊客的到來。
重慶市大渡口 庹家坳進入 重慶市民族中學的路口 旁，有一棟 白色的 三層樓房， 黑色大理石門套上沒有任何標識，但 每到飯點樓房前的路邊到處都停滿了車，那裡便是傳說中 的「三無」 神店 （ 無招牌、無添加、無牛油 ） —— 楊掰子火鍋！
俗話說 翻台和翻身是一個道理，體量 越大其難度就越大。 據此店老闆娘介紹， 楊掰子火鍋雖然內設 四個廳堂（一樓三個；二樓一個）一共17桌 ，但 長年還 保持在日均2-3次的翻台率，足見生意之火爆 、 人氣之旺盛。特別提醒前來拔草的食客請務必早到，否則 只有去店門前「排排坐，聽發落」。
楊掰子火鍋 鍋底辣度也分為微辣 、 中辣和特辣，但在食客沒有特別要求和提示下就直接上鍋中辣，鍋中沒有隔子屬於「海撈」隨機模式 。
重慶火鍋從味型上雖屬於麻辣重口湯鍋，但燙食的食材也 絕非就 淪為麻辣的載體，優質的食材品質同樣是一家火鍋店的生命線。 楊掰子火鍋從來堅持選 用上好的食材，食材在鍋中 充分吸收湯料後，依然能在麻辣之餘品味一番食材本色的風采。
說在前面的話：味道這個東西很多來自於個人好惡，喜好偏愛不同評價也就不一樣，各位食客如果吃了覺得不合口味還望輕噴啊！重慶人吃火鍋很少去看什麼德庄/孔亮/7火鍋/蘇大姐/秦媽/留一手/王少龍這種大型連鎖火鍋的啦 （什麼你說吳銘？那不是重慶火鍋~）因為這些大型火鍋的場子都鋪得很大為了味道也很一般，除非特別想吃火鍋但是其他中意的火鍋又排著長龍才會考慮它們小天鵝變成小鍋後吃的不是味道而是情調了，但是吃情調誰去吃火鍋啊_(:3」 )_
下面分區說明（因為本人以前吃的時候照的照片很多都不在了，所以下面的很多圖來源於大眾點評，如果原作者覺得侵犯了權益我馬上刪；為了方便外地朋友覓食特留下了地圖位置，都來自網路地圖截圖）沙坪壩: 大龍 壩壩都是以味道重聞名的也是沙坪壩區數一數二的火鍋；
在重慶，每個人心中都有那麼幾家自己最認可覺得最好吃的幾家火鍋店，因為在重慶沒有最好吃的火鍋只有最難吃的！
沒有重慶當地人最認可的火鍋店，自封重慶第一重慶最好的火鍋店一律拉黑。
每個人都有每個人的口味，就算同一個人口味也一直在變，根本不可能評得出「最認可」。只能說大概率來講，跟高上洋的外地人不同，重慶當地人比較喜歡吃街邊蒼蠅館子，實力老火鍋開的分店一般評價不及老店，其他如小天鵝等著名連鎖火鍋基本上一律黑名單。
現在大眾點評五毛也太多，個人覺得選的時候三個標准：1、店 歷史 久，非新店；2、不太注重裝橫；3、評價多且不是因為團購或免費試吃評的。。。
特別提示外地遊客，裝潢五星各種標榜 歷史 文化悠久人均消費高的店慎選。因為火鍋本來就是碼頭工人發明的食物，袍哥碼頭能有毛線 歷史 文化，最重要的是接地氣！其實對於外地人來說，重慶隨便一家路邊火鍋都是地道重慶火鍋，要實在糾結哪家好，最簡單的方法就是哪家排隊多你就去跟著排= =
僅羅列近期吃過的還隱約記得感受的著名蒼蠅火鍋館子，排名不分先後。只能說下列火鍋店算是名氣頂級且地道重慶火鍋，但是不對味道菜品性價比負責。。。
1、渝中區
趙二 ：確實是開了差不多20年的火鍋店，小時候住趙二附近，常會去吃，原因是血旺、豆芽免費，老爸常會以此教育我薄利多銷……味道正常 鑒於離解放碑朝天門都不算太遠 外地遊客可順路去感受地道重慶火鍋
朱氏胖子爛火鍋 ：也是一家地道的好多好多年的老店，味道正常 鑒於坐落於解放碑跟洪崖洞中間，位置實在是不能更佳，外地朋友來的時候會帶他們去
臨江門洞子老火鍋 ：羅漢寺旁邊支路那家，現名好像不是這樣，但經考證應該是20年前把「臨江門洞子」這個名字發揚光大的那家，直到現在重慶乃至全國都還閃爍著臨江門或者洞子老火鍋的名號，說明當年的 歷史 還是很牛逼。但是味道。。。春節前去了一次，味道真的不咋地。。。不過不辣，環境絕對老火鍋環境，外地人可以考慮下
渣渣 ：辣得只記得眼淚了，特別是那次還手賤點了青菜。。。印象中味道還不錯，不能吃辣的慎選
巴福 ：渣渣旁邊，排隊比渣渣少，沒得渣渣辣 味道正常
江二娃串串 ：有次跟朋友去李串串，被排隊人數嚇尿，立即轉身投奔江二娃。說實話，味道不錯，不用排隊，兩個人花了50多塊，性價比不錯
李記串串 ：排隊排到天翻地覆，還遇到一個孕婦，說她下個月開始閉關不能吃火鍋了，但閉關之前一定要吃頓李記串串才能安心（PS.該孕婦強推枇杷山的曉宇總店，她說她只吃李串串跟曉宇總店）。味道不錯，干油碟瞬間辣哭但是眼淚還沒擦乾又想吃，兩個人花了90多塊，值得一試。但星期天晚上剛吃了，星期一又想吃，一直心心念念難以忘懷，個人覺得相當不正常，懷疑yinsu殼是不是加得多了點。。。
何王氏串串 ：大田灣老店人山人海，味道忘記了，但那個氣氛相當正宗地道，可以去感受下。PS.因為珠江太陽城分店在單位附近，偶爾會去，但是真的不推薦，不便宜，而且菜品也一般。。。
2、江北&渝北
渝宗 ：好基友住黃泥磅，因為麻辣牛肉常年吃渝宗。據說中間有段時間麻辣牛肉變得不好吃了，一問，說是換了師傅，新師傅刀工不行，不過過了段時間又練出來了。。。個人覺得味道正常，但炒雞討厭他家的老肉片，一片肉能有0.5厘米厚。。。PS.珠江太陽城的分店跟老店絕對是一家，因為門口招呼排隊的大媽跟賣湯圓的都跟黃泥磅是一樣的人。。。
黃姐 ：個人覺得味道不錯。關鍵是便宜，前幾天兩個人去吃，因為最低消費40塊才勉強點了48的菜還被撐死了。。。地理位置不算偏僻，但是炒雞難找，因為如果沒人指路，你根本想不到一大堆新房子旁邊那個斷壁殘垣中間還有一個黃泥村，有種歲月神偷的感覺
乾礦 ：上周末才吃了，太太樂麻油隨便倒，味道不錯，有火鍋的味道
眼睛 ：海關背後小腦殼旁邊，非著名火鍋，但是初中的時候就有，據說老闆是個研究生、戴眼鏡，所以叫眼鏡火鍋，便宜到極致 味道記不得了，但的確是地道的老火鍋
四妹串串香 ：海關背後小腦殼旁邊，著名串串，印象中味道還行，但排隊比較猛。。。
犇喫 ：音賓士，味道記不到了，但是有朋友超喜歡。。。。
3、其他
因為重慶實在太大太堵車，長期只在以上兩個區域混，其他地方去得少，所以吃過的有限。
LS有人提到的楊家坪附近的牧馬人也是個經典，開車開不進去，只能坐掰掰車或者走路，還要排N長的隊。味道如何忘了，但找這家店的過程及店的氛圍就足以讓資深吃貨樂在其中了。
除了蒼蠅火鍋館子，諸如沈家洪城老火鍋、榮家牧場鮮菜火鍋等連鎖火鍋在重慶的人氣也還過得去。
據說南岸人民就甚愛鄉水源，以及南山上的枇杷園也是把火鍋吃出了逼格新高度。
要想在火鍋之都掀起狼花兒的，大概都是很有幾把刷子咯。
要說重慶當地人最認可的，那就看他們用腳投票，每天都在哪兒排隊就是哪兒了。
比如佩姐老火鍋，重慶火鍋界的排隊王啊！進店1分鍾排隊5小時，吃一次排一次，當之無愧高人氣。
高顏值九宮格鍋底，純手工熬制的鍋底，麻辣適口鮮香回甘，料放得足足的，絕不小氣，麻辣的香味竄進鼻腔！
初入口時並不覺得驚艷，但真的是越吃越喜歡。辣度適中，但是直擊味蕾，乾脆、直接！
最為特色的菜品當屬四腎寶，一盤集齊雞牛豬羊四大神獸，聽起來有點嚇人，但是伸筷子後就完全停不下來了！
在紅湯鍋里燙出來爽嫩鮮滑，感覺吃到滿滿的滋補滋補滋補！和著干油碟均勻攪拌之後，吃起來非常過癮。
貢菜丸子是佩姐的特色之一，據說好多食客去店裡就為了這道菜。貢菜段嵌在豬肉餡裡面，口感很獨特，彈口的貢菜粒加上小鮮肉，既有貢菜的爽脆回甜，又有豬肉餡的肉香味，嚼勁十足。
麻辣牛肉絕對是火鍋中的寵兒，面上厚厚的一層海椒，牛肉事先經過醬料腌制，口感更佳豐富，吃起來不塞牙也不油膩。
除此外，還有精品鵝腸、鮮切牛肉、千層肚、山椒肥牛、現殺魚鰍、武隆苕粉、干貢菜……都是店裡的熱銷菜品！絕對滿足你的味蕾。
另外礦火鍋也是高人氣，算得上是重慶火鍋界的老牌子了，當地人都說吃了好多年，越吃越喜歡。
礦火鍋因地處重慶探礦廠廠區，故就地取材，取名曰：「礦火鍋」。隨著後期的發展，礦火鍋人又賦予了更多的含義。第一，「礦」與「曠」諧音，在重慶方言中，「曠」是一種吃虧是福、大智若愚的人生哲學。同時也代表一種礦工精神，日復一日，不懼勞累。
鍋底醇厚濃香，麻辣兼具而又不會覺得刺激，是一種 健康 的「辣」，這種特殊麻辣中充滿柔和，清香里裹著回甜，油而不膩，辣而不燥。其底料採用幾十味名貴中草葯材秘制而成，火鍋湯紅明亮，麻辣鮮香天然，一切都是那麼剛剛好。
菜品新鮮，價格適中，強推特色的礦牛肉、礦肥腸！
外地人認為比較有名氣的火鍋店值得介紹的有:臨江門洞子火鍋、朝天門防空洞老火鍋、德庄火鍋丶小天鵝火鍋、秦媽火鍋、曉宇火鍋丶亂劈柴火鍋、大龍火鍋、家福火鍋、奇火鍋、劉一手火鍋、大隊長火鍋、朱氏胖子爛火鍋、江二娃火鍋、沈家洪城老火鍋、榮家牧場鮮菜火鍋等等，枚不勝舉。這些都是幾十年的老字型大小，極有口碑，人氣十分旺盛，請予收藏。 值得推薦臨江門洞子火鍋是重慶最出名的火鍋店，老牛油火鍋最具特色，九格宮、老油新湯。特色但要等得、排得、坐得而遐爾聞名於山城。朋友到了重慶趕快去品嘗一飽口福吧！歡迎點贊與關注，謝謝。
重慶火鍋店多如牛毛，味道和品質也是參差不同，但有那麼幾家是當地人比較認可的，也有那麼幾家是本地人不去，專供外地遊客的，下面推薦幾家本地人喜歡的，最後再說說聽「重慶當地人最不認可的火鍋店有哪些？」
大坪陳眼鏡火鍋
我已經推薦過幾次陳眼鏡了，這家火鍋店號稱大坪一絕，開了幾十年，門面依然很小，沒擴充，可是來這里的基本都是重慶本地老主顧，比如我和大學同學，從畢業開始，每次聚會都是在這！麻辣、牛油很正宗，不燥，而且很衛生。
渝宗火鍋
重慶有幾家渝宗，但我只推薦新牌坊那家老店，只有那家才有特色，一定要吃牛肉，巴適得很！
大龍火鍋
d大龍火鍋的網評不錯，差評很少，被推薦的次數非常多，本人沒吃過，但一定會找機會去品嘗！
「大虎」！！！！！
1.曉宇火鍋
現在只要在網上搜重慶哪家火鍋最好吃第一個出來的肯定是曉宇，曉宇火鍋以前都只有本地人知道，去年舌尖上的中國徹底把曉宇給弄火了，現在的加盟店越來越多，其實味道都差不多，像這種很火的火鍋店一定要提前預約。
2.渝宗老灶火鍋
在重慶也是很有名的一家，跟曉宇火鍋一樣到處都是加盟店。
3.大虎火鍋
大虎是樓主自己最喜愛的一家火鍋店，是重慶什麼最牛火鍋，我也不知道是怎麼評選出來的，不過確實挺好吃，友情提示：這家火鍋太辣，外地去的朋友一定記住鍋底要微辣（其實微辣也挺辣）。
4.大龍火鍋
大龍火鍋是當地口碑很好的一家火鍋店，在沙坪壩一個很不起眼的一個小巷子裡面，每次去吃都要排兩個小時左右，而且大龍只有晚上才開，中午是沒有的。
5.莽子火鍋
總店門店相當不起眼，而且就餐環境非常的不好，就是所謂的蒼蠅館子，但是味道相當的好，推薦他們家的酥肉。
6.趙二火鍋
趙二火鍋開了很多家店，也不知道是加盟店還是山寨店，反正趙二火鍋就只有總店好吃，別的店都一般般，要去的朋友就去總店就好。
7.重慶擂神火鍋
擂神火鍋好像是重慶十強火鍋，樓主雖然沒去吃過，但是這家店已經被身邊的朋友推薦過很多次了，我想味道應該還是不錯的。
8.佩姐老火鍋
這家店超級火每次都要排2小時以上，上午10點去拿號前面等了30桌，暈死，所以要去吃佩姐的要做好排隊的准備。
9.老同學洞子火鍋
電影火鍋英雄的拍攝景點之一，這家店現在真的是超火而且這家店也很小，所以你們懂的，那就是排隊等餐要等很久，一個小時算快的。
重慶還有很多家火鍋，比如【龍湖鴨腸王】 【哈兒火鍋】 【大隊長火鍋】 【劉一手火鍋】，反正來重慶建議大家去吃老火鍋，而且重慶很多好吃的店都是那種蒼蠅館子，大家不要嫌棄他的環境，味道真的都很好，反正樓主不建議大家去吃【小天鵝】 【秦媽火鍋】 【德庄火鍋】這種都是牌子響亮，環境高大上，其實味道都很一般，本地人都是不會去吃的。
『伍』 開家特色九宮格老火鍋店需要哪些加盟流程
你好，朝天門火鍋為您解答（以下回答，均為原創）
開一家火鍋店，不管是九宮格還是自助，還是市井火鍋啥的，本質其實都一樣，就是開一家火鍋店，只是他們經營路線有所區別而已。
如果選擇加盟連鎖，加盟具體流程如下，看似復雜，但其實並不繁瑣，主要是第一步選擇品牌，相當關鍵：
選擇品牌，實地考察，
選定店址，准備開始，
簽訂合同，品牌方下發協調單，
裝修指導，品牌方協助人員培訓，
物資采購，包括前廳後廚等，
品牌方籌備小組到店協助，營銷宣傳，
試營業以及開業，品牌方持續區域管理支持。
加盟流程其實很簡單，但選擇品牌才是關鍵，需要多多的實地考察，總結分析，避免入坑（網紅，快招類品牌），為自己的投資開店行為負責任。
以上，原創回答，同行請勿復制粘貼（否則舉報），如滿意望採納，點贊。
『陸』 特色九宮格火鍋店連鎖加盟品牌有哪些優勢
特色九宮格火鍋店連鎖加盟品牌有哪些優勢，一般都具備以下優勢，以下回答都是原創，同行請勿復制粘貼（否則舉報）如滿意望採納
1、選址評估
投資者對於具體的開店選址進行實地考察、分析以及篩選，對於如何選址，先了解一下所需的收集分析的市場資料：所做位置的區域資料、人口統計、交通方式、店面面積大小以及房屋結構、商圈特徵、可接近性、租金成本、營業額預估以及損益平衡店、目標市場狀況以及同行分析等多個方面。
7、品牌支持
通過授權的方式，利用品牌的市場知名度和影響力，對於提升店鋪的營業業績有十分重要的作用。同時，在店鋪經營的過程里，將共享廣告宣傳所帶來良性效益。
8、營銷支持
充分享受公司廣告宣傳所帶來的良性效益，根據火鍋加盟店的經營情況和實際需要，公司總部為店鋪提供營銷策劃和促銷活動方案。開業慶典策劃、營銷方案制定、開業現場籌備輔導宣傳支持。
9、運營支持
公司提供統一的單店《管理手冊》，推行系統化、標准化的管理模式
『柒』 九宮格火鍋加盟有哪些優勢
名氣高，自帶客流量
歷史悠久，味道正宗
專業扶持，輕松開店
『捌』 上上謙的串串香火鍋為何能夠獨樹一幟
上上謙串串香火鍋是一家由薛之謙和朋友共同投資創建的串串香火鍋店。餐廳從成都聘請團隊來負責產品的研發和製作，確保消費者都能品嘗到原汁原味的成都風味火鍋。
我認為上上謙火鍋能夠獨樹一幟的理由有:薛之謙的名人相應；保持重慶串串的正宗味道；擁有完整的美食研發團隊；價格平民；裝修風格獨樹一幟；可以事先預約。
『玖』 開火鍋店需要計劃考慮哪些因素
關於開火鍋店需要注意的十大問題包括火鍋客源分析、火鍋市場劃分、火鍋市場定位、火鍋店選址、火鍋店裝修、火鍋店人員管理、火鍋店供應系統管理等內容。開火鍋店注意事項一：火鍋店客源的調查分析1、服務對象分析：（1）、消費者的職業特點：一般學生、民工、普通工薪階層，與高級白領階層、公務人員，他們的消費習慣和消費檔次是不同的；（2）、消費者的年齡特徵：如老年人喜愛清淡型，年輕人偏好味重味厚型等等；（3）、消費者的性別特徵：女性和男性往往在對於火鍋的鍋品、口味輕重、菜品類型等方面都有一定的差別；（4）、消費者的地區和民族特徵：不同地域、不同民族的人們對於火鍋的鍋品要求千差萬異，應當加以區別。當然，由於火鍋的相互滲透性、交雜性，很多火鍋已經被改良、創新，適合大多數人的口味，具有共性了。但是對於消費者的分析必不可少。2、顧客消費行為分析：消費是一個綜合概念，消費行為包括消費水平、消費結構、消費方式和消費習慣等。（1）、消費水平和顧客的經濟承受能力有直接的關系，體現了顧客的支付力和這種支付力相適宜的需求滿足，直接表現為顧客選擇火鍋店的檔次和類型；（2）、消費結構是顧客各種消費支出的比例，其開支與職業、年齡、性別、地域民族等因素有密切聯系；（3）、消費方式有個人、家庭、商務、團體等，不同的消費方式在選擇檔次與品種方面各有不同；（4）、消費習慣體現在，對就餐環境、氛圍、品牌、風味、經濟等方面形成的習慣。3、顧客消費特徵分析：（1）、不確定性：大部分顧客是流動的，小部分是確定的，因此選址要合理。（2）、隨機性：顧客數量多、差別大，對火鍋的消費具有選擇性，因此要把握火鍋發展動態，及時調整口味，改進創新。（3）、靈活性：這是由成功的品牌所決定，以顧客就餐的頻率和回頭率為標志。（4）、引導性：調整經營策略、成功的廣告運作等，都會對顧客的消費產生一定引導。開火鍋店注意事項二：火鍋市場的劃分（一）、劃分要求：1、對經營品種、酒水飲料、服務水平、營業時間、交通狀況等具體的方面要准確掌握，用於對比自己的品牌能否進入市場；2、具有可操作性。如果得出的市場結果與自己的人力、財力物力等不配套，難以實現經營目標，必須放棄，重新劃分市場，找准位置；3、具有穩定性。市場劃分後，只要符合實際，就大膽開拓，制定長期計劃，佔領市場。（二）、劃分種類：1、地理位置：火鍋店的地域性對其經營有較大的影響，要充分了解火鍋地理因素。同一區域，不同的店和鍋品服務於不同的消費群體；而同一店和鍋品到了不同地域也會有變化。2、人口分類：受人們的居住、文化、宗教、民族等因素的影響，對火鍋的消費有差異，對品種、檔次、目的均有不同。不同層次的消費群，對檔次、品種要求也不同。3、顧客區分：除了考慮顧客、的職業、收入等外，還要分析其動機，是傳統節儉型、經濟實惠型、新潮沖動型，還是豪華張揚型等，才能取得實效。4、行為分析：將顧客分為常客、一般客人、流動散客、新客等，這與火鍋店的火鍋質量、服務水平、顧客的信賴等有關。開火鍋店注意事項三：火鍋市場的定位（一）、火鍋市場定位的分析，有著不同的標准：1、按檔次分：高、中、低檔，或豪華店、風味店、大眾店、自助店等；2、按功能分：特色火鍋、快餐火鍋、小火鍋、滋補火鍋等；3、按來源分：川味火鍋、蒙古火鍋、宮廷火鍋、老火鍋等；4、按經營分：品牌火鍋、餐廳火鍋、自助火鍋、火鍋吧等。開店前要根據這些標准，結合自身特點，選擇自己的經營品種。（二）、價格的定位，影響經營的重要因素之一，在其它條件成熟後，價格是決定因素：1、高低結合法：在開業初期，以高質量火鍋、高水平服務、較低廉的價格迎接顧客。可以很快贏得顧客、樹立形象、打開局面，實現正常經營。2、高高結合法：起點高，效益也高。以高質量火鍋、高檔次的環境、高品位的裝修、高水平的服務吸引高層次的顧客。風險大、利潤也大，進入良性循環後收益也很大。3、品牌壟斷法：獨特的鍋品、獨特的配方、專利火鍋產品，可用較高的價格經營火鍋，但品種的風味特色要保持不變。4、大眾化法：以大眾火鍋品種、大眾化的價格低價供應，以薄利多銷為主。開火鍋店注意事項四：火鍋店的類型1、豪華型：2、大眾型：3、風味型：4、自助型：開火鍋店注意事項五：火鍋店的名稱與設計1、 名稱與設計原則：要有識別性、獨創性、整體性。其主要作用包括傳播企業文化
宣傳企業形象、提高競爭力、塑造企業整體形象。2、名稱設計基本規律：一是字體講究整體效果，好認好讀好記；二是發音響亮有韻味，富於節奏；三是字體本意與寓意結合。3、名稱設計基本要求：一是與顧客消費曹狀元層次和火鍋店檔次一致；二是火鍋店名稱的幽默與寓意；三是火鍋店的名稱與風味、對象、習慣相互吻合；四是火鍋店名稱的外延性；五是火鍋店名稱的取法的講究性；六是取名要求簡單明快，不要輕易改動，注意獨創性。開火鍋店注意事項六：火鍋店選址1、火鍋店選址的區域因素：在選址之前，必須要選擇一個便於經營和發展的區域，這是選址的前提。在選址時要考慮到經濟發展水平、文化教育影響、市場競爭狀況、規劃位置特點、軟硬體環境是否優越等各方面的因素。2、火鍋店選址的原則：第一要確定服務對象。要結合火鍋店的所在位置，確定相應的設施與設備，然後選定自己的經營檔次，在確定火鍋品種；第二要貫徹接近原則。也就是說要交通便利、來往方便、便於進入。位於或靠近商業區、經濟區、文化區、開發區等，道路暢通，顧客容易'接近'；第三要環境配套到位。外部環境要形成氣候，火鍋店其它餐飲要混合經營，如'餐飲一條街'、'火鍋城'等，同時曹狀元燒餅提倡自身綜合配套，多種經營結合，形成規模效益；第四要科學預測贏利。在開業的前、中要結合各種因素，對一定時期的銷售額與毛利進行分析，預測贏利與效益。另外，還可以用經驗判斷店址的選擇。3、火鍋店的選址與布局：確定選址原則後，在實施中要結合以下幾點：選擇商業網點集中的地方、人口聚集處、交通便利的地方、具體位置、同行聚集地、特殊口岸。布局上也應當考慮以下思路：擴散性、聚集性、競爭性、多行業協調性。開火鍋店注意事項八：火鍋店裝修火鍋店裝修設計，要從不同的火鍋店實際出發，以建築風格、火鍋檔次、地理位置等因素來衡量，以吸引顧客。總體來說，裝修風格各不相同，但是都應當注意避免以下問題：一是火鍋店結構單調；二是店內空氣混濁潮濕；三是店內桌位間距過小；四是環境空間壓抑；五是缺乏獨創性特色裝飾。開火鍋店注意事項九：火鍋店人員的管理（一）、火鍋店人員的構成：1、管理人員：包括（總）經理、大堂經理、領班為主要構成人員，上了一定規模和檔次的火鍋企業還包括有總經辦主任、策劃部經理、營銷部經理、財務部經理、後勤部曹狀元加盟經理等；2、廚務人員：包括火鍋師長、崗位火鍋師、墩子、小吃、冷盤、荷活、雜工等；3、服務人員：包括顧客服務員、廚務服務員、保潔員、安保員等。（二）、火鍋店人員的管理：1、明確管理幅度，確定管理層次；2、實行專業分工，以火鍋經營為中心；3、堅持統一指揮，職權責任相結合；4、要符合精簡、有效、統一、協調的要求；5、講究服務技能技巧和服務效率。開火鍋店注意事項十：火鍋店供應系統的管理火鍋供應的管理，主要是火鍋原料與湯鹵的管理，而原料的價值是火鍋生產成本中的一項重要組成部分。原材料管理包括原料的采購、驗收、儲存、發放等工作。1、采購業務管理：采購業務是火鍋經營業務的始發環節，必須遵循下列基本要求：1）、品種對路，即必須根據顧客的需求和火鍋製作的需要來確定其品種，以確保火鍋的適銷對路；2）、質量優良，即必須嚴格把握好產品原料的質量關；3）、價格合理，火鍋原料具有多樣性和地方性等特點，不同的市場和貨源渠道價格是不一樣的，不同的季節、不同的地區價格也是也不相同。因此，采購人員應該即時了解市場行情，降低采購成本，從而曹狀元降低火鍋店的生產成本；4）、數量適當，必須堅持勤進快銷，以銷定進的原則，做到暢銷多進、適銷批進、滯銷不進。5）、到貨及時，火鍋品種具有一定隨機性，每天的生產量和銷售量都難以預測。因此，為了保證火鍋經營的正常進行，原料的采購要隨要隨到，及時供給。2、儲存業務管理：1）、保證儲存原料充足、合理。儲存是為火鍋服務的一方面，儲存原料要有足夠的品種和數量，以確保經營的連續性和穩定性。原料的庫存儲備必須保持在能完成一定的接待服務、保持不間斷經營、經濟合理的標准之上；2）、控制儲存。火鍋的儲存原料不能過多，否則會造成積壓和浪費。因此，火鍋店必須控制儲存的投資，確保合理的儲備定額；3）、指導原材料的購銷。要在儲存過程中，隨時了解原料的消耗情況，並根據實際的情形主動及時地提出采購意見或建議，以補充更新原料，並及時處理庫存的滯留原料。4）、控制存貨的短缺殘損。其首要任務是保證庫存原料的安全與衛生。5）、日常保管和養護。應當做好原料分區存放、貨位編號，執行食品衛生法、堅持隔離制度，掌握溫度濕度、加強防護保養，搞好清潔衛生、防治微生物侵入和蟲害，建立帳卡、定期盤點這五個方面的工作。6）、出庫管理。食品原料出庫管理要切實做好以下工作：一是堅持憑票發貨出庫；二是堅持先入庫的先出、易腐易變質的先出、接近有效期的先出、損壞變質的不出等"三先一不"的原則。