㈠ 娛樂圈有哪些明星開了火鍋店利用人氣開業的火鍋店真的能長久嗎
說起明星干餐飲業，那其中的典範就是陳赫了，陳赫的賢合庄人氣很高，很多人都會慕名而去。另外還有薛之謙的上上謙，一開始的人氣也不錯，雖然現在沒有當初那麼火爆了，但是應該還算經營的可以。另外，還有一個就是任泉、黃曉明、李冰冰、黃渤、何炅、井柏然6人合夥投資的熱辣壹號，現在分店都一大片了。
要說明星開店是否能長久，雖然一開始和明星的人氣有關，但是最後能否維持下去卻還是管理的問題。人氣只能保證一時的紅火，想要做的長久必須得有自己的特色。
三、有著六大股東的熱辣壹號，可以說經營有方。
任泉可是娛樂圈轉型最成功的一個商人了，現在早就不在拍戲的他其實很早就開始展現出了自己的商業天賦。有任泉坐鎮的火鍋店，生意怎麼會差？這家店將傳統火鍋的底蘊同現代的健康、時尚理念完美結合，是非常有特色的一家店。
明星們大多都有自己的副業，但是副業經營的是否出色就不好說了。有些明星確實就沒有什麼經商天賦，所以開個店就賠。而有些人，真的是天生就是經商的料，做什麼都能大賺。
㈡ 陳赫、鄭愷都中招：餐飲創業太難了 3成明星店出過經營異常
文 | 劉小倩
當時是一個工作日的中午，北京市海淀區的一家「熱辣壹號」里人並不多，零零散散坐著2～3桌客人。張楓回憶，店內可以容納約50桌客人吃火鍋、烤肉，但當天就餐的客人數量似乎都要超過服務人員。
「熱辣壹號」於2013年12月在北京開業，由任泉、黃曉明、李冰冰等多位明星合夥經營。2015年8月，黃渤、何炅和井柏然入股。
這是張楓第一次來到明星火鍋店，她是來打卡的。然而，粉絲濾鏡讓她慕名而來，卻最終敗興而歸。
「也談不上多失望，就是覺得口味、服務不值這個價格，3個人沒點什麼就花了400多。」當問及是否還會復購時，張楓果斷拒絕了。「距離我上次去吃已經過去一年了，我最近在美團上看見這家店還處於歇業中，不知道是不是倒閉了。」
演而優則商，尤其是當紅明星進軍餐飲業，在 娛樂 圈已經不是什麼新鮮事，但大多數卻都以失敗告終。 天眼查App數據顯示，超3成明星餐飲企業曾出現過經營異常。
在公開的報道中，具體的個案遠比數據來得更驚心動魄。
9月2日，上海市市場監管局公布的今年第33期省級食品安全抽檢信息顯示，上海錦謙餐飲管理有限公司第一分公司（上上謙火鍋長寧店）消毒後的熱水杯、調料碗檢測出了大腸菌群。 而這個問題早在今年6月，上上謙火鍋南京東路步行街店也曾出現，即由於使用清洗消毒不合格餐具而造成的大腸菌群。
據悉，上上謙最早是由薛之謙和朋友共同投資創建的串串香火鍋店，主打還原原汁原味的成都火鍋店。
8月30日，一網友在微博發文稱，在長春賢合庄火鍋新天地購物公園店用餐時鍋底發生爆炸，導致手部臉部被燙傷，衣服沾滿油漬。 該網友還指出事發後，門店經理提出只賠償1000元的解決方案，賢合庄沒有處理問題的態度。
公開資料顯示，賢合庄是由演員陳赫、歌手葉一茜、主持人朱楨合夥投資成立的火鍋品牌，以鹵味火鍋為店內特色之一。
最近3個月，引起廣泛熱度的明星餐飲企業就已出現了3起負面事件，而公眾不知道到的或許還有很多。
杜海濤的「這是一家自助餐廳」曾引起部分消費者出現不同程度的腹瀉現象；
韓寒的很高興遇見你」餐廳被武漢市食葯監局官微列出「五宗罪」，遭受多次處罰；
Angelababy賣出48元一杯的「天價」奶昔；
……
前有明星要開店在微博上預熱吸引粉絲打卡，後有負面消息不斷，但下一波明星依然繼續跟進開店。
根據第三方數據統計，明星們的副業里選擇做餐飲 美食 的有60%，選擇開酒吧的有10%，選擇賣服裝飾品的有15%。
與此同時，截至2019年底，我國共有36萬家火鍋店，貢獻了5000億的總收入，佔2019年餐飲總收入的20%。
明星投資餐飲選擇火鍋的尤其多。火鍋店投資額度小、利潤空間大，是他們選擇火鍋的主要原因之一。據中國飯店業協會發布的《2018年中國餐飲業年度數據報告》顯示，火鍋行業每平米營收為2.63萬元，遠高於快餐業的2.5萬元，正餐的1.02萬元。在凈利率方面，火鍋達到11.8%，同樣高於其他兩種餐飲類型。
值得一提的是，明星自身星路危機感會加速他們變現。如果他們在職業的黃金期沒有賺到足夠多的錢，當小鮮肉、小花崛起後，明星賺錢的空間會被收窄。所以，很多明星都會在他們正火的時候開始投資副業。
「明星效應能夠帶來客流量。」 李容稱，明星自身所帶的光環能夠在門店剛剛啟動時，就為其帶來一定的宣傳效果和人流量，這是普通人開店所無法觸達的。明星往往還會藉助自己的節目順勢打廣告，吸引消費者。
某種程度而言，明星開的店也屬於粉絲經濟效應，會有粉絲買單。當下，年輕人的生活節奏越來越快，他們需要一個能夠發泄 情感 的出口，偶像成為了他們能夠看得到的標的。為偶像花錢能夠讓粉絲的內心得到滿足。如果該產品還不錯的話，粉絲們還會奔走相告。
「火鍋是年輕人的愛好之一，粉絲也以年輕人居多，兩者相結合，效果不會太差。」李容說道。
明星創業愛餐飲，餐飲創業愛火鍋，也就成為明星副業的標配。
贏在了起跑線上，卻不能站在終點歡呼，成為了大部分明星餐館當下最真實的寫照。看似低門檻的餐飲行業，早已處處埋好了深坑。
裝修設計只是第一步。 一家沙拉店創始人分享道，工程設計施工，一定要要求對方明確到品牌和價格，自己同時也要跑建材市場二次驗證，這裡面有很多貓膩。之後，還要同步到食葯監審圖，拿到營業執照、食品流通許可證、食品衛生許可證。
在不少前輩的創業總結中，鉛筆道還注意到一點，就是要提前了解開店地址近些年來的規劃意向。 「之前北京很多街邊小店，後來因為規劃，臨街處建起了一堵牆。牆的左邊是近在咫尺的餐廳正門，而右邊則是人行橫道。人流都被隔絕在牆外，餐廳生意自然一落千丈。」
「即使是明星開餐館，產品定位也一定要清晰。」一位快餐連鎖餐飲企業的創始人李林（化名）對鉛筆道表示，品類的選擇，不是貪圖大而全，而是垂直品類。
他解釋，「就像海底撈賣的不是火鍋，而是服務。顧客心裡都有一桿秤，產品的定位要准確。比如是主打工作餐還是家庭餐，若是工作餐，定價就需在30元左右，不能高於顧客的心理價位。高價產品，也一定要給出多出來那部分價格的理由。」
明星開餐館應該以消費者的視角切入，除了用裝修和包裝把價格抬高，更應該回歸到產品品質，同時做好成本控制，這才是符合周期的消費趨勢，否則難以長久存活，死亡率高。
後期的運營督導也非常重要。 而大部分明星只投錢，無法全身心投入運營，導致後期餐館出現各種問題。
「以火鍋為例，看上去容易復制，但背後的供應鏈才是致勝的關鍵點。」李容表示很多明星都是資源入股，由於自身的消費水平與大眾消費者有些許偏差，會使其對供應鏈等成本投入不敏感，在經營過程中產生大量浪費。
等到餐廳進入正常經營運轉後，一定要嚴控加盟管理。 起初，餐廳因為明星加持，加上一些主打特色，很容易吸引加盟商而來。
事實上，大量的明星餐飲店也都在開放加盟。巨大的陷阱正由此展開，韓寒此前的餐館也曾曝出這些問題，由於管理團隊不成熟，以及對加盟商的監管不到位，導致多家分店的食品安全問題被曝光在大眾視野之中。
而一旦有負面新聞產生，受傷的不僅僅是一家門店，連帶著明星也會受到一些爭議。
明星們需要弄清楚的是，流量帶來的只是一次性消費，餐廳的性價比、服務、口味才是真正決定一家餐飲企能否長期生存下去的法寶。
㈢ 明星撈錢無底線，火鍋店沒備案就敢開，明星火鍋店為何老翻車
在「限籍令」，「限薪令」以及影視行業的整頓之後，明星在娛樂圈的發展越來越受限制，簡單的說就是賺錢越來越難了。為了持續發展，很多明星開始搞副業，做投資，搞餐飲或者商業貿易成了很多明星的副業。
明星火鍋店全國超1300家
娛樂圈開火鍋店的明星上規模的多達幾十人，包括鄭愷，王祖藍，沙溢，楊穎，杜海濤，吳昕，黃曉明，李冰冰，陳赫，李晨，包貝爾，賈玲，朱楨，何炅，黃渤等人。
目前這些明星的火鍋店並在全國遍地開花，已經超過1300多家，其中陳赫，朱楨，李晨三人的「賢合庄」火鍋店全國門店已經超過800家；包貝爾，賈玲，王鷗三人的「辣庄」火鍋店全國門店超300家，鄭愷的「火鳳祥」火鍋兩年時間簽約門店已達230家。除此之外，還有很多明星的火鍋店尚未統計在內。
可能是明星們都急著賺錢，有很多明星的店還沒有備案就開始加盟了，但是沒備案的店，在食品安全問題上是很成問題的， 對於普通人來說不備案肯定是不敢搞這些事的，但明星們在日常生活中的特權太多了，於是經常會無視規則做事，但真的查起來，倒霉的還是他們自己。
㈣ 賢合庄發聲明辟謠跑路，否認陳赫割韭菜，事情的真相是什麼
繼先前因「吊頂天花板爆出」「暫停營業整頓」等話題討論遭受關心後，明星陳赫以及站口的火鍋店賢合庄近日再度沖到熱搜榜。
在《中國新聞周刊》上年的一則報導中，曾強調關曉彤、陳赫等「明星開店」的加盟方式很有可能存在的問題。據其詳細介紹，一部分明星餐飲連鎖品牌盡管已對外開放大量加盟，但並不具有餐飲連鎖品牌對外開放加盟的資質證書。其查看商務部商業服務加盟信息化管理服務平台發覺，那時許多明星餐飲連鎖品牌都未在商務部具有加盟主題活動的報備。換言之，這種知名品牌對外開放加盟並不合規管理。
有關報導引用權威專家剖析稱，依照加盟的「一條兩法」要求，這種明星知名品牌在既無報備，也無信息披露的情形下對外開放加盟，徹底屬於違規行為。違反規定對外開放加盟，知名品牌方和加盟商都遭遇風險性。依照《商業特許經營備案管理辦法》，若並沒有報備，知名品牌方將遭受行政處罰法；若沒立即信息披露，很有可能造成無效合同；若對外開放加盟全過程中有誇大其詞宣傳策劃，會因涉嫌商業欺詐。
歸根結底，一部分「明星開店」從最主要的加盟方式就存在的問題，最後遭受質疑也在意料之中，而伴隨著近些年「明星開店」的大型翻車信息愈來愈多，相近加盟買賣的知名度也從「香餑餑」一路淪落了「踩雷高發區」，只期待之後，能少些發生相近因「明星開店」發生加盟問題的熱搜榜。
㈤ 明星餐飲為何一地雞毛
明星涉足餐飲行業被詬病割韭菜的事情屢屢發生，但涉足人數只增不減。隨著越來越多的明星涉足，在明星效應的加持下，賺得幾乎都是缽滿盆滿。
那麼，為何明星餐飲最後都會淪為一地雞毛呢？
· 陳赫火鍋店「賢和庄」
沖著明星的光環去投資，往往都是急躁、貪婪及虛榮的。最終，投資者失敗的仇恨，就會歸咎在明星與品牌的人品上。
㈥ 明星創立的火鍋店再度翻車，飲食行業中明星光環真的那麼重要嗎
隨著餐飲行業的不斷發展，許多明星開始開自己的餐飲店，從火鍋店到奶茶店層出不窮。但是，我們也會看到越來越多的明星店鋪被爆出問題，那麼在餐飲行業中明星光環真的那麼重要嗎？我認為明星光環是有一點作用和價值的，但是並非餐飲中的決定性因素。
那麼，大家如何看待明星開店呢
㈦ 明星也有沒戲拍的時候，有哪些明星把副業做的紅紅火火
現在中國的明星這么多，不是每個明星每年都有好戲可拍。對於明星來說，接不到戲的原因主要有兩個。1.自己的戲路比較窄，想要得到一個角色需要等很久。2.不想去拍爛戲。在這種情況下，明星實際上也是有很多時間的，那麼有些明星就會將這些時間利用起來，去干自己喜歡的事情，或者去發展一個副業。那麼有哪些明星的副業做的很成功？這些明星的副業做的都非常成功，那麼你還知道哪些明星擁有有趣而又成功的副業呢？
㈧ 杜海濤又攤上事！無證經營，責令停業！明星們為什麼偏愛開火鍋店
比起賺錢，明星開店背後的股權機構，透露了一個更大的「商業秘密」。
都知道明星喜歡開店，尤其是火鍋店。只不過，開店有風險，投資需謹慎。
甚至還有這么一句行業黑話：「明星開店，死傷一片」。
這不，前幾天網傳陳赫開的賢合庄多家門店倒閉，一時間網上關於賢合庄的聲討層出不窮。網友們紛紛吐槽「偷工減料」、「服務態度差」。
而緊隨其後，杜海濤開的辣斗辣，也因為食品衛生問題上了熱搜。
據悉，地處安徽合肥的一家辣斗辣幾天內連續遭到 4起消費者投訴 。投訴的消費者均向有關部門表示：不但在就餐時發現火鍋湯菜中有蒼蠅，而且在向商家反映時，店員態度較差，對訴求根本不予理會。
相關部門立即展開檢查，結果顯示顧客所言非虛： 敞開大口的垃圾桶非腳踩帶蓋式、待食用的食品成品和半成品未覆膜或加蓋保護、後廚內蒼蠅飛舞等等。
與消費者 健康 息息相關的食品衛生問題，暴露無遺。
而且，這家店的問題還不僅如此。
這家「辣斗辣」在6月30日向行政許可部門提交了《食品經營許可證》的申辦材料，但 目前並未取得食品經營許可證 。
妥妥的無證經營......
明星開店，「死傷一片」！
這幾年，明星開店早已不是什麼稀奇的事，畢竟自帶流量，只要經營得當，童叟無欺，粉絲的傳播效應一旦打開，那絕對是客源自來水啊。
但事實是，明星開店翻車事件真的是層出不窮，賺錢的似乎寥寥無幾。
「貴」、「難吃」「性價比低」.......明星店身上的標簽也是一個接一個。
從孟非的小面、張嘉佳的卷福小龍蝦，到黃曉明和Angelababy的百萬奶昔、韓寒的很高興遇見你，基本都是穩定的高開低走的局面，無論開業如何盛況空前，都沒有逃離關店倒閉的命運。
其實這事也不難理解，餐飲行業的迭代速度本身就非常快，在中國這個吃貨遍地的國家，想要一直抓住客戶的味蕾並非易事。
數據顯示，2015年下半年， 北上廣深的餐企死亡率分別為30%、39.3%、16.9%、13%。
另外，根據中商數據在上海餐飲行業調查的結果發現，傳統餐飲品牌的 平均生命周期已經從2013年的2.9年縮短到了2.1年，經營峰值也從一年縮短至6個月。
存量的時代，拼的就是質量和差異化。
明星們開店，本身就是一個情懷化的體現，粉絲慕名而來，本身是對明星人設形象的認可，這是差異化。
但是如果質量都不做好，那就是消費粉絲情懷。
根據天眼查2020年9月發布的數據，2015年至2017年為明星開設餐飲企業的集中爆發期。僅2017年就有約13家明星餐飲企業注冊成立。
但截至數據發布，其中已有約10家明星餐飲企業的狀態為注銷或吊銷。此外，超過30％的明星餐飲企業曾存在過經營異常，10％以上的相關企業曾受到過行政處罰。
沒有股權的創始人
不過查到這里，注會菌萌生了一個疑問：盡管前車之鑒不斷，但是絲毫沒有阻擋明星們開店的熱情，這是不是還存在著隱情？
帶著問題，我到天眼查上查詢了本次事件的主角——辣斗辣的實控人和最終受益人。
可以看到，杜海濤和吳昕均沒有出現在股權穿透圖中，取而代之的是 袁鋼和龍伯成 。而且從雙方的關系看，袁鋼和龍伯成兩位也不存在親緣上的關系。
在查詢袁鋼本人的履歷時，注會菌發現袁鋼本人名下還有一家公司—— 成都金承時光餐飲管理有限公司。
事實上，第一家辣斗辣正是開在了四川成都的太古里——一個明星扎堆開店的地方。
幕後的操盤手
如果說成都是最具網紅氣息的城市之一，那麼東大街及其附近的太古里則是成都人氣最為集中的地段之一。
不知從何開始，明星們開的店面都集中紮根於這條街上。
2019年，陳赫的賢合庄在東大街開業；
2020年6月，孫藝洲的灶門坎鹵味燒烤在賢合庄300米以外開業；
11月，黃曉明的燒江南烤肉在賢合庄隔壁開業；
以及幾天後關曉彤的天然呆奶茶
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有網友甚至表示，在這里偶然明星的概率要比機場大100倍。
東大街魅力何以至此，讓明星們樂此不疲的在此開店？這顯然有些「商業隱情」。
通過查詢股權結構發現， 這些餐飲企業中，明星掌握的股權微乎其微，甚至名字都未曾現身於股權穿透圖中，而一個叫做羅毅的名字卻是頻繁出現。
同時，一個叫做 四川至膳品牌管理有限公司 的企業也慢慢浮出水面。
從股權結構看，此前提到的明星店都處於至膳的控制下，而至膳的實控人正是羅毅，他的另一個身份是鴨血火鍋——譚鴨血的創始人。
其實到這里，結果已經一目瞭然了。
明星開店只是一個噱頭，真正運營的主體其實是一個又一個羅毅們，他們通過明星效應製造流量入口，背後的品牌運營公司才是企業的核心所在。
明星在其中更多的還是扮演代言人的角色，只是在此之外，套上了一個創始人的馬甲，這個看似生財有道的故事實際上都是精心編排的。
甚至，已經形成了一個固定的模板：明星們宣布開店 開業當天與客戶互動 網紅打卡探店。
這還不是故事的全部。
當形成流量優勢後，下一個步驟就是 放開加盟，收取加盟費 ，這才是真正賺錢的大頭。
以杜海濤的辣斗辣為例。
據中新經緯報道，不同地區加盟費不同，以常德為例，單店加盟費為30萬元，簽約3年，但是門店裝修、火鍋食材費用均不在內，30萬只是品牌使用費，包人員培訓，僅此而已。
而北京地區單店的加盟費為38萬元，上海預計在35-40萬左右。
而按照辣斗辣的開店計劃，預計2021年將累計開出200家，即使按照30萬加盟費，這其中的費用就達到了6000萬元，真的是躺贏的生意。
相比之下，更早採取這一模式的賢合庄可能收取的加盟費更是多的嚇人。
截至2021年，賢合庄在全國的門店數已經突破800家。根據網友貼出的賢合庄加盟費來看，已經累計 突破3億元 。
這只是保守估計，有加盟店老闆表示，如果需要陳赫本人到場的話，實際加盟費遠遠高於平均水平。
所以，到明星開的店 可以見到明星，小夥伴探店請理性。
火鍋店可以避稅？
這就是全部的真相了嗎？要知道，國家為了鼓勵就業和創業，對 個體戶的稅收 是十分優惠的。
比如，同樣一筆錢如果直接打到明星開的工作室，不做任何操作所要交的稅比打到個人賬戶要交的稅低很多，大概低於20~30%左右。
這是基礎操作。
更進一步的操作是明面上給你打一部分資金到工作室，這就是陽合同，這部分收入按照個體戶征稅。
剩餘的部分，切成幾十份，投資到你名下的幾十家公司里。由於這屬於投資，只要交比例極低的印花稅就可以了，比例大概是萬分之五，而且現在還有優惠減半，這是陰合同。
兩個合同放在一起，就是我們所說的 陰陽合同 。
所以我們看到了非常魔幻的一幕，明星開公司，開了又關，關了又開，旗下的公司數不勝數。其中有部分原因可能就是為了避稅。
而火鍋店為代表的餐飲店又是其中非常特殊的一種存在。
因為火鍋店經營門檻很低，采購量很大，現金的流水非常可觀，而且最關鍵有一點，來吃火鍋的很多人都是不開發票的。
即使火鍋店真的運營效果不佳，但我非說這個店一年能賺三百萬。只要開三個店，這一千萬的來源就可以說清楚了。
而為什麼明星們會扎堆選擇成都，則是有一定背景原因的。
2020年，為了幫助四川企業盡快恢復生產， 四川政府對專營餐飲的納稅人2020年收入全免增值稅，對兼營餐飲的納稅人和其他業務的納稅人，就其發生餐飲服務的收入免徵增值稅。
另外，四川政府還推出了專屬線上信貸產品——「煙火貸」，支持餐飲企業復工。
本身通過餐飲行業就可以做到一定程度的避稅，而成都的政策優惠，則讓這套方案的實施更具可行性。
這可能是明星開店背後的又一個門道。
而對於不諳餐飲運作模式的明星們而言，將自己的店面交由熟悉的品牌方管理，避開自己的短板，形成了一個完整的產業閉環，無疑是一個最佳的選擇。
只不過在這個數字 游戲 中，當這些明星店開開倒倒之際，那些真正躬身入局，投身商海的加盟商們，或許才是最受傷的一群人。
流量的時代更需要純粹
作為一種資源，流量的獲取也是充滿汗水和付出的。
明星們通過流量搶占市場的先機，其實無可厚非，我們不必站在賢者視角，做過多的批判。
只不過，餐飲業作為一門生意，終究是一個有講究的學問，憑借流量的優勢入口，明星們開店所要呈現給客戶的，更應當是經過雕琢的、值得客戶滿心期待的產品。
純粹，這才是品牌的護城河。
更重要的是，如果只是將開店當作是一個避稅的方式，聚焦短期的利益，消耗了流量長久的正向增益。
試問一下，這真的值嗎？
㈨ 陳赫鄭凱扎堆開火鍋店，這背後的暴利有多大是借創業圈錢嗎
12月19日，北京合生匯商場一家火鍋店，被眾多花束與人群包圍，現場擠得水泄不通。
這是火鳳祥火鍋北京總店的開業現場，演員溫碧霞、王麗坤、乃萬、張曉龍等數位明星，為火鳳祥掌櫃鄭愷站台。
每一張桌子都在等待著一個劇本。「明星、網紅，當時現場聚滿了人。」周旭對AI財經社說，他當天目睹了首店開業整個過程，「從下午一點半到五點半，鄭愷都一直在配合幾十個網紅拍短視頻，一個接一個。旁邊助理手中拿著一沓特別厚的劇本，在拍攝間隙，不時遞給鄭愷熟悉。」
而鄭愷的火鳳祥在招商手冊上寫的開店投資額也相差無幾，不過加盟費是38萬元。
加盟模式讓明星餐飲品牌獲益頗豐。賢合庄已經在全國開了500多家門店，據此計算，光加盟費就超過2.4億元。鄭愷的野心也不相上下，截至2020年11月21日，火鳳祥已在2020年全國簽約門店50家。「三年完成500家店的開店目標。」鄭愷在北京首店開業當天說。
這在火鍋行業是一個非常恐怖的數據。2019年，海底撈的餐廳經營收入為256.09億元，年內凈利潤23.46億元，餐廳的經營毛利率僅為18.6%，而凈利率只有8.8%。很難想像，賢合庄和火鳳翔如何做到9-14個月收回投資。