❶ 第三屆《2021中國餐飲
上海2021年8月30日 /美通社/ -- 「2021 HOTELEX天津國際酒店用品及餐飲博覽會」將於9月24-26日在天津梅江會展中心舉辦。屆時，《2021中國餐飲外賣新零售高峰論壇》將在天津梅江會展中心N1館內，於9月25日同期舉行。
2021中國餐飲-外賣-新零售高峰論壇
展會場館總面積50000平米、500家優質展商參展、全場3.5萬+專業精準觀眾觀展、200+家媒體報道，專業大咖500 KOL，線上覆蓋100萬+餐飲老闆。
一、峰會介紹
峰會名稱：2021中國餐飲外賣新零售高峰論壇峰會時間：2021年9月25日峰會地點：中國天津梅江會展中心N1館內主辦單位：餐創雲、餐創學堂、餐飲創業家、上海博華國際展覽有限公司特別媒體支持：中國商報、中國烹飪
本次峰會由餐創雲、餐創學堂、餐飲創業家、上海博華國際展覽有限公司共同主辦，峰會將會匯集餐飲+各個行業，匯總最新商業模式，發布2021年中國餐飲行業新風口、新機會，為未來餐飲行業以及餐飲創業者指明方向。進而打造餐飲項目資源對接、共建餐飲行業互動和協助的產業平台。
二、峰會流程
01、餐飲+三店一體主題演講餐飲+各界餐飲大咖分享餐飲新趨勢、新模式、新方法傳統餐飲企業破局重生新銳餐飲企業橫空出世
02、外賣+新零售外賣發展新模式 新零售餐飲新模式 堂食+外賣+新零售 三店一體新發展年度最強外賣實戰案例分享年度最強新零售實戰案例分享
03、餐飲+數字化+資本+招商裂變餐飲數字化不可逆轉的趨勢與超級紅利2021年餐飲資本化元年，餐企如何站上風口「直營+加盟+N」新模式，開啟餐飲企業的萬店時代
04、外賣+新零售圓桌論壇平台升級 私域流量 裂變營銷外賣新零售，如何讓餐飲商家突破天花板，做盈利的外賣？
05、頒獎盛典1、2021中國餐飲新銳品牌20強2、2021創新餐飲服務商20強3、2021餐飲創新20強4、2021年度影響力餐飲品牌20強
06、餐飲晚宴資源對接
註：峰會流程以當日實際流程為准，敬請諒解
三、主辦單位
餐創雲
餐創雲是一家專注於為餐飲企業提供堂食、外賣、新零售一體化解決方案的服務商。包括頂層戰略規劃、投資孵化、品牌營銷、特許連鎖加盟、線上和線下運營、實訓營、培訓管理、商業地產、供應鏈、大型峰會等。
用移動互聯網、高科技、高級智囊團為餐飲企業賦能，助力餐飲企業加速成長。餐創雲創始人以及聯合創始人均來自海底撈、萬達商業地產、金百萬、小肥羊等知名餐飲企業及機構。
上海博華國際展覽有限公司
上海博華國際展覽有限公司是英富曼集團（Informa PLC 全球最大的會展主辦機構）與上海華展國際展覽有限公司（創建於1992年，是國內第一家會展民營企業）於1998年在上海設立的全國第一家中外合作展覽公司。從華展初創至今29年以來，公司展會全年租館總面積已達到150萬平方米（2019年），為來自全球的近百萬采購人士創造了多重貿易機會，同時大力發展線上業務，打造8個B2B網站，2個B2P采購通小程序，4個資訊類小程序及2款APP產品組成的線上平台。公司總部位於上海，下設機構包括：2家全資子公司-上海博英電子商務有限公司和華漢國際會議展覽（上海）有限公司，2家分公司位於北京和廣州，2家合資公司-中山古鎮燈都博覽有限公司及廣東博泓國際展覽有限公司。博華公司員工總數超過470人。
餐創學堂
專注餐飲行業的教育、培訓和咨詢，致力於讓餐飲創業者少走彎路，持續成長，打造一批中國餐飲行業的獨角獸，把中華的美食推廣到全世界。通過能力培訓、資本助力、供應鏈助力、移動互聯網助力、實戰助力，孵化一大批餐飲品牌企業成為上市公司。勵志打造10家以上10億、5百億級餐飲企業，100個年入百萬的合夥人，成就偉大夢想。餐創學堂的使命：造就獨角獸餐飲企業餐創學堂的宗旨：把中國的美食文化推向全世界。
餐飲創業家
前身為中國餐飲O2O產業聯盟，即後來的中國餐飲產業聯盟，是由國內知名餐飲企業、餐飲大咖、社會團體、金融機構、互聯網服務企業2000多人共同發起、打造集孵化餐飲創業家、學習成長、融資路演、招商擴張、店鋪合作、供應鏈協同、信息化服務、互聯網金融、推廣咨詢等為一體的餐飲生態服務平台，旗下餐飲創業家新媒體平台有16家新媒體公眾號，粉絲高達120萬。培訓平台已經和美團、中國飯店協會、東方美食、餓了么等12家全國知名機構展開線上、線下培訓近百場，培訓學員超過10萬。
四、嘉賓介紹
本期嘉賓
美團新餐飲研究院院長 白秀峰、中國烹飪雜志社社長張家銘、味妙烤魚創始人閆俊濤、年銷5億外賣燒烤品牌「擼博士」創始人孫歡、盛景嘉成基金-湯明磊、老鄉雞束從軒（擬）、獲數千萬A輪融資貴鳳凰創始人陶婷婷、山頂沙河粉創始人羅虹、西貝-於欣、柳州螺螄粉協會會長暨歡螺頌創始人倪銚陽、陝味食族 陳雷（擬）、懶熊火鍋創始人高飛、醬骨頭創始人王藝偉、霸蠻創始人張天一、牛九分創始人庄涵寧、同城眾投創始人湛勝、泡饃坊創始人劉國寧、五爺拌面孫雷
魚你在一起創始人魏彤蓉、田老師紅燒肉易陽春、小放牛 張志民（擬）、一年開出100+家門店的邵大偉生煎包創始人邵大偉、吉祥餛飩創始人張彪、西少爺創始人孟兵、新辣道創始人李劍、火鳳祥 莫本儉、川渝人家聶磊、雪碳燒烤創始人曹德森、山東昊興閆澤建、萬達商業地產副總經理張輝、優步中國首席運營官周旻、盒馬鮮生總經理李衛平（擬）、弄堂里創始人韓雲峰（擬）、百餃園總經理安佔中（擬）
往期嘉賓
往期嘉賓
往期回顧
2020年 中國餐飲外賣新零售高峰論壇-北京站2019年 中國餐飲老字型大小與小吃峰會2018年 中國餐飲產業共享峰會2017年 第六屆中國餐飲創新峰會2016年 第五屆中國餐飲互聯網峰會2015年 第四屆中國餐飲O2O峰會2014年 第三屆中國餐飲品牌峰會2013年 第二屆中國好食材峰會2012年 第一屆中國餐飲金鼎峰會
五、峰會門票
【門票價格】298元【購票贈送】1、報名《外賣爆單實戰營》線下課程，抵扣2980元，只需補交1000元差價；2、贈送價值1200元的《線上外賣爆單50講》；3、贈送價值298元的餐創學堂VIP賬號一個，上百套精品資料和課程免費學習；
六、展位信息和價格
光地展位：900元/平米（36平米起租）標准展位：1100元/平米（9平米起租）咨詢電話：13911968848（文老師）
❷ 餐飲公司的核心配方，企業做大後如何保密
餐飲企業實際上哪有配方保密一說，說白了也就是自吹自擂，哎呀我的醬骨頭的鹵料里有中葯，配方只有我有，所以我的醬骨頭比別人的好吃。哎呀，我的火鍋底料配方保密，就是比別人的好吃……等等之類的說法，其實嚴肅來說也就是個噱頭。餐飲企業的競爭壁壘靠的是菜品的嚴格質量管理，優質的進餐體驗和企業文化，不是靠幾個配方就可以競爭過對手的。
❸ 醬骨頭別直接入鍋，多做哪些步，香而鮮美無腥味
醬骨頭別直接入鍋，多做哪些步，香而鮮美無腥味？
大骨頭，含有鈣元素、蛋白、鐵、骨膠原蛋白、人體脂肪等多種多樣營養元素，選購回家了，能夠煲湯，肉質鮮嫩，料汁美味，並且，料汁能夠做為火鍋鍋底，還可以煮麵條，或加盟別的蔬菜水果、菌類同煮，有湯蔬菜也肉多，配搭隨便，簡易味美，深受大夥兒鍾愛。
醬骨頭，都是一道特點的生活中菜式，比汁液骨頭湯又多了一濃厚，燉一燉可上菜，並且燉一鍋可觀兩燉，親朋好友來啦，宴請菜式也能方便的上菜了。醬骨頭做出來也非常簡單，配料有八角、香葉、紅燒醬油、老冰糖等。
但在燉大骨頭時，需不需要立即入鍋呢？得多這一步香而美味無腥味兒，下面共享詳盡作法，感謝大家的適用。醬骨頭：大骨頭、八角、小蔥、姜、八角、香葉、麻椒、干椒、五香料包、紅燒醬油、老冰糖、食鹽。
第1步
大骨頭剁塊，用冷水泡一泡，泡去鮮血，除腥，燉醬骨頭或者大骨頭湯，這一步免不了；
第5步
放進壓力鍋或電飯鍋中，「煮肉」菜單欄方式，40min，燉好以後，不必立即起鍋，泡一泡更進味；或是，放進炒菜鍋中，大火收汁，一次可以多燉一些，熱一熱上菜了。
最近我常買這大骨頭，剁塊燒煮，做火鍋店或者煮麵條都不錯，製成醬香型濃厚的醬骨頭，一人一塊，張大嘴舔著吃，可香了，喜歡就試試吧。
❹ 「薄利多銷」害死了多少中國餐廳
中國文化中有兩句老話害了很多餐營者和其餐廳，一句「酒香不怕巷子深」 + 一句「薄利多銷」。在很多中國餐營者的傳統思維中，餐廳生意不佳或者市場競爭激烈怎麼辦？
打折、降價，以便宜來吸引人消費，以數量博總量。原本40%的利潤雖高，但鑒於銷售慘淡就賣得便宜一點把利潤調整為25%，多賣一點銷售額上去了不是一樣的嘛！
菜品的價格要對得起出品的口味、顏值、環境、服務、情懷等……，當然你也可理解為性價比高，讓消費者覺得這錢花的值，花的心甘情願。
拼價格是最低端的競爭策略，當餐飲營業者想靠價格去勝時，你放心，永遠會有人比你出更低的價格，惡性競爭，不良競爭，終將走入死循環，你們還要繼續走薄利多銷這條路嗎？
❺ 餐飲創業不知道怎麼樣，想做做醬骨頭飯呢
餐飲創業的三種最快速方式
餐飲創業最耗時的是前期的准備工作，和後期的經營起效時間。很多人把時間都耗費在了選址上了，因為這個確實比較重要，餐飲不像其他的實體店那麼難找店面，但也得根據自己的項目進行選擇。而後期的經營更需要瞬間形成。
要想能快速的籌辦開餐飲店，無非這么三種方式：
一，跟著別人開店。
就是別人開在哪你開在哪，只要不是太過於競爭強烈的對手，比如他賣丸子，你賣菜。這樣省去了你的選址時間。這在我上一篇文章里說過了，但只是說了選址，還有一點跟著別人開店，就是別人開什麼店，你開什麼店。這個可能很好理解，就是從眾，既然他開了一家炸雞店，生意火爆，哪你也可以隔著兩條街或者在別的地方也開一個炸雞對吧，有樣學樣。讓你不用考察市場，就像你看家有個地方程大個小火鍋很火，然後你就去你們家鄉開一個一樣，或者隔方圓3公里再開一個。這樣省去了你考察項目的時間。
總結起來，就是別人在哪開你在哪開，，別人開什麼店，你換個地方開。
這是最保險的方式，投資風險最低，當然成功系數還要跟你的經營掛鉤。同樣一家店別人能做死，你可能就能做活。反之亦然。
二，接手別人的店。
要想快速，在裝修設備購買等上面就要快速。因此接手別人的店是最快速的，比如那個店面要轉讓，你可以接受，事先考慮清楚幾點：
1，他是倒閉了還是有事情轉讓
2，我接手是繼續他的項目還是搞我的
3，我的這個項目有什麼特色能扭轉局面
有很多店面是經營不善，所以你要看經營不善的原因，是真的經營問題，還是地段問題，還是周圍設施問題，考慮清楚，能轉就轉。一接手就可經營。除去了你裝修的耗時，和購買設備的耗時。
三，店未開宣傳先行。
在經營策略上，店沒開之前，宣傳就要進行，這樣一開即可獲得大量的客源。比如前期裝修時先掛門頭，或者電子屏幕，讓來來往往的人知道你，然後宣傳單提前進行散發，微信提前做一些宣傳。大概至少也得提前一周的密集宣傳，有條件的可以做一些戶外廣告。當然一些團購網站可以提前去談，但沒必要提前做。可以先行做一些周圍人的小范圍的擴散。當然你如果一開業搞活動就非常好，比如，你周圍的居住區比較多，可以針對小區做特定的就餐活動，只要是這個小區的人拿著卷來，一律優惠個多少錢等等。這樣讓你一開業即可進入正常的營業狀態，因為店面開始逐步積累客戶也比較慢，開頭先開好，固定顧客基數就大，後期拓展就比較容易。
這三點能極大提升你的開店速度，能讓你比較迅速的開始你的餐飲創業生涯。不會耗費太長的時間和精力。把所有的精力都花在後期經營上即可。
❻ 長春特色小吃都有什麼
1，回寶珍餃子
回寶珍餃子是回族風味食品。因創制者為回寶珍而得名，至今已有70多年歷史。其特點是皮薄餡大，湯鮮味美，不破肚，不塌腔。
2，滿族八大碗
滿族八大碗，是滿族特有菜種。它由雪菜炒小豆腐、鹵蝦豆腐蛋、扒豬手、灼田雞 、小雞珍蘑粉、年豬燴菜、御府椿魚 、阿瑪尊肉等八種菜組成。
3，雪衣豆沙
雪衣豆沙屬於吉菜（東北菜），已有百年歷史，頗受遊客歡迎。主要原料是紅豆、雞蛋、白糖等。形狀園團，色澤潔白、吃前撒上白糖，故得此稱。此菜香甜可口、獨具風味。
4，長春醬肉
長春醬肉屬於東北菜，主料為五花肉，口味是醬香，工藝在於醬，是長春醬肉是長春特色美食。長春醬肉溫度在30攝氏度以下，能存放較長時間不變質。肥肉不膩，瘦肉不柴，色澤油亮，味美適口。
5，翡翠人參茅台雞
翡翠人參茅台雞是吉林長春傳統的名吃之一。是將中國佳釀茅台酒做為調料之一，藉以去除人參固有的土甘味並且使雞肉增香提味。主要食材是將母雞、茅台酒、吉林人參。