❶ 石板烤肉石板厚度
燒烤的石板5厘米厚最合適。待石板預熱好後,給石板塗油,不要太多哦, 將切好的片放在石板上,過一小會翻到另一面繼續烤,太厚了石頭燒不透,影響效率。
石板烤肉的簡介
石板烤肉始終以正宗的中式燒烤為主調,羔羊肉直接購進。為保證食物的新鮮和質量,石板烤肉保證每日用於烹調的食材均是每日換新,已確保每道菜品的品質和每位顧客的味覺感受。石板烤肉內部完全採用無煙設備和無煙炭燒烤,從而保持客人用餐時清潔干凈的環境。
您可以安心舒服地在這里享受燒烤的美味。目前商家擁有魷魚、牛毽子肉、秘制羊排等精美菜品,還推出了燒烤派對,讓您在這里感受到更多美食帶來的快樂
❷ 東方綠洲
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東方綠洲
懸賞分:10 - 解決時間:2006-4-11 09:55
去東方綠洲燒烤的話,坐旅遊幾號線阿?能直接到門口嗎?
進去之後要租個自行車嗎?自行車好像羨凱是一小時一租的,那自行車用一天不是很貴?用走的去燒烤的地方要多久阿大約?
還有燒烤的調料是不是要自己帶阿?
提問者: remun - 試用期 一級 最佳答案
上海東方綠洲(位於上海青浦區),來回包車,80元每人(門票50元、導游服務費10元、來回車費20元)
東方綠洲燒烤預定的電話是021-59233000
東方綠洲如果單單燒烤區,可以直接進去的,不用付任何費用。不過裡面賣的東西新鮮程度倒不是很好
我們還是自帶吧,..然後坐旅遊線晃啊晃啊晃過去第二天上胡談午還能去朱家角吃個水鄉特色飯之類的
方案 A .綠舟休閑 6 人游 (總價:3800元) 住(綠舟別墅)
豪華休閑套房一間 / 晚(含 40 ㎡大露台 + 桑拿)
豪華套房一間 / 晚 豪華標房一間 / 晚
吃 露台自助燒烤 含 食品和規定飲料
配 專業廚師、服務員各一名
別墅自助早餐
朱家角風味午餐(不含飲料)
游
電瓶車暢游大園區一次
綠舟別墅法式公寓 露台中西式自助 BBQ 900元/套(供6位用)
餐前小吃: 澱山湖旁邊魚、法式咸曲奇
頭 盆: 田園沙律、日式刺身
湯: 瓜球燉老雞
BBQ:
西冷牛排、雞翅、河蟹、香菇 、玉米、
茄子、地瓜 、豆腐乾
主 食: 法棍 麩皮麵包
甜 品: 香蕉淇淋船(雙球)鮮果籃
奉 送: 百威啤酒 3支
可樂、雪碧、 橙汁 各 1 罐
午餐六位用500元
精美六小碟 鹽水河蝦 清蒸白水魚 暴腌蹄膀蒸茭白
水晶雞皇 鍋仔蒜子鱔筒 清炒本地蔬 昂首會群英
特色蔥油餅 水果拼盆
方案 B .綠舟休閑 10 人游 ( 總價: 6000 元 ) 住(綠舟別墅)
豪華休閑套房一間 / 晚(含 40 ㎡大露台 + 桑拿)
豪華景觀房一間 / 晚 (含桑拿)
豪華套房一間 / 晚 豪華標房二間 / 晚
吃 露台自助燒烤 含 食品和規定飲料
配 專業廚師、服務員各一名
別墅自助早餐
朱家角風味午餐(不含飲料)
游
電瓶車暢游大園區一次
綠舟別墅法式公寓 露台中西式自助 BBQ 1500元/套(供10位用)
餐前小吃:
澱山湖旁邊魚、鹹菜鹵花生
朱家角熏青豆、法式咸曲奇
頭盆:
田園沙律、 日式刺身
湯:本地老雞煲
BBQ:
鐵板牛菲利、豬肋排、雞翅
澱山湖河蟹、腌白水魚
香菇 、玉米、茄子
地瓜 、豆腐乾
主食:褲派碰法棍 麩皮麵包
甜品:南瓜西米雪蛤盅 雙色冰淇淋
奉送:百威啤酒6支,可樂、雪碧各2罐、橙汁1盒
午餐十位用 800元
精美八小碟 鹽水野生大河蝦 清蒸白水魚 暴腌蹄膀蒸茭白
蚧粉燴白玉 水晶雞皇 清炒本地蔬 雪筍塘鯉魚片
干鍋蒜子鱔筒 砂鍋會群英 特色蔥油餅 米仁赤豆羹
奉送水果
可選擇項目:(與總台聯系)
休閑
四人休閑車 40 元 / 小時. 輛 雙人自行車 20 元 / 小時.輛
水陸兩棲車體驗 20 元 / 人 95 槍射擊 10 元 / 人( 30 發)
T3D 射擊 1 元 / 人.次 摩托艇 150 元 /10 分鍾
腳踏船 20 元 /20 分鍾 麻將 40 元 /小時
運動
沙灘排球、羽毛球、乒乓球、足球、游泳
推薦行程:
1、早上10:00在東方綠舟1號門集合,PP停在1號門右側的停車場(靠近3號門度假村入口)。
2、直接去燒烤園,如果超過10人,需要2個燒烤位。派人值守准備,其餘可自由活動。
3、11:30燒烤位集中…………
4、下午自由活動,15:30 在1號門集中,拍集體照。
注意點:
1、非常感謝樂晨TX提供的東方綠洲門票團購信息。因此報名時間和截止時間都提前了(截至3/18 16:00),根據報名情況請樂晨代為團購門票。
請大家仔細考慮活動時間,在規定期限內報名,留下手機聯系方式,不接受其它形式的報名。報名後不要放鴿。
2、由於周末去綠舟燒烤的人較多,請大家准時到達,以便及時訂好燒烤位。
3、我和LD負責采辦燒烤所需用品(也根據報名人數決定采購數量),並會捎來本次成都出差帶回的燈影牛肉等。
4、東方綠洲門票,以及園內除燒烤以外發生的費用一概自理。
回答者: stronglion - 高級經理 六級 3-24 11:37
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&;2008 Bai
❸ 本人現想加盟一家燒烤店 但什麼都不會 求高手指點 從何出手 多發表點意見。謝謝、
先說一下店址的選擇,我個人認為高校,白領,車站,市中心這些地方並不是最理想的,首先是房租太高,象我們這種剛創業的小蟲來說,負擔不起。其次是房源比較緊張,很難找到!其實最最理想的地方其實就是住宅小區的外圍,房源較多而且房價也低,小蟲子們可以接受!
再來就是店面的大小,40M的一室一廳比較適合剛剛起步的蟲子們,記住除了經營的地方要有15M左右,一定要有個堆放雜物和放一張床的位置,這一點很重要!開燒烤店的雜物真的很多啊,有張床在你幹活累了的時候可以休息。
看好房子就是和房東簽訂協議,如果看好了就要多簽幾年的,我就是因為只簽訂了6個月的合同,才讓房東有漲價的機會,建議簽訂2年的協議,交6個月的錢,一般房東都會同意的,在有就是注意水,電,煤氣費是否拖欠,北方地區還存在冬季採暖費的問題。
接下來就是門面的裝修,桌椅用最簡單的就好啦,但是椅子一定要有靠背,很重要哦要牢記!有條件最好在對著正門的牆上安裝上電視,平時可以自己看,也可以放一些二人轉,球賽之類的給客人看!四周牆壁可以裝飾一些模擬的蔬菜,比如說紅色的辣椒,綠色的黃瓜,曾添一些氣氛!我重點說一下燈光吧,15M的門面最好用40W的日光燈2支,周圍打上4個黃色的節能燈,這樣可以使上來的串和菜更有食慾,有報道說光線的明暗會影響人的心情哦,我不是瞎說的!!
廚房用的東西我就不一一說了,重點說一下烤串爐子的做法,根據經營串的大小來定爐子的寬窄,我店裡經營的是1元3串的,所以寬在7厘米左右,長160厘米,可以2個人同時烤,高是30厘米,比較顯眼,惹人注意,爐深8厘米,我認為這是最標準的,太深烤出來的串顏色黑,太淺容易燒焦。當然還要留出長40厘米,寬20厘米的地方用來烤雞者海鮮,別忘記了呵呵!
再說一下碳的選擇,一定要使用純木炭,現在很多家串店都使用機制碳,雖然比較耐燒,但是烤出來的味道差很多,這一點也是關鍵,大家牢記!把木炭點著可不容易,也是有點小技巧的,可以用煤氣灶引燃,也可以用固體酒精點燃!又快又方便!
肉都是去當地批發市場購買價格就便宜得多!
最後說來,裝修不要太豪華 要大眾化 味道要好 烤的品種要多 爭取有自己的特色 燒烤店要以燒烤為特色 兼顧其他 不要宣賓奪主
肉當然少不了烤肉爐,常見的烤爐通常分為石鍋和網架兩類。所謂石鍋就是在電磁爐或煤氣上放置石質不粘烤盤,再將食物放在靠盤上燒烤即可。這種工具的好處是准備起來比較簡單,使用十分方便,而且由於食物不直接與爐火接觸,所以非常衛生。但由於不是使用炭火,因此許多人會覺得味道不夠地道。此類烤具被許多烤涮兼備的餐館廣泛採用,若是家用,連灶帶烤盤或單獨烤盤,在商場中都可以買到。值得注意的是,如果單獨購買烤盤,要注意與家中爐灶尺寸相符,否則會導熱不均。
網架炭火烤肉准備起來,稍顯繁瑣。有些像老式的涮羊肉,除了烤具外,還要准備無煙專用炭。除了生火燒炭外,在燒烤過程中還要不斷加炭,以保持火候。雖然這種方法有時會「火冒三丈」,有時也許還弄得人灰頭土臉,但由於這種方法更接近自然,而且高溫下的木炭烤制的食物會有一種特殊的香味,因此專營烤肉的餐館大多選用此法。至於家用,除了自製簡單烤具外,許多商場還推出了野營燒烤灶具,雖然價格稍貴,但十分方便耐用。還有炭火、瓦斯兩用烤架可適應各種燒烤口味。
烤肉必備物品
許多人並不注意如何正確使用烤肉餐具,一雙筷子夾了生肉夾熟肉,雖然方便,但實在不衛生。正確使用餐具,讓你安全衛生地享用美味。
夾子、叉子、鏟子,這三樣餐具是烤肉中不可缺少的「三劍客」。夾子,主要用來夾取生食;叉子,可以用來固定和測試食物的生熟程度;鏟子,是非常好用的翻轉食物的工具。
木炭:木炭是炭烤的必備生火材料。選購木炭時,要選擇無煙燒烤木炭;應挑選較為沉重、質地結實的塊狀木炭。
毛刷:毛刷主要用來在鐵網上刷油,以防食物粘在網上。另外,還可用來蘸取醬汁,刷在烤肉上,多准備幾支可避免味道混淆。
鐵刷:用來清潔粘在烤網上的食物殘渣,避免殘渣附著在食物上。
竹簽:用來穿燒烤食物,使用前先用冷水浸泡透,以免竹簽過於乾燥,在燒烤時著火或斷裂。選購時,可選擇稍長些的,以免燙手。
鹽:鹽可以用來調味。另外,在烤肉過程中,許多含脂肪多的食物加熱後會滴出油,這些油滴被炭火燒著會產生很高的火焰烤焦網架上的食物,如果用水噴灑,只會產生煙灰污染食物,這時只要在火中撒些鹽就可解決問題。
烤肉六大訣竅
別以為烤肉只是簡單的將肉翻騰幾下,再隨便抹些將醬料就萬事大吉了。其實,下的功夫不一樣,烤出的味道也不盡相同。不信,你按照下面列出的注意事項烤一次試試,保證烤出好味道!
1、 如果你准備在家中自製烤肉,那麼炭火的選擇是第一件重要的事情。選擇炭火時一定不要圖便宜,有的劣質炭火火勢不夠,甚至根本不燃;還有的燒著後會起很大的煙污染食物。質量好的炭火一般比較整齊,質量也較重,這樣的炭火燃燒時間長,而且火勢很好。由於炭烤食物的特殊風味來自於木炭高溫時燒烤食物的香味,因此選擇好木炭是享受美味的基礎。
2、 在燒烤食物前,先將烤架上刷一層油,以免食物粘在架上。隨時用鐵刷刷去烤架上的殘渣,保持烤架清潔,才不會影響到食物的風味。
3、 可以燒烤的食物種類很多,但材料的選擇也是十分講究的。豬肉:必須烹至全熟才可食用,應選肋、腰、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉,這樣烤出的肉不會太干澀。牛肉:可選擇牛肋排骨,鮮嫩而又韌性;牛肩肉是最利於烤熟的嫩肉。無論是美國牛肉或是澳洲牛肉,都不宜烤至全熟食用,會破壞肉質的鮮嫩。雞肉:任何部位都是燒烤的好材料。燒烤前若用檸檬水浸一下,在撒些澱粉,會使肉質更鮮嫩。海鮮:樣樣都可以,但一定要選新鮮的。新鮮的海鮮肉質密且富有彈性,從冰箱取出的海鮮燒烤前腌制時間不宜超過30分鍾。烤魷魚卷時,在上面薄薄刷一層蛋黃,色澤會更漂亮,味道更佳。蔬菜、水果:以根莖類、蘑菇類、汁少質地較硬的蔬果為主,例如玉米、青椒、菠蘿、香蕉等。
4、 食物一上烤架,心急的人總是擔心會烤焦,不停地翻來翻去。其實,這樣反而延長了烤熟的時間,還會破壞蛋白質,造成肉質變硬。在翻烤食物時,食物必須受熱到一定程度才容易翻面。如果翻面後,部分食物粘在了網架上,說明蛋白質還沒有完全受熱,硬拉只會撕破蛋白質纖維,若是魚類便會形成脫皮現象。
5、 食物在燒烤過程中,時間越長,水分和油脂的流失越大,口感也就越干澀。因此在燒烤過程中應在食物上適量刷些燒烤醬,可保持食物濕潤度,並增加味道,但注意不要一次刷得過多,而造成食物過咸。
6、 對於有一定燒烤基礎的人來說,烤出地道的菱形烤痕絕對可以使燒烤技術錦上添花。其實,烤出菱形烤痕並不困難,首先要求炭火溫度要夠熱,然後將食物以30度斜角放在烤架上,當食物充分受熱後將食物轉至反方向30度斜角,就可形成菱形烤痕了。以同樣步驟將食物的另一面也烙上烤痕,即可。
自製美味烤醬
一般市面上的烤肉佐醬很多,但並不一定合乎每個人的口味,而且每次同樣的烤醬也會令人感到乏味。不如試試以下推薦的幾種配醬方法,說不定正合你的口味呢!
* 烤肉醬
配料:醬油2大茶匙,白糖、米酒、冰糖各1茶匙,柴魚精、干海帶、姜粉各2茶匙。
做法:將所有材料混合均勻,即可。
* 麻辣醬
配料:檸檬汁1/4杯,番茄醬2大茶匙,辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙,蚝油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙,蒜末1/2茶匙。
做法:將所有材料混合均勻,即可。
* 酸梅醬
配料:酸梅3顆,酸梅蜜餞、砂糖各2茶匙,白醋1茶匙。
做法:將所有材料混合均勻,即可。
* 蘋果醬
配料:蘋果1隻(去核,打成醬狀),蘋果汁1/2杯,白醋1茶匙,芥末醬1/2茶匙,蜂蜜、洋蔥各1茶匙,鹽、胡椒適量。
做法:將所有材料混合均勻,即可。
* 五味醬
配料:醬油、香油、黑醋、白醋各2茶匙,番茄醬3茶匙,薑末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
做法:將所有材料混合均勻,即可。
* 蒜泥醬
蒜泥2茶匙,醬油3茶匙,味精、米酒、白醋各1小茶匙,細砂糖1茶匙,胡椒粉適量。
做法:將所有材料混合均勻,即可。
❹ 新石器烤肉加盟怎麼樣,大概費用是多少啊
建議你可以考慮下饞味軒,味道還不錯,性價比也比較高。
❺ 加盟神火源石板烤肉能不能盈利啊
這個絕對可以的啊,值得加▲盟,味道好,生意好的店面,怎麼可能不賺