⑴ 上海有哪些人氣美食地點
名稱：廣蓮香
地址：上海市虹口區塘沽路649號(江西北路口)
電話：(8621)63249007
價格：銀芽辣味炒米粉7元/份、紅豆西米露4元/份......
名稱：雲南過橋米線
地址：上海市黃浦區漢口路293號(山東中路口)
電話：(8621)63225877
價格：炸豬排4元/份、過橋米線6元/元......
名稱：小辣椒面館
地址：上海市盧灣區馬當路500號(近建國路)
價格：炸豬排4元、爆蔥膳絲面11元......
名稱：伊斯蘭餐廳
地址：上海市虹口區四川北路2035號(近山陰路)
電話：(8621)56710430、(8621)56660045
價格：牛肉鍋貼3元/客（4隻）......
名稱：富民面館
地址：上海市盧灣區太倉路78號(順昌路口)
電話：(8621)63877264
價格：炒素麵6元、辣肉面6元、炸豬排5元......
名稱：靜安小亭麻辣燙
地址：上海市靜安區愚園路68號(常德路口)
電話：(8621)62155209
名稱：三林塘餛飩店
地址：上海市黃浦區江西中路416號(北京東路口)
價格：大餛飩4元/碗（10個）
名稱：蜀千新概念味城
地址：上海市靜安區吳江路66號
電話：(8621)29848556
名稱：香港永祥餐廳
長寧店地址：長寧區定西路1271號(近安化路)
電話：(8621)62267279
虹口店地址：虹口區乍浦路423號(海寧路口)
電話：(8621)63077078
價格：燒鴨叉燒雙拼飯19元......
名稱：修記燒烤
東昌店地址：上海市浦東新區乳山路72號(東昌路地鐵2號出口)
德平店地址：上海市浦東新區德平路(近浦東大道)
價格：牛羊肉5毛/串、脆骨1元/串、雞翅4元（兩個）......
名稱：遊子老鴨粉絲湯
武昌路店地址：上海市虹口區武昌路579號(近江西北路)
天鑰橋路店地址：上海市徐匯區天鑰橋路171弄口
七寶店地址：上海市閔行區七寶老街
山西路店地址：上海市黃浦區山西南路喬家柵斜對面(近漢口路)
價格：老鴨粉絲6-7元/碗......
名稱：秋茗山
地址：上海市盧灣區斜塗路595號2樓(近麗園路)
電話：(8621)53029377
價格：燒烤資助：午市58元、夜市88元；日本料理：午市88元、夜市108元......
名稱：文廟菜飯
地址：上海市黃浦區文廟路282號(中華路口)
招牌菜：菜飯1元/兩、骨頭湯2.5元/碗、腐乳肉3元/塊......
人均消費：RMB7元
名稱：湘味川土菜館
地址：上海市黃浦區西藏南路、西凌家宅路交匯處
招牌菜：烏溪烤魚68元/份、干鍋農家臭干32元/份、火煸龍蝦28元、枸杞南瓜露16元......
名稱：老地方面館
地址：上海市徐匯區襄陽南路233號(復興中路永康路間)
電話：(8621)64710556
人均消費：RMB9元
名稱：真吳記麻辣火鍋
地址：上海市長寧區仙霞路768號(近威寧路)
電話：(8621)62625941、(8621)62618485
招牌菜：頂級牛小排68元、綜合手工丸40元......
人均消費：RMB70元
名稱：喜多屋
地址：上海市浦東新區陸家嘴西路168號正大廣場7樓
電話：(8621)50470761
招牌菜：海鮮自助餐：午餐180元/人、晚餐200元/人......
名稱：久久丫鴨頸王
地址：上海地區所有加盟店地址查詢http://www.51991.com/network/show.asp?AreaID=1
外賣電話：(8621)8008208991
招牌菜：鴨頸21.8元/斤、鴨掌28.8元/斤、亞翅2元/個......
名稱：綠楊村酒家
石門店地址：上海市靜安區南京西路763號(近石門一路)
電話：(8621)62581842、(8621)62584422
江寧店地址：上海市靜安區江寧路77號美琪大戲院對面(近奉賢路)
電話：(8621)62186767
招牌菜：素包1.2元/個、各類糕點1.0-1.5元/個......
名稱：皇城根兒涮羊肉
地址：上海市長寧區華山路1607號(近淮海中路)
電話：(8621)62807170、(8621)53069151
招牌菜：傳統鍋底15元、內蒙古羔羊肉22元、玉米茶10元......
人均消費：RMB60元
名稱：七寶老街湯團店
地址：上海市七寶古鎮南大街26號
電話：暫無
招牌菜：鮮肉、黑洋酥、豆沙、棗泥、菜肉與花生；每種口味的售價都一樣，0.6元/個......
人均消費：RMB3元
名稱：王婆麻辣燙
地址：上海市普陀區中山北路3700弄13號（曹家巷小區內）
電話：暫無
招牌菜：素菜0.5元、葷菜1元（外賣10:00-23:30，近程：5元起送、遠程：20元起）......
人均消費：RMB7元
名稱：隆興面館
浙江店地址：上海市黃浦區浙江中路441號(寧波路口)
電話：(8621)63618456
外灘店地址：上海市黃浦區四川中路156號(近福州路)
電話：(8621)63231018
招牌菜：手抓中龍蝦28元、老鴨湯面12元......
人均消費：RMB30元
名稱：滿記甜品
靜安寺店地址：上海市靜安區萬航渡路72號九百世紀食品城旁(近北京西路)
電話：(8621)62561921
中福店地址：上海市黃浦區浙江中路229號123、125室(近福州路)
電話：(8621)63505727
正大廣場店地址：上海市浦東新區陸家嘴西路168號正大廣場5樓
電話：(8621)50470048
豫園店地址：上海市黃浦區百翎路3號(近舊校場路)
電話：(8621)63551041
浦東店地址：上海市浦東新區浦東南路999號新梅聯合大廈112單元(近商城路)
電話：(8621)51341012
外灘店地址：上海市黃浦區外馬路19號4#景觀台(近東門路)
電話：(8621)63733540
招牌菜：生磨黑芝麻核桃露12元、白雪黑珍珠24元......
人均消費：RMB25元
名稱：兄弟壽司
地址：上海市虹口區西體育會路（中山北一路口）
電話：暫無
招牌菜：石鍋拌飯18元/份、韓式炒年糕12元/份......
人均消費：RMB30元
名稱：鮮點子
地址：上海市靜安區常熟路115號(近長樂路)
電話：(8621)54030705
招牌菜：商務簡餐28元/份、商務套餐35元/份......
人均消費：RMB80元
名稱：甜蜜蜜串皇吳江一店
地址：上海市靜安區吳江路88號（吳江路小吃街東段）
電話：(8621)62538533
招牌菜：蒟弱芒果冰沙20元/杯......
人均消費：RMB25元
名稱：新疆燒烤王
地址：上海市虹口區廣靈二路31－33,40號(近廣靈一路)
電話：暫無
招牌菜：羊肉2元/串、羊脆骨2元、刀豆1元、烤饅頭1元、香菇1元......
人均消費：RMB15-30元
名稱：平平餐館
地址：上海市黃浦區壽寧路21號
電話：(8621)63113596
招牌菜：鹽烤蟹18元/只......
人均消費：RMB50元
名稱：滴水洞
仙霞店地址：上海市長寧區仙霞路626號(近水城路)
電話：(8621)32070213
東平店地址：上海市徐匯區東平路5號B座(近岳陽路)
電話：(8621)64159448
茂名南路店地址：上海市盧灣區茂名南路56號2樓(近長樂路)
電話：(8621)62532689
招牌菜：梓元排骨、湘味小龍蝦、火爆鱸魚、粉蒸肉、吊鍋紅燒肉......
人均消費：RMB70元
上海最新人氣美食
1.庄氏隆興面館(浙江店)口味 24 環境 10 服務 11 人均 ￥37
地址：上海黃浦區浙江中路441號(寧波路口)
2.豆撈坊(天鑰橋路店)口味 22 環境 22 服務 20 人均 ￥86
地址：上海徐匯區天鑰橋路323號3樓(近南丹東路)
3.港麗餐廳(來福士店)口味 21 環境 18 服務 16 人均 ￥78
地址：上海黃浦區西藏中路268號來福士廣場6樓(近福州路)
4.麻辣風暴(浦東南路店)口味 20 環境 18 服務 15 人均 ￥60
地址：上海浦東新區浦東南路1085號華申大廈4樓(近商城路)
5.渝信川菜(招商局店)口味 25 環境 21 服務 18 人均 ￥89
地址：上海靜安區成都北路333號招商局廣場3樓(近威海路)
6.攬香川菜館口味 23 環境 22 服務 18 人均 ￥81
地址：上海盧灣區淮海中路138號無限度廣場4樓
7.小南國日式燒烤(盧灣店)口味 26 環境 22 服務 21 人均 ￥197
地址：上海盧灣區長樂路161號新錦江3樓(近瑞金一路)
8.福1039口味 25 環境 26 服務 20 人均 ￥216
地址：上海長寧區愚園路1039號(近江蘇路)
9.蘇浙匯(盧灣店)口味 23 環境 23 服務 20 人均 ￥171
地址：上海盧灣區茂名南路127號(近淮海中路)
10.辛香匯(西藏中路店)口味 24 環境 18 服務 15 人均 ￥63
地址：上海黃浦區金陵東路500號亞龍國際廣場4樓(近西藏中路)
11.小楊生煎(吳江路店)口味 24 環境 7 服務 10 人均 ￥10
地址：上海靜安區吳江路54-60號(近南京西路)
12.Pankoo釜山料理(來福士店)口味 21 環境 17 服務 17 人均 ￥72
地址：上海黃浦區西藏中路268號來福士廣場6樓
13.避風塘(展覽館店)口味 - 環境 - 服務 - 人均 -
地址：上海靜安區南京西路1333號(近銅仁路)
14.多利川菜館(海怡店)口味 17 環境 13 服務 12 人均 ￥71
地址：上海浦東新區張楊路1211號(近松林路)
15.鷺鷺酒家(靜安店)口味 19 環境 14 服務 14 人均 ￥108
地址：上海靜安區愚園路161號(近華山路)
16.衡山小館(華山路店)口味 20 環境 22 服務 21 人均 ￥102
地址：上海長寧區華山路1417號(近湖南路)
17.海之幸(騰飛大廈一店)口味 19 環境 16 服務 13 人均 ￥153
地址：上海徐匯區天鑰橋路333號騰飛大廈4樓左側(近南丹東路)
18.名豪魚翅海鮮(長寧店)口味 25 環境 27 服務 26 人均 ￥610
地址：上海長寧區虹梅北路3883號(近延安西路)
19.巴國布衣(定西路店)口味 20 環境 20 服務 16 人均 ￥88
地址：上海長寧區定西路1018號(寧夏賓館旁)
⑵ 我想學做淮南牛肉湯但是我不要加盟的，請問到哪裡可以學做
淮南牛肉湯遠近聞名，在當地有「上到九十九，下至剛會走，不喝牛肉湯，此生算白走」一說。製作牛肉湯必須選4-6瓣牙的健牛，老瘦病殘的牛不宜選用，此外要選經過閹割的牛。牛肉湯又有咸湯甜湯之分。鹹的牛肉湯肉肥湯鮮，特別是加上蔥段後，滋味更鮮。而所謂的甜牛肉湯是指沒加鹽的牛肉湯，或者加少數鹽的牛肉湯，其味清爽，滋味醇厚，與喝咸湯又會有不同的感覺。今天就選用劉宗禮淮南牛肉湯連鎖店的工藝流程和大家分享，商用開店技術學習可以家威 前面英文 B F T 接著 3 3 9。
不少人認為淮南牛肉湯的料包是最重要的，不可否認，不同的料包做出來的口味肯定不一樣！但是並不是光憑一個料包就能做出上乘的口感！更重要的是工藝流程！
材料的准備：
牛肉、牛骨頭、牛雜（牛肚、牛頭肉、牛肝、牛肺）
香料（小茴香、草寇、肉蔻、山奈、桂皮、八角、香葉、香砂、甘草、花椒）
（草果、丁香、砂仁、孜然、陳皮、花椒）
鹽、味精、胡椒粉、雞精、牛油、干紅辣椒、生薑、細粉（粉條）、豆腐皮、豆餅、大白菜。
以上材料可以任意購買，可以稍微多買一些，前幾次要多練習幾次。
製作工具的准備：
鋁盆、小鍋、大鍋、炒鍋、大勺、漏勺
所需原料：
牛肉1500克，牛骨1000克，牛雜適量，香料袋一個，水15斤。
香料袋配比：
草寇7克，肉蔻6克，小茴香4克，生薑10克，山奈6克，桂皮4克，八角6克，香葉6片，香砂4個，艾草1克，花椒15粒，干紅辣椒6個。
製作方法：
（1）首先將買來的牛骨頭洗凈，盡量將牛骨頭的血漬洗掉，找一個鋁盆放入適量涼水，在將牛骨頭放入，浸泡一個小時。（這樣有利於將牛骨頭上的血漬浸泡干凈），也會防止牛骨頭營養的流失！
（2）將大塊牛肉洗凈，必須把牛油剔除，找一個小鍋放入涼水，直接把牛肉放入涼水中開大火煮至沸騰，邊煮邊不停的打去浮沫，待到浮沫清除干凈後，將牛肉取出。
（3）牛雜要購買最好是採用半成品，也就是處理成半熟的成品，因為新鮮的牛雜放入湯里會影響牛肉湯整體的味道！
（4）將配好的香料裝袋備用。
（5）將敲開的牛骨頭、大塊牛肉置於大鍋內，放入清水15斤和一包香料袋，大火熬開，放入牛雜，熬制過程中如果有浮沫的話要邊煮邊不停的打去浮沫，然後就用文火熬煮7小時左右。這樣牛骨頭里的骨髓、膠原體等就都熬到湯里了。牛肉熟透時取出，放入冷水中過濾一下（這樣牛肉會很有筋性），冷卻後將肉切片，留湯備用。
（6）煮牛肉很有講究：時間長了,稀爛,切不成薄片,時間短了,不入味。這一點需要在熬制的過程中多次嘗試和練習。
牛油辣子的製作：
原料：牛油2.5千克、孜然50克、八角6克、蔥姜段500克、辣椒粉200克。
將牛油煉至沒有腥味，依次放入孜然、八角、蔥姜段最後放入辣椒粉一同熬制15分鍾，打渣即可。
主料：
熬制好的牛肉湯、牛肉切片、牛雜
秘制香料粉：
草果10克、丁香8克、砂仁5克、孜然10克、陳皮4克、花椒3克。
將以上香料配好後，放入鍋內加一點菜籽油，炒熟後磨成粉。
配料：
淮南一般配料選用：細粉（粉條）、豆腐皮、豆餅、大白菜等。（粉絲先用溫水泡一下）
調料：
秘制香料粉5克，牛油辣子10克，香菜段3克，鹽、味精、雞精各2克。
製作方法：
准備一個小碗，放入鹽、味精、雞精各2克（口味重的可適當多放），秘制香料粉5克，用漏勺盛入適量牛雜、牛肉、粉絲。
准備好煮熟的牛肉湯，凈鍋上火燒開，將漏勺內的東西在鍋內燙熟。
出鍋倒入盛香料的碗中，放牛油辣子10克，在撒入香菜段或蔥花即成。
工藝關鍵：
1.牛肉湯館一般情況下都是地灶大池，一次熬湯約50多千克，牛骨墊底，牛肉切500克重的塊，香料裝2袋。
2.牛肉必須熟透撈出晾涼，放冰箱冷藏一下再切，通常50克肉切六片左右。
3.在熬湯過程中邊煮肉，邊不停打去浮沫，否則湯色不正。
4.牛骨頭在涼水中最少要浸泡一小時，或更久，這樣才能盡可能的清除干凈血漬。
5.一般喝牛肉湯都要配發面餅、千層餅、筋餅，同時拌一些小冷盤搭配味道更好。
6.牛肚切絲、牛頭肉切片、牛肝切片、牛肺切絲
7.以上配方均可按照比例增加。
8.如果熬得湯過稀時，添加咖喱粉即可。
⑶ 有誰知道淮南牛肉湯怎麼加盟在哪裡學嗎。
有時間你可以去淮南實地考察看一下，自己多嘗幾家，多看看，好像不需要加盟，大部分都是拜師學的