① 加盟無糖食品連鎖店哪裡好
江南糯米蛋糕
② 江南糯米蛋糕的做法 江南糯米蛋糕怎麼做
1、雞蛋3個，糯米粉120g，泡打粉5g，玉米澱粉3g，牛奶40g，玉米油28g，糖45g。
2、首先把全蛋液放入45克糖 用打蛋器打發到畫8字形不消失即可。
3、然後分兩次曬入過篩後的糯米粉和泡打粉，翻拌不得攪拌。
4、再把油和牛奶 放入小碗內攪拌均勻。
5、然後分三次倒入麵糊內 ，翻版均勻。
6、烤箱175度預熱5分鍾即可，把翻拌好的麵糊倒進磨具內 輕振出氣泡 放進烤箱烤30分鍾 中途不可開箱。
7、烤好後取出放冷即可食用。
③ 江南糯米蛋糕店開不了多久都改為拔絲蛋糕店了，是不是他們產品升級了
不是，只是產品新鮮一段時間之後賣不動了，就會找另外一個促銷點而已，改個名字是很簡單的方式，為了銷售而已
④ 江南糯米蛋糕烤出來顏色看上去污的很 就是有點偏黑色 是怎麼回事啊 一開始都不這樣的
是不是上火太大，上色過深？
或者是你在表面刷了什麼么？提供的信息太少了，無從分析吶。
⑤ 加盟江南糯米蛋糕全國最低價
我想在瀘州開一家江南糯米糕，但是不知道如何加盟？今天朋友在重慶買回來我嘗了一個覺得味道還不錯，想自己開一家，可以告訴如何加盟嗎？真心誠意的想加盟！
⑥ 江南蛋糕店加盟費多少
14.68萬元以上。【點擊了解更多加盟項目】
加盟蛋糕，推薦您咨詢一下江南糕點食品有限公司是一家專業從事健康糕點加工、製作、研發的企業，公司創建於2005年，從事江南糕點製作。江南糯米蛋糕的推出，經過多年的發展江南糕點食品有限公司的產品江南糯米蛋糕得到了廣大用的青睞和支持。
江南糕點食品有限公司於2008年1月正式穩步走入市場，主要產品有月餅、蛋糕、桃酥等多種系類的「江南糕點」食品。產品主要銷售市場為山東省、河南、河北省、江蘇省，廣東省、安徽等多內多個城市，尤其在山東地區的知名度更高。很多客戶表示對本公司產品由衷熱愛。這主要源於客戶對江南糯米蛋糕品牌產品的喜愛，一是對產品的信賴，二是對公司認可。江南糯米蛋糕用料上乘、製作精細、口味獨特、包裝新穎是江南糯米蛋糕不變的追求，目產江南糕點食品有限公司秉承「科學管理、品種創立、品牌質量、顧客滿意」的宗旨，在發展過程中不斷完善產品質量體系，以名優產品為龍頭，不斷以可口稱心的糕點食品滿足顧客的新需求，立足國內市場，望眼國內外市場，開拓更大的市場。品已遠銷各地，深受顧客的青睞，年銷售額逐年上升，「江南糯米蛋糕」品牌長盛不衰。
⑦ 誰知道江南糯米蛋糕的配方，謝謝
糯米蛋糕是浙江天台著名的漢族風味小吃之一。由天台縣金式君創制，主要材料為雞蛋與糯米粉，製作成的糕點呈菱形，淡黃色，味道又甜又軟。
⑧ 江南糯米蛋糕不脫模是什麼原因
蛋糕回縮原因：
1.如果麵糊攪拌出筋，成品也會回縮...放涼之後從腰部收縮。
2.底火太強，可能會導致底部上縮，扣出來發現產生一個大窟窿。
3.沒有倒扣，會使蛋糕底部組織變扁，上半部可能還是蓬骭的，但下半部變得緊密、結實，口感較差。
4.蛋白消泡，使的麵糊體積變少，氣孔減少的結果，使熟後的蛋糕體在涼後回縮。
5.麵糊水分太多，氣孔撐不住整個蛋糕體的重量，也會容易塌餡。
6.烤戚風的時候模壁防黏，使麵糊無法攀升長高，在烘烤過程中就不會長高，始終都是扁扁的。
⑨ 江南糯米蛋糕的配方是什麼
原料：
1.蛋黃糊：雞蛋黃2隻，食用油（我用的是橄欖油）30ml，牛奶35ml，檸檬皮碎（經糖腌漬）兩小勺，糯米粉40g；玉米澱粉20g，泡打粉1/5小勺（少許)；
2.蛋白糊：雞蛋白2隻，檸檬汁若干滴（少許），鹽1/5小勺（少許），玉米澱粉1/2小勺（少許），砂糖30g；
另外：核桃仁、洗凈的葡萄乾少許。
做法：
1.先做蛋黃糊：把蛋黃，油放入碗中攪拌勻，加入牛奶和砂糖和檸檬碎再攪拌勻，這時把預先混好的糯米粉、玉米澱粉、泡打粉慢慢倒入上述的混合液中，拌勻（不能攪拌而是無規則的切拌），為防止蒸發，蓋上蓋子（或薄膜），待用。
2.做蛋白糊：把蛋白和檸檬汁數滴，鹽，玉米澱粉放入一個較大些的無油無水的清潔碗中，開始用螺旋打蛋器一個方向攪打（順時針旋轉地打）出現魚眼泡時，分三次放入砂糖，打發至乾性發泡（放入筷子在中央不會倒，似棉花狀，用打蛋器沾蛋白糊後拉出的尖尖是直立的，不會彎下），這一步很重要，是成功的關鍵，這時開始預熱烤箱到170度。
3.混合蛋糊：用硅膠刮刀將蛋白糊1/4舀入到蛋黃糊中，稍微切拌勻（不用很均勻）後，把它倒入蛋白糊中，仍然是切拌（千萬不能攪拌）到均勻，混合過程一定動作要快，不能磨蹭。
4.入模：把混合好的蛋糊倒入6寸的（活底）模中（預先在底部均勻地撒了些核桃仁），上面再撒些葡萄乾。將裝有蛋糊的模具震一震，把氣泡趕走。
5.入烤箱：把裝好蛋糊的模具放入烤箱下層，時間調到30分鍾，開始烤制，在15分鍾後為了防止表面考得顏色太深，用錫紙（紙上剪了些小孔利於透氣）蓋上蛋糕表面。
6.出烤箱：30分鍾後，取出，及時倒扣在支架上就OK啦。
7.取出蛋糕：第二天早上，五穀豆漿做好了，再把蛋糕出模：用塑料鋸刀在模具四周鏟一圈，再從底部頂出蛋糕，真漂亮，和低筋粉做的蛋糕完全一樣，撲鼻的檸檬香真誘人！一頓完美的早餐就這樣完成啦！
再羅嗦兩句：
1.上面的配方和做法同樣可用做低筋粉戚風蛋糕；
2.模具上不得塗抹油脂；
3.出爐後一定要及時倒扣在通氣的網架上，直至冷卻；
4.我用的檸檬汁和檸檬碎是自己用鮮檸檬製得的，非常好；
5.根據我的經驗：建議使用螺旋打蛋器打蛋白，打的效果既快又好，不亞於電動打蛋器；
6.糯米粉蛋糕吃起來和低筋粉戚風口感一樣---鬆鬆、軟軟的，稍稍有點糯米特有的粘性，很好吃。
⑩ 湖南株洲華飛餐飲培訓公司的江南糯米蛋糕技術學習多少錢正宗嗎
學習蛋糕烘焙技術東南廚師學校，價格還不貴