Ⅰ 台灣牛肉麵攻略，吃遍台北大街小巷
牛肉麵，台灣早些時期是眷村的老兵們回憶家鄉的味道，在台灣做出的珍味 美食 ，在台灣地區進而變成了國民 美食 ，定時會舉辦各種牛肉麵大賽，每一間牛肉麵店都具備不同的湯頭與特色，半筋半肉，完美湯頭與膠原蛋白的結合。
食丨台式美味：牛肉麵
1.林東芳牛肉麵，廟小名氣大
林東芳牛肉麵前些時段搬遷到了安東街上，從原先的小鐵皮屋子，到現在的新店面，座位區舒適許多。有兩層樓高，換了新店面後人潮還是不減，半夜時段也能看見許多人在排隊，湯頭濃郁有葯膳的味道，面上有幾大塊牛肉，膠質分布在每塊牛肉上頭，輕輕含著就會化開，瘦肉的部分吸滿了牛肉湯頭，建議可以搭配花干吃的時候可以浸泡在牛肉精華里，非常美味。
圖片授權於Instagram＠fatcfoodie
小小的店面，既不突出也不顯目，但走過路過絕對不能錯過，Q彈偏硬的面條與齒頰留香的湯頭再加上比例完美的半筋半肉與牛腱，口味偏重或是愛吃辣的則是一定要來上一匙牛油，清香甘甜瞬間濃厚甘醇了起來！
Tips：
▶︎價位：約45CNY-56CNY
▶︎營業地址：台北市中山區安東街4-3號
▶︎營業時間：11:00~04:00
▶︎交通：捷運忠孝復興站1號出口，第一個路口右轉入安東街直行，
直行安東街，到八德路之後左轉即可抵達。
林東芳牛肉麵
·台北鼎鼎大名的牛肉麵店，牛肉麵愛好者們大都去朝聖過，只此一家。 ·牛肉鹵的入口即化，牛肉湯熬制的香濃撲鼻，再配上特製的辣牛油，吃起來口口滿足。 ·店面很小，總是大排長隊，價格比別家略貴。
2.永康牛肉麵，四十多年的好味道
永康牛肉麵也是遊客喜愛的台灣牛肉麵，位於 美食 一級戰區仍能脫穎而出實屬不易。清燉湯頭看起來比較清澈不過味道卻是咸重口味的，紅燒風味微辣的口感，上層的紅油提升香氣，同樣是充滿膠質的牛肉塊，面條採用細面，嚼起來更順。
永康牛肉麵
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此外要推薦的還有他們家的粉蒸排骨，肉質本身入口即化，軟爛適口不說，調味上也是鹹淡適中，份量也不大，不會搶走了品嘗牛肉麵的味口，絕對是必點小菜之一！
Tips：
▶︎人均價位：約45CNY-56CNY
▶︎︎地址：106台北市大安區金山南路二段31巷17號
▶︎︎營業時間：11:00-21:00
▶︎︎交通：捷運東門站4號出口，徒步兩分鍾。
3.洪師父牛肉麵，台灣牛肉麵冠軍
台北國際牛肉麵節的常勝軍，濃郁經熬煮的湯頭和入口即化的牛腱肉成了老饕再訪的理由。湯頭分為紅燒、清燉、麻辣等多種口味，湯頭清澈帶一點葯材香氣。食材新鮮，從大骨熬湯到選用上等牛肉，絕對做到真材實料，頂級牛筋，其口感Q彈帶勁，而且膠原蛋白豐富，食用有美容養顏之功效，大塊牛肉讓吃得過癮。
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洪師父牛肉麵，沒有味精，湯是很好喝的，呈現出肉食本身。牛肉麵最好的部分是牛腱心和牛小排骨，就是通常所說的牛肋。紅燒牛肉麵用的是最好的牛腱心，筋膜組織分布均勻，有咬勁，耐煮，不澀不柴，口感入口即化。
Tips：
▶︎人均價位：︎約33CNY-67CNY
▶︎地址：10491台北市中山區建國北路二段72號
▶︎︎營業時間：11:00-23:00
▶︎︎交通：(1) 捷運松江南京站5號出口，徒步七分鍾。(2) 搭乘298、紅57公車至長春國小。
台北 洪師父牛肉麵套餐 牛肉麵
台灣必吃 美食 / 出示憑證即可用餐/ KKday限定餐/
洪師父牛肉麵
洪師父牛肉麵，沒有味精，湯是很好喝的，呈現出肉食本身。
4.劉山東牛肉麵，米其林上榜名店
位在台北車站附近補習街巷弄里，用餐環境看似老舊，一共只有三張小桌子，牆上卻掛滿獎狀與匾額的老店。紅燒與清燉牛肉麵一樣有名。自1951年起，承襲山東老家原汁原味，以牛骨熬制的湯頭做法講究，是以兩鍋濃度不同的牛骨湯底混合熬煮一晚，湯油鮮但不膩口，吃完嘴邊還留著牛肉香氣。
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一碗平價的牛肉麵，價格合理約只要30人民幣左右，清燉牛肉湯頭千萬別小看，大骨熬出的鮮甜配上蒜苗的香氣每口的余韻都是回甘，面條采粗細兩種可以自己選擇，兩種口感不同，而這間厲害的牛肉是採用黃牛肉挺有嚼感的，桌上會提供酸菜和辣豆豉加入湯頭，可依照自己喜好做添加。
Tips：
地址：台北市中正區開封街一段14巷2號
營業時間：08:00-20:00
5.段純貞牛肉麵，雨神蕭敬騰都狂打call
紅燒湯底上的辣油增添了許多香氣，還是能清楚看見湯頭的清澈，喜歡辣的夥伴們可以選擇紅燒的花椒香，吸滿椒麻紅燒精華的牛肉塊彷彿像是牛排一樣帶著筋肉軟嫩的口感令人難忘！另外桌上還附有酸菜和調料可以自己做調整唷！
段純貞牛肉麵
各路網紅博主也紛紛在ins上瘋狂打卡！連蕭敬騰都在店裡直播吃面！店內古色古香的裝潢給食客舒適的用餐環境與心情，除了扎實的面條及濃郁的湯頭外，該店的特製辣醬更是一絕。
Tips：
▶︎人均價位：︎約56CNY
▶︎地址：台北市信義區松壽路20號(華納威秀2樓)
▶︎︎營業時間：11:00～21:30
▶︎︎交通：捷運市政府站，步行約10分鍾
Ⅱ 牛肉麵加盟優勢在哪裡
這個牛肉麵加盟的優勢在什麼地方呢？就是所需要的店面是比較小的，這樣我們承擔的租金就是比較小的，然後對於技術的要求也不是特別嚴格，只要是好學習的話，就可以學到這個牛牛肉麵的精髓。
Ⅲ 誰能說說，現在牛肉麵加盟怎麼樣
2020年開始，客觀講外賣市場牛肉麵還是很受歡迎的，尤其拌面，因為面不會再坨了，市面上郝大碗牛肉麵、王菊面館、李先生牛肉麵都是做的很不錯的。
Ⅳ 台灣牛肉麵哪家好 台灣牛肉麵多少錢
小夥伴們，你們如果要去台灣的話，一定要嘗嘗當地的牛肉麵，味道什麼的都是非常不錯的。如果你不知道去哪裡吃牛肉麵，小編可以告訴你們，下面就是關於牛肉麵的推薦.
林東芳牛肉麵
價格：約45元-56元
地址：台北市中山區安東街4-3號
營業時間：11:00—4:00
這家店辦了位置，新點買呢的座位區會舒適很多，換了店面之後還是非常多的人。他們家的牛肉麵湯頭濃郁有葯膳的味道，在面上面還有幾塊大牛肉，瘦肉部分吸滿了牛肉湯頭，建議搭配乾花吃的時候可以浸泡在牛肉精華里，非常美味。
永康牛肉麵
價格：約45元-56元
地址：106台北市大安區金山南路二段31巷17號
營業時間：11:00-21:00
這里也是遊客比較喜歡的一家免冠，這里的湯頭看起來非常清澈，但是味道是咸重口味的，紅燒風味微辣的口感面頭是用的細面，嚼起來更順。推薦他們家的粉蒸排骨，本身肉質入口即化，調味上也是鹹淡適中。
洪師父牛肉麵
人均價格：︎約33元-67元
地址：10491台北市中山區建國北路二段72號
營業時間：11:00-23:00
這家面館最有特色的就是濃郁經熬煮的湯頭和入口即化的牛腱肉。他們家的湯頭有紅燒、清燉、麻辣等多種口味，湯頭比較清澈還帶有葯材的香味。食材是比較新鮮，牛筋Q彈帶勁，膠原蛋白豐富。他們家的牛肉麵沒有味精，湯非常好喝，你嘗到的是食物本身的味道，而不是調味料的味道。
劉山東牛肉麵
地址：台北市中正區開封街一段14巷2號
營業時間：08:00-20:00
這家店環境看起來比較舊，但是牆上有掛滿獎狀和匾額，是一家非常好吃的老店。他們家的紅燒和清燉都是比較有名。用牛骨熬制的湯頭也是比較講究，是用兩鍋濃度不同的牛骨湯底混合熬煮一晚。
他們家的面條有兩種，粗的細的自己玄色，兩種的口感都不一樣。他們家的牛肉是用的黃耨肉，非常有嚼勁，桌子上還有酸菜和辣豆豉可以加入湯頭。
段純貞牛肉麵
人均價格：︎約56元
地址：台北市信義區松壽路20號(華納威秀2樓)
營業時間：11:00—21:30
依舊是非常清澈的湯頭，但是味道確實不錯，喜歡辣的小夥伴可以選擇紅燒的花椒香，你可以感受牛肉上面是吸滿椒麻紅燒精華，可能會非常符合你的愛好。桌上也是有酸菜和調料可以自己做調整。這家店其實也算是一家網紅店了，很多博主都推薦過，蕭敬騰也在這家店直播吃面過。店裡面的裝潢非常不錯，他們家的除了扎實的面條和濃郁的湯頭外，特製辣醬更是一絕。
Ⅳ 蘭州牛肉麵加盟
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Ⅵ 如何加盟蘭州牛肉拉麵
首先，你要加盟牛肉麵店的話，最好去蘭州牛肉麵行業聯合會去咨詢一下，那裡會有好多對你很有幫助的開店建議。如果實在不行，你也可以找大型牛肉麵集團直接談，據我所知，蘭州黃師傅牛肉拉麵現在加盟費比較合理，而且黃師傅拉麵口味較清淡，比較適合你們海邊人。
Ⅶ 請問牛肉麵加盟要注意些什麼，有朋友有經驗嗎
加盟牛肉麵最重要的還是味道呀，牛肉麵講求的是味道正宗，所以加盟之前一定要自己嘗一嘗面的味道，最好自己去店裡面親自體驗一下，在吃面的過程中可以感受一下服務、衛生、環境，這些能體現出一個公司的經營理念。
因為你加盟的不光是他們的面，還有整個的經營理念，而且現在的人的消費觀是，不光你的面要好吃，環境也要有檔次。服務更是要周到，松鼠家牛肉麵最注重的就是味道、服務、衛生、還有店面的設計風格。剛一進門就給人的感覺很是舒服。
Ⅷ 台灣的牛肉麵是如何發展流行的
台灣牛肉麵是台灣平民美食，遍布台灣省大街小巷。台灣牛肉麵主要選料為黃牛肉，以腱子肉、肋條肉、牛板筋為主要選料，還有選用紐西蘭牛肉、美國無骨小排、澳大利亞牛肉等進口肉。台灣牛肉麵是當年渡海來台的老兵因思念家鄉而發明的特殊飲食。"細細品來，牛肉麵可以說匯集了中華美食精華，比如上海菜的紅燒，廣東菜的煲湯，還有四川菜的辛辣味等。
台灣牛肉麵口味上，大致可分為「紅燒」與「清燉」兩大系，但正是因為其製作靈感和其他面條一樣，一碗好面要求面好、湯好。面條筋道又Q又滑，有彈牙的口感和豐富的麥香；湯則要求慢工出細活，少筋、細嫩的牛肉加上精選的香料經過慢火煮燉成了一鍋鮮香味濃的高湯。准備工作都完成之後，下面、撈面、加入牛肉，淋上湯，一碗熱氣騰騰的牛肉麵就上桌啦！紅燒的，清湯的，各取所需。紅燒口味的台灣牛肉麵，重點在於好的辣椒油，這點睛之筆馬虎不得，整碗面條因為它的油辣鮮香而升華；清燉牛肉麵的重點則是鮮香的牛肉清湯決定整碗面的成敗。來自三江五湖、大江南北」，因此味道並沒有固定程式，可謂「萬店不同味」。從20元人民幣左右的廉價快餐，到千元一碗的「頂級面」、「超級面」，牛肉麵文化以多變的姿態滿足著不同消費者的需求。台北是台灣牛肉麵的『集大成』之所——260萬人口的台北市有幾千家牛肉麵館。
台灣吃牛肉麵的學問非常講究，牛肉麵愛好者就認為，吃牛肉麵應該「帶點野性」，不需要多餘的服務，要有些喧鬧、熱氣蒸騰出汗水的感覺，大口吃肉大口喝湯，才是吃牛肉麵的「王道」。美食家也說，除了喧鬧和汗水，顧客進門後看到一口熬滿湯汁的大鍋，都讓牛肉麵更添一絲懷舊的色彩，這話要是到了知識分子的嘴裡怎麼聽都有些個郁悶之感，懷舊色彩。
除了吃牛肉麵的學問外，牛肉麵的做法也是非常講究的叫一青二白三黃四綠五紅。其中熬煮五天的高湯「一清」，白肉鍋「二白」，喬麥面「三黃」，香菜、青蒜襯味的「四綠」，辣椒加味的「五紅」，這才能算上一碗美味的台灣牛肉麵。
紅蘿卜1根，番茄2個，洋蔥1個，蒜2瓣，姜四片，牛肉鹵包1個，牛肉麵湯料包1個，沙茶醬5大勺，醬油半杯，牛肉2斤。
提示：不喜歡辣的朋友請減少豆瓣醬和辣椒醬的使用量。