⑴ 火鍋梭邊魚的做法大全
梭邊魚，它在水產業里的名氣是最大的。它又叫斑點叉尾鮰，具有肉厚無刺，皮滑肉嫩，肥美味濃的特點，營養價值極高，具有大鮮、大補的特點，入秋多給孩子吃，健腦補腦，記憶力好，今天燒道水煮梭邊魚，魚片滑嫩不散，吃到嘴裡每一口都是享受別有一番滋味，做法特別簡單，味道特別棒，婆婆和兒子吃的停不下來，最後連湯汁都拌飯了，一頓能吃一盆，等天氣涼了，做一次火鍋，味道會更好。
【水煮梭邊魚】
食材：梭邊魚1條，4斤多，姜1塊、干辣椒5根、蒜1把、香蔥1把、鹽2勺、生抽2勺、料酒1勺、花椒粉1勺、五香粉1勺、豆瓣醬3勺。
做法：
1、准備新鮮活梭邊魚1條，清洗干凈。
2、斜刀將魚切成魚片，魚頭魚骨剁成塊。
3、蔥切小段，蒜切粒，姜切絲，干辣椒切段。
4、切好的魚片，加豆瓣醬，蔥，姜，蒜花椒粉，五香粉，料酒，鹽攪拌均勻，腌制15分鍾。
5、鍋里加適量油加熱，先放入蔥段爆香一下。
6、倒入腌制好的魚片，翻炒均勻，稍微翻炒片刻。
7、然後倒入適量水。
8、燉制15分鍾左右就好了，家裡還有把青菜也煮進去了，青菜可有可無。
9、將魚片跟湯汁一起倒入湯碗中，有菜有湯，開胃生津，很適合夏天哦。
10、我的這種水煮魚片的做法是最家常的，也是最簡單的做法，大家可以試試
⑵ 幾家親朋好友一起到北京玩，想吃熱騰騰的火鍋，昌平區北七家哪裡的梭邊魚火鍋店適合聚餐
想起來就美味
我去過一家挺不錯的，店名為江湖串說，在北七家七北路名佳花園三區門口。
⑶ 梭邊魚火鍋怎麼做
主料
14
魚蘸著佐料吃，味道好極了
⑷ 十年前邛崍五指路阿歪梭邊魚的旁邊開過哪些火鍋店
十年前邛崍五指路阿歪梭邊魚的旁邊開過火鍋店如下。
1、邛崍市文君街道長松路18號，邛崍市臨邛阿歪梭邊魚火鍋店成立於2007年10月19日，注冊地位於邛崍市文君街道長松路18號。
2、阿歪梭邊魚火鍋（北郊文景路店）是一家火鍋餐館，位於未央區文景路61號近29街。
⑸ 做法，梭邊魚火鍋怎麼做好吃，梭邊魚火鍋的家常做法
主料
梭邊魚
5000g
輔料
油
適量
鹽
適量
豆瓣醬
適量
辣椒
適量
泡椒
適量
花椒
適量
干辣椒
適量
姜
適量
香料
適量
大蔥
適量
香菜
適量
小蔥
適量
蔬菜
適量
芹菜根
適量
老乾媽豆豉
適量
蒜
適量
步驟
14.魚蘸著佐料吃，味道好極了，自己會做再也不用花高價去吃不衛生的魚火鍋了
小貼士
一定要放一點辣椒醬，光是外面買的豆瓣醬是沒什麼辣味的，如果沒有辣椒醬就放點小米辣也是一樣的，泡椒是必不可少的哦，先炒辣椒等再炒香料。加水後多熬制一會兒。
⑹ 黑魚和梭邊魚火鍋哪個好
梭邊魚火鍋更常見
⑺ 新辣道的梭邊魚火鍋裡面用的是什麼魚
既然說是梭邊魚火鍋，自然就是梭邊魚了，哈哈，我去新辣道吃火鍋時專門問過服務員，說是產於金沙江的一種小魚，味道鮮嫩，專愛溜邊找食物吃，因此當地人就叫「梭邊魚」。呵呵
⑻ 五香豆腐怎麼做好吃又簡單
想做五香豆腐就要先來熬制五香湯汁，所以要把花椒、大料、香葉、桂皮、食鹽放在鍋中。
在放好調味料的鍋中加入適量的清水，開火燒開後轉小火燉五分鍾後關火，這樣五香湯汁就好了。
把買的豆腐切成自己喜歡的小塊（這豆腐塊不要切的太大，不然味道不好腌制進去）。
把鍋放在火上，鍋中加入適量的食用油（油要放的多一點，這樣炸豆腐的時候好操作）。
油燒熱後把切好的豆腐塊慢慢地放入油鍋中（放的時候注意不要讓油燙到手），邊放邊攪動，防止粘連在一起。
待到把豆腐塊炸至金黃色後即可撈出瀝干油分。豆腐塊一次不要放太多，可以分幾次來炸。
待到把所有的豆腐塊都炸好後就可以准備腌制了。
把炸好的豆腐塊放在准備好的玻璃瓶中，豆腐塊放滿後把熬制好的湯汁加入放了豆腐塊的瓶子中，湯汁腌住豆腐塊。
蓋好瓶蓋後腌制三四個小時就可以吃了，早晚喝粥的時候來一碟，非常好吃哦……
⑼ 梭邊魚火鍋底料怎麼炒~~~~正確的加分`
梭邊魚含有豐富的蛋白質和多種我們人體需要的礦物質，下面介紹一下梭邊魚火鍋的具體做法：
一：首先最關鍵的就是底料炒制
用到的材料有色拉油、牛油、豆瓣、干辣椒、生薑、大蒜、大蔥、冰糖、醪糟、八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、紫草、香葉、香草、公丁香、川菜秘制底料。
炒鍋置於中火上，炙鍋後，倒入色拉油燒熱，放入牛油熬化，投入生薑、蒜瓣、蔥結爆香，接著下豆瓣和辣椒，用小火慢慢炒約20-40分鍾，隨即下入八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、紫草、香葉、香草、公丁香，繼續用小火炒約8-15分鍾，下入冰糖，待醪糟汁中的水分完全蒸發，冷卻後成火鍋底料。正宗的梭邊魚火鍋具有色、香、味純正的特點，口感細膩而不油膩，菜餚營養豐富。
二：香料的配方
白扣、草果、三奈、丁香、砂仁、香果、孜然、桂皮、甘草、枝子、排草、老扣、甘松、陳皮、篳撥、香茅草 、八角、香葉千里香、小茴香、香草。
炒制前先把香料剪成兩寸長的節,用溫水泡大約20分鍾,等到花椒泡漲。
准備兩口炒鍋,一個裡面放(豆瓣,大蔥 生薑 醪糟 白酒25克 大蒜 碎米芽菜 豆豉冰糖)這九樣將其拌勻。另一口鍋內加入3斤牛油熬化,然後加入色拉油燒到7-8成熱,用勺子把油舀到和勻的豆瓣上面,邊淋油邊攪拌,以免豆瓣焦化.至到油淋完為止.然後將豆瓣置火上用中火熬制10分鍾左右,豆瓣快乾水氣時下滋粑辣椒,改用大火炒制當油沸騰時,改用小火熬制,15分鍾後加入白酒25克左右,繼續炒制,直到各原料水分快乾時加泡漲得香料繼續炒制,直到各原料9分干時下泡漲得花椒,炒制5-10分鍾即可。
三：再其次就是吊湯了--俗話說"無雞不鮮,無鴨不香,無骨不濃"所以在吊制白湯時一定要注意原料得搭配,才能保證湯鮮味美.其特點是:顏色乳白,味正,稠度較濃。
吊湯熬制需要：老母雞一隻、老母鴨一隻 豬骨頭15斤、鯽魚4斤。
四：一般推薦使用4:6鍋 即4分清湯6分油。
對鍋原料:生薑顆粒50克 大蒜顆粒50克 鹽15克 味精50克 雞精50克 胡椒粉5克 黃酒75克白糖15克 醪糟10克干辣椒40克 花椒25克 老油5斤鮮湯3斤。
腌魚工序：梭邊魚洗干凈之後用刀剁成塊、然後放秘制腌料腌制20分鍾左右即可放入火鍋里煮食。