① 請問，重慶小面50強是哪幾家
「吃遍重慶——尋找新版小面50強」評審會在商報會議室召開，專家評委和試吃團評委對網友推薦的285家面館評審打分。按照網路投票佔60%、專家評委佔20%、試吃團評委佔20%的權重進行計分。專家評委表示，此次活動中，網路投票加上試吃團評委的投票權重佔80%，體現了對網路民意的充分尊重。
本次評審會的專家評委有國際烹飪藝術大師、國際美食評委、重慶市飲食行業協會秘書長張正雄，重慶市餐飲協會副秘書長、「味道重慶」董事長劉越，著名「老重慶」肖能鑄。試吃團評委由多次參與本次體驗活動的6名網友代表擔任，其中包括吃遍了重慶200餘家小面館，曾登上央視小面紀錄片的網友「123台燈」。
「吃遍重慶——新版小面50強」榜單（榜單按首字母順序排列，排名不分先後）
一、沙坪壩區
●包包白專業牛肉麵
特色：牛肉麵面條勁道，作料重油重辣，有火鍋味。
地址：沙坪壩區天馬路
●懂大師最重慶小面
特色：酸爽耙耳朵面，大師巴掌牛肉麵，8分熟的牛排。
地址：南坪街道珊瑚路8號2棟1層商業7號
●董小面
特色：豌雜面和小面是特色，味道綿長。
地址：沙坪壩區三峽廣場王府井百貨正門地下通道內
●正宗三姐貓兒面
特色：雜醬味美，純手工製作，衛生健康。
地址：沙坪壩區磁器口南街13號
二、渝中區
●陳小面
特色：特色重慶小面，麻辣鮮香。
地址：渝中區中山三路15號
●成長巷巷特色面
特色：特製面條，作料有講究。
地址：渝中區上清寺60號
●大眾豌雜面
特色：豌豆軟、臊子鮮，口味地道。
地址：渝中區大坪中學對面
●瀚客重慶面館
特色：裝修古香古色，外婆肥腸面是特色。
地址：渝中區中山四路83號
●花市豌雜面
特色：重慶老字型大小，豌雜面是特色。
地址：渝中區魯祖廟花市旁
●惠氏抄手之面
特色：獨創「抄手面」，面勁道，抄手香。
地址：渝中區較場口轉盤
●開半天豬耳朵面
特色：清湯小面搭配香辣豬耳朵絲，獨特新穎。
地址：渝中區長江二路153附1-3號
●老虎灶鼎鍋面
特色：干溜面芝麻醬香，口味地道。
地址：渝中區望龍門西三街
●胖妹面庄
特色：面條勁道，麻辣鮮香。
地址：渝中區兩路口宋慶齡紀念館旁
●十八梯眼鏡面
特色：牛肉麵是特色，肉糯、面勁道。
地址：渝中區解放西路171號
●王五板凳面
特色：小面麻辣鮮香。
地址：渝中區解放西路85號
●吳媽老面
特色：海椒辣而不燥，味道回甜。
地址：渝中區兩路口桂花園路
●一熱勝三鮮
特色：大骨湯打底，燃面、刀削麵是特色。
地址：渝中區大溪溝轉盤
●張莉面庄
特色：麻辣鮮香。
地址：渝中區中山四路
三、九龍坡區
●彩電面
特色：肉臊香、豌豆爛，作料豐富。
地址：九龍坡區石橋鋪彩電中心
●二娃攤攤面
特色：正宗重慶小面，麻辣味重。
地址：九龍坡區毛線溝轉盤
●雞公面
特色：特色澆頭——燒雞公，別具一格。
地址：九龍坡區第一人民醫院正門
●老太婆攤攤面
特色：花椒麻、海椒香。
地址：九龍坡區楊家坪建設廠家屬區
●老戰友渣渣面
特色：面條是自家壓制，加入蔬菜汁，綠色健康。
地址：九龍坡區大公館車站旁
●門外香怪味面
特色：集納麻辣酸甜四種味道。
地址：九龍坡區石橋鋪楓丹路155號
●周三老面館
特色：正宗麻辣小面，牛肉入口化渣。
地址：九龍坡區楊家坪勞動二村28棟1-1
●竹林牛肉麵
特色：面條筋道，湯汁香氣濃郁，不重油。
地址：九龍坡區馬王鄉龍泉路68號
四、大渡口區
●福半天牛肉麵館
特色：牛肉■、牛筋糯、小面分量足。
地址：大渡口區平安輕軌站邊大堰三村路口
●■哥牛肉麵
特色：分量足，味道鮮。
地址：大渡口區春暉路24號
渝北區
●阿明家私房牛肉麵
特色：秘制牛肉麵，牛肉原湯入料，鮮味足。地址：渝北區回興輕軌站寶桐一路207號
●奧照面
特色：獨創野山菌面，味道獨特。
地址：渝北區人和龍壽路
●板凳面
特色：老重慶風味，麻辣鮮香。
地址：渝北區花園新村松石北路
●鄧記牛肉麵
特色：牛肉麵採用牛肉原湯，非常鮮香。
地址：渝北區花卉園西路三支路
●釣魚貓面
特色：豌豆入口化渣，油辣子香。
地址：渝北區兩路三支路
●龍氏機場豌豆面
特色：重慶老字型大小，豌雜面是特色。
地址：渝北區渝航路131號
●鮮小面
特色：味道正宗，環境干凈整潔。
地址：渝北區工業園區寶桐路234號
●趙伍面庄
特色：湯汁鮮美，作料夠味。
地址：渝北區龍溪鎮花園新村
●朱兒面庄
特色：小面麻辣味重。
地址：渝北區金龍路龍溪小學旁
五、江北區
●斗碗面
特色：24小時營業，秘制牛肉麵和蹄花面有口皆碑。
地址：江北區洋河二路
●海關對面
特色：特色碗雜面，作料齊備，味道香。
地址：江北區建新北路41號附11號
●聚園面館
特色：自製面條，爽滑勁道。
地址：江北區五里店小學門口
●小小面庄
特色：雜醬味鮮汁濃。
地址：江北區觀音橋家樂福863車站旁
六、南岸區
●陳祖面
特色：重慶老字型大小，傳統小面味道。
地址：南岸區彈子石電影院後巷內
●春森牛肉麵
特色：牛肉軟糯，湯汁鮮美。
地址：南岸區雙峰路2號融僑半島雲滿庭C區門口
●南七面庄
特色：推薦小面，且為24小時營業。
地址：南岸區萬壽路花園村
●耍耍面
特色：秘制牛肉麵、泡椒豬肝面，環境干凈衛生。
地址：南岸區南坪珊瑚路1號
●香香鹵面
特色：鹵面香，服務好。
地址：南岸區五小區環湖路21號
●肖氏面庄
特色：面條滑爽、有彈性。
地址：南岸區南坪中學後門斜對面
●楊八面庄
特色：海椒香、味道重。
地址：南岸區六公里輕軌站旁
七、其他區縣
●程涼面
特色：百年老字型大小，面條里放芥末，味道「酸甜麻辣沖」。
地址：萬州區太白路15號
●老鹽坊棚棚面
特色：澆頭豐富，有涼拌拱嘴面、開胃豬雜面等特色品種。
地址：萬州區觀音岩沙龍路297號
●朱家面館
特色：雜醬面和牛肉麵最出名。
地址：梁平縣雙桂路一橫街轉盤
② 牛肉麵加盟優勢在哪裡
這個牛肉麵加盟的優勢在什麼地方呢？就是所需要的店面是比較小的，這樣我們承擔的租金就是比較小的，然後對於技術的要求也不是特別嚴格，只要是好學習的話，就可以學到這個牛牛肉麵的精髓。
③ 聽說答家牛肉麵很好吃，可以開加盟店么或者有培訓的項目么
好像不加盟吧！ 但是可以培訓和開實體店全程指導的，老師很親切，有牛肉麵培訓、牛雜面培訓、牛肉粉培訓、牛雜粉培訓、鹵菜培訓等等
④ 小老吳牛肉麵怎麼加盟的
加盟方法：
1、加盟咨詢：加盟商可電話、郵件、網上留言等方式，向牛肉麵總部進行咨詢，對牛肉麵加盟進行初步了解。
2、實地考察：看好該項目的加盟商，可到總部進行實地考察，並與總部業務人員進行詳細的交談，向總部索要申請加盟表。
3、資格審核：牛肉麵總部在接到申請表後，會對加盟商的加盟資格進行審核，並確定審核結果。
4、簽訂合同：當雙方確認考察結果，並無異議後，就可以正式簽訂合同。這時加盟商需根據所選擇的加盟類型，向總部繳納相關費用。
5、裝修開業：總部協助加盟商進行店面選址以及店面裝修工作。
6、開業准備：總部配送牛肉麵的開業贈品以及製作設備，產品，准備開業促銷方案。
7、正式開業：加盟店正式開業，總部提供後續支持服務。
⑤ 我要加盟重慶小面，但要求成本低一點，求推薦
現在重慶比較火的小面應該是「煮打哥重慶小面「，是在正規公司，我有親戚去考察過。
他能滿足你說的加盟費不高，正規公司，傳授小面核心技術 。
據我了解到的，大部分加盟都是不傳授技術 ，購買料包。這種風險太高，如果公司倒閉，跟著加盟商全部都得倒閉。
我個人喜歡他們的牛雜面，很多小麵店都沒有。大部分只有牛肉麵，他們還牛雜，這個我印象比較深刻。
你可以去嘗嘗
而其他小面我確實不了解了
因為沒看到哪家小面做的很乾凈很清爽的感覺
這樣你自己開店也不好做
還是找一個有一定的名氣和社會影響力的投資吧
現在賺錢本來就困難，樓主別把錢打水漂了
樓主多多考察吧，慎重一點
⑥ 牛肉麵可以加盟嗎有什麼牌子
當然可以加盟呀，但是加盟牛肉麵一定要去蘭州，因為牛肉麵對於味道的要求很高，蘭州是牛肉麵的發源地，已經發展了百餘年，其正宗性不言而喻。但是在蘭州，牛肉麵的品牌真的很多，每家的味道都不一樣，需要你去實地考察一下，品嘗一下味道、看一下裝修風格、設計風格，當然店裡面的衛生、服務也很重要。很多人都說老牌子的牛肉麵比較可靠、穩定。其實不然，大多數傳統品牌的服務態度極差、店裡裝修風格老舊。早已跟不上時代的潮流。
相反，近幾年涌現出的一些新型品牌在繼承傳統牛肉麵味道的基礎之上將店面的裝修環境進行了升格，服務態度更是一流水準。松鼠家牛肉麵的裝修、味道、服務、衛生都很符合年輕人的審美觀。所以店裡吃面的人絡繹不絕。
⑦ 重慶小面50強是哪幾家重慶小面怎麼做
重慶小面雖然是一種特色小吃，但是深受市場人們喜歡，已有多個品牌。那麼，重慶小面50強是哪幾家？重慶小面怎麼做？
重慶小面50強是哪幾家重慶小面五十強評選最早來自民間，經過網友海選，眾人審議，最終篩選出「重慶小面五十強」。大溪溝的「一熱勝三鮮」、馬家堡的「開半天」，彩電中心旁的「彩電面」等享有盛譽的招牌面庄都被推進五十強，許多上榜面庄甚至沒有名字，只有一個簡單地址。接著還有了09年版的重慶小面50強。2014年元旦，新版重慶小面50強出爐。2014年隨著《舌尖上的中國·2部》的播出，重慶小面在國內掀起了熱潮，國內慕名而來的不止是食客，更有淘金者，看重的就是小面的商機，目前為止據不完全統計全國上下至少有1000家重慶小面的面館，一改重慶小面的街邊攤經營模式，行業經過整合做起了正規連鎖生意，裝修大多採用的是山城古鎮的風格，突出了山城的特色!讓異鄉人不僅能品嘗到正宗的小面而且有一種身處意境感受巴渝文化!
2016版重慶小面新50強名單(排名不分先後)：
01.巴國御蜀
巴國御蜀重慶小面
特色：麻辣鮮香，牛肉入口即化。
02.陳祖面
特色：重慶老字型大小，傳統小面味道。
03.「煮打哥」重慶小面
特色：牛雜面以及特製老壇酸菜面
04.南七面庄
特色：推薦小面，且為24小時營業。
05.耍耍面
特色：秘制牛肉麵、泡椒豬肝面，環境干凈衛生。
06.香香鹵面
特色：鹵面香，服務好。
07.肖氏面庄
特色：面條滑爽、有彈性。
08.楊八面庄
特色：海椒香、味道重。
09.包包白專業牛肉麵
特色：牛肉麵面條勁道，作料重油重辣，有火鍋味。
10.董小面
特色：豌雜面和小面是特色，味道綿長。
11.正宗三姐貓兒面
特色：雜醬味美，純手工製作，衛生健康。
12.陳小面
特色：特色重慶小面，麻辣鮮香。
13.成長巷巷特色面
特色：特製面條，作料有講究。
14.大眾豌雜面
特色：豌豆軟、臊子鮮，口味地道。
15.瀚客重慶面館
特色：裝修古香古色，外婆肥腸面是特色。
16.花市豌雜面
特色：重慶老字型大小，豌雜面是特色。
17.惠氏抄手之面
特色：獨創「抄手面」，面勁道，抄手香。
18.開半天豬耳朵面
特色：清湯小面搭配香辣豬耳朵絲，獨特新穎。
19.老虎灶鼎鍋面
特色：干溜面芝麻醬香，口味地道。
20.胖妹面庄
特色：面條勁道，麻辣鮮香。
21.十八梯眼鏡面
特色：牛肉麵是特色，肉糯、面勁道。
22.王五板凳面
特色：小面麻辣鮮香。
23.吳媽老面
特色：海椒辣而不燥，味道回甜。
24.一熱勝三鮮
特色：大骨湯打底，燃面、刀削麵是特色。
25.張莉面庄
特色：麻辣鮮香。
26.彩電面
特色：肉臊香、豌豆爛，作料豐富。
27.二娃攤攤面
特色：正宗重慶小面，麻辣味重。
28.雞公面
特色：特色澆頭——燒雞公，別具一格。
29.老太婆攤攤面
特色：花椒麻、海椒香。
30.老戰友渣渣面
特色：面條是自家壓制，加入蔬菜汁，綠色健康。
31.門外香怪味面
特色：集納麻辣酸甜四種味道。
32.周三老面館
特色：正宗麻辣小面，牛肉入口化渣。
33.竹林牛肉麵
特色：面條筋道，湯汁香氣濃郁，不重油。
34.福半天牛肉麵館
特色：牛肉、牛筋糯、小面分量足。
35.掰哥牛肉麵
特色：分量足，味道鮮。
36.阿明家私房牛肉麵
特色：秘制牛肉麵，牛肉原湯入料，鮮味足。
37.奧照面
特色：獨創野山菌面，味道獨特。
38.板凳面
特色：老重慶風味，麻辣鮮香。
39.鄧記牛肉麵
特色：牛肉麵採用牛肉原湯，非常鮮香。
40.釣魚貓面
特色：豌豆入口化渣，油辣子香。
41.龍氏機場豌豆面
特色：重慶老字型大小，豌雜面是特色。
42.鮮小面
特色：味道正宗，環境干凈整潔。
43.趙伍面庄
特色：湯汁鮮美，作料夠味。
44.朱兒面庄
特色：小面麻辣味重。
45.斗碗面
特色：24小時營業，秘制牛肉麵和蹄花面有口皆碑。
46.海關對面
特色：特色碗雜面，作料齊備，味道香。
47.聚園面館
特色：自製面條，爽滑勁道。
48.小小面庄
特色：雜醬味鮮汁濃。
49.程涼面
特色：百年老字型大小，面條里放芥末，味道「酸甜麻辣沖」。
50.老鹽坊棚棚面
特色：澆頭豐富，有涼拌拱嘴面、開胃豬雜面等特色品種。
重慶小面怎麼做
材料 ：面條、青菜、豬油、辣椒油、醬油、花椒油、鹽、味精、蔥花、蒜末、香菜、熟芝麻、花生碎。
步驟：
先調味，一小勺豬油，這是小面如此飄香的秘訣
味精調味，不喜歡的可以不放
根據個人口味再加入辣椒油、蒜末、蔥末、醬油、花椒油、芝麻等。
煮麵和青菜，記住面要煮的軟硬適中哦
將面和青菜撈出，放入有醬料的小碗中，再撒上花生碎一碗地道的重慶小面就做好啦端過來，開吃，光看照片就已經口水直流了。
為什麼重慶的面叫小面小面沒有排場，沒有菜碼，沒有面湯。
因為簡略，所以稱小面。
⑧ 請問牛肉麵加盟要注意些什麼，有朋友有經驗嗎
加盟牛肉麵最重要的還是味道呀，牛肉麵講求的是味道正宗，所以加盟之前一定要自己嘗一嘗面的味道，最好自己去店裡面親自體驗一下，在吃面的過程中可以感受一下服務、衛生、環境，這些能體現出一個公司的經營理念。
因為你加盟的不光是他們的面，還有整個的經營理念，而且現在的人的消費觀是，不光你的面要好吃，環境也要有檔次。服務更是要周到，松鼠家牛肉麵最注重的就是味道、服務、衛生、還有店面的設計風格。剛一進門就給人的感覺很是舒服。
⑨ 誰能說說，現在牛肉麵加盟怎麼樣
2020年開始，客觀講外賣市場牛肉麵還是很受歡迎的，尤其拌面，因為面不會再坨了，市面上郝大碗牛肉麵、王菊面館、李先生牛肉麵都是做的很不錯的。
⑩ 怎麼做重慶竹林牛肉麵好吃
做法如下：
1、牛肉切小塊放冷水撥岀血水撈出控干水份備用，蔥，香菜洗凈，姜切片，蔥切段，香菜根洗凈備用
2、 准備料酒和鹽
3、鍋中放入清水一同下入牛肉塊，等開鍋撈岀控干水份(不用過涼水)
4、然後放入砂鍋中(砂鍋提前放入清水燒開)
5、加入少許料酒
6、在放入適量鹽
7、在把薑片，蔥段和香菜根一同放入
8、開鍋蓋上蓋轉小火燉一小時
9、這時把面和好，蓋上保鮮袋松馳舒服
10、然後用擀麵杖擀薄
11、放少許乾麵粉疊上，切成細面條
12、下入開水鍋中把面條煮熟
13、香菜，蔥切碎，一半放入碗中，留下一半一會在用
14、面煮熟撈入碗中
15、澆上牛肉湯在撒上香菜和蔥碎即可