『壹』 沈陽有哪些好吃的
老邊餃子（中街玫瑰大酒店對面）
李連貴熏肉大餅（中街國美邊上）
那家館（好像開了不少店，我知道的是大南街環路勝利電影院車站有一家，好吃又便宜，記得去吃招牌菜哦~）
馬家燒麥（中街國美往南走）
寶發園（沃爾瑪超市往東走，十字路口左轉）
其他的小吃就無數啦。以下是A來的，沒經過考證，有機會的話大家可以去找找看哦~
1.艷粉街西的一間小鐵皮車，每天晚上准時出現，出手烤串。夏天有時候城管下來查 的時候可能見不到。老闆叫黃毛，一臉笑容。據說原來是艷粉街的蠱惑仔，後來洗手不做化劍為梨了。鐵皮車周圍經常停著一些專程從別處開車到這里吃串人的車。那裡的魷魚串和酸甜烤雞架味道的確獨特。
2.育才中學前的那個早市街頭上的小紅傘,每天早上排滿了從各處到這里來嘜鹹菜的長隊.這里出售據說整個沈陽地區最棒的朝鮮鹹菜.據早市的管理員說這個鹹菜攤每年的營業額在30萬元以上.
3.重工街十馬路一家小店出售的頓肉米飯,10元一份.每天來這里吃肉的人踏破了門檻 .
4.洗城中花園西門一家小鐵皮房子,每天上午開門,過了中午就關門,出售家常炒菜.沒招牌沒執照,黑店一個.人同樣十絡繹不絕,經常可以看到周圍幾家大飯店的老闆來這個鐵皮房子里來吃午飯.
5.遼寧大廈南邊的楊家盒飯,5元1份,主要給計程車司機吃.不過味道很好,是沈陽最好的計程車盒飯.有時候專門坐車去那裡吃盒飯,來回的車費可比盒飯貴多了.
6.五里河市場馬家雞架.十多年的店了,親眼看著從街邊的小攤變成現在的大排擋.想當年馬家的雞架好了之後整個市場的雞架都賣不出去了.
7.於洪城郊馬貝二飯店.那裡有一排飯店,從馬貝一,馬貝二,一直到馬貝六.但是只有馬貝二人來人往,其他的飯店的生意冷淡多了.馬貝二的酸菜白肉質與量絕對一流,三個人只一盆就夠了.
8.中山廣場,快樂迪附近,」烀餅」,絕對的火!就是一大口鍋,裡面頓菜,上面烀張餅!然 後有幾個特色菜:五香扒皮魚,孜然雞脖子什麼的,味道不錯!飯口肯定沒坐,響kfc似的,你在 那吃,旁邊有兩個站著等著的.
9.土豆泥!土豆泥!印度飛餅!印度飛餅!北行的紅櫻桃家的土豆泥好吃的不得了.
10.一進沈陽中街有一條胡同,那有好多家小吃店味道都不錯.一家叫千日紅的專門賣麻辣燙的小店,連湯帶菜在一個小盆里端上來,一起在雞架掉的滿是辣椒的湯里煮熟撒上芝麻 ,孜然,來一勺密制的豆瓣醬.也不知道為什麼,他家的那麼好吃,可是撒地方又是在太小,總 共能坐十多個人吧.總是能看見一些西裝革履的白領人士在門口站著等位置.
11.大東副食後身是一個市場,裡面有一個攤位賣這沈陽很著名的張久禮燒雞.離攤子很遠就能聞到燒雞的濃香.那個地方又是218車站的始發站,好多人到那買了燒雞後就上車回家 ,總始弄的燒雞香味在車里飄啊飄,我的哈喇子快流出來了.
12.岐山路又家紫竹子母火鍋很又特色------不是中間隔開的始大圈套小圈,味道也不 錯,特別始大廳離的特價羊肉,2元一盤,物美價廉.
13.八經街有一家店叫」甫亭閣」,王甫亭的家人開的,裡面有很多老女排的合影(郎平啊什麼的,很懷舊),他家的大個丸子很好吃.王府亭魯菜一絕,在沈陽廚界備份很高,廚師長 是王府亭的孫子,叫王浩,以前是百富源的廚師長.他們家旁邊的碗碗香,小世界也很好吃,小 世界的酒杯很爽一杯一瓶京八,就剩一口.
14.岩明的火勺沒吃過遺憾死了!5毛一個,肉的,豆的,糖的,麻醬的,大餛飩,現在好像漲價了,3塊一碗,同澤中學,老遼寧經濟日報社,皇姑的留鳥茶藝館附近都有店.
15.大二環東北方的那家全羊湯,分5元十元一大碗,小燒免費.
16.遼大門口的小紅帽燒烤連城管的人都常去吃你說牛x不
17.在三好街數碼時代廣場對過的小胡同里有個賣盒飯的老太太,賣的醬菜特好吃,買的人多.三好街經典美食.
18.展覽館西門有家牛肉店,原汁牛肉好吃的不得了,但是限量發行,賣了了就關門,有個別時候12:00就關門了,飯店開成這樣我以前沒見過.
19.五一商店附近華夏家鄉風味殺豬菜味道不錯.估計比牛小偉的達達殺豬菜好吃多了 .
20.出了中街向西走600米左右到小西門,在胡同門口有一家叫」小毛頭」暴米花,很值 得一嘗,他家的暴米花分白糖,巧克力,荔枝味,橘子味,哈密瓜味品種齊全,又香又脆.每天下 班時間去買都要排隊1個多小時.
21.五愛市場西區老字型大小的」關東長樂包」,特別軟,還不幹,每次路過我都想吃,從中午 一直到下午都要排隊買,一塊一個,豬肉餡,茴香餡,牛肉芹菜,蘿卜餡,好吃,一般我吃2個就 走不動樂,207五愛街那站一過,整個車里都是大包子香.
22.大西路和奉天街交匯處開樂家」papa』s文化餐廳」是從長春過來的,韓式西餐,菜 很又特色,環境適合情人,富有小資情調.
23.商業城東口,挨著地下過街通道往南邊的胡同里,有好幾家五元店,式同一個老闆開的,特火,經濟實惠,在當地挺有號的,老有人酒足飯飽後出來就說什麼在沈陽我有號,其實就 是一個騎倒騎驢的.那片治安不是很好.
24.和平區101中學門口老兩口做粥,特別好吃,各種粥,熬的時間長有味道.
25.以前在中山廣場挨著招行一家好像叫」重慶烏江魚」好吃,據說現在搬到五一商店 附近樂,具體地點得區打聽,到那問(地球人全知道).
26.新華廣場西路口50米有個:新華園骨頭館」開樂3,5年樂吧,方圓幾百里都知道,60元 一鍋,一個半洗臉盆那麼高得沙鍋,骨頭堆得象小山,點火現燉,然後還可以喝湯涮菜,5,6個 男得吃不成問題,特別經濟實惠!好吃不膩!
27.泰山路附近有一家四方園麻辣燙非常好吃.最有名得是蝦丸麻辣燙,別家沒有,分 3元和5元.
28.原來在沃爾瑪北邊有一家新疆人開得 小飯店,正宗的新疆烤全羊和囊,做的湯美極 樂,烤羊肉一元一大串,現搬到南面的胡同里區樂.
29.在萬豪和喜來登中間的路口進來,小背簍就不用說樂,在往裡有家叫黃金豆的,做大 排擋海鮮,好多人特意跑來吃,在往裡有一家川菜館,叫蜀香園,他們家開業的時候菜很好吃 ,現在差樂好多,不過也還可以.淋香酥鯽魚不錯.在電台旁邊有一家叫阿叉燉品,也不錯,旁 邊有一家一脈香川菜館水煮魚不錯,夫妻肺片,筋到~!!!在往南,有一家國華烤肉,冷麵好吃 .
30.老順口酒家.在南塔街上距離文萃路口約30米.酒店有幾分文化內涵(玻璃板的餐桌 下常壓有勵志小品和抒情短文),菌菜不錯.酒店有外賣,對南塔地區不收服務費.
31.西塔朝鮮族醫院斜對面的百帝園.以前經營高檔韓餐為主.強力推薦紅燒牛尾.此外 烤牛排和生魚片也不錯.生魚片有點貴(中分鴉片魚要480元),如果公款消費不妨一吃.生拌 牛肉也不錯,很嫩.
32.沈陽小土豆絕對好吃,招牌小土豆,醬脊骨,大花捲(絕對大,幾個人夠吃一個)家燉黃 魚,好吃實惠
33.西塔」景福宮」 的生吃八爪魚, 讓人覺得好玩兒又有點殘忍. 盤子端上來後, 八 爪魚的爪子仍然不停的動著, 而且八爪魚的吸盤經常會吸在筷子上或嘴唇上..烤野生鰻魚 , 生魚片都不錯, 哦, 對了,還有牛肚火鍋…
34.還是西塔的張師傅參雞湯, 專業,地道, 不能不吃!!!!
35.方形廣場的奚記麻辣涮肚和麻辣燙相信很多人吃過, 雖然現在不如從前了, 但仍然 不是為沈城的一個較有名氣的小吃.
36.西關回族聚居地, 金色時代樓下, 一個非常不顯眼的小店」 西關燉菜館:」 純正 的回民風味。
『貳』 誰可以告訴我西式快餐食品的做法
俺個人意見：營養、口味什麼的，各人喜好不同，算是各有千秋吧。理念的差異可能是最主要的。中國大師傅做菜講究運用之妙存乎一心，所以即使是同樣的一道菜，不同的廚師做出來口味各不相同。過去有些個老食客，下館子是跟著廚師走的。廚師一旦跳槽，他也跟著換館子。國外的則喜歡標准化，所以全世界的巨無霸吃起來味道一模一樣，即使是一個沒做過飯的，按照操作程序做下來，味道也和老手一樣。麥當勞肯德基之類，其實是在用工業批量生產的方式做餐飲，因此我們的本土快餐很難和他們競爭。
『叄』 一家門店成功的最關鍵要素是什麼
商圈。一家門店的成功必然是在商圈內的成功，不同商圈的背後是不同人群，選對商圈就是選對了人群，不同門店經營模式對應不同的商圈人群和流量，最終導致即使相同的連鎖品牌不同門店的經營也會有相應的差別。
『肆』 怎麼在家做美味的漢堡包
幾種漢堡包做法，自己在家做
做法一：
食材：小麥麵粉600克、牛肉(肥瘦)150克、全脂牛奶粉、芝麻、雞蛋、洋蔥、番茄、鹽、味精、白砂糖、酵母、胡椒粉、牛油各適量。
做法：
1.將牛肉剁成泥，洋蔥洗凈切成末，待用。
2.然後就將300克的麵粉慢慢加入水、酵母、適量的糖，把它們和成面團，餳發一會就下。
3.將麵包改良劑2克用熱水化開，加入餘下的麵粉、奶粉、水、剩餘的糖、牛油攪勻。
4.當餳發的面團發酵到原來的2倍時，把所有的面團為放到一起，揉勻揉透，再進行第二次發酵。
5.將第二次發酵好的面團分成小劑，搓圓餳約10分鍾，再搓一遍，放入烤盤進行餳發，待體積發至原來的2倍時，刷上蛋液，撒上芝麻。
6.烤爐溫度到190度時，將坯料放進爐，烤約8分鍾左右，用手按彈起，表面呈紅色時出爐。
7.用洋蔥末、胡椒粉、精鹽、味精、牛肉泥和勻，煎成牛肉餅。
8.待麵包完全的冷卻之後，再用刀攔腰把它切開，夾入牛肉餅和兩片番茄，即可食用，很美味。
做法二：
食材：豬絞肉300克，牛絞肉300克，高麗菜300克，洋蔥200克，麵包粉1杯，蛋1顆，無鹽奶油2大匙，鮮奶5大匙、酒2大匙，鹽半大匙，胡椒粉半小匙，日式濃烏醋5大匙。
做法：
1.先將麵包粉加入鮮奶浸泡至略微濕潤;洋蔥切末;高麗菜切絲後放入冰水中浸泡5分鍾，再撈出瀝干水份後盛入盤中備用。
2.鍋中放入無鹽奶油和洋蔥末炒軟後起鍋備用。
3.取一個碗，放入炒過的洋蔥末、豬絞肉、牛絞肉、泡軟的麵包粉、蛋、鹽、酒和胡椒粉抓拌均勻備用。
4.手上先沾少許沙拉油，再取1份肉團在手中上下來回摔打至密合且成厚橢圓狀後，以手指在中間略微壓上凹痕備用。
5.鍋中燒熱2大匙油，放入漢堡排先以小火煎至可以搖動，再翻面煎至定型後，轉大火使溫度升高。
6.接著倒入半個漢堡排量的水，再蓋上鍋蓋轉中火煎至熟透後，起鍋盛在高麗菜上，再淋上日式濃烏醋即可完成。
做法三：
食材：瘦豬肉375克，紅蘿卜40克，洋蔥(白皮)75克，麵包600克，火腿60克，番茄50克，生菜30克，洋蔥(白皮)50克，黃瓜100克、醬油30克，胡椒粉2克，白鬍椒2克，五香粉2克，白砂糖10克，鹽10克，色拉醬10克，番茄醬20克，色拉油20克。
做法：
1.洋蔥去皮剁碎，紅蘿卜去皮剁碎，小黃瓜抹精鹽去水切斜片備用。
2.在一大碗中放入肉末、洋蔥末、紅蘿卜末和醬油30克、黑胡椒粉2克、白鬍椒粉2克，調勻成肉餡，再作6等分，壓成圓餅狀。
3.一器皿內放入色拉油2大匙，高火3分鍾，再放入肉餅3個，用高火煎1分30秒，再翻面煎1分30秒，第二次煎進不需要預熱，功率與時間與第一次相同。
4.取漢堡麵包，鋪上起司、金華火腿、紅番茄、生菜、洋蔥、小黃瓜及肉餅，加上番茄醬和色拉醬即可。
『伍』 隨州人過早，來碗拐子飯
在飲食方面，特別是過早，拐子飯就是隨州的標志。
早晨，去隨州香江商業區，你可以看到五六家做拐子飯的餐館連在一起經營著，家家座無虛席，甚至還需要排隊。食客大塊地吃著豬腳，滿嘴冒油，樂在其中，臉上都是滿滿的滿足。
拐子飯里的豬拐子，其實就是豬腿肉，這一范圍內的豬肉，參與了豬本身的動靜相宜的過程，而且因為不斷地在發力走動，是有活力的「動肉」。這些肉肥瘦相搭，燉爛後細膩多汁、入口即化，而且滿含膠原蛋白，屬於美容和養生的佳品。
隨州跟武漢也很接近，有些文化也受武漢文化的影響。在武漢土話里，「拐子」指的是「哥哥」的意思，含有尊重的意味在裡面。所以，請別人吃「拐子飯」，也有尊重別人抬舉別人的意思，「拐子飯」因此而得到了更大的推廣。幾乎在隨州的每天街道上，都能看見一個主打拐子飯的餐館。
然而拐子飯在隨州也只有20來年的歷史，隨州成立地級市也才20多年，就因為成立了地級市，廣水市才並入了隨州，廣水的馬坪鎮的特色拐子飯才在隨州的大街小巷開始風靡起來。
在這之前，隨州也有類似的品種，比喻說我們歷山的牛肉飯，也是以火鍋煮著，隨到隨吃，方便又美味。
而拐子飯很好地融入到了隨州的美食里，現在每一家的拐子飯餐館里，都也有牛肉飯的品種，現在你在每一個做拐子飯的地方點餐時，對方都會問你吃啥品種，都是可以選擇的。而且餐館的名稱，有的叫拐子飯，也有的叫牛肉飯，名字略有不同，內容是沒什麼區別的。
勤勞而聰明的隨州人，在此發現了更多的商機，又順應加上了魚塊、三鮮、牛雜……等等其他的口味，有一個叫「張六子牛肉飯」的，他們加上了鱔魚、牛蹄筋，泥鰍……等其他品種，生意更加火爆，連鎖店都開了好幾個。
還有重要的一點：所有的牛肉飯或者拐子飯的餐廳了，都會有多種炒熟的蔬菜供你選擇的，蔬菜是免費的，而且還有免費的稀飯可以享用，一頓拐子飯下來，能葷素搭配地吃上十幾種菜品，比在大餐館吃正餐還要劃算。
拐子飯在隨州越來越火的時候，中央電視台的「舌尖上的中國」欄目組也來了，他們選擇了一家歷史悠久的「老汪拐子飯」為代表，鄭重地將這一美味推廣了出去。
在此之後，我的外地朋友過來時，我都是應他們的要求，請他們吃的隨州拐子飯，看他們幸福而滿足的樣子，我其實是有點慚愧的，畢竟，咱們的拐子飯價格太便宜，招待貴客總有點擔心不慎重的嫌疑。
事實證明我真是想多了，外地朋友們的反應也都非常好，這也證明隨州拐子飯確實是「價廉物美」的好商品。
我有幾個朋友，一直在考慮要把拐子飯推向全國，可惜的是他們都不是餐飲人，只有想法，沒有行動。而那些懂餐飲的，又把目光總是聚集在高檔飯店上，錯過了把拐子飯推向全國的大好時光，這讓我覺得是有遺憾的。這么好的商品，應該讓全國人民都享受才行呀，我們隨州人，也不能太自私了吧。
當然，隨州人的幸福還遠遠不止於此，我們在能吃到拐子飯的同時，我們還可以比較，看看哪家的拐子飯做的更好。在談到這個問題時，很多的朋友都告訴我，拐子飯，還是在它的發源地馬坪做的最好。
於是我約上了幾個朋友，專程去馬坪找到了他們說的拐子飯的地址，那一團拐子肉，是被精心鹵過的，肉顯得更緊，而且鹵葯裡面的中葯成分更加抬香，每一口下去，都讓人流連忘返。特別是店主在每個人的飯里會加上一勺鹵湯，鹵湯裡面有濃濃的拐子香味，而且讓每粒米飯都顯得晶瑩透亮，吃起來特別地有味道。
也許鹵湯才是拐子飯美味的關鍵吧，我不知道這個想法對不對，反正我覺得就是這樣的。
前段時間，有朋友約我去吃「隆江豬腳飯」，也是一個燉得爛爛的豬腳，配上了鹵湯在飯裡面，然後按現在快餐的需求，和配菜一起裝在一個深一點的大碗里，既方便打包，又方便食用，很多美團的配送員都搶著配送。
我嘆了一口氣，這個豬腳飯，明顯是取得了隨州拐子飯的真諦，卻又改變了方式，與網路接近，所以會走的更遠。
我是個貪食的人，我迅速地將這碗飯吃完了，然後朋友得意地問我：「這個豬腳飯怎麼樣，現在在全國都有很多加盟店的。」
我說：「那你幫我再叫一份吧，我留著晚上吃，我要化悲痛為食量。」
朋友笑嘻嘻地說：「有這么好吃的飯，你還悲痛呀。矯情！」
也是的，我是真有點矯情了，我心中的悲痛是因為我的一點小理想可能破滅了。我是希望隨州拐子飯能走向全國的，但是這只是我內心的一點自私的小理想而已，我沒有對任何人說過，我又何必為此耿耿入懷呢？（文 古道西風）
『陸』 本人想開間奶茶店 求助
【簡介】
奶茶也叫蒙古茶，是蒙古族牧民日常生活中不可缺少的飲料。奶茶所用的茶葉是青磚茶。磚茶含有豐富的維生素C、單寧、蛋白質、酸、芳香油等人體必須的營養成分。奶茶包括時下最流行的港式奶茶/絲襪奶茶/鴛鴦奶茶、果汁、雪泡、冰紅茶/綠茶、泡沫紅茶/綠茶、調味茶飲、酷樂凍、優格八大系列200個品種。
[編輯本段]【奶茶的一般做法】
先將茶搗碎，放入白水鍋中煮。茶水燒開之後，煮到茶水較濃時，用漏勺撈去茶葉之後，再繼續燒片刻，並邊煮邊用勺揚茶水，待其有所濃縮之後，再加入適量鮮牛奶或奶粉，用勺揚至茶乳交融，再次開鍋即成為馥郁芬芳的奶茶了。
熬奶茶的方法：1.把小米炒熟（開花就像爆米花一樣）；2.熬好磚茶（紅色）；3.把茶葉取出（只留湯不留葉）或把茶水倒出，這樣的茶水沒有一點的茶葉渣非常干凈；4.倒入炒熟的小米，熬2分鍾，再倒入純牛奶（不是袋牛奶，那個不好喝）；5.再熬4分鍾即可，加入少量咸鹽；6.也可以加入黃油（少量的也可以不加）；7.可以品嘗了。
[編輯本段]【品嘗奶茶】
品嘗奶茶的優劣也以茶色、香氣、形態和味道四個方面進行，而且需要細細品嘗，才能夠體會到其味道之美。要熬出一壺醇香沁人的奶茶，除茶葉本身的質量好壞外，水質、火候、和茶乳不中也很重要。一般說來，可口的奶茶並不是奶子越多越好，應當是茶乳比例相當，既有茶的清香，又有奶的甘酥，二者偏多偏少味道都不好。還有，奶茶煮好後，應即刻飲用或盛於熱水壺以備飲用，因在鍋內放的時間長了，鍋銹影響奶茶的色、香、味。
在多數地方喝奶茶要加少許食鹽，但也有的地方不加食鹽，只是把鹽碟放在桌上，喜歡喝鹽味的就加鹽，不喜歡鹽味的則不加鹽。
奶茶一般在吃各種干食時當水飲用，有時單獨飲用，則既解渴又耐飢，比各種現代飲料更勝一籌。牧民喝奶茶時，還要泡著吃些炒米、黃油、奶豆腐和手把肉，這樣既能溫暖肚腹，抵禦寒冷的侵襲，又能夠幫助消化肉食，還能補充因吃不到蔬菜而缺少的維生素。所以，在牧區有一句俗話說：「寧可一日無食，不可一日無茶」。的確，蒙古族牧民的一天就是從喝奶茶開始的。這種嗜好在蒙古族是作為一種歷史文化表現延續至今。當你每天早晨吃早點的時候，新老朋友擁壺而坐，一面細細品嘗令人飴情清心的奶茶，品嘗富有蒙古民族特點的炒米、奶油和糕點，一面談心，論世事，喝得鼻尖冒出了汗，正是體現了俗話所說：「有茶之家何其美」的景象。假如你有機會來內蒙古自治區做客，就能在城鎮招待所或賓館茶香飄溢的食堂里，享受這種歷史文化帶給人們的樂趣。當然在蒙古包里就更是別有一番情趣了。
[編輯本段]【奶茶的功效】
奶茶可以去油膩、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲勞，也適合於急慢性腸炎、胃炎及十二指腸潰瘍等病人飲用。對酒精和麻醉葯物中毒者，它還能發揮解毒作用。
[編輯本段]【世界各地的奶茶】
絲襪奶茶
香港的奶茶又稱為「絲襪奶茶」，於中國大陸多稱為「港式奶茶」，以紅茶混和濃鮮奶加糖製成，下奶及糖或多，杯的體積較大，熱飲或凍飲均可，但凍飲一般絲襪奶茶加兩元。與英式奶茶不一樣，港式奶茶是普羅大眾和低下階層的流行飲料，一般於早餐或下午茶時飲用，如出外用膳的話即使於午餐或晚餐也會喝到，在茶餐廳、快餐店或大排檔都有供應，配搭中餐或西餐均可。香港奶茶之所以稱為「絲襪奶茶」，是因據說以絲襪濾過的奶茶口質特別細滑。很多茶餐廳均有茶葉配搭或製作奶茶的獨門秘方，作為招徠顧客的賣點。香港另有一種名為「鴛鴦」的飲料，是把奶茶和咖啡混合起來。
於深圳或廣州均可喝到港式奶茶，另有沒有那麼甜的廣州奶茶，以迎合本地人的口味。
拉茶
馬來西亞和新加坡有「拉茶」，製作方法與香港奶茶差不多，但中間多一道「拉茶」的工序，是一門很講技巧的手藝。所謂「拉茶」即是將已煮好的奶茶由一個器皿高空倒入另一個器皿中，此過程會被重覆數次，高度的沖力被認為可以增加奶茶的濃郁和使之更香滑均勻。但亦有人指這些工序欠缺衛生，會對奶茶的品質構成負面影晌。
珍珠奶茶
於台灣盛行的珍珠奶茶，則於奶茶內加入粉圓，煮熟的粉圓外觀烏黑晶透，遂以「珍珠」命名，另可加入各式各樣的配料，調制出不同的味道。
傳統的英式奶茶以茶為主，只下少量的濃牛奶，杯的體積較小，一般於早餐、下午茶或晚餐後聊天時飲用。
印度奶茶
「Chai,Chai garam（茶，熱茶）」你從夢中醒來，眼睛未及完全睜開，便叫住小弟，為自己要了一杯。茶裝在土色的陶杯里，散發著奶香。你慢慢地喝完，環顧四周，此時的二等車廂里，幾乎人手一杯茶，車窗外正閃過半池紅蓮一群聖牛。
柴米油鹽醬醋茶，中國人的開門七件事，印度也有類似的，最大的不同大概在於他們把茶放在了第一位。大多數的印度人早餐要在十點以後才吃，早上起床可以不洗臉不漱口，一杯奶茶是一睜開眼就要的。至於上午茶、下午茶和晚茶等名堂眾多的茶點時間，頻繁准確地讓人不帶表都不會誤事。
所以一天二十四小時，鄉村野店、繁華都市、火車上、公路邊，到處都有送茶的人煮茶的攤。甚至在最簡陋的旅社裡，也有叫早服務，是早晨七到八點間，小弟的送茶敲門聲。在印度，不管你是8歲還是80歲，只要管送茶就是小弟（Boy）。
奶茶，印地語叫Chai，發音源自廣東話的茶，按中國的茶分類，當屬發酵型的紅茶，與中國傳統紅茶不同的是加工時將茶葉切碎，飲用時加奶加糖。奶茶本身也有貴賤之分：貴的稱為Masala Chai，新鮮水牛奶中加入豆蔻、茴香、肉桂、丁香和胡椒等多種香料，是王公貴族們大最愛；賤的就只有單純的奶和茶，頂多加點生薑或豆蔻調調味，是販夫走卒們每日不可少的飲料。雖說兩者口味並無天壤之別，但所加香料品種和數量的多少，決定了每家人家茶的獨特味道，喝得多了，第一口就能嘗出是誰的手藝。
煙雨迷朦，恆河飛珠濺玉，你坐在茶棚里，看主人點燃枯枝。剛煮好的茶滾燙，給了你足夠的熱量和膽量，天色已暗，到野花山谷的住宿地還有三公里，此時的山路上只剩下你、一個苦行僧和這茶棚，還有這茶棚。喜馬拉雅山中，這天你一共走了三十三公里，記憶中的里程碑是每兩公里一杯的奶茶。
因著氣候的不同，燒奶茶的方式有兩種，南方講究個「拉」，兩個杯子間牛奶和釅茶倒來倒去，在空中拉出一道棕色弧線，以便茶乳交溶；北方則說的是「煮」，將牛奶倒入鍋中，煮沸後加入紅茶再小火煮數分鍾，加糖過濾裝杯。
燒茶的工具也不同，拉茶多用一口滿是沸騰牛奶的大鍋，和一個裝煮好釅茶的大銅壺，銅壺帶龍頭，常畫上一隻豎眼和三道扛，象徵主神濕婆（Shiva），有時還裝飾著新鮮的茉莉花串，煮茶則簡單的多，一個煤油爐加一口小鋁鍋，哪裡都能開張。拉茶常見於印度南部、新加坡、印度尼西亞和馬來西亞，煮茶則遍布南亞和南亞的大部分地區，西藏的甜茶也屬此類。
窗邊的這個座位是你的最愛，能看見天邊世界第三高峰的雪峰，腳下幸福山谷的翠綠茶園，和中間有著閃光屋頂及鍾樓的大吉嶺。頭一天，餐館主人品了你帶來的武夷岩茶，今天換你來品他推薦的頭摘紅茶。在這個杜鵑長成大樹，白雲飄過街市的山城裡，有什麼消遣好過一壺茶？不管是中國茶、印度茶還是英國茶。
茶原產於中國，沿著古代的絲綢之路傳到印度。印度最早栽培茶樹的地區是在西北部的阿薩姆，據說英國人就是從當地的部落那裡學會喝茶的，由此看來，著名的英國下午茶也是印度奶茶的變種。當今世界最有名的茶產地當屬大吉嶺，盡管只有150多年的栽培史，其產量已佔到印度總產量的25%。最好的頭摘茶在國際市場上能賣到1公斤220美元，不過全世界每年銷售的六萬噸大吉嶺茶中，真正出自大吉嶺的只有一萬兩千噸。
在南亞游盪了半年後，你回到上海，每天早上母親都買好了不同的早點，可你總覺得確了點什麼。一個聲音在腦海里執拗地叫著：「Chai，Chai garam!」於是你嘆了口氣，打開冰箱拿出牛奶，開始為自己准備茶，一杯濃濃的印度奶茶。
[編輯本段]【各種奶茶的製作方法】
香蕉奶茶
做法：將香蕉切片，寬約4mm，並把統一巧克力奶茶及一人份二、三片的香蕉切片放進鍋中沖泡。
注意：
沸騰過度容易使味道盡失。可依喜好略加些砂糖，然後淋上奶油、放入裝飾用的香蕉。為了不使裝飾用的香蕉馬上沉入紅茶中，其訣竅就是將香蕉切成薄片使之浮起來。
暖姜奶茶
做法：
1、將茶葉與磨碎的生薑放入鍋中，以清水浸泡。茶葉泡開了之後，加入與清水同量的牛奶並加溫。
2、倒入茶壺之後，注入預先溫熱的茶杯中，並切寬約1~2mm的生薑片裝飾茶杯，便完成了。
玫瑰奶茶
玫瑰果是野玫瑰的果實。它的維他命C的含量是柳橙的20倍，檸檬的60倍。這道玫瑰果奶茶具有提高肝臟功能的效果。適口的酸味加上蜂蜜的甜味，非常好喝。
做法：
用玫瑰果茶包泡茶；在鍋中放入200CC牛奶溫熱，將茶倒入再加熱。在奶茶快沸騰前熄火，可按個人喜好酌量加入蜂蜜。
珍珠奶茶
1. 黑珍珠煮法
任取一種顏色的珍珠丸一公斤。加入10L水在鍋中烹煮（先燒開水再投珍珠丸粉圓,一定要等熱水滾開了才可以用進去哦，不然馬上就溶化成粉了。中火保持水滾 用濾勺攪動。時間15-20分鍾（可依喜好軟硬加減時間，煮得越久越軟），時間到後蓋上鍋蓋，熄火。再燜15-20分鍾（燜得越外久彈性越好）或煮至全部粉圓呈透明狀態。時間到後，撈出珍珠用涼水沖過.取一個大碗放入粉圓及加入白砂糖至浸泡珍珠，攪拌均勻後置約30分鍾用500mL水燒開加入750g糖，邊加邊攪拌，可得22oz（638mL）糖漿（也可直接換成蜂蜜）。
2.泡茶包
把60克茶葉（用袋裝方便茶葉就不再包）放入3L水，用不銹鋼鍋或者普通鍋熟煮，（先把水燒開90度以上再放茶葉）。浸泡約10分鍾--20分鍾即可將茶包撈出,泡的茶葉略帶清苦味，若太苦要加開水沖溶。可以根據自己對茶濃度的要求來決定沖泡時間。一般不建議過長時間沖泡，因為這會導致茶味過重，影響口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁.
3.冷的珍珠奶茶
在搖杯中放入30g奶精(二湯匙，2大匙果粉,一湯匙糖漿，加40mL熱水調勻後, 用攪拌棒調勻，加入紅茶300mL~400mL再加滿冰塊3~4塊,杯中約2/3體積，急速搖動雪克杯20次後.搖晃至杯內冰塊全部溶化即可，讓其起泡.最後加適量的珍珠20g即可調成一杯完美的冷的珍珠奶茶！取一隻360mL的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交給顧客。如需封口，則把奶茶放在封口機上，蓋上封口膜，進行熱壓封口。
{註：奶精又名植脂末，主要成分是氫化植物油，含「反式脂肪酸」，是不健康的成分，商販用作牛奶、奶粉的廉價替代品}
注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影響到珍珠奶茶的口感、質量，
奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。適量的奶粉對奶茶來說，起了畫龍點睛的作用，而一旦奶粉過量，則會使奶茶的味道變得有些膩口。因而在放奶粉時一定要注意用量，千萬不要以為奶味越重越好喝。
註：製作果味珍珠奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉2勺。（根據所添加果粉不同可分別製作成木瓜珍珠奶茶、香芋珍珠奶茶等。）
糖漿煮法：按1kg白砂糖配1000mL水的比例煮開後，再小火熬10分鍾後 。熄火靜置冷卻即可。
堅果奶茶
做法：
1、將茶葉、清水、一茶匙的堅果切片放進鍋中去煮，再加入佔20%的牛奶。
2、粗砂糖與堅果奶茶非常適合，可以當作甜味調料加進鍋中。加入奶油之後，在撒上堅果切片。
3、堅果之外，近來也有以花生或核桃來代用.
薄荷茶
--影響我們生鈄釕畹幕ú蕕筆舯『傘?世界各地都有栽培。最具代表性的有綠薄荷、胡椒薄荷、蘋果薄荷等。
--而最常用於花茶的是胡椒薄荷.宜人的香氣和容易入喉，清涼的氣味，更能緩和現代人壓力大的生活。
--薄荷茶可以幫助消化，最適合腸味不適或是吃了太過油膩的食物後飲用 。薄荷茶對於鎮痛及殺菌也很有效。
做法：
將一半的薄荷茶倒入裝有冰塊的玻璃杯中，加入統一麥香奶茶 。可按個人喜好酌量加入蜂蜜。
第一步：將清水倒入鍋內後點火。倒入鍋內的水理，以沖泡量的一半為基準。例如：若是要沖泡4杯，則煮2杯份的水。
第二步：在水燒開前，將預先計量計好的茶葉放放鍋中，而茶葉的量和沖泡紅茶時一樣，斟酌欲沖泡的杯數據加以調整。 此外，以皇家奶茶為基礎沖泡調制花式奶茶時，也要在此時放入其他材料和茶葉一起煮泡。
第三步：加熟後，茶葉若已綻開，則可加入鮮奶的量和清水一樣。也就是，若水為2杯，則鮮奶也要加入2杯。則加入鮮奶後，要在沸騰之前將火關掉， 蓋上蓋子。浸泡3分鍾左右。
第四步： 以濾網濾過，將紅茶倒入茶壺或茶杯中，和沖泡純紅茶時一樣，需先將紅茶壺及茶杯溫熱.
[編輯本段]【人物昵稱】
奶茶也是歌手劉若英的昵稱。
網游界知名玩家奶茶（奶茶超人）經常出沒17173、多玩游戲網，曾就職於騰訊QQ電台主持。現就職於NGACN（178.com）工作。
[編輯本段]【倉鼠奶茶】
奶茶（三線倉鼠 西伯利亞Dwarf Winter White Russian Hamster）：
奶茶的毛色為淺灰色，正如我們日常所飲的珍珠奶茶色，整體色澤比較均勻，背線為稍深的灰色線，不是很明顯，也有部分奶茶不顯背線（有鼠友稱此為極品奶茶）是三線類倉鼠中最漂亮的一種。.奶茶生性較懶，對外界的反應也不是很敏銳，不如金狐銀狐親人，但是更加老實，或者說更加傻笨一些，至於奶茶的來源，好像和布丁差不多，不是野生品種，是人工培育屬於基因變異的品種，具體時間在2005年左右，各種不同的猜測也存在很多的版本。由於奶茶倉鼠身世不名，具有神秘的背景，又加上市面上的奶茶數量很少，奶茶的市場價格曾經一度直追老婆婆倉鼠。早些時候很多鼠友因為價格原因以及對奶茶倉鼠的不了解，不是很敢買來飼養，不過奶茶的繁殖情況與其他三線類倉鼠類似，奶茶的數量也在日增，也逐漸為大多鼠友所認可，於是很多人都以能擁有一個奶茶為榮。目前價格：20~40元不等。
體長：8-11cm
體重：30-45g
原產地：人工培育
[編輯本段]【網路用語】
奶茶後來與燒餅一同進入了蘭州的行列，意為腦殘