1. 鳥姑牛肉湯是真是假
材料
用料牛肉、西紅柿、圓白菜、土豆、胡蘿卜各50克，洋蔥、芹菜、豌豆莢、玉米筍各25克，鹽少許。
做法
1、牛肉洗凈，切塊。
2、西紅柿、圓白菜、土豆、胡蘿卜、洋蔥、芹菜、豌豆莢和玉米筍洗凈，切成大小均一的塊。
3、鍋內加入清水，燒開後加進牛肉塊，煮至八分熟時加入西紅柿、圓白菜、土豆、胡蘿卜、洋蔥、豌豆莢和玉米筍，以中火燉煮30～40分鍾，至食材熟軟，再放入芹菜煮5分鍾，以鹽調味即可。
功效
排毒，瘦身。
2. 牛肉湯加盟創業到底賺不賺錢
當然，這並不是說，隨便開一家牛肉湯店就能輕輕鬆鬆地賺錢，要知道廣大消費者愛吃牛肉湯，主要還是吃牛肉湯的味道，味道好吃的牛肉湯簡直讓人食慾大開回味無窮，吃過一次就能喜歡上，可要是味道平淡無奇的牛肉湯，讓消費者吃了之後品嘗不到香美的味道，那恐怕吃過一次之後就不會再來了，沒有哪個消費者喜歡吃味道一般般的牛肉湯。還有在價格上也不能太貴，如果超出廣大消費者可以接受的價格範圍，那再好吃的牛肉湯，恐怕也沒幾個人願意來消費。除此之外，店面的選址和日常經營也很重要，想要開店賺錢，肯定需要有顧客，想要有顧客，那肯定得讓別人比較容易就能找到店鋪，這樣才會有更多的人找到店鋪來消費。所以牛肉湯這道美食雖然有市場，但前提是在口味上一定要好吃，在店面選址上一定要合適，在日常經營上一定要合理。基本上只要味道好吃價格公道，再加上合適的店面選址和合理的日常經營，那每天的生意肯定是絡繹不絕，賺錢肯定是沒有問題的。現在的牛肉湯加盟品牌也是有很多的，不同的牛肉湯在口味上都各有不同，一般來說，那些銷量高受歡迎的牛肉湯加盟品牌味道都是非常棒的，對於創業者來說，自然是要選擇那些味道好吃的牛肉湯加盟品牌，這樣才會受到消費者的歡迎。
至於哪個牛肉湯加盟品牌的味道好吃，那就需要進行一番市場調查。一方面是要看市場口碑，另一方面則是要看當地消費者的口味喜好。
3. 我想開一家淮南牛肉湯，想問問淮南牛肉湯需要加盟嗎，一般開牛肉湯都是怎麼做的
淮南牛肉湯（英文名：Beef soup of Huainan），是蘇豫魯皖滬一帶家喻戶曉的名小吃，選用了幾十種滋補葯材及鹵料按一定的比例經傳統工藝炮製，久經熬制而成。味道醇厚，鮮香爽辣，營養美味，有滋補養身的食療功效。
做法
食材：牛肉湯、牛肉、粉絲、豆皮、香菜。
1.將牛肉焯水，然後放入鍋中加八角、薑片燉湯。
2.牛肉湯煮開，加點鹽、胡椒粉和雞精調味，牛肉撈出晾涼備用。
3.將粉絲泡開，豆腐皮切絲，牛肉切片，香菜洗凈備用。
4.把豆皮絲和粉絲分別燙熟，撈出來在碗里，最後兌上牛肉湯，擺上牛肉即可。
4. 一碗10塊牛肉湯的利潤
一、牛肉湯10元利潤有多大
大部分創業者都聽說牛肉湯的利潤很高，但是具體利潤如何也並不是很清楚，所以今天我們就要來看下牛肉湯10元利潤有多大，讓更多的人願意加入牛肉湯行業中，從中賺取豐厚的財富。
利潤這個東西決定於很多因素，店面尋找，產品本身等等，只要在選擇加盟品牌時，多用心就能達到利潤最大化，洛陽牛肉湯大家應該都知道，有10年誠信經營，1000多家加盟店，一直堅持"0添加"的健康產品理念，得到了諸多消費者的親睞。
洛陽牛肉湯館的利潤還是很可觀的，每款產品的毛利潤率一般在55%以上。每月的銷售乘以毛利潤率55%，再減去房租、水電等其他雜費，純達15000元以上。下面我們就來具體算算這筆賬。
二、開牛肉湯館的利潤有多大
1、銷售額
洛陽牛肉湯產品的單價一般在4-8元，正常情況下一天能賣出300碗左右的產品，每杯單價就按6元算，一天的銷售額就是1800元。月銷售額=1800×30=54000元
2、毛利潤
每月的毛利潤=銷售額×毛利潤率=54000×55%=29700元
每月的店面租金大概3000左右，根據店面的實際情況，我們就取一個大概的平均值3000。據統計，每月店面的水電等雜費大概在1000元左右。設備的使用會有所損耗，需要一筆錢設備的維修，這筆維修費大概在100元的樣子。如果店面聘請了兩個店員的話，每個人的工資在3000元/月，因此，人員薪金投入=3000×2=6000元。
月投入=3000+1000+100+6000=10100元
月純利
月純利=毛利潤-月投入=29700-10100=19600元
年純利
年純利=月純利×12個月=19600x12=235200
假設每年牛肉湯館休業15天左右 那麼至少一年也會有20萬的利潤
牛肉湯10元利潤有多大?看完以上內容之後，根據上文的數據統計，我們可以知道開一家牛肉湯館，一個月就可以賺19600元，一年就是23520元，在3個月左右就可以輕松的收回成本。因此小編覺得創業開店選擇洛陽牛肉湯館值得信賴。
牛肉湯10元利潤有多大，通過以上的詳細分析應該都會有一定的了解。關於牛肉湯這個買賣做好了其實挺掙錢的。主要是選好創業開店的選擇。一步一步的穩步前進，同時也需要一些老店人的建議。如果投資洛陽牛肉湯館就會比較靠譜，掙得也會比較穩定。
5. 開個牛肉湯店大概需要多少錢
這個我有資格回答你，店面租金價格不等就不論，板凳、桌椅、鍋灶、店內裝修簡單化要三萬塊，加上請小工和原材料購置不包括房租起動資金不少於五萬。
6. 想加盟淮南許氏牛肉湯，加盟費2萬，牛肉湯在淮南那裡口碑怎樣加盟能不能受騙，實地考察有用嗎有知道
牛肉湯的話得自己做出來才好吧，實地考察只是為了確定下，2w以內投資可以做的很多的，我還是不建議你去做這個的，當然，只是個人建議罷了
7. 請問有誰知道山東聊城的鳥姑牛肉湯店嗎
在茌平
8. 牛犢家牛肉湯有加盟過的嗎之前加盟的好幾家為什麼都倒閉了有沒有加盟商分享一下經驗。
其實就算是再好的加盟店，經營方式是一個很大的重要 點。並不是所有的加盟店都是會熱火朝天的大賺一筆 。還有每個店的服務態度和經營的方式也是不一樣的 。
9. 我想學做淮南牛肉湯但是我不要加盟的，請問到哪裡可以學做
淮南牛肉湯遠近聞名，在當地有「上到九十九，下至剛會走，不喝牛肉湯，此生算白走」一說。製作牛肉湯必須選4-6瓣牙的健牛，老瘦病殘的牛不宜選用，此外要選經過閹割的牛。牛肉湯又有咸湯甜湯之分。鹹的牛肉湯肉肥湯鮮，特別是加上蔥段後，滋味更鮮。而所謂的甜牛肉湯是指沒加鹽的牛肉湯，或者加少數鹽的牛肉湯，其味清爽，滋味醇厚，與喝咸湯又會有不同的感覺。今天就選用劉宗禮淮南牛肉湯連鎖店的工藝流程和大家分享，商用開店技術學習可以家威 前面英文 B F T 接著 3 3 9。
不少人認為淮南牛肉湯的料包是最重要的，不可否認，不同的料包做出來的口味肯定不一樣！但是並不是光憑一個料包就能做出上乘的口感！更重要的是工藝流程！
材料的准備：
牛肉、牛骨頭、牛雜（牛肚、牛頭肉、牛肝、牛肺）
香料（小茴香、草寇、肉蔻、山奈、桂皮、八角、香葉、香砂、甘草、花椒）
（草果、丁香、砂仁、孜然、陳皮、花椒）
鹽、味精、胡椒粉、雞精、牛油、干紅辣椒、生薑、細粉（粉條）、豆腐皮、豆餅、大白菜。
以上材料可以任意購買，可以稍微多買一些，前幾次要多練習幾次。
製作工具的准備：
鋁盆、小鍋、大鍋、炒鍋、大勺、漏勺
所需原料：
牛肉1500克，牛骨1000克，牛雜適量，香料袋一個，水15斤。
香料袋配比：
草寇7克，肉蔻6克，小茴香4克，生薑10克，山奈6克，桂皮4克，八角6克，香葉6片，香砂4個，艾草1克，花椒15粒，干紅辣椒6個。
製作方法：
（1）首先將買來的牛骨頭洗凈，盡量將牛骨頭的血漬洗掉，找一個鋁盆放入適量涼水，在將牛骨頭放入，浸泡一個小時。（這樣有利於將牛骨頭上的血漬浸泡干凈），也會防止牛骨頭營養的流失！
（2）將大塊牛肉洗凈，必須把牛油剔除，找一個小鍋放入涼水，直接把牛肉放入涼水中開大火煮至沸騰，邊煮邊不停的打去浮沫，待到浮沫清除干凈後，將牛肉取出。
（3）牛雜要購買最好是採用半成品，也就是處理成半熟的成品，因為新鮮的牛雜放入湯里會影響牛肉湯整體的味道！
（4）將配好的香料裝袋備用。
（5）將敲開的牛骨頭、大塊牛肉置於大鍋內，放入清水15斤和一包香料袋，大火熬開，放入牛雜，熬制過程中如果有浮沫的話要邊煮邊不停的打去浮沫，然後就用文火熬煮7小時左右。這樣牛骨頭里的骨髓、膠原體等就都熬到湯里了。牛肉熟透時取出，放入冷水中過濾一下（這樣牛肉會很有筋性），冷卻後將肉切片，留湯備用。
（6）煮牛肉很有講究：時間長了,稀爛,切不成薄片,時間短了,不入味。這一點需要在熬制的過程中多次嘗試和練習。
牛油辣子的製作：
原料：牛油2.5千克、孜然50克、八角6克、蔥姜段500克、辣椒粉200克。
將牛油煉至沒有腥味，依次放入孜然、八角、蔥姜段最後放入辣椒粉一同熬制15分鍾，打渣即可。
主料：
熬制好的牛肉湯、牛肉切片、牛雜
秘制香料粉：
草果10克、丁香8克、砂仁5克、孜然10克、陳皮4克、花椒3克。
將以上香料配好後，放入鍋內加一點菜籽油，炒熟後磨成粉。
配料：
淮南一般配料選用：細粉（粉條）、豆腐皮、豆餅、大白菜等。（粉絲先用溫水泡一下）
調料：
秘制香料粉5克，牛油辣子10克，香菜段3克，鹽、味精、雞精各2克。
製作方法：
准備一個小碗，放入鹽、味精、雞精各2克（口味重的可適當多放），秘制香料粉5克，用漏勺盛入適量牛雜、牛肉、粉絲。
准備好煮熟的牛肉湯，凈鍋上火燒開，將漏勺內的東西在鍋內燙熟。
出鍋倒入盛香料的碗中，放牛油辣子10克，在撒入香菜段或蔥花即成。
工藝關鍵：
1.牛肉湯館一般情況下都是地灶大池，一次熬湯約50多千克，牛骨墊底，牛肉切500克重的塊，香料裝2袋。
2.牛肉必須熟透撈出晾涼，放冰箱冷藏一下再切，通常50克肉切六片左右。
3.在熬湯過程中邊煮肉，邊不停打去浮沫，否則湯色不正。
4.牛骨頭在涼水中最少要浸泡一小時，或更久，這樣才能盡可能的清除干凈血漬。
5.一般喝牛肉湯都要配發面餅、千層餅、筋餅，同時拌一些小冷盤搭配味道更好。
6.牛肚切絲、牛頭肉切片、牛肝切片、牛肺切絲
7.以上配方均可按照比例增加。
8.如果熬得湯過稀時，添加咖喱粉即可。
10. 加盟淮南牛肉湯每年都要付加盟費嗎
加盟淮南牛肉湯不需要每年付加盟費。淮南牛肉湯基礎加盟費：設備費：2.5萬元，前期原材料費：2萬元，廣告宣傳費用：0.4萬元，流動資金：3.24萬元，總投資費用：10.87萬元以上，加盟費是只交一次的。淮南牛肉湯品牌自成立以來，迄今已經有11年了，是牛肉湯行業備受大眾歡迎的品牌。