❶ 重慶火鍋的草根文化
重慶火鍋在麻辣味火鍋中最具代表性。它的出現較晚，約在清代道光年間，重慶的筵席上才開始有了火鍋。在四川作家李頡人在其所著的《風土什志》中，可以發現，原來四川火鍋發源於重慶。
最初一般挑擔子零賣販子將水牛內臟買下，洗凈煮一煮，而後將肝子、肚子等切成小塊，於擔頭置泥爐一具，爐上置分格的大洋鐵盆一隻，盆內翻煎倒滾著一種又辣又麻又鹹的鹵汁。於是河邊、橋頭的一般賣勞力的朋友，便圍著擔子受用起來。各人認定一格，且燙且吃，吃若干塊，算若干錢，既經濟，又能增加熱量……直到民國二十三年，重慶城內才有一家小飯店將它高尚化了。從擔頭移到桌上，泥爐依然，只是將分格失盆換成了赤銅小鍋，鹵汁、蘸汁也改由食客自行配合，以求干凈而適合人的口味。
也有另外一種說法，說四川火鍋起源於川南江城瀘州,，且有證據：重慶火鍋較集中的地方是小米灘。據說以前長江邊上的船工跑船常宿於小米灘，停船後便升火做飯驅寒，炊具僅一瓦罐，罐中盛湯，加入各種菜，又添以海椒、花椒祛濕，船工吃後，美不可言。這一吃法便沿襲下來，傳至重慶紮根，並漸豐富，成為川人特有的美食。
無論哪一種說法，都能看出重慶火鍋起源於民間底層，這種草根的文化自然就貫穿其中。它遍布足跡之廣，傳播速度之快，足以看出它頑強的生命力。抗日戰爭時期，重慶的火鍋特別興旺，許多外省人也愛上了火鍋。有的人甚至吃上了癮，軍政要人宴客多以火鍋為席上珍餚。如國民黨的軍統頭目戴笠就曾經擺過500人的火鍋宴以示闊綽。一些金融巨頭宴客也不到大餐館，而上火鍋店，認為吃火鍋既能開胃又別有風味。並不是只有軍閥百姓好這一口，當時文化界的名流，包括作家、演員、畫家也成了火鍋店的座上客。
陰冷的冬季，這些場景或許頗為常見：辣鍋店門口人潮湧動，紅湯鍋的周圍坐著五六人，邊吃辣子，邊喝啤酒。不要以為以上的情形只出現在蜀地，在廣州、深圳等外來人口較多的南粵之地上，人們也逐漸愛上了這種麻辣鍋的滋味。既有地道傳統的，也有經過改良的，辛辣、麻辣、香辣的氣味隨著暖暖熱氣充斥周圍，讓四海過客和嶺南主人們共享草根階層的麻辣之歡。
❷ 重慶火鍋的來歷故事
重慶火鍋的來歷，有兩種說法：
成吉思汗發明說：火鍋的起源並不在四川，它是成吉思汗發明的。他長年統兵征戰四方，看到士兵們吃傳統的燒烤羊肉很費時，為了使得部隊不延誤戰機，他將羊肉切成小塊擲進沸騰的鍋里，從此這個世上就有了火鍋。從某種角度來說，正是有了火鍋，才使得蒙古騎兵填飽了肚子之後，精神煥發地攻下中原，並一直向西打到了中亞。
三峽纖夫發明說：
一千多年前，在長江三峽，一群纖夫，邁著沉重的腳步，拖著疲憊的身軀，就在江邊砌土為灶。他們掏出隨身攜帶的辣椒、花椒、香辛料，取長江水，熬成湯，佐以烈酒，燙食鮮魚活蝦及各種蔬菜。一番豪邁，一番激情，全身疲乏頓消，纖夫們又吼著激昂的號子，背著纖繩上路了。身後留下一個個土灶和一縷縷青煙。
拓展資料：
火鍋的容器、製法和調味等，雖然已經歷了上千年的演變，但一個共同點未變，就是用火燒鍋，以水（湯）導熱，煮（涮）食物。這種烹調方法早在商周時期已經出現，可以說它是火鍋的雛形。
《韓詩外傳》中記載，古代祭祀或慶典，要「擊鍾列鼎」而食，即眾人圍在鼎的周邊，將牛羊肉等食物放入鼎中煮熟分食，這就是火鍋的萌芽。歷經秦、漢、唐代的演變，直到宋代才真正有了火鍋的記載。
宋人林洪在其《山家清供》中提到吃火鍋之事，即其所稱的「撥霞供」，談到他游五夷山，訪師道，在雪地里得一兔子，無廚師烹制。「師雲，山間只用薄批，酒、醬、椒料沃之。以風爐安桌上，用水半銚(半吊子)，候湯響一杯後（等湯開後），各分以箸，令自夾入湯擺（涮）熟，啖（吃）之，乃隨意各以汁供（各人）隨意沾食。」從吃法上看，它類似現在的「涮兔肉火鍋」。
直到明清，火鍋才真正興盛起來。清乾隆四十八年正月初十，乾隆皇帝辦了530桌宮廷火鍋，其盛況可謂是當時中國火鍋之最。清嘉慶皇帝登基時，曾擺「千叟宴」，所用火鍋達到1550個，其規模堪稱登峰造極，令人驚嘆。
❸ 開一家紙包魚加盟店選擇哪個品牌好
選擇一家好的品牌商，詳細了解他們的政策。因為他們可以對你的開店以及後期營業都提供全面的支持，對你的經營非常重要，建議你去實地考察。
創業選餐飲行業不錯的，不管時代怎麼發展，衣食住行都是剛需，民以食為天，吃喝是永遠不會過時的，也正因為這樣餐飲行業也是競爭比較激烈的行業，想要在激烈的競爭環境下存活下來並達到賺錢的目的，有自己的特色就很關鍵了。
❹ 說說重慶火鍋的來歷
有說發源於重慶對岸的江北。當時挑擔子工人買來水牛的內臟，洗凈干凈後，將肝、肚切成小塊，擔頭設有爐具，上設一隻大洋鐵盆，成為多格，盛載一種麻、辣、鹹的鹵汁，專向碼頭工人兜售。
客人光顧時，各人認定一格，且燙且吃。民國23年重慶城內出現較具規模的麻辣飯店，只是將分格鐵盆換成了赤銅小鍋，由客人自行調制鹵汁、蘸汁。
亦有說麻辣起源自清代道光年間，當時重慶的筵席已有毛肚火鍋。在此之前，重慶碼頭有一款叫水八塊的小吃，全是牛的下雜（毛肚、肝腰和牛血旺），生切成薄片，進食時放在泥爐上的砂鍋，以配有麻辣牛油的鹵汁滾燙。食者自備酒，吃後按空碟子計價。
一些火鍋店聲稱其店配方追溯至元宋等朝代，此為偽史，因為辣椒源自墨西哥，自明代後始從沿海地方傳入巴蜀地方，至今在當地方言中，辣椒仍叫作「海椒」。
(4)加盟巴山夜語重慶火鍋擴展閱讀：
舊式的重慶火鍋通常被稱為老火鍋，因為最初在重慶碼頭聚集的船客與碼頭工人流動性很大，火鍋中放置一井字形或十字形鐵架分成小格，客人各選各格，吃完就走，火鍋底料更換不頻繁並反復被使用，後來的客人還會經常在鍋中發現自己未點的菜式，因此被稱作老火鍋。
如今，重慶火鍋早已擺脫路邊攤的廉價形象，發展成為一個具有相當規模和美譽度的標志性產業。重慶的火鍋企業經過協會的統一標准，出於衛生習慣現已一律要求採取一次性鍋底制度，此外甚至出現為了照顧外國友人習慣的人人單獨一小鍋的火鍋店。
在火鍋口味方面，重慶麻辣火鍋從現行可供食客選擇的微辣、中辣、特辣等口味標准甚至逐漸嘗試過度到以類似酒類度數的創新方式來度數標准化細分重慶火鍋的辣度，此外，重慶火鍋的菜品亦在行業內部趨於標准化精選以滿足食客的各種需求和保證飲食品質。
❺ 北京有幾家重慶小天鵝火鍋啊
http://life.women.sohu.com/20051102/n227373009.shtml
北京重慶小天鵝火鍋食府簡介(組圖)
重慶火鍋源流圖
重慶火鍋源流圖解說
在這幅石刻圖上，我們可以看到重慶著名的兩大江，上面是嘉陵江，下面是長江，兩江的交匯處就在重慶最著名的朝天門碼頭，火鍋就發源於長江下半城沿河街一帶。
二十世紀初，重慶一些商販從遙遠的貴州和雲南一帶運來大量的牛和羊在南紀門的宰房街進行屠宰，這些宰殺過的牛羊剩下了大量的頭、蹄和內臟（俗稱下水），很難烹制而又量大賤值，重慶是盆地，冬天江上則是寒風凜冽，霜寒露重，長期生活在江邊的漁夫和纖夫為了抵禦江上的寒冷便宰房街花很少的幾文錢買了這些牛羊的下水，三五成群的圍坐在江邊，在一種麻辣鮮香的鹵汁中自燙自食，這種方法被俗稱為「水八塊」，也就是最原始的毛肚火鍋。他們的這種方法被一些挑夫所效仿，挑著擔子，沿街叫賣，一邊挑的是爐具。另一邊挑著碗具和煮燙的食物。
<FONT color=#ff0000>北京重慶小天鵝火鍋食府簡介(組圖)</FONT>
隨著火鍋的不斷演變和發展，到了一九二六年，回族的馬氏兄弟第一次把火鍋搬入店堂，他們在原有毛肚火鍋基礎上加上了麻油、蒜泥和一些新鮮的蔬菜，火鍋從此第一次登堂入室。
抗戰時期國府內遷，國民黨南京政府在重慶建立陪都，當時的正陽街是山城最繁華的一條街，也是政治、經濟、文化交流的中心，有很多達官顯貴經常出入於此，他們漸漸地喜歡上了這種獨特的飲食習慣，便出現了以「雲龍園火鍋」「一四一火鍋」和「夜光杯火鍋」為首的火鍋一條街，當時的正陽街被人們形容為 「車水馬龍，麻辣飄香」在重慶的大街小巷上都可以看到火鍋的蹤影，從此火鍋進入鼎盛時期，而山城霧都也就成為了火鍋的故鄉。
在這幅圖上可以看到重慶的九大門：朝天門、千廝門、東水門、望龍門、太平門、儲奇門、金紫門、南紀門、和臨江門。還可以看到重慶二、三十年代最具風格的吊角樓，他們是依山而建，並且是用竹皮捆綁而成，稱為「捆綁式房子」。
現在名揚全國的「小天鵝火鍋」正是秉承了正宗重慶火鍋的傳統技藝和文化內涵，更融入了時代氣息和巴渝文化特徵，開創了重慶火鍋的新紀元。
<FONT color=#ff0000>北京重慶小天鵝火鍋食府簡介(組圖)</FONT>
1、北京重慶小天鵝簡介：
重慶小天鵝集團是中國500家最大私營企業，重慶私營企業50強，中國連鎖企業100強，是國家工商總局認定的「中國馳名商標」。集團涉及餐飲、酒店、旅遊、房地產、文化教育、物流配送等行業，至2004年底，已擁有300餘家分支機構，分布在美國及中國大陸各大中小城市。
重慶小天鵝巴渝八景包間
北京重慶小天鵝火鍋食府的巴渝八景包間(組圖)
華瑩雪雯
北京重慶小天鵝火鍋食府的巴渝八景包間(組圖)
洪涯滴翠
北京重慶小天鵝火鍋食府的巴渝八景包間(組圖)
朝天匯流
北京重慶小天鵝火鍋食府的巴渝八景包間(組圖)
巴山夜雨
北京重慶小天鵝火鍋食府的巴渝八景包間(組圖)
黃葛晚渡
北京重慶小天鵝火鍋食府的巴渝八景包間(組圖)
金碧流香
北京重慶小天鵝火鍋食府的巴渝八景包間(組圖)
龍門浩月
北京重慶小天鵝火鍋食府的巴渝八景包間(組圖)
神女望霞
北京重慶小天鵝火鍋食府是重慶小天鵝集團下設直營店之一，裝修風格極具巴渝特色，精品包房更融入了巴渝文化氛圍。可同時容納300餘人就餐，是商務宴請、朋友聚會、舉家歡慶、感恩謝宴的理想之地。以火鍋經營為主的小天鵝，口味地道，特色鮮明，回味無窮。小天鵝的鍋底特點是：紅湯色澤鮮亮、麻辣鮮香、餘味帶甜、醇厚悠長；白湯色澤乳白、營養豐富、滋補養胃、先嘗後涮、濃厚芸香。
北京重慶小天鵝火鍋食府堅持 「誠信經營，服務社會」的企業理念以及 「把特色美食與健康快樂帶給世界」為己任的企業使命，將完美的用餐體驗帶給每一位顧客，酒店總經理攜全體員工恭候您的光臨。
北京重慶小天鵝火鍋食府餐廳圖片(組圖)
餐廳門臉
北京重慶小天鵝火鍋食府餐廳圖片(組圖)
餐廳大堂
北京重慶小天鵝火鍋食府餐廳圖片(組圖)
餐廳內飾
北京重慶小天鵝火鍋食府餐廳圖片(組圖)
餐廳內飾
北京重慶小天鵝火鍋食府的榮譽證書(組圖)
中國誠信經營企業
北京重慶小天鵝火鍋食府的榮譽證書(組圖)
中國名菜
北京重慶小天鵝火鍋食府的榮譽證書(組圖)
中國名火鍋
北京重慶小天鵝火鍋食府的榮譽證書(組圖)
中國餐飲企業百強
北京重慶小天鵝火鍋食府的榮譽證書(組圖)
中國連鎖業百強
2、餐廳的基本情況：
北京重慶小天鵝火鍋食府的領軍人物(組圖)
何永智總裁
北京重慶小天鵝火鍋食府的榮譽證書(組圖)
中國優秀特許品牌
北京重慶小天鵝火鍋食府的榮譽證書(組圖)
重慶火鍋協會會長單位
北京重慶小天鵝火鍋食府的榮譽證書(組圖)
發明子母火鍋鴛鴦火鍋
北京重慶小天鵝火鍋食府的領軍人物(組圖)
廚師長
北京重慶小天鵝火鍋食府的榮譽證書(組圖)
中國餐飲企業百強
北京重慶小天鵝火鍋食府的榮譽證書(組圖)
中國特許經營50個人之一
北京重慶小天鵝火鍋食府的榮譽證書(組圖)
全國十佳火鍋店
（1）餐廳名稱：重慶小天鵝火鍋食府
（2）開業時間；2004.12.11
（3）營業面積：1500平方米
（4）菜系類別：重慶火鍋
（5）餐廳環境：巴渝風情特色
（6）營業時間：11:00---22:00
（7）人均消費：40.00元---50.00元
（8）包間數量及每個包間的接待人數：包間數:8間:8位*5,10位*1,12位*1,豪華間(每人一鍋)12位*1
（9）支付方式：現金、信用卡、支票
（10）待客容量：350位
（11）定餐電話：010-82860277、82860422
（12）公司網址：www.cqcygnet.com
（13）停車位：60個
（14）交通路線：114、362、332支、851、992、973、996、小9路
公交車（具體站名）：萬柳中路南口或冠軍超市或海淀區公安分局
自駕車（具體街道）：海淀區萬柳中路35號蜂鳥社區萬柳食街(蘇州橋以西第二個紅綠燈右轉300米)
（15）配套設施（演出、舞台、KTV）：無
重慶小天鵝菜品介紹(組圖)
黃臘丁
重慶小天鵝菜品介紹(組圖)
雞腎
重慶小天鵝菜品介紹(組圖)
肥腸
重慶小天鵝菜品介紹(組圖)
❻ 想開家火鍋店,有問題請問大家
強烈建議你找一個身邊有經驗的人請教，這種問題在網路上得到的答案僅限於您參考，當地的情形只有當地有經驗的人知道，而這些人恐怕是你未來的競爭對手，可能想得到他們誠心的幫助你需要付出一些東西才行。如果你有這方面比較「油」的朋友會好辦點。
開一家餐飲，你所提出的問題著實太簡單了，你將面臨的東西會很多很多，比如各種證件，不是一天兩天能辦下來的就。還是多一些朋友好一點。。。
(1)差不多
（2）去挖角，高一些
（3）大一些
廚師到成都找 薪水3000或4000。最好是四川或重慶找一個有實力的火鍋連鎖店 各項服務都很到家 最好是新成立的新派火鍋 管理費會相對低
看見你在武漢想開家火鍋店我心裡特別高興,因為我是重慶人,呵呵!!
就第一個問題來看,首先火鍋底料的配料師傅很關鍵,也是火鍋店含金量最高的地方,接下來是墩子(就是切菜配菜的人),因為新鮮的菜品要看上去精緻、美觀，以刺激食客的食慾，一個好的墩子在切菜手法上出彩不僅刺激消費還可以讓你省錢（就是讓人看著覺得分量很足，但實際又很節約材料的那種）再接著就是收銀員，還有服務員，別小瞧服務員，重慶很多火鍋店的小妹聰明伶俐、動作敏捷、而且總是笑臉相迎（平凡的事看似簡單做時難）……
問題二：看你打算開店的規模，要不就找當地好的火鍋店的師傅，要不就高薪在重慶找（不過食宿要先談好），我估計價格可能在3000~5000左右吧？（價格純粹是自己估計的，你要多問幾家比較哦！！）
問題三：現目前重慶做得好的火鍋店都很注重裝修，但你是100平米的面積，裝修建議不要太復雜，但一定要簡潔大方，裝修費用大概在300元~~500元每平米左右吧（含傢具）！
建議：要做就要做好，因此建議你要多吸納成功火鍋店的經驗，俗話說：好酒不怕巷子深！！你若前期資金不是很雄厚的話，火鍋的味道就非常非常的關鍵，一定要做得地道才會有特色，菜品一定要新鮮，一定。這兩樣東西若能保證好，相信離成功也不會太遠了。
附：開張時要選擇黃道吉日哦！切記！！
預祝你生意興隆！！到時候我到武漢來玩你要請客哦！！！
最好開的地理位置好 還有自主便宜好做
我建議你加盟火鍋店吧!河南省」鄭州巴巴巴餐飲有限公司」期待著你的加盟，總店是鄭州巴巴巴火鍋食府，也叫」三巴湯」，三巴湯鍋底很實惠的，本店吃火鍋的顧客都光臨很多次，生意也相當的不錯，有意加盟可以來本店考察和實習，至於其他的詳情請打開網址看看吧！！
祝你生意興隆 蒸蒸日上
一切要看你店的檔次來辦事．．．
當然是去四川請廚師了,最好加盟有實力的火鍋連鎖店 !
其他我做不了貢獻，但我想給你起個有個性的名字
巴山火鍋寨（zhai）
這個價格要看你當地的水平的,你可以去臨近的鎮上問問,因為同區是競爭對手,跨區,只要你說明去意問問應該還是可以的.無論如何,以後上網查資料上我的網站看看先!
我想在武漢可能會貴一些,如果你要檔次高一些的話,大概加裝修費之類的,又有活動資金的話,當然還要加上廣告費怎麼說也要35萬左右吧.不過你可以適當的收取員工押金什麼的,還有營業執照什麼的總共也要再加1.5吧!
這個價格要看你當地的水平的,你可以去臨近的鎮上問問,因為同區是競爭對手,跨區,只要你說明去意問問應該還是可以的.
1.工商執照一千元內）如果有可能就辦個韋生許可證
2.二手設備要是煮食工具貴，
冰箱可以叫那些代理送的給他押金幾百元，
1.不知道步驟怎麼來 (工商執照一千元內）如果有可能就辦個韋生許可證
2.更不知道總共需要投資多少錢（其中店面基本確定下來了：5000/月）租金太貴50元一方啊！
二手設備可能要10000-15000主要是煮食工具貴，
冰箱可以叫那些代理送的給他押金幾百元，
桌椅，配料油鹽米，碗碟，酒水 約3000
3.開張需要多長時間： 早餐最小要三個小時，夜宵一般20:00-3:00am
4.日常費用開支要多少 ：每日的菜錢，酒水，其他消耗品，
剛開張一般你有多少營業額就差不多有多少支出
5.需要注意其他哪些問題
自己購貨，把握好食品的味道
進軍餐飲業是個很復雜的過程，從采購，生產加工，出菜，客人心理都很講究，
1.最重要的是看你要用多少錢，（5-1000萬）
2.開個怎麼樣的餐飲店（裝修如何是很關鍵），甚麼特色
3.廣告費多少（廣告吸引力度），
4.消費的客戶：不能想大小通殺的（沒錢的人當然想在吃飯時看見名人），
5.服務員的培育也重要請個貴的經理帶些小姑娘不過最小要培訓一個月
6.申請執照可不是簡單的事情！政府辦事嘛！
7.廚房人員的管理非常復雜（經常產生生產上的問題和人事問題，他們都是大人物得罪起來全部一起走人的）
8.采購非常復雜，如果自己跟手就好點，否則你的營業額全都到采購的口袋了
9.客戶生事（包括投訴），家常便飯！
實在太多東西了，因我不會打字用手寫板的！
我建議你去買那些結業的餐飲工具又新又漂亮！
我在餐飲業都交了還少於50W學費了火鍋店！
確實太多細節了，一下寫不完手痛了！
或者可以發郵件給我[email protected]
謝謝！
❼ 重慶火鍋的由來
火鍋作為重慶的代表美食，起源於長江與嘉陵江畔，最早可追溯到明末清初。在百年的歷史里，隨著社會的進步，人們生活方式的變革，火鍋逐漸成為了國民美食，其麻辣鮮香深受人們的喜愛，就算在炎熱的夏季也蓋不過火鍋的熱度。是重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式，把原料主要是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等，這些東西放進一個鍋里一起煮，於是後來就有了火鍋這個。
重慶依山為城，憑水而興。巴山林密，渝水流急，重慶人的祖人-巴人，就在這一片過著艱苦而又危險的漁獵生活。這樣的生產生活方式，養成了巴人不畏艱險，粗獷豪放的性格，也註定了巴人愛熱鬧，喜群聚的習性。對安穩富足的極度渴望，一代代的流傳下來，融入在重慶人的血液里，演變成這座城市對火鍋的摯愛。重慶人嗜辣，花椒，辣椒....麻辣鮮香的底料，與形形色色的食材融為一鍋，成就大名鼎鼎的重慶味道。
❽ 重慶龐順餐飲管理有限責任公司怎麼樣
簡介：重慶龐順餐飲管理有限責任公司於二OO五年六月成立，專門從事重慶火鍋連鎖經營及火鍋、干鍋等相關產品研發。目前是重慶連鎖經營協會，重慶市火鍋協會會員單位。先後獲得中國烹飪協會頒發的「中國綠色餐飲企業」，重慶火鍋協會頒發的「放心火鍋底料」，重慶市連鎖經營協會頒發的「誠信連鎖企業」、「加盟商滿意特許企業」、「最具成長潛力連鎖企業」等榮譽。等榮譽。公司擁有雄厚的技術實力和強大的管理團隊。在科學發展觀的指導下，致力於核心競爭力的提高，憑借完善的管理體系及規范的市場服務，在激烈的商戰中脫穎而出，成為市場信譽度良好的模範企業。本公司致力於特許連鎖經營全心全意為客戶服務，打造重慶市一流的連鎖經營企業。目前已通過中國商務部跨省市特許經營備案許可（備案號：0500700900800011），成為重慶市連鎖特許企業少數通過備案許可的企業之一。誠信經營是我們的宗旨，讓加盟商發財是我們的最大目標。由於全心全意為加盟商服務，受到重慶市連鎖經營協會的表彰，成為重慶市2010—2011年度誠信連鎖企業。公司結合當前飲食行業的發展潮流，不斷推陳出新，通過科學的市場運作，規范的管理，一個又一個品牌先後成功地推向了市場，成就了許許多多投資者的財富夢想。目前正在運作項目有：開心1+1涮烤屋----中國餐飲業的又一個奇跡，他打破了自古以來火鍋與燒烤「水、火不共一鍋」的烹飪界限，史無前例地開創了餐飲店「一店兩菜系」全新格局;他將重慶火鍋與韓式燒烤兩種吃法巧妙「容」於一鍋，邊涮邊吃，邊烤邊吃，其樂融融。媽媽鄉冒菜----冒菜，就是時尚化的麻辣燙，方便、快捷、菜品豐富、經濟實惠。成為09年最流行的新餐飲形式之一。巴山味庄火鍋----在秉承傳統工藝的基礎上，吸取巴渝文化之精髓，對傳統火鍋進行大膽革新，博採眾長，改革生產工藝，經多年的熬煉而形成了深受全國消費者普遍喜愛的重慶巴山味庄火鍋。巴山味庄香辣干鍋----繼承了傳統火鍋、香辣菜的基礎上，把麻、辣、鮮、香混一鍋融為一體，而且具有辣而不燥，鮮而不膩，麻味綿長，香氣撲鼻的特點!媽媽鄉新時尚火鍋----將地道的火鍋文化同時尚的酒吧元素有機地結合起來，在裝修上力求簡潔，去繁就簡，室內以紅、黑、灰為主色調，牆面除局部進行精細設置外，大部份保持原房屋的粗曠結構，粗、細搭配，相得益彰。有條件贈送的技術----冰淇淋系列、奶茶果飲系列、川式快餐系列、涼拌系列、重慶小吃系列、重慶鹵菜系列、重慶毛血旺系列、重慶泡菜系列。在連鎖特許經營中，本公司本著對加盟商負責，讓加盟商輕松賺錢，互利雙贏的理念，全力研發新鍋型，新菜品。目前無論是公司的直營店，還是加盟店，已經做到標准化經營，特別是後廚管理已經完全脫離傳統的靠「大師傅」獨撐天下，玩「老闆」於股掌之中的舊模式。其湯料、干鍋炒制、冒菜等都已做到量化，標准化，使之色，香，味永遠保持穩定。操作簡單化，最大程度地降低經營成本，讓老闆永無後顧之憂。重慶龐順餐飲管理有限責任公司願意幫助所有渴望追求財富的人們解構創造財富的密碼，傳授獲取財富的攻略;願意為老闆和想做老闆的人們提供開啟財富之門的金鑰匙。我們願同所有餐飲業的同仁合作，共同討論餐飲業發展的未來趨勢，願同所有熱愛餐飲業的朋友探討餐飲新方向，願同所有願意投資餐飲業的新朋友一起，共同打造連鎖經營品牌。
法定代表人：龐興永
成立時間：2005-06-15
注冊資本：30萬人民幣
工商注冊號：500901000031412
企業類型：有限責任公司
公司地址：重慶市九龍坡區石橋鋪渝州路4號35-17號
❾ 為什麼全國各地火鍋當中，重慶火鍋是最受人們喜歡的
為什麼全國各地火鍋當中，重慶火鍋是最受人們喜歡的？
重慶地處四川盆地東部邊緣，四周被高山遮擋，兩條大水穿城而過。夏季高溫奇熱，冬季多霧濕冷。唐代李商隱一句「巴山夜雨漲秋池」，形象的讓重慶夜雨交織，綿綿密密，淅淅瀝瀝，漲滿秋池，彌漫於巴山夜空的惡劣氣候景象，躍然紙上。
重慶人腦洞大開，既然瀘州人吃火鍋可以祛濕禦寒，我山溝里重慶人又為何不可？於是重慶人開始吃麻辣火鍋。麻辣火鍋底料主要材料是辣椒和花椒，按中醫原理，辣椒可以幫助排汗祛除濕氣，花椒麻味十足，可以養胃健脾。所以，脾氣大性格急，粗俗蠻莽的重慶人，就把麻辣火鍋既當成日常食物，又當成葯材，在滿足口欲之需的同時，也療治了脾氣大、性格怪、粗俗不堪的毛病。可謂一舉兩得。
❿ 有誰知道朝天門火鍋怎麼加盟，加盟朝天門火鍋的流程是什麼樣的加盟一個朝天門火鍋店需要多少投資
巴山渝水鍋中騰、不盡長江滾滾來朝天門建於元末明初，是老重慶規模最大的一座城門，因此門隨東流至長江，面朝天子帝都南京，並在此迎欽差接聖旨，故名「朝天門」。上世紀20年代，朝天門兩江沿岸拉船的纖夫因生計聚眾而食，同煮一鍋，漸漸形成了重慶火鍋的雛形—水八塊，故朝天門乃火鍋發源之地，它扼守兩江，氣勢宏偉，巍然壯觀。史有「古渝雄關」之稱，今有「重慶名片」之譽，有其獨特而輝煌的地位。借其勢，享其威，重慶朝天門火鍋於1994年注冊品牌，重慶朝天盟餐飲管理有限公司也應運而生。隨著朝天門火鍋的發展，——朝天門這個名詞在歷代是一種人文地標的象徵，而在今日，它也代表了一種飲食文化的風尚！
加盟優勢：
1、品牌優勢：是重慶火鍋最具代表性品牌！最有含金量的品牌！最佳潛力品牌！一提到朝天門就想到重慶，一想到重慶就想吃火鍋；「朝天門」是重慶的地標及火鍋的雙名片！也是重慶火鍋的發源地，乃有火鍋鼻祖之美譽！所以：朝天門=重慶=火鍋——這就是朝天門火鍋獨特的品牌魅力！
2、市場空間大：正因為朝天門火鍋在全國是老字型大小新品牌，加盟店目前主要集中在部分省市，許多市場空白，具備了做總代理的先決市場優勢。
3、利潤空間大：做總代理就是做大事，利潤空間來源於自己的直營店、轄區內加盟店的加盟費、轄區內加盟店的管理費、轄區內加盟店的物配等等，代理費合理性價比極高，一生二、二生三、三生萬物，花小錢賺大錢，加盟也批發，超值無限量！值！值！值！
4、成功的總代理模式：廣東省級總代理、山東省級總代理，成功的總代理運營及盈利模式，讓所有有遠大抱負的事業家青睞而又心動，下一個成功的就是您。
5、技術復制優勢：做總代理最擔心的就是技術問題，總部就是堅強的後盾，統一的實戰培訓、統一的技術操作手冊、統一的底料調料供應；傻瓜式操作、品質穩定、降低成本、節約人力費用、貨源與技術得以永遠的保障；區域內可以相互學習、不斷創新。
6、區域營銷優勢：區域各店可以繳納一定的廣告營銷費用，進行統一的區域電子VIP卡、消費卷、電話地址等網路營銷；全國統一的400訂餐電話；區域媒體廣告；品牌共鳴、資源共享。
7、區域物配優勢：區域物資統一團購與配送、設立中央廚房、統一新品研發與培訓、降低成本、確保產品標准及品質穩定。
8、總部服務優勢：朝天門連鎖總部會輔導與稽核各分公司快速成長，並腳踏實地的為各分公司及各分店服務，例如每月營銷指導、每月財務分析及經營檢討指導、每月新品及技術指導、人力代招代培、每季督導現場QSC評估與整改、每季片區營運評比及培訓會、媒體廣告支持、持久的物配支持、統一的電子信息溝通平台、統一的POSS系統支持、統一的NC管理系統支持、各分公司的相互交流學習、年度各分公司評估評優晉級。
運營支持：
※朝天門營建部選址評估
專業團隊幫助加盟商進行詳細的店面商圈調查、口岸分析、自然環境、人文環境、店面硬體條件、裝修效果等評估，讓無任何餐飲經驗的加盟商輕松完成選址工作。
※朝天門店面裝飾部支持
為了確保與朝天門體系的基本統一，總部將在裝修規劃、營建指導、工程施工、物資計劃、現場監理驗收等方面提供全面的協助。
※朝天門培訓部人員培訓
總部在開前派支持小組到加盟店給予一對一的定點支持，提供完善的《技術手冊》、《員工管理手冊》、《財務手冊》等規範文件，幫助加盟商進行員工招聘和培訓，達到管理、服務、菜品的規范和統一。在店址選擇、店面裝飾設計、店堂布置、營銷策劃、技術工藝流程、成本控制、市場定位、擴張計劃、服務形式等各個方面對加盟店進行全面系統培訓，讓加盟者能無憂成為真正的行家。
※物流配送
總部可提供特色菜品配送、專用服裝配送、特殊原料代購、核心原料配送、專用物品配送等系統的物流配送服務。
※營銷支持
總部將根據加盟商和店面所在地區的市場情況，提供完整的一對一開業營銷、業務提升、營業評估等方案，開展目標市場調研、菜品價格定位、店面物料選購、制度建立、管理培訓等系統的工作。
【加盟要求】
1、認同「朝天門品牌」文化及管理模式，並能維護品牌形象；
2、熱愛餐飲事業，並能保持全身心的投入，有一定的資金實力和人脈關系；
3、有良好的溝通能力和合作意識，能遵守加盟合同的約定；
4、願意參加總部培訓和接受總部管理及指導；
5、具有合法資格的法人、自然人或其他組織；
6、具有一定的商業背景和經商經驗，熟悉當地市場環境和消費需求；
7、具有良好的商業信譽及品德，具有良好的社會關系，
8、較強的人際溝通，財務管理能力；
9、具有專注於餐飲事業的開拓精神和韌性；
10、認同「朝天門總部」公司經營理念，服從總部管理，配合總部的市場運作。
【加盟年限】3年
由於加盟流程圖和投資費用圖比較大，網路知道無法上傳，如果對這個項目有興趣了解的話，可以到網路搜索一下「全球加盟網 朝天門火鍋」，網路不可以發網址，所以諒解了。企業的招商頁面上有具體的所需加盟費用和聯系方式，也可以在他們企業招商頁面上留個言，讓公司專門的部門聯系你，無論你有什麼問題都可以幫你解決的！