㈠ 在外面吃火鍋的時候，經常牛肉卷和羊肉卷真的都是合成肉嗎
一般都是真的，還是會有很多的原因。 對於很多人來說，羊肉卷和牛肉卷都是經常會吃到的，但是這類都是合成肉。火鍋店裡面的肉卷有很多都是重組肉。肉質也並不是正常牛肉的口感，軟嫩異常。拼接的牛肉紋路是散亂的，且朝向不同，因為都是用機器壓制而成再進行切割。
很多人都知道火鍋裡面最火的就是羊肉卷牛肉卷，不過大部分的還是合成肉製成的，比較的不健康，選擇新鮮的牛肉卷才是最好的。正經好牛肉的紋路都是朝著一個方向的，且肌理細膩，呈均勻肉紅色，肌肉的纖維之間為乳白色。
㈡ 自助火鍋的羊肉卷牛肉卷是真的嗎可以放心吃嗎
天氣逐漸變冷，這時候，最讓人懷念的就是火鍋了，特別是一群人來搓一頓火鍋，特別過癮。我們國內的火鍋種類繁多，其中重慶火鍋，北京涮羊肉火鍋，潮汕牛肉火鍋等都比較出名，在這些火鍋店中，有2道菜是必點的，就是肥牛卷和肥羊卷。沸騰的火鍋湯，搭配正宗的牛羊肉卷，吃得特別舒服。
一分錢一分貨的道理，永遠都在，因此吃火鍋的話，去大的連鎖品牌相對放心一點，任何老闆都需要盈利，不會無緣無故送福利，大部分正規的火鍋店，都採用正規的羊肉，價格雖然貴一點，但是可以放心吃的。千萬不要為了省錢，去吃便宜的火鍋。
㈢ 火鍋店的牛肉一般都是從哪進的
羊肉西蒙的
天氣一冷，火鍋店的生意好了不少，其中牛羊肉卷又是不少食客的最愛。昨天記者走訪農貿市場及天鵬食品批發城後發現，有些牛羊肉卷的價格低得驚人，每公斤只有20元左右，比豬肉的價格還低。店主表示，這些「牛羊肉卷」的主要客戶為火鍋店，普通市民則很少購買。
詫異：火鍋店的牛羊肉卷低得離譜
市民劉先生是火鍋店的常客，他上周一連去了3家小型火鍋店，發現牛羊肉卷價格低得離譜。「最便宜的一份羊肉卷才6元，看上去也有三兩。」不過這羊肉卷還是有膻味的。「在麻辣鍋里一燙，再加點調料，味道就和家裡吃的羊肉沒啥區別。」
劉先生納悶了：為何火鍋店的羊肉卷比他在大超市買的速凍羊肉卷還便宜呢？據悉，目前超市速凍羊肉卷的售價在每公斤50元左右。劉先生還發現火鍋店裡的牛肉卷價格也比超市便宜。如在南禪寺附近一家火鍋店，牛肉卷每份價格為8元。劉先生說，這些便宜牛肉卷從口感上也無法判斷是否為牛肉，畢竟有牛肉的味道，但特別嫩。
㈣ 自助的牛肉是真的嗎
在高額利潤的驅使下，很多人都為了牟利鋌而走險。比如現在市面上有很多牛肉乾，牛肉丁，這種東西其實都是人造牛肉，小編先不給大家說這種人造牛肉的配料，但凡能夠吃出牛肉味，那十有八九就是加了牛肉香精。當然了我國一直都在不遺餘力的打擊食品造假，但還是有很多黑心商人偷偷製作。為了能夠避開市場監管，現在很多人黑心商人都用製造火腿腸的方法來做牛肉。比如商販可以用牛肉香精、牛肉精粉、牛肉膏和凍豬肉攪拌在一起，打成所謂的成品「牛肉」，然後再加上色素，把做好的假牛肉放到冰箱里凍幾個小時，再拿出來的的肉就是「牛肉」了，如果有需要還可以直接加工成「熟牛肉」。
真牛肉
這樣一說相信大家都知道小編為什麼不讓大家在吃火鍋的時候點牛肉了吧，大家自己想一想，自助火鍋一個人才多少錢？生牛肉一斤多少錢？說到這里相信大家都清楚自助火鍋店裡面的牛肉卷到底是真牛肉還是假牛肉了。喜歡吃牛肉的人在吃自助火鍋的時候，都不會點牛肉卷，因為只要吃一口，他們就能吃出和牛肉不同的口感。所以懂行的人都不會在吃自助的時候去拿牛肉卷
㈤ 關於N多壽司店！~
N多壽司是全國連鎖的壽司店，蘇州店是採用外賣式店鋪，我們的招牌海苔壽司適合大眾口味，美味營養，更添加了有東洋參之稱的牛蒡，再加上秘制的沙拉醬，入口酸甜，吃了忘不掉，還有更多品種 卷壽司類 招牌海苔壽司，櫻花之戀，花壽司，洋風熱狗卷，加州卷，紫米鮮果卷，魚籽鰻魚，泡菜牛肉卷，壽司套餐 手卷類 牛蒡手卷，魚籽手卷，鰻魚手卷，鮮蝦手卷，肉鬆手卷，加州手卷，海草手卷 握壽司 魚籽握，鰻魚握，玉米握，鮮蝦握，蟹肉棒握，北極貝握 ...
聯系人： 顧先生
電 話： 0512-61054992
網 址： ms.01em.com/ms28069
地 址： 觀前街山門巷9號（金鷹國際對面，金伯利旁）
㈥ 為什麼牛肉卷比牛肉便宜
牛肉這么好吃，又有很高的營養價值，價格自然也不會低。在西餐店，一塊牛排的價格往往要一兩百，甚至幾百，最次的也得大幾十元！好一點的火鍋店，一盤牛肉卷的價格也是幾十元，而鹵肉店賣的熟牛肉一斤也是六七十元。在市場上，一斤生牛肉的普遍價格為40元左右，那超市裡的牛肉卷為什麼一盒才10元！裡面有啥貓膩？這些牛肉卷是怎麼做出來的？吃到肚子里對身體有沒有傷害呢？
首先，一盒10元的牛肉卷絕對不是純牛肉做的，這一點是可以肯定的！如果純牛肉的牛肉卷一盒只賣10元，不算加工費，老闆也是賠錢的！可是，很多人卻很納悶，說一盒10元的牛肉卷明明味道是牛肉的味道啊，如果不是純牛肉，那是用什麼做成的呢？
第一、用碎牛肉合成，大家有沒有發現，高檔的餐廳每一塊牛排都是十分完美的，並不會有不好看的地方，那麼想要做到這樣，就必然會有一些邊邊角角的碎牛肉屑被切下來，而一些商家會低價回收後利用這些碎牛肉屑合成整塊，然後再進行加工。
第二，用雞鴨肉來代替
雞鴨肉的價格比牛肉要便宜很多倍，所以有一些商家就會拿雞鴨肉來代替牛肉，進行深加工後，這些「假」牛肉就誕生了，為了增加口感，會添加一些牛肉口味的食品添加劑，或者使用特殊的腌料來浸泡，這樣做出來的牛肉雖然沒有真正的牛肉那麼好的口感，但不經常吃的人是吃不出來的，絕對可以渾水摸魚，矇混過關。
那麼，這些「假」牛肉吃在肚子里對人體有沒有傷害呢？這些牛肉不會對人體造成太大的傷害，但畢竟不衛生，而且加工的過程很容易滋生細菌，如果吃多了，或者在烹飪的過程中處理不當，對人體還是有一定的影響的，大家在買牛肉的時候一定要注意，千萬不要貪圖便宜！在烹飪的時候也要多煮一會，不要只追求口感。
挑選技巧：
1、一塊看起來顏色不一，一部分淺色，一部分深色的牛肉很可能就是合成的。
2、新鮮的牛肉應該是鮮紅色稍帶咖啡色，顏色太深，或有血水滲出的牛肉都表示放太久不新鮮。
3、用手按一下，有彈性的牛肉較好，很松軟則表示不新鮮。
㈦ 25一斤的牛肉卷是什麼肉啊
多數是鴨肉合成的。
如果是真牛肉卷，可能是死牛肉，也可能是僵屍肉（指的是冷凍很多年的肉，多為走私來的，有的甚至是二戰時期的，有的甚至趕上瘟疫的時候出口不利產生的積壓品）。
如果不是牛肉卷，那就是是替代肉，用牛肉脂肪和鴨子肉做的，或者是香精和鴨子肉做的。
現在市場上的不注水的牛肉一般在40元左右一斤，注水的牛肉也要32元左右一斤，牛腩、上腦、肋條，不同的位置價格也略有浮動。建議盡可能去規范的市場去購買新鮮的牛肉，不要因為差幾塊錢，影響到美味和健康。
相關信息
正規的牛肉卷都是用機器將牛肉切成薄薄一片，為了保證在切的過程中牛肉能夠更容易被切開，在放到機器中切割之前都會先將牛肉凍得結結實實的，這樣切出來的牛肉也才會成一卷一卷的。
還有一種就是不正規的牛肉卷，也就是我們常認為的合成牛肉。合成的牛肉卷也是用機器切出來的，但是原材料大多都是牛肉的邊角料，而不是一整塊完整的牛肉。有的黑心商家甚至會用其他的肉類來替代，這樣的合成牛肉卷和正規的牛肉卷還是有差異的。
㈧ 正宗老北京鹵肉卷怎麼加盟
正宗老北京鹵肉卷加盟連鎖店2003年起源於重慶，汲取老北京烤鴨的吃法與做法的基礎上推出烤鴨卷取名為「老北京烤鴨卷」最初因為產品太單一，火爆場面場面並不久，那時正是洋快餐肯德基老北京雞肉卷熱銷旺盛階段，同時又在烤鴨卷和雞肉卷的基礎上不斷創新和研發改進，結合了西方美食文化的優點，再把巴蜀傳統文化的鹵味融合進去，被特有的鹵汁鹵制過食材香味撲鼻，麵皮進口柔軟、筋道、爽口，從此「老北京鹵肉卷」的歷史由此而來，歷經多年受到無數美食愛好者的熱戀與好評，在重慶、四川、甘肅、新疆、陝西、上海、海南、湖北、浙江等全國大中小城市火爆場面隨處可見，老北京鹵肉卷火爆場面掀起了許多模仿和仿製的山寨產品。為了保護老北京鹵肉卷品牌不被他人利用在2009年成功申請注冊「剛哥」老北京鹵肉卷，自經全國加盟店和直營店已超過600餘家，同時我們將用11年老北京鹵肉卷品牌和直營店實踐經驗助你成功創業，開辟未來。 2014加盟老北京鹵肉卷8大優勢: 加盟費全國統一價2萬元裡麵包含1:技術培訓費.品牌使用費.店面設計費.後期新品供應費 2:贈送鹵肉卷專業設備一套 3:新店開業贈送3千元物料和物質 4:上門培訓指導開業，5:後期醬料和鹵料價格合理，黑醬6元一斤可以做40個卷，鹵料120元一副可做兩百斤肉 6:合同期三年內無任何費用，合同期滿續簽合同只交納品牌使用費3年3千元。7:異地加盟商報銷往返車費。8: 總部扶持對象地理位置絕佳者、異地首家 、殘疾人、大學生、退伍軍人。 加盟流程：咨 詢 考察直營店 商議合同事宜 合同無爭議 簽約加盟合同 繳納加盟費 經營理念培訓 選址技巧培訓 實店技術培訓 自助練習 技術考核 頒發加盟牌 選址店面審核 店面設計 技術上面指導 開業籌備 帶店上正軌 後期新品供應 產品介紹： 傳 統 類：招牌鹵肉 經典烤鴨 香辣牛肚 鹵味雞蛋 脆甜鹵藕 孜然火腿 百葉千張 新品開發：美味魚卷 一品蝦餃 大刀耳片 五香肥腸 香酥雞柳 神仙兔柳 絕味牛肉 經典搭配：全家福 鹵肉+雞蛋 雞蛋+火腿 牛肚+脆藕 魚卷+蝦餃 耳片+牛肚 鹵肉+牛肉 烤鴨+雞柳 魚卷+雞蛋 肥腸+兔柳 飲 品 類： 鮮榨玉米汁 芒果玉米汁 西瓜玉米汁 木瓜玉米汁 鮮奶玉米汁 鮮奶+西瓜 鮮奶+木瓜 鮮奶加芒果 加盟電話：1831120595 聯系人劉經理 成 都 加 盟 地 址：武侯區一環路南一段六號 北 京 加 盟 地 址：東城區東直門東方銀座 上 海 加 盟 地 址：閔行區名都路58號
㈨ 再超市買的牛肉卷吃著口感不好可監督局說看錶面沒什莫問題，沒法進行封存我該怎麼辦
僅僅從吃著1口感不好就判定真假，這個是沒有依據的，畢竟不同的品種牛羊，口感確實不一樣的。既然沒有辦法封存，就放棄了。
㈩ 網上賣的牛肉卷有40的、30的、還有20的、甚至還有十幾的,怎麼選擇
網上賣的牛肉卷有許多種
價格不同，質量不同，規格也不同
盡量買大品牌，質量有保障