Ⅰ 李師傅紅燒牛肉麵的介紹
李師傅紅燒牛肉麵王成立於2000年。本店在數十年裡不斷的創新，做到「以人為本，以質取勝」，取得了廣大新老顧客的信賴，為了讓我們的品牌做大做強，現誠邀有識之士加盟。我們做到為客戶投資風險負責，為客戶持續發展負責，是我們義不容辭的責任，客戶是驗證我們成功與否的唯一標准，因此我們將盡心盡責的服務，不遺餘力的與每個加盟店持續溝通，與客戶共同成長，達到共贏的成果而努力。
Ⅱ 正宗紅燒牛肉麵的做法及配方
原料:牛腩或牛肉1000克、八角、花椒、桂皮、香葉、草果、小茴香、黃豆醬油50克、黃酒50克、黃豆醬30克、鹽、冰糖15克、蔥姜、干辣椒、香菜
做紅燒牛肉麵牛肉選擇很關鍵，牛腩和肋排肉這兩種最好，有肥有瘦燉出來味道最好。這里我選擇的是牛腩，將牛腩三厘米左右的塊狀，放入冷水中浸泡兩個小時左右出出血水。
在浸泡牛肉時，把蔥姜清洗干凈，蔥切段，姜切片備用。將香料八角五個、花椒適量、桂皮一小塊、香葉四片、草果兩個、小茴香適量用紗布包起來備用。
等牛腩浸泡時間到了，放入煮鍋，加入冷水，煮至八成熟基本全變色，撇去血沫後撈出，在用水沖洗掉牛肉上面血沫。焯牛肉要和冷水一起下鍋煮開，牛肉中的異味和血水可以去除更徹底。
准備炒鍋，倒入適量的油，燒至八成，把薑片倒入鍋中先炸至發黃，再把蔥倒入煸炒至表面金黃，把蔥姜盛出備用。蔥姜炸制後，在燉牛肉時香氣更足。鍋中留有少許的底油，將黃豆醬倒入煸炒出香氣。
接下來倒入水燒開，依次加入牛肉、冰糖、炸過的蔥姜，再滴入醬油，黃酒和包好的香料包以及干辣椒，大火燒開撇浮沫，轉小火燉兩小時左右。待牛肉燉好後，將牛肉撈出煮麵，面煮好後，放入碗中，在澆上牛肉湯和牛肉，散上香菜和蔥花就可以開吃了。
Ⅲ 百度紅燒牛肉麵的製作方法
各位，今天就來分享一下紅燒牛肉麵的做法吧，大塊的牛肉很好吃過癮，先和面，把麵粉倒入碗中，加入一勺鹽，增強筋性。然後多次少量往盆里加水來和面，線少量加水，然後我們用手攪拌。一斤麵粉大約加250克的水，把麵粉攪成面絮狀的時候再把它們揉在一起，揉成一個大面團，揉好後蓋上蓋子放一旁醒面一個小時。
今天剛從市場上買了一條新鮮的牛腩肉，我們這邊現在牛肉價格是38元一斤，再把牛肉全部切成稍微大一點的塊。牛肉切好後，直接把牛肉倒入冷水鍋裡面焯水，加點蔥段和生薑片，再加點料酒去腥味，開大火煮開。大火煮開後再煮兩分鍾左右關火。把牛肉撈出來，順便把裡面的蔥姜挑出來，再把牛肉上面的血末沖洗干凈，控干水分備用，准備幾個大蒜，把它們拍扁，一小塊生薑也是一樣拍扁切碎，再切點蔥段。
准備需要的大料有花椒、八角、桂皮和干辣椒段。鍋里倒油，油熱以後把准備的香料倒入鍋裡面翻炒，炒出裡面的香味。然後加入豆瓣醬，十三香還有胡椒粉，再加點生抽進去，然後把牛肉塊倒進去翻炒，加點料酒進去，再加少量的老抽翻炒均勻，然後再加入兩塊冰糖提鮮，大火燒開後轉小火燉半個小時，半個小時後往鍋里加入鹽調味。這個時候的牛肉不是很軟，繼續小火燉40分鍾。揭開鍋蓋一股濃郁的香味撲鼻而來，咱們牛肉就燉好了，這樣燉的牛肉味道非常的不錯，牛肉用的小火燉了一個多小時，已經燉得非常的軟了。
准備做面條，面條醒好後再繼續把面團揉均勻光滑，面團一定要揉好到位。再把小面團整理成長條狀，放進機子裡面，鍋里水燒開後再壓出面，面煮滾就可以。放點小青菜進去，煮熟的面撈入碗里，將牛肉澆在面條上，灑上一些香菜即可食用。嗯，我們烤牛肉麵已經做好了，色香味俱全，看著就流口水。而碗中的牛肉又軟又好，又嚼又膩。
Ⅳ 紅燒牛肉麵怎麼做好吃
紅燒牛肉麵
〖主料〗牛肉500g 冰糖1小勺
番茄醬1大勺 豆瓣醬1大勺，生抽2大勺 鹽適量
〖輔料〗蔥半顆 八角，桂皮 香葉，陳皮 小茴香，干辣椒 大蒜瓣，薑片 香蔥
〖做法〗牛肉切小塊，清水浸泡，泡大約5個小時，每個小時換一下水。這里我沒有泡這么久，就泡了兩個小時，感覺也行的。
2. 泡好的牛肉冷水入鍋，大火加熱至沸騰出血沫，再清洗干凈，瀝干備用。
3. 准備配料，洋蔥切丁，各種配料集合好備用。我沒有小茴香就沒有用，估計用上味道會更好。
4. 取一大鍋，熱鍋冷油，加入除了香蔥之外的所有配料，炒出香味。
5. 加入冰糖繼續炒至冰糖熔解，再加入豆瓣醬，番茄醬和香蔥，炒出香味。
6. 倒入瀝乾的牛肉，翻炒均勻，再加入生抽，翻炒至牛肉上色。
7. 倒入適量的水，大約是鍋子的2/3滿的樣子，大火加熱至沸騰，轉小火，燉上2個小時左右，燉好的牛肉湯加適量的鹽調味。
8. 想要吃面的筒子，取出適量的湯做為面湯頭，煮好的面條加入牛肉湯中，再配上適量的牛肉，就是一碗非常好吃的紅燒牛肉麵啦。
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Ⅳ 加盟便利店需要什麼條件
加盟便利店需要什麼條件？只有能選擇一個好的生活超市品牌加盟就可以了，針對首次想要加盟的創業者，或者對便利小超市店沒有什麼概念的創業者而言，選擇加盟方式比較好，因為能省掉很多麻煩，是放棄收益減少風險，開店前期上手沒那麼糟心即使最終失敗了，就或用學費買經歷了。單干方式的話，就建議是有充足經歷的人來做。或許開小超市便利店是加盟的好點，因為自己畢竟沒有多少經歷，不清楚這些行業的市場行情，而有的公司總部裡面有很多優秀的人才，專業的人員具體指導和培訓大家，加盟之後更快的跟進好開店的每一步實現盈利。眾多的消費群體和廣闊的行業前景，所以加盟開超市便利店的朋友要充分考慮好了。希望以上的回答介紹能幫到大家！
Ⅵ 紅燒牛肉麵的做法 紅燒牛肉麵怎麼做
食材
主料
拉麵
200g
紅燒牛肉
200g
輔料
油
適量
鹽
適量
醬油
適量
老抽
適量
雞精
適量
老乾媽油辣椒
適量
步驟
1.牛肉
2.把牛肉切塊
3.拉麵
4.鍋內倒水，水開後下入面條
5.大火煮開熄火。
6.同時一起煮的另外過夜開了，倒入牛肉繼續大火。
7.加適量的鹽，6月鮮醬油，再加一點點老抽提色。
8.加入雞精
9.最後加入熟油熄火，（我加的是自己熬制的蔥油，好香）
10.裝入碗中撒上蔥花，喜歡吃辣就加上老乾媽油辣椒，不吃辣就直接可以吃了。
Ⅶ 紅燒牛肉麵中葯香料絕密配方
一斤牛肉比例
山楂.甘草.香茅草.草果.肉扣.草扣，白扣.香葉，丁香.小茴香，桂皮 .八角.各一克花椒10克.用布包起來，鍋熱後放40克牛油，化開放菜籽油100克放冰糖適量，慢慢攪動糖化開氣泡放入牛肉翻炒，放50克郫縣豆瓣翻炒，放辣椒15克，放蔥姜適量，料酒適量，胡椒粉適量，鹽適量翻炒均勻後加開水淹過牛肉放用布包好的香料開鍋後轉高壓鍋30分鍾，最後加適量味精..
碗里小調料勺一勺鹽，兩勺味精、兩勺雞精，喝湯用的小湯勺一勺芽菜，半勺芝麻醬一勺辣椒油，加開水攪拌均勻放入煮好的面放6快牛肉在放入2湯勺牛肉湯，撒上香蔥和香菜..
Ⅷ 牛肉麵湯調料配方
湖南牛肉粉製作全程：
湖南牛肉粉配方（以20斤牛肉為標准）
山楂25克、梔子8克、靈香草8克、霍香20克、丁香25克、良姜30克、枳殼25克、小茴香40克、白芷25克、白叩25克、香葉25克、木香25克、八角50克、五加皮25克、毛桃25克、沙仁25克、草果25克、桂枝50克、花椒20克、辣椒粉適量其踢辣椒粉單加，花椒不磨粉，其餘18種原料按照所需要磨成粉混合。以上配方不要隨意改動。
製作方法
1、牛肉的腌制：
用適量鹽將新鮮年肉均勻的抹上一層，腌制30分鍾即可。
2、牛肉斷生撮水將腌制過的牛肉改成塊狀，放入鍋中，加水，加薑片煮開15分釧出水斷生，要求牛肉無紅心後撈出，切成小片或小塊狀。
3、牛肉的加工
（1）、鍋中加入適量的色拉油，油八成熟後，把適量的桂枝、花椒、八角放在鍋里油炸，待鍋中散發出香味後把桂枝、花椒、八角撈出。（2）、把適量牛油放入油中，待牛油化後加入切好的牛肉和生薑片放在鍋出炒。（3）、放入適量白糖、白酒、鹽、味精、辣椒粉、葯材粉、炒一段時間後，加入適量超級鮮味王，直到熬熟為止。
註：紫草油的製作方法：先將油放在鍋里加熱，把紫草5克放在漏勺里放入油中油炸，油變成紫紅色，將紅油倒入牛肉湯中即可。
紅油的製作方法：
色拉油2斤，清水蒸氣斤，辣椒片0.5片，辣椒粉1斤，紫草5克。先將油、水加入鍋內，再打開火，加入辣椒片及辣椒粉，攪勻，將鍋內水熬干後撈出辣椒，放入紫草，炒出色汁，即可。具體操作請看視頻VCD
Ⅸ 供應細數四川的牛肉麵加盟店排行榜麵食有哪些
面館要數四川面館，重慶面館的口味特好。在四川牛肉麵風味特佳，食客特別地喜歡。四川的牛肉麵技術其中的一個風味麵食。牛肉麵又名牛肉拉麵。在蘭州牛肉麵是蘭州市最為著名的風味小吃。牛肉麵始於光緒年間，系回族老人馬保子首創，在近百年的漫長歲月里，以一碗面而享譽金城，以肉爛湯鮮、面質精細而蜚聲中外，打入了全國各地。其間凝聚著馬保子及後來無數專營清湯牛肉麵廚師的智慧與心血。而四川的麻辣牛肉麵以其美味火爆天下。那麼四川的牛肉麵加盟店排行榜麵食有哪些呢？ 1，內江牛肉麵：它是四川眾多麵食之一，也是著名畫家、美食家張大千先生喜吃善作的麵食小吃之一，張大千講究燒餡、用料、調味。此道小吃面條細滑、牛肉香、麻辣味濃，內江牛肉麵素有「巴蜀小吃之首」的美譽。是四川牛肉麵加盟店排行榜的拿手麵食之一。 2，美思客營養牛肉麵館：以手工面為主，共有幾十種。粗細合理搭配，配上多種翠綠蔬菜，講究營養、色調、湯鮮、味美，顧客吃了一碗絕不會拒絕第二碗。 其主要牛肉麵品種有麻辣牛肉麵、茄汁牛肉麵、牛柳酸辣面、清湯牛肉麵、牛腩面、紅燒牛肉麵，紅燒牛肉麵等10多個品種，在牛肉麵加盟店排行榜上都是有名氣的麵食。 3，張飛牛肉麵館：張飛牛肉麵。門口「莽張飛」非常惹人注目，瞪著又大又圓的眼睛環顧著四周，大聲吆喝招攬人們進去吃面。「莽張飛」對顧客稱之為「客官」和「英雄」，讓人有一種回到三國的感覺。吃碗特色的牛肉麵，買袋特色的「張飛牛肉」，還能和「莽張飛」合影留念——因此吸引了不少慕名前來的遊客。 4，麻辣牛肉麵：是用配料牛臀尖肉500克（黃瓜條肉），豆油500克（實耗75克），大蔥50克，生薑25克，精鹽20克，醬油20克，料酒15克，白糖25克，花椒5克，芝麻10克（焙好），辣椒油5克，干紅辣椒5克，味精5克，牛肉湯750毫升，芝麻鹽15克等做成。口味香辣，牛肉鮮嫩，酥香爽口。是牛肉麵加盟店排行榜最看好個麵食。 5，牛肉麵加盟店排行榜牛肉蕎面；蕎面500克，牛肉、豆瓣、姜、花椒末、水發明筍、豆油、川鹽、紅油辣椒、菜籽油、芹菜末、石灰各適量做成的。這種面才起來色綠味濃，咸鮮微麻。更多的美食文章