① 臨汾的牛肉丸子面怎麼樣生意好嗎一碗面的利潤有多大呀
我雖不是臨汾人,但我去吃過幾次,說實話不怎麼好吃,能在臨汾存在是因為還沒有口味更好的小吃進入那的市場,要是西安的小吃能隨便多上幾個品種去,它就沒有存在的價值了!
② 臨汾牛肉丸子面誰家的正宗
摘要 親，在山西臨汾，最有名的牛肉丸子面是「老白家牛肉丸子面」。
③ 臨汾牛肉丸子面怎麼學付費多少
7元一碗 臨汾堯廟 給我最佳
④ 從老家山西臨汾寄回來的牛肉丸子面怎麼吃
一、把丸子放置湯內熱5分鍾左右把面用漏勺把面放置鍋上使用熱湯澆至3至5次直接出鍋。
二、面不可以煮，因為面是熟食，煮會把面的勁道煮沒了，所以只能用熱湯燙的手法，多做幾次就會弄了。
三、具體做法：
【原料】 牛腿肉750克，雞蛋150克，蔥頭400克，胡蘿卜300克，土豆500克，豌豆50克，雞油400克，精鹽15克，牛肉清湯2。5公斤，香葉半片，干辣椒1個。胡椒粉、味精各適量。
【製作過程】 1．將牛肉洗凈，切成塊，100克蔥頭去皮，和牛肉入在一起用絞刀絞兩遍，再用刀剁一遍，放人盆內，加入5克精鹽，50克雞油、胡椒粉、味精、雞蛋攪拌均勻，加水150毫升，隨倒隨攪，和成肉泥。 2．向湯鍋內放水燒開，用於把肉餡擠成i20個丸於，放入開水鍋內，燒一個開，丸子漂起，把原湯潷出，將丸子放入冷水裡洗去浮沫，調入漏勺內，控凈水。 3．把胡蘿F、蔥頭去皮，洗凈，切成小方丁，將土豆去皮，洗凈，切成 40塊。 4.往鍋內放入200克雞油，燒至五成熱。先把胡蘿卜丁、蔥頭丁放入，隨之放入香葉，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，將蔬菜炯到成熟，放入牛肉湯、味精、精鹽，調好口味，把土豆放入場鍋煮到九成熟把丸於放入，燒兩個開，改微火稍煮，起鍋裝盆。 5．食用時，分10客，每份放豌豆5克，牛肉丸子12個和湯，即可。
四、註：建議有時間自己在家做，麵食比較是做熟之後包裝快遞的時間長了容易產生細菌而且味道時間長了不地道。
⑤ 求山西臨汾牛肉丸子面的做法配方
首先先把牛肉作成肉丸
做法用料：
鮮牛肉(500克)、精鹽(40克)、味粉(4克)、清水(100克)、生粉(30克)
製法：
一、將鮮牛肉切薄片，用圓形小鐵槌捶爛，有清水、精鹽、菱粉拌勻，打成牛肉膠。
二、用手將牛肉膠搓成丸形，放進鍋中，加清水，用文火浸熟(水清，丸浮不面為准)取起
附註：
一、牛肉必須新鮮，否則沒有膠質，捶不爛也易出水，製成的牛肉丸便不爽滑。
二、牛肉丸要用文火浸熟，如用武火不斷沸滾，會使牛肉丸變韌
然後
用做好的牛肉丸子，蔥頭、胡蘿卜、芹菜各50克，咖哩粉15克，鹽3克，干紅葡萄酒、醬油備5克，麵粉25克，雞湯l00克，油50克，辣椒面、味精、香葉、蒜泥、胡椒粒各少許
製作過程:
①將牛肉丸子用油炸一下 撈出
②用煎鍋將油燒熱放蔥頭丁、芹菜段、香葉、蒜泥略炒，加麵粉炒出香味，再加咖哩粉炒香，放少許辣椒面做成咖哩醬盛出
③煎鍋里放雞湯燒開，放入咖哩醬、鹽、味精調勻，再把熟牛肉丸子入，稍燜，出鍋裝盤即成。
中途加入面條呀!根據自己的喜好來調味就大功告成了
⑥ 臨汾牛肉丸子面
牛肉丸子面屬於一種地方特色小吃，並不是全國特色小吃。那是因為臨汾人愛吃，而外地人大部分是吃不慣的。況且牛肉丸子面要走商業化道路，首先得有市場。而外地人吃不慣，而且在外地的臨汾人又不集中於某個地方，所以很難走出去。除非對牛肉丸子面加以創新，適合外地人的口味才有可能走出去。
⑦ 牛肉丸子面配方
你好
做法一
原汁原味是：首先先把牛肉作成肉丸 做法用料： 鮮牛肉(500克)、精鹽(40克)、味粉(4克)、清水(100克)、生粉(30克) 製法： 一、將鮮牛肉切薄片，用圓形小鐵槌捶爛，有清水、精鹽、菱粉拌勻，打成牛肉膠。 二、用手將牛肉膠搓成丸形，放進鍋中，加清水，用文火浸熟(水清，丸浮不面為准)取起 附註： 一、牛肉必須新鮮，否則沒有膠質，捶不爛也易出水，製成的牛肉丸便不爽滑。 二、牛肉丸要用文火浸熟，如用武火不斷沸滾，會使牛肉丸變韌 然後 用做好的牛肉丸子，蔥頭、胡蘿卜、芹菜各50克，咖哩粉15克，鹽3克，干紅葡萄酒、醬油備5克，麵粉25克，雞湯l00克，油50克，辣椒面、味精、香葉、蒜泥、胡椒粒各少許 製作過程: ①將牛肉丸子用油炸一下 撈出 ②用煎鍋將油燒熱放蔥頭丁、芹菜段、香葉、蒜泥略炒，加麵粉炒出香味，再加咖哩粉炒香，放少許辣椒面做成咖哩醬盛出 ③煎鍋里放雞湯燒開，放入咖哩醬、鹽、味精調勻，再把熟牛肉丸子入，稍燜，出鍋裝盤即成。 中途加入面條呀!根據自己的喜好來調味就大功告成了!!!!
清真的，油而不膩，剛勁的面加上十足的辣湯，享有盛名的李家丸子配上香爛的牛肉，混者特有的香料，辣中又透著麻麻的感覺，總是令人神往。 不知為什麼，在臨汾，牛肉丸子面開一家火一家；若是出了臨汾這小小的山頭，它便開一家倒一家。於是，它便在這里生根發芽。夏天，吃一晚熱辣辣的面，就忘記了外面的酷暑；冬天，吃一碗熱辣辣的面，足以抵擋徹骨的嚴寒，若是感冒，來碗面比感康有作用多了；若是郁悶，一碗面足以滿足你需要的所有刺激!
做法二
做法
【原料】 牛腿肉750克，雞蛋150克，蔥頭400克，胡蘿卜300克，土豆500克，豌豆50克，雞油400克，精鹽15克，牛肉清湯2。5公斤，香葉半片，干辣椒1個。胡椒粉、味精各適量。
【製作過程】 1．將牛肉洗凈，切成塊，100克蔥頭去皮，和牛肉入在一起用絞刀絞兩遍，再用刀剁一遍，放人盆內，加入5克精鹽，50克雞油、胡椒粉、味精、雞蛋攪拌均勻，加水150毫升，隨倒隨攪，和成肉泥。 2．向湯鍋內放水燒開，用於把肉餡擠成i20個丸於，放入開水鍋內，燒一個開，丸子漂起，把原湯潷出，將丸子放入冷水裡洗去浮沫，調入漏勺內，控凈水。 3．把胡蘿F、蔥頭去皮，洗凈，切成小方丁，將土豆去皮，洗凈，切成 40塊。 4.往鍋內放入200克雞油，燒至五成熱。先把胡蘿卜丁、蔥頭丁放入，隨之放入香葉，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，將蔬菜炯到成熟，放入牛肉湯、味精、精鹽，調好口味，把土豆放入場鍋煮到九成熟把丸於放入，燒兩個開，改微火稍煮，起鍋裝盆。 5．食用時，分10客，每份放豌豆5克，牛肉丸子12個和湯，即可。
⑧ 想學山西臨汾的牛肉丸子面，大概得多錢
一般學習臨汾丸子面是不收費的，您可以在臨汾市內找一個臨汾丸子面面館，最多給店家買兩條煙，然後店家就會帶你學習做的，在人家店裡幫人家干幾天活每天起早一點就會學到做牛肉丸子面的方法的，您也可以到臨汾吧發帖子求助大家，這樣也會有人幫你的呢
⑨ 我想開臨汾牛肉丸子面，在晉城開，大慨得投資多少加盟費多少需要什麼親們幫忙指點下，謝謝了
哦還不如開臨汾運城大盤雞了，
⑩ 如何加盟臨汾老白家牛肉丸子面
怎麼說呢。老白家牛肉麵是個家族性的店。加盟的時候，找一個店是一個價，我個人想，還是一個一個的找。貨比三家。哪個價低，找哪個就行了。。不過要記住，看店標。。只有白家族的人的店，才會有「白家」這樣的字。才會是正宗的。。別的店，可能在味上多少有差別。。。