⑴ 牛肉餅湯的做法，牛肉餅湯怎麼做好吃，牛肉餅湯
主料
牛肉
350克
山葯
一根
雞蛋
一個
輔料
生粉
兩勺半
生抽
適量
鹽
半勺
酒糟
適量
步驟
1.將山葯和牛肉剁碎混合在一起
2.把牛肉裝進碗里，加一個雞蛋，兩勺半生粉，半勺鹽，適量酒糟，攪拌
3.鍋里放水，拿一個湯碗量一量，水達到湯碗的一半就行了
4.等水燒開後，再把湯碗放進鍋里，在碗里加開水
5.用湯勺把牛肉一點一點放進碗里，等煮熟後就可以吃啦
⑵ 牛肉餅的做法有哪些
1、牛肉餡餅，是一道營養均衡的點心，也可作為主食。
2、 今天老劉就來分享一下「牛肉煎包」做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
麵粉、雞蛋、酵母粉、白糖、牛肉、洋蔥、胡蘿卜、大蔥、木薯澱粉
8、面團裡面呈蜂窩狀就說明發酵好了，案板上擦上食用油防粘，把面團揉搓排氣，再切成大小差不多的面劑子，把面劑子壓扁平，用擀麵杖把面劑子擀成圓餅狀，放入炒好的餡料再餅皮中，四周收口
9、再用手給它壓扁平，案板上稍微壓圓就可以了，再把餅胚醒十分鍾。電扒爐設定120度，再在電扒爐上倒入少許食用油，用刷子刷均勻，放入餅胚小火慢煎，過兩三分鍾翻一面，讓牛肉煎餅兩面受熱均勻
10、水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨
⑶ 誰了解宮廷香酥牛肉餅、還有、怎麼做、到哪學或者加盟
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我用過這個人的，還不錯，你可以問問他。聯系方式是[email protected]
⑷ 縣菜爺金絲牛肉餅加盟費多少金絲牛肉餅加盟費多少總公司在哪裡
摘要 您好很榮幸為您解答。
⑸ 西安宮廷香酥牛肉餅怎麼樣我想加盟
產品簡介西安宮廷香酥牛肉餅也稱 千層牛肉餅 已經走過一千二百多年的歷史 在唐代 此餅曾為宮廷御點 安史之亂時 宮中御廚們流落到民間 在長安城內出售此餅大有名氣 唐代著名詩人白居易《寄胡麻餅與楊萬州》一詩中寫道： 胡麻餅樣學京都 面脆油香新出爐 寄與飢饞楊大使 嘗香得似輔興無 詩中的胡麻餅指的就是指的 香酥牛肉餅 時代變遷 調料大師在繼承了祖先配方和製作工藝基礎上又有新的創新和突破 香酥牛肉餅口味又上一個新台階 並新創品牌 舊時王榭堂前燕 飛入尋常百姓家
⑹ 潮汕特色美食有哪些
1、蚝烙是廣東潮汕地區的漢族傳統小吃，屬於粵菜系。鮮美酥香，酥而不硬，脆而不軟。採用優質雪粉，甚至連豬油都要用本地豬的鬃毛肉煎出來的豬油，製作的每一步驟十分考究。饒平蚝烙以「大蚝之鄉」——饒平縣汫洲鎮蚝烙最為出名。
⑺ 加盟小吃類
最新特色風味小吃系列函授
1、土家燒餅、土家掉渣燒餅=每月可賺5萬？一天賣出3000個比薩，收入6000多元，地上到處都是丟棄的比薩袋，排隊購買的奇觀，讓行人、計程車司機駐足、停車觀看，漢版比薩，中國燒餅歷史上一次突破與創新，帶給你日進斗金般的賺錢商機！繼脆皮蛋糕、韓國烤饅頭之後又一個火爆賺錢產品，膽小者望錢興嘆，手快者賺錢無限！！！
2、妃子笑開口露餡水餃：屬國家專利產品，項目創辦人在長期的餐飲工作中，根據現代營養理論和保鮮科學，苦心研究發明創造的，最大特點是：生時開口笑，煮熟自然合，且入口滑爽，味香鮮嫩，原汁原味。其製作是選用優質放心肉為主要原料配置以無公害的蔬菜精製而成，無任何添加劑，屬綠色食品，且富含蛋白質，氨基酸和多種維生素，長期食用有強身健體之功效，老少皆宜，是食用首選產品。
3、聞香來奇味窯烤小吃：是吸取「美國德州窖烤」、「新疆囊坑烤肉」之精華，借鑒節能爐結 構原理，經三年多潛心研究，除弊納新，於二00三年強勁推出「聞香來寄味窖烤小吃」一經問世所到之處無不也現人們爭相購買品嘗的火爆場商。其產生的轟動效益引來眾多媒體報道，《現代營銷》、《好財路》、《生意經》、《商界》、《致富經》、《大眾投資》、《生意通》、《市場信息報》、等均有系列報道。
4、正宗韓國口口香烤饅頭：來自韓國的新潮食品，集饅頭、麵包、酥點之優點，成品上部紅銅色、中間為乳白色、底部呈金黃色，口感上酥中軟下脆，吃後口齒留香，一元錢四個，經濟實惠，一經推出，火爆市場，再現排隊待購熱銷場面。投資朝國烤饅頭，設備只需幾百元，關鍵是各種原料和准確配方、特殊的烤制工藝。一斤麵粉烤成饅頭可賣到5-6元，即可現烤現賣，也可烤後流動經營或送到菜市、飯店、學校、單位食堂，一天收入少的幾百多則上千。
5、美味牛骨頭（正宗奇香牛骨頭）：美食一絕奇香牛骨肉，不僅味道鮮美，營養豐富，而且讓人回味深長，留戀往返。專家說：骨汁骨油滑膜骨肉這美味，養顏美容美體保健之佳餚。大受歡迎的奇香牛骨肉，在其烹制過程中加入了近30種草葯、調料、將骨汁、骨油、骨膜、骨肉烹調至最佳狀態，營養美味使吃客胃口大開，讓人吃了還想吃。你在本地傳統小吃中增加這一獨具風味的品咱，定會格外受寵。
6、「十里香鹵烤王」系列：源於荊楚一王氏家族，在乾隆盛世年間被乾隆欽點為「荊楚一絕」。現其嫡系傳人王培洪先生把祖傳葯膳秘方與現代科學技術相結合，根據食補加葯補的原理，開創廠新的一系列鹵烤品種，既可供人體所需的營養又能提高免疫力，且風味獨特，十里飄香，回味無窮，讓人看了就心動，聞了就想吃，吃了更想吃，吃了忘不掉。
7、重慶怪難吃：全國名吃，享譽盛名。以雞、豬、牛、羊等內及海鮮、水果、蔬菜輔以多種香料，經油炸淋上秘制調料。口感特別酸脆鮮嫩，香入鼻腔，鮮至肺腑，食即上癮。有香酥鳳爽多、香脆功夫丸、咖喱脆牛排、黃金脆雞排、宮廷龍鳳卷、串燒墨魚仔、海鮮魚肉丸、清香雞肉丸、香辣雞翅（腿）、乾脆雞菌片、香嫩裡脊片（韓式嫩肉片）、水果沙司串、脆骨串、美味雞心串、脆皮鴨頸串、雞翅（腳）翅、饞嘴肥腸串、可可香豆乾、鮮嫩鮮菇串等幾十種，鮮香味、蒜香味、魚香味……正以火爆之勢推廣全國。
8、脆香燒烤風味絕：其獨特之處是先將豬、羊、牛等肉串、雞爪及各種蔬菜、瓜果放入由幾十種香料中腌泡入味再烤，烤好後刷上秘制飄香醬，使烤出的各種食品色澤金黃，肉質滑嫩，酥鬆爽口，口齒生香，能調七大風味，烤制萬余種食品，像「醬香烤魚」、「酥米排骨」、「脆皮果蔬」等幾十種特色燒烤，吃後令人叫絕。
9、口口香豆腐技術：以普通豆腐配以20多種原料，烤出的豆腐色澤金黃，外酥內嫩，獨特的風味沁人心脾，烤制時滿街飄香，引得路人紛紛購買品嘗。聞著香、吃著更香、凡是吃過的人無不叫絕（含醬香豆腐、魚香豆腐、辣香豆腐、韭香豆腐等幾十種）。以上兩項開店擺攤均可，木炭、電烤、油炸都行。獨特的香料配方，燒烤出的食品無論色澤、口感、香味都是普通燒烤無法比擬的。
10、奇味唰燙：「奇味涮燙」就是用幾十種中香料葯材熬製成「奇味香精」，再用骨頭熬制的「鮮香湯」共同調兌的鮮燙鍋，直接放入各種生食品在短短的幾稍到幾分鍾就能食用。具有奇色、奇香、奇味、奇型、奇欲等功效，適合各地各種不同口味的人食用。這既有火鍋又有麻辣燙、串串香的獨特風味，更具有涮羊肉的北國風情，口味任你調。既能擺攤讓人以幾元、幾十元就能品嘗到鮮美可口的涮燙食品，又能開店規模經營。
11、韓國鐵板魷魚：這種味道神奇鮮香，獨具一格的異國風味，所到之處家家生意火爆，率先推出必將在當地引發美食狂潮。它以各種肉類、魷魚、蔬菜配以秘制香料，入口鮮嫩酥滑，醇香醉人，讓你吃不夠忘不了。 「鐵板魷魚」味道真是好，一點腥味也沒有，香脆可口、味道鮮美、風味奇特，營養豐富。投資只需要一個爐子液化氣爐為最好，一張案桌，幾個調料盒，一把鏟子即可。我們坐了一個多小時，攤主就收入二百餘元，我們問他每天能掙多少錢，他樂呵呵地說：「掙不到錢，掙不到錢。」我們也應和著說： 「掙不到錢你還乾的這么起勁?」攤主只是滿臉堆笑。我們看他每天掙200、300元不成問題。
12、一斤生肉加工一斤熟肉：採用強化營養的天然絕色原料，可將一斤生肉加工成一斤熟肉或醬肉，成本僅增長率加四角錢，肉質鮮嫩味美。而按傳統的加工方法，一斤生肉只能加工半斤熟肉。用此法對羊肉、驢肉、雞肉、鴨肉等均可加工。如你投資幾百元開一家熟肉加工店，或在商場、菜市場門品擺攤零售、批發，效益十分可觀。
13、趙大媽虎皮肉串：久負盛名、獨家秘方。讓你在當地銷售肉串小吃市場獨占鰲頭。獨特脆皮工藝所炸制的虎皮雞、豬、牛、羊等肉串及果蔬串，外觀亮麗金黃，表層酥脆，肉里嫩滑，鮮香誘人，回味無窮，完全不同於普通的燒烤。獨家的香料配方及快速入料法、十六種配料及中草葯成分，確保產品回味悠長，清香怡人。
14、四川小吃：以其獨特製作工藝和有趣的典故享有盛名，並已成為一種飲食文化。本片將詳盡的向您介紹一些名四川小吃的具體製做方法、配料配方、使用原料等。我們介紹的品種有：擔擔面、龍抄手、鍾水餃、賴湯圓、夫妻肺片、雞絲冷麵、龍眼包子、玻璃燒麥、春卷、小籠蒸牛肉、酸辣豆花等。
15、水晶鳳爪技術：本品以其脆嫩爽口，鮮香不膩，餘味無窮的獨特風味征服了所有吃過的人。經改進又推薦出了香脆鳳爪、雞翅、水晶肉皮、蹄筋和耳朵等系列葷菜素菜新品種，不僅口味口感極佳，而且一斤生料可加工出2-6斤產品，獲利是傳統工藝的數倍，它既是家庭餐桌上的美味佳餚，更是酒樓、飯店一道特色菜。
16、台灣爽脆丸：以豬、牛、羊、魚等動物瘦肉為主要原料，進行合理的營養搭配，運用現代新工藝精製而成，由於注重佐料的搭配，因此生產的肉丸風味鮮美，營養價值高，不用油炸就能達到香氣撲鼻、催人流涎，爽口脆嫩、低脂、彈性好，久煮不爛、口感佳、味道獨特、吃了不上火。烹飪上可湯、可煲、可炒、可炸、可烤、可涮。主要品種有：爽脆牛肉丸、羊肉丸、豬肉丸、雞肉丸、魚丸等二十多個品種。
17、紅油煎餅·黃河夾肉餅：紅油煎餅黃河夾肉餅口感好、個大、勁道。最大的賣點是紅油，色澤鮮紅，透明晶亮，辣而不嗆，香而不膩。陝西的張先生從下崗到賣菜，再到跑貨運，不但沒賺到錢，反而賠了10多萬。現在，不僅還清了債務，而且建起了樓房。他投資了300元，買了一個平底鍋，一個煤爐，一塊面案板。他做的紅油煎餅好看又可口，如今的食客絡繹不絕，常常排起「長龍」等買。當我們問他每天純收人多少時，他憨厚地笑著說：「不多，就兩三百元」。
18、美式雞蛋漢堡：俗話說「民以食為天」，做食品生意，只要口味好，經營有特色，是能夠做到穩賺不賠的。現在街頭的早點、快餐店，所售食品十年如一日，根本沒什麼新意，人們早已吃膩了，總想換換口味。美式雞蛋漢堡的問世，正迎合了人們的這種需求，也為下崗職工及無業者提供了一條致富門路。
19、奇味鮮味休閑小吃：消費不貴，又時尚，深受廣大青少年喜歡。因此有良好的市場賣點。原材料其獨特的配方當地均可購買。操作過程是將數十種名貴葯材或調料腌入食品中，經一定工藝處理再油炸後淋上所需調料，操作簡單，其主要特點是脆、嫩，吃起來油而不膩、鮮香開口、外酥里嫩、香入鼻腔、鮮至肺腑、常吃可上癮，和燒烤完全不同，吃了不上火。是一種休閑時尚的小吃。
20、美味佳土豆小吃：土豆是大眾食品，人們平時經常吃，只是各地的做法不同，風味不同，品種豐富，口味多樣。以土豆和各種蔬菜、水果、肉類為主要原料。綜合了各種食品的味道，打破了傳統土豆小吃的原料單一的缺點。主要有土豆涼粉、土豆面條、土豆皮凍、土豆海鮮丸、土豆麻花、雞肉土豆卷、奶油土豆餅、奶油薯條、土豆擦擦等；
投資千元以下
凡參加函授的學員，本網均提供詳細的技術操作工藝、配方和20張VCD光碟，直觀易學，一看就會，望廣大想創業的朋友搶佔先機，先學為快。
http://www.zl001.com/showArticle.asp?id=2400
⑻ 牛肉餅加盟怎麼樣
吃的人多嗎
⑼ 做什麼湯可以放牛肉餅
如果是牛肉餅湯，直接用清湯就成：一碗清湯,放入手打的彈性十足牛肉餅,煮熟後,湯汁吸收了牛肉餅的香味,便成為了一碗美味可口的牛肉餅湯；也可以打個雞蛋。
如果是牛肉餅配湯吃，以清淡的湯為主，菠菜蛋花湯 西紅柿雞蛋湯 酸辣湯 白菜豆腐湯都可以
⑽ 清真鮮牛肉餅是怎麼做的
牛肉餅 【原料】
紅辣椒 5克、牛裡脊 500克、麵粉 20克、雞蛋 1個、芝麻鹽 3克、醬油10克、豆油 10克、醋 5克、蔥 10克、蒜 5克、胡椒面 0.5克、辣椒絲 1克
【製作過程】
1、把牛裡脊切成薄片後，放入芝麻鹽、胡椒面、蔥、蒜腌。
2、用調料腌的牛肉抹上麵粉和雞蛋，放到煎鍋里煎，最後用蔥絲和辣椒絲澆頭
3、把牛肉餅放到盤子里，跟糖醋醬一起端出。
第一道工序是選牛肉、剁牛肉、刮魚紅。做牛肉餅要用純精瘦牛肉，要盡量選用最細嫩部位的牛肉，皮皮筋筋的完全不要，牛油更不能要。牛肉千萬不能要注水牛肉，原料一定要乾燥，最好用鹽腌一、兩天為好，這一點非常重要。刮魚紅要用鮮魚，一定要用胖頭魚、鯉魚、青魚、鯇魚，最好是鱤魚,用魚背上的魚肉刮魚紅，普通話叫魚松。記住，只能用刀刮，不能用刀剁。用刀刮的好處是沒有魚刺或少刺，魚肉和牛肉混合後，能起到使牛肉餅更松軟可口、更鮮美的作用。兩斤牛肉，用一條兩斤重左右魚的魚背刮魚松足夠了（北方、山區無魚的地方，只用牛肉做也可以，只是味道不一樣）。先把牛肉進行切碎篩選，發現有皮皮筋筋的一律去掉，只要純精瘦肉。切碎後，在木砧板上用雙刀剁，直剁得肉細如淤泥，最後把上面的肉泥用刀輕輕撥到碗里，然後把沾在木砧板上的細小皮皮筋筋，就刮掉不要了。
然後把牛肉泥和魚松混合在一起，准備配料。鮮姜去皮，約十克，香蔥二十根左右，切碎，雞蛋兩到四個，去黃留清，胡椒粉、生粉少許，醬油可放可不放。千萬不要放味精，因為牛肉、魚肉混合在一起味道太鮮，鹽要稍微放重一點。: \. b' p8 @% N9 ?
第二道工序是添加小磨麻油。這樣配好所有料後，一攪拌就乾乾的，甚至攪不動，這就要特別特別的注意，關鍵的關鍵：千萬別加多水，只能加少量的水，也千萬別加其它食用油，一定要加小麻油，就是芝麻做的香油，兩斤牛肉加二兩小麻油就足夠了，一兩也可以。一來稀釋原料，便於攪拌。二來味道好，香味四溢。第三點作用最重要了，小麻油在原料中占據了空間，在下鍋加熱時，小麻油揮發後，在牛肉餅中留下了許許多多的微小氣孔空間，使牛肉餅變得就像麵包一樣，這就是牛肉餅為什麼松軟鮮嫩的原故之一。攪拌時，要多攪拌為好。
第三是做的樣子也很重要，千萬不要做成球狀的，這樣不容易熟，要做成扁平餅狀的，大小在五公分直徑左右合適，這樣容易煮熟，熟的過程中，又不破壞原味，這就是為什麼叫牛肉餅而不叫牛肉丸子的原因。
第四是火候，鍋里的水千萬不要燒開，更不能沸騰，只能燒到九十八度左右，這樣煮出來的牛肉餅最鮮嫩。如果水一開，煮出來的牛肉餅就老了，味道也就差多了。( g1 @9 R* v, x) }2 \+ ^/ U
牛肉餅現做現吃為最好，和湯一塊兒吃，還可以加適量的綠豆粉絲一塊兒吃。剩下的牛肉餅以後要吃時，放進鍋里加熱千萬要注意，要連湯帶餅一塊兒煮沸，即沸即食，煮開後，千萬不能久煮，最多隻能沸一分鍾，要不然，時間稍微一長，牛肉餅就會被煮爛，完全質變成糊狀。
做牛肉餅摻不得一丁點假，摻假就做不成牛肉餅，不按要求要領也做不好牛肉餅。每一種主料、配料、作料，都是從極普通的原料中挑選出來的精品和正品。而且每一道工序，都要一絲不苟，精益求精。做牛肉餅更不是一學就會的，除了要有一定的悟性外，還要不斷的總結經驗，逐步提高。
做牛肉餅是非常有講究的，不是隨隨便便就可以做的，要是不會做，或者是弄虛作假不按要求來做，那做出來的牛肉餅吃起來肯定像啃磚頭一樣難吃