1. 豬蹄和羊蹄經常能看見，為什麼看不到賣牛蹄的
豬血、鴨血、下水等邊角料，搖身一變成了毛血旺、血腸、火鍋必備食材，豬腸、鴨腸洗掉腥味臭味，熱水一焯，變成做香腸的配料和爆炒鴨腸的美味。中國人吃最經典的豬蹄，有多樣做法，鹵豬蹄、烤豬蹄、燉豬蹄，滿滿膠原蛋白讓人垂涎欲滴。而羊蹄，用燒烤的最好，一把孜然和一把辣椒面，烤出來的羊蹄滴油噴香。
第五，牛蹄的異味很濃重，不好處理。牛蹄作為「腳」這一部分，比豬蹄的味道更重。豬蹄處理干凈後可以燉煮，吃起來沒什麼異味，但牛蹄不能清湯燉煮，只能紅燒和燉煮，並且要加入大量香料，去除牛蹄的腥味。
2. 蜀菜鮮火鍋食材質量怎樣
質量不錯，價格小貴些，但是東西好。和智琪是一個檔次🉐產品，一般小火鍋店用著很肉疼。主要針對大店供應🉐。
3. 廣元有哪些景點值得去啊
廣元的景點還蠻多的，不過我比較推薦皇澤寺，因為皇澤寺的寺摩崖造像超級好看，歷史價值真的很高！
4. 達州有什麼好吃的
小北街的「七星椒」鹵菜，馬蹄街的「水八塊」（涼拌雞），步行街柴市街口「骨湯面」，仙鶴路嘉年華後面的「同天毛肚火鍋」