Ⅰ 湛江燒烤 濕辣牛肉做法
濕辣牛肉做法
一、食材
小貼士
1：牛肉按直紋切，肉不老。
2：切肉不要太薄，太薄炒易碎，大約0．2公分即可
3：攪拌下生粉、料酒、花生油按同一方向攪拌，攪拌到沒水為止。
4：干辣椒泡溫水可以沖洗，在下鍋炒時能充分把辣椒香味逼出來
Ⅱ 湛江燒烤濕辣牛肉做法
1.將牛肉切成片，然後用適量的鹽，醬，糖和澱粉腌上。
2.鍋中倒入適量的油，將牛肉倒入其中，慢慢煸干。如果要快速的，可以用油把它的水分炸干。
3.鍋中留下少量的油，將牛肉辣椒粉，花椒粉，籽然粉，香菜，白芝麻，一起攪拌均勻。如果味道不足，還可以再加入適量的鹽，醬油和糖進行調味即可。
Ⅲ 在哪裡學炭燒濕辣牛肉
濕辣牛肉
材料：
主料：牛肉200克、干辣椒50克、姜適量；
輔料：料酒3克、生粉9克、雞精少許、花生油適量、蔥適量、鹽少許、蒜適量、生抽3克。
步驟：
1、食材洗凈待用；
2、干辣椒、生抽、生粉、料酒待用；
3、牛肉按直紋切0.2公分厚，用6克生粉，少許花生油、生抽、料酒按順時針攪拌，腌制10分鍾；
4、干辣椒用溫水泡5分鍾，去水待用；
5、熱鍋冷油，爆香姜、蒜，聞到香味後下牛肉爆炒一分鍾；
6、大約5成熟，撈起待用；
7、爆炒辣椒，聞到辣椒香味後，把牛肉重新入鍋大火翻炒一分鍾，下少許鹽，雞精、3克生粉；
8、下蔥，關火，裝盤即可。
Ⅳ 濕辣牛肉的辣椒醬怎樣調
濕辣牛肉的辣椒醬要用蔥姜蒜，八角，花椒，辣椒，茴香籽加上鍋里燒熱油將郫縣豆瓣醬炒出紅油。
准備材料：牛肉500克、小蔥3根、辣椒5個、花椒10克、八角3顆、茴香籽6克、冰糖5顆、郫縣紅油豆瓣醬1勺
一、牛肉切小塊兒用水浸泡半小時，多換幾次水去去血水。
Ⅳ 請問濕辣牛肉製作方法及配方
濕辣牛肉製作方法
1，將牛肉切成片，然後用適量的鹽，醬，糖和澱粉腌上
2，鍋中倒入適量的油，將牛肉倒入其中，慢慢煸干。如果要快速的，可以用油把它的水分炸干。
3，鍋中留下少量的油，將牛肉辣椒粉，花椒粉，籽然粉，香菜，白芝麻，一起攪拌均勻。如果味道不足，還可以再加入適量的鹽，醬油和糖進行調味。
Ⅵ 濕辣牛肉的辣椒醬做法
辣椒醬有非常多種，牛肉辣椒醬就是其中一種。牛肉辣椒醬讓你吃肉的同時又能麻醉舌尖，辣爽根本停不下來。市面上賣的牛肉辣椒醬可能會含添加劑，所以不如自己在家自製牛肉辣椒醬，好吃又健康。下面就和小編一起來看牛肉辣椒醬的做法大全。
牛肉辣椒醬的做法
食材：花生仁、白芝麻、核桃、杏仁、蔥、姜、牛肉。
配料：辣椒醬、黃醬、白糖、雞粉、香油、澱粉、料酒、胡椒粉。
步驟：
1、剁牛肉。將牛肉洗凈，晾乾後用刀背剁碎或者直接放入絞肉機中絞碎。將牛肉末倒入小碗中，加入澱粉和料酒攪拌。
2、炒食材。燒紅鍋，分別炒花生仁、芝麻、核桃以及杏仁，也可以全部放在一起炒。炒好後壓碎。
3、洗食材。蔥、姜洗凈切成末，姜記得去皮哦。
4、炒牛肉。鍋燒熱後倒入油，放入牛肉翻炒，肉變白色後加入料酒、胡椒粉、姜以及蔥翻炒。接著倒入適量黃豆醬、辣椒醬和壓碎的果仁們，翻炒一會兒後加入適量白糖、香油以及雞粉，炒勻。
5、保存牛肉辣椒醬。全部材料都用上後，翻炒3-5分鍾後，出鍋。炒好的牛肉辣椒醬裝入給干凈的玻璃瓶里，密封放在陰涼處或者冰箱里保存。
牛肉辣椒醬保存時間
做牛肉辣椒醬炒了牛肉，放了油，所以保存的時間比單純用鹽腌制的辣椒醬存放時間較短哦，最好是2個星期內吃完吧，不要放太久，放冰箱的話最好也是在3個星期內吃完。夏天保存辣椒醬，最好吃早點吃完早點消化了!冬天存放時間稍微能延長一些哦。
自製牛肉辣椒醬的配方
1、傳統製作型牛肉辣椒醬配方。牛肉、紅辣椒、鹽、生薑以及蒜頭，最普通的幾種食材，如果覺得蒜頭的味道太重了，可以不加。食材所需的量還是根據自己要做多少就放多少哈。
2、果香型牛肉辣椒醬配方。牛肉、紅辣椒、蒜頭、姜、糖、味精、白酒、蘋果以及香梨，帶有蘋果和香梨的牛肉辣椒醬，在吃肉的同時還能感受到一絲絲香甜氣息，也是醉了!
3、味道厚重型牛肉辣椒醬配方。牛肉、紅辣椒、鹽、生薑、蒜頭、花生仁、白芝麻、核桃、杏仁、蔥、牛肉、香油、澱粉、料酒以及胡椒粉，加入這么多材料無非是令牛肉更加入味哦，吃起來味道更濃烈，辣爽的滋味!
牛肉辣椒醬的做法大全大家學會了嗎?在家可以做多點牛肉辣椒醬，因為它是下飯、配菜的好幫手哦!
Ⅶ 濕辣牛肉的黃辣醬配方
摘要 1/5
Ⅷ 正宗濕辣牛肉的做法
將牛肉切成片，然後用適量的鹽，醬，糖和澱粉腌上。鍋中倒入適量的油，將牛肉倒入其中，慢慢煸干。如果要快速的，可以用油把它的水分炸干。鍋中留下少量的油，將牛肉辣椒粉，花椒粉，籽然粉，香菜，白芝麻，一起攪拌均勻。如果味道不足，還可以再加入適量的鹽，醬油和糖進行調味即可。
Ⅸ 漁民的濕辣牛肉好不好吃
濕辣牛肉是必點牛肉串，作為店內的主打招牌，是每個宵夜黨到店的首選，
每人一紮，才是跟「新晉網紅」約見的基本操作
濕辣牛肉之所以「濕身」，老闆說，是因為他秘制的醬汁~
在烤牛肉串的過程中加秘制的醬汁，就是濕辣牛肉的全部！雖然濕辣牛肉也用炭火直烤，但經過醬汁的腌制和細心地快烤，烤熟的牛肉不僅入味，原肉汁還鎖得滿滿的，比起撒乾料的肉串要嫩的多的多的多…
不要小看這碟「惹火」的辣醬，辣到一臉懵B的樣就知道秘制二字不容小看！
原來這一碟金黃的濕辣醬，就是傳說中擼夠100串的秘密武器！
很辣，很爽口…愛它的很愛，
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如果你只點濕辣牛肉，
你就太天真了！
濕烤豆腐，外酥里嫩~
入口的瞬間能讓你感受到醬汁噴射的魅力，
讓你難以忘懷！