A. 清江魚火鍋的家常做法竅門
安徽新東方烹飪學院，專注烹飪西點教育30多年，致力於中餐，西點，西餐、小吃，面點，等餐飲培訓。全國52所烹飪院校師資共享，擁有完善的烹飪教育體系和教學研發團隊，為學員量身打造創業課程。中外大師定期親臨授課,教授當下市場流行產品。學習品種多，周期短，學完後我校安排專業老師對學員進行創業扶持。本月咨詢預約，還可申請免費試學名額！烹飪總校，地址安徽省合肥市學林路849號-安徽新東方烹飪專修學院
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B. 魚火鍋選什麼品牌呢
魚火鍋的市場較大，品牌繁多，需要仔細甄別，寇三金貢椒魚，寇三金貢椒魚選用川西冷水魚黔魚、江團、清江魚等喜在10℃以下水域生活的淡水魚做主材，原產直發，肉質鮮美、彈牙可口、少刺易食∞同時摒棄目前大多數魚店用冷凍魚代替鮮魚的取巧做法，堅持活魚現殺，解鎖新鮮密碼，保障味蕾挑逗總部在無錫，從魚蛙產品到門店氛圍都不錯，可以去寇三金官網或者無錫門店詳細了解品嘗。
C. 餐飲加盟費如何收取
向加盟商收取特許經營權使用費，屬於轉讓商標使用權的行為，屬於「營改增」試點范圍，應繳納增值稅。而收取管理費屬於為加盟商提供營業稅應稅服務行為，不屬於「營改增」試點范圍，仍按「其他服務業」稅目繳納營業稅。
加盟費是一種獨特的商業經營形式，它是品牌持有人將企業品牌的無形資產，如知識產權（包括發明、專利、商標、版權）、組織管理資產、市場資產和人力資產等以合同的形式授予加盟商使用，加盟商按合同規定，在統一的經營模式下從事業務活動，並向品牌持有人支付一定的費用。
D. 烏江魚和清江魚的區別
本質不同
烏江魚是一種菜名；清江魚是指產於湖北清江庫區的魚。
產地不同
烏江魚是遵義烏江鎮的一個歷史悠久、獨具特色的飲食品牌；清江魚產於湖北清江庫區。
魚的種類不同
烏江魚這道菜使用的是鰱魚，屬於鯉形目，鯉科，是著名的四大家魚之一；清江魚的品種是非常多的，主要品種有：清江黑鮰、紅鮰、匙吻鱘（鴨嘴鱘）、丁桂、黃顙魚（黃骨魚）、江團（肥沱）、倒刺耙、雜交鱘、黑鯉、紅鯉、鱖魚、白甲、銀魚、大口鯰、鯽魚、花白鰱等。
商標不同
烏江魚是遵義的特色小吃；「清江魚」商標已報國家工商局注冊，長陽「清江魚」品牌以生長水域環境優良、肉質細嫩、無泥腥味、食用安全深受國內外客商的青睞。
吃法不同
烏江魚是用真正的野生鰱魚精心配料，加以遵義「朝天辣椒」，以火鍋方式烹制而成；清江魚的吃法可因魚的種類不同而各具特色，例如清江江團，可白湯、黃燜、醬燒、米粉蒸等。
E. 凌波魚和清江魚哪個好
清江魚好。
清江魚是一種很好的食材，清江魚十分美味，裡面有大量的蛋白質，鈣，磷，脂肪，碳水化合物，維生素，尼克酸等多種營養。饞小江原產自長江一級支流清江，全程無公害礦泉水養殖系統，保證原始品種口味。
在買魚的時候,還要注意看一下魚鰓,如果魚鰓是鮮紅色,說明魚比較新鮮,不缺氧,如果魚鰓是暗紅色的,說明魚已經有些缺氧了,不是太新鮮,在魚死後,魚鰓的顏色會反白色。
F. 成都哪有清江魚
成都一般那裡都會有一些清江魚的，一些魚的話都是比較好吃的，而且那些魚的話也是比較干凈衛生。
G. 冬天多吃魚肉好，哪幾種魚肉嫩刺少，味道好營養高呢
冬天多吃魚肉好，哪幾種魚肉嫩刺少，味道好營養高呢？
冬天是進補的時候，現在進入三九天，溫度越來越低了，多吃些營養高的食物可以幫助我們補充能量。再過不多久，就要迎來我們的農歷新年。中國人有置辦年貨的習慣，而魚總是少不了的，它的營養美味，還有更重要的一點，魚象徵著年年有餘，逢年過節，中國人在吃上的講究似乎更多，總想討個好彩頭。
大黃花魚
大黃花魚歸屬於淡水魚的一種，肉質地鮮嫩圓潤，頗具延展性，脂肪率少。做熟之後的紅花魚肉質展現大蒜瓣狀，口味緊實絲滑。大黃花魚僅有正中間的主刺，沒有細刺，歸屬於刺少的魚種之一。大黃魚營養成分高，有著「國魚」的頭銜。大黃花魚的食用方法多見清蒸的，清燉或是是煲湯。
H. 清江魚火鍋的家常做法
請菜場魚販把魚宰殺好，並從中間片開
魚身魚肚摸鹽個料酒，略腌制
用毛巾或廚房用紙擦去水份後，下油鍋炸一下或煎一下，使表皮定型
另起油鍋，放入蔥姜蒜花椒，大料，桂皮，辣椒，略炒。出香味後，倒入水，加入咖喱塊，略煮
火鍋內用洋蔥土豆墊底，放上魚，倒入湯汁
沸騰後改小火，放入香菇，，土豆，千葉豆腐等
倒入青蒜段和小蔥末，然後保持沸騰，陸續涮入其他蔬菜
清江魚用來做水煮魚是不錯的選擇，清江魚味道鮮美，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、維生素、尼克酸等多種營養。饞小江原產自長江一級支流清江，全程無公害礦泉水養殖系統，保證原始品種口味。原料：鮮活魚、豆芽、生菜、黃芪、枸杞、細香蔥、姜、雞蛋、澱粉、胡椒粉、食鹽、花椒、雞精、干辣椒
1.黃芪和枸杞用開水泡5分鍾後濾渣備用，泡發後的水保留備用
2.雞蛋取蛋清，干辣椒切成段
3.魚中段去骨去肉，切成薄片，用水反復淘洗直到水清澈
4.將魚片用鹽、胡椒粉、蛋清腌制10分鍾，放入3茶匙澱粉抓辦勻備用
3.鍋里放油，下姜絲和蔥炒香後放入魚骨炒勻，然後將泡發黃芪的水倒入，燒開
I. 為什麼烤魚中清江魚「一家獨大」
主要是因為這里的魚生長水域環境非常好，而且基本沒有污染源。在這種生長環境下，這種魚不僅魚刺少，而且沒有泥腥味。生長環境很好，水質也很好。由於其不斷發展的環境主要是在鄂西的山間洞泉，由非常多的山泉匯集而成，不僅沒有污染源，水域和水質都非常優良，正是這樣得天獨厚的生長環境，造就了遠近聞名的「清江魚」。
這種清江魚現在的主要市場，除本地市場外還銷往國內高端市場，以及歐洲，美國，韓國，日本等十多個國家和地區。小K吃這種魚的時候，其實也是在商場里的一家烤魚店吃的。這種魚的價格雖然比一般的魚要高，但是個頭還是比較大的，而且它的肉質和一般的草魚也不一樣，特別適合做烤魚。可能是因為清江魚的肉質好的緣故，清江烤魚的外皮酥脆，但肉質非常細膩，肉質也比較緊實。同樣的草魚在它面前，不僅是個頭，還是魚肉的質感，魚肉的口感和營養成分都比草魚要高出很多。清江魚富含豐富的優質蛋白質，以及人體所需的十多種氨基酸，以及豐富的礦物質和微量元素。清江魚其實不僅是用來做烤魚，還是用來燉湯或者紅燒，味道都非常棒。不過還是建議大家做烤魚，因為它的味道和口感真的是非常好吃，配上紅紅的干辣椒以及一些秘制的香料，還可以搭配一些魚肚，或者是青菜之類的，不管是做干鍋還是製作魚火鍋，都是非常誘人的美味。
J. 清江魚吃火鍋怎麼做
清江魚火鍋
選擇清江是因為沒刺，還嫩。
用料
鹽 適量
大蒜 3瓣
油 適量
清江魚 2.7斤
干香菇 2朵
干木耳 4-5顆
土豆 1個
菠菜 1捆
姜 3片
生抽 適量
澱粉 適量
金針菇 1包
海底撈清江魚火鍋的做法
做這道菜其實很簡單，只需要處理並切成片的魚，土豆切成片，菠菜金針菇去根洗好。不過配菜隨意啦，兩個人實在吃不了那麼多……
小貼士
送給新手，其實我覺得這道菜的難點，在於切魚片，真真是費了我九牛二虎的力氣！不過好吃就值啦，還有一點腌制魚的時候，要用手給魚肉翻滾按摩一下！