A. 昭通哪家天麻火腿雞最正宗，味道最好
昭通是盛產天麻，而且以個大，肥厚飽滿，色黃白明亮，品質優異聞名於世。天麻是「昭通天麻火腿雞」的主要原料之一，可以說昭通就是「昭通天麻火腿雞」的發源地（故鄉）。因此昭通的天麻火腿雞應該是很地道，正宗的。
當然，就像宜良的「烤鴨」一樣，在大工藝上是相似，但就算在宜良不是每一家的烤鴨都是一樣的味，細微處還是有差別,出了宜良，那更是不用說。昭通天麻火腿雞也是一樣，因此可以說，每家在基礎味上都有自己的特色，所有那家的味道最好，應該說如果是在昭通，天麻火腿雞是相對來說比較正宗。要是說到那家味道更好，到了昭通後，那還是請教當地的「食客」們。因為他們知道哪裡的更好吃。
另外，要問清楚點具體在哪裡？因為有很多店招牌都是：昭通天麻火腿雞。以免錯過好味道！
在昭通可以去：紅滇園 昭通野生天麻火腿雞火鍋城 瓊華緣正宗昭通天麻火腿雞等看看（網友推薦）
B. 天麻火鍋雞的做法
你好
天麻汽鍋雞 原料： 天麻10克、烏雞100克、紅棗3粒、生薑5克、鹽5克、雞精5克、味精3克、花雕酒10克 製法： 1、烏雞洗凈斬小塊，天麻泡水1天至發，切片，生薑洗凈切片． 2、鍋中水燒開，放入烏雞塊焯至五成熟，撈出瀝水． 3、將所有原材料、調味料放入盅內，入蒸鍋蒸30分鍾至熟爛即可。
C. 天麻燉雞一次放多少天麻
天麻燉雞建議放20-25克左右天麻即可。
天麻是製作天麻燉雞的主要原材料，是蘭科植物天麻的乾燥塊莖，味甘性平，歸肝經，具有一定息風止痙、平抑肝陽、祛風通絡等作用，與老母雞一起燉湯是很好的，一般建議天麻燉雞天麻放20-25克左右即可。
雞肉在燉煮前先焯水，可以加入料酒去腥，一般都是大火燒開轉小火，慢燉1小時左右。天麻燉雞不用放太多調料，薑片和食鹽即可，這樣可以保留雞湯最原始的味道。
天麻燉雞對身體的好處：
1、強身健體
天麻燉雞中的蛋白質、維生素、纖維素、氨基酸以及多種礦物質成分是很高的，適量吃可以為人體補充充足的營養，提高人體低於細菌以及微生物侵害的能力。
2、明目益智
天麻燉雞中，天麻中含有一定的天麻苷元、天麻素等有效成分，可以保護腦神經細胞，增強視神經的分辨能力，有明目功效，其次雞肉中含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、鐵、鋅等營養物質。
有利於人體智力發育，所以天麻燉雞具有一定益智明目的作用。
3、促進心血管健康 天麻燉雞中的蛋白質、氨基酸、脂肪、維生素、天麻素、天麻多糖及鈣、鋅、鐵等有效成分是很高的，適當進行食用，可以幫助人體降低腦血管阻力，具有一定保護人體心血管健康的作用。
D. 加盟雲南天麻雞火鍋店要多少錢
天麻火腿雞火鍋主要以雲南火鍋為特色，價格親民，用餐環境舒適，服務周到。
天麻火腿雞火鍋加盟費用表格
E. 雲南天麻火腿雞怎麼樣
這家火鍋，最大的特色湯鮮味美，嘖嘖，老闆娘讓先喝湯再吃雞肉，結果喝上癮了，八個人喝了人家一大桶湯，那個老湯真是香的無法形容，回味無窮。雞肉又那麼有嚼勁，一個大鍋一整隻雞，料足實惠。人家老闆從老家雲南運過來的老火腿肉那叫一個絕了。大理來的白族小老闆娘挺能幹，服務真周到。雲南運來的天麻對頭痛失眠有效果，三七粉能活血。中葯的清香搭配上火腿肉、雞肉的香味，舌尖上的味蕾蠢蠢欲動。雲南野生樹蛙皮，絕對特色粗野，初見這貨，嚇我一跳，長相和青蛙皮一樣，老闆娘解釋說這是野生的苔蘚類植物，防癌抗癌。口感真特殊，初嘗感覺別扭，吃過兩口後會有上癮的感覺。和在昆明那家昭通天麻火腿雞火鍋味道一樣正。極力推薦呀！純粹雲南人，地道雲南味。
F. 昭通天麻火腿雞做法
麻火腿雞在市場已盛行多年，昭通天麻火腿雞經名廚調配，採用火腿和雞，附以天麻、三七為主的二十多種純天然名貴中葯精心，烹制而成，具有獨特的風味。此佳餚湯色乳白，香氣撲鼻，味道鮮美，清淡爽口，口感極佳。為宴席之珍品。
經常食用，可祛風除濕，補血補氣，止眩暈，活血化瘀，降壓，滋陰，養顏，延年益壽老少皆宜
天麻煨軟後切片，雞塊若干，慢火燉，或者最簡單的辦法就是直接隔水燉著喝。
天麻的食用方法有很多種，一般以不損失其各種有效成份為原則。下面列出幾種食用方法，作為參考，消費者可視情況作出選擇，或通過實踐創造出更科學、更適合自己的食用方法。一、直接服用法：取天麻粉未10克，溫開水送服。每日一次，連續服用 1月。長期服用亦無毒副作用 (註：凡購買本品均獲贈空膠囊殼200粒。詳細用法見附贈品瓶身) 。二、燉服1、天麻鳳翅原料：雞翅5隻，天麻50克，胡蘿卜、青椒、醬油、糖、紹酒、鹽、味精、花椒、蔥、姜、蒜適量。製法：天麻用米泔水浸泡4小時；放入米飯中蒸熟，切片；雞翅洗切塊，與天麻一起紅燒（方法同普通烹調法一樣）。功效：定驚，用於頭暈目眩、肢體麻木、小孩驚風、癲癇、高血壓、耳源性眩暈等症。雞翅甘溫，入脾胃經，可溫中益氣、補精添髓。2、天麻燉豬腦原料：天麻10克，豬腦一個，清水適量。製法：將豬腦、天麻治凈，一同放入瓦盅內隔水燉熟。 功效：治療眩暈眼花，頭風頭痛，肝虛型高血壓，神經衰弱等病症。3、天麻魚頭湯原料：天麻100克、大魚頭二個、雲腿100克、食用油、薑片、酒、鹽和吸油紙一張。製法：燒紅鑊，加入油，爆香薑片，放少許酒，倒入魚頭，封煎去除魚腥，約1-2分鍾後取出，放在吸油紙上，吸去多餘油份待用。注8碗清水於燉盅內，先放魚頭於盅底，之後放入天麻和雲腿，隔水燉至水沸時，改用中至慢火，燉兩至三小時，再放入適量鹽便成。功效：治療神經衰弱、眩暈頭痛、寧神定驚、益氣養肝、利腰膝。
天麻自古至今，既是葯品，又是食品，或者說又是一種養生保健食品。也是衛生部規定可以用於保健食品的物品。唐代著名詩人白居易《齋居》詩中有「黃芪數匙粥，赤箭一甌湯」的詩句，在古代天麻又名「赤箭」，可見唐代已把黃芪、天麻當食品熬粥煲湯了。唐代大書法家柳公權有《求赤箭貼》，也是把天麻當食品，作扶老之用。到了明代，李時珍的《本草綱目》中，又記載了幾種天麻食用方法：「彼人多生啖，或蒸煮食之」「或將生者蜜煎作果食，甚珍之。」這些吃法都流傳下來，現在有將鮮天麻洗凈切片蘸白糖吃、或涼拌吃的，也有蒸煮食及蜜煎蜜漬服用的，尤其是「蜜煎」天麻，開了天麻糖制的先河。
「補益上葯，天麻第一」，歷代本草學都把天麻列為「上品」，認為天麻的葯用及食用價值很高。清乾隆五十年，宜賓知府為巴結皇上，派心腹到小草壩收購天麻，為清高宗弘歷祝壽，足見昭通天麻的珍貴。據現代葯學研究，天麻含有天麻素等十餘種活性成分，還含有3種有免疫活性的多糖及14種人體必需微量元素和6種宏量元素，16種氨基酸。同時天麻肉質豐厚，適口性好，是食品加工的上好材料。
鮮天麻菜式佳餚宴摘抄
天麻，採集於2月、3月、5月、8月，資源甚是豐富。對於天麻的功用，明代神醫李時珍在《本草綱目》中就作了歸納性的論述：「久服天麻益氣力，肥健，增年消臃腫，下肢滿，寒疝下血；主治風濕、四肢痙攣，癱瘓不遂；小兒風癇、驚氣，助陽氣，補五勞七傷；風虛眩暈頭痛，通血脈，開竅，服食無忌」等。現代醫學也研究證明，天麻能平肝熄火、益氣、鎮驚安神、止暈、活血祛風濕、降血脂、血壓、軟化血管、增強血管的彈性，新鮮野生天麻用於美容，可使皮膚細嫩、容光煥發。
在民間，人們還將其當作是上好的補腦品，用禽畜首部，和著用刀剁細的新鮮天麻，蒸在甑里，趁熱吃了，清香中帶著山野的獨特回甘味，吃後讓人腦子清新如春。
G. 我想加盟昭通天麻火腿雞火鍋店，該如何加盟
天麻火鍋雞的優點是什麼？？都適合哪些人群？？要是加盟的話 都需要什麼條件？？怎麼樣才能了解透徹？？？
H. 天麻燉雞的介紹
天麻燉雞是雲南昭通地區的一道傳統美食,是一款不錯的家庭養生食譜，天麻燉雞鮮香味美,營養豐富。天麻與雞相燉，味道以及功效都是上乘之品，可以作為中老年日常的保健湯品，養生膳食。
I. 天麻燉雞的做法
1、土雞宰殺處理干凈；紅棗，枸杞用清水沖洗下。
2、天麻提前加入少許白糖泡軟。
3、鍋內加水燒開後，加入料酒（5g），再把收拾干凈的土雞放入鍋內煮下。
4、等到煮出血沫和臟東西後關火，撈出，沖洗干凈。
5、將泡好的天麻切薄片，切6片左右，姜2片。
6、把所有的材料的都放入砂鍋內，再加入料酒，清水蓋上蓋大火燒開後轉小火，慢燉1小時左右。燉好後調入適量的鹽即可。
天麻燉雞是雲南昭通地區的一道傳統美食，是一款不錯的家庭養生食譜，天麻燉雞鮮香味美，營養豐富。天麻與雞相燉，味道以及功效都是上乘之品，可以作為中老年日常的保健湯品，養生膳食。
鮮香味美，營養豐富，尤其對神經衰弱、眩暈頭痛有特效。本品質潤多液，能養血熄風，可治療血虛肝風內動的頭痛、眩暈，亦可用於小兒驚風、癲癇、破傷風。用於風痰引起的眩暈、偏正頭痛、肢體麻木、半身不遂。
J. 加盟曉雞湯火鍋需要什麼條件
加盟曉雞湯火鍋首先你要認准給是總部的，因為有一些不是總店的，打著總店的名義亂搞加盟，最後得不嘗失。
曉雞湯介紹
曉雞湯火鍋魯甸總店於2006年7月28日成立，法人代表懂維慶先生，經過四年的發展，
曉雞湯現在已擁有省內外加盟店20餘曉雞湯火鍋店家。曉雞湯湯鍋投以烏蒙原產葯材，武火攻之，文火煎之，味純香遠，色澤晶瑩透底，食之，通體舒泰，延年益壽。最具市場競爭實力的健康火鍋。
曉雞湯商標
2007年6月15日，曉雞湯火鍋魯甸總店法人代理懂維慶先生向國家商標總局申請曉雞湯商標，國家商標總局並於2010年3月27日核准懂維慶成功注冊了曉雞湯商標。專用期限為2010年3月28日至202 0年3月27日，曉雞湯商標服務類別包含了餐廳、飯店、餐館、自助餐館、快餐館、茶館、備辦宴席、住所（旅館供膳寄宿處）等。
曉雞湯商標詳細信息
曉雞湯賦
蓋天麻火腿雞之譽，承民間奇異之廚技，以厚重堅而明凈光潤之朱提，天麻煉於液，故能平靜鎮定，養液以息內風。古有百寶湯之名，能治虛風，恆之以治，血虛眩暈，驅熱惡風驚皆有捷效，豈有狂語。更以活血消毒三七，益精明目者枸杞輔之，配以動風助火補虛溫中者烏雞，投以雲腿，桂皮等於均熱透氣之砂鍋。武火攻之，文火煎之，待香氣四溢，色澤而厚進食，則大有通體舒泰、神清氣爽之勢。假以時日，則蘊五臟之氣，生精 血，得以養心安神、延年益壽。名曰：曉雞湯。
曉雞湯加盟
加盟條件
1、具備開拓精神，願意為打造曉雞湯及小懶雞的品牌傳統飲食文化的理想和未來而奮斗的仁人志士。
2、具有一定的經濟實力。
3、具有一定的商業經驗或者職場經驗。
4、能夠接受「總店」的經營方式和管理模式。
5、勇於闖盪市場，不怕承擔風險。
加盟流程
一、統一店面形象規范：
門頭廣告牌與總店一致，不能使用與曉雞湯廣告牌無關的其他廣告牌，如要使用需要與總店董事商議，經商議後方可使用。
二、統一培訓：
加盟店須接受總部組織的專業、規范的理論及實際操作培訓。
三、統一製作工藝：
1、加盟連鎖店必須嚴格執行總部專業品牌「曉雞湯及小懶雞」火腿雞火鍋及系列菜餚的製作工藝程序。
2、加盟店必須使用總部統一配送的：火鍋底料、火鍋蘸水調料及核心菜餚製作所必須的配料產品。
四、服務體系：
1、一級服務（價格面議）：可提供前面的服務，主要包括裝修設計、技術人員的扶助（廚師、服務員的高級服務）
2、二級服務（價格面議）：沒有裝修設計、直接的技術操作服務。
3、三級服務（價格面議）：自己到總部學習、學成後自己操作、總部只供給調料服務