1. 店名(凱里苗家恆靈酸湯魚)正宗苗家酸湯，求一副門上掛的對聯
凱里苗家迎新貴 恆靈鮮味酸湯魚
2. 貴州的酸湯火鍋怎麼做
風格：苗家風味
價格：大鬍子魚15元/斤
內料：酸湯鍋底、大鬍子魚、各種配菜
苗族同胞愛吃酸食，在貴州的苗寨中就有三天為吃酸走路打竄竄（形容走路無力）的說法。在酸食菜餚中，尤其以酸湯魚最為有名。湯底自然是重頭戲，酸湯用大米發酵，放在壇子里；長時間熬悶提煉而成。配以貴州當地出產的野生西紅柿，辣椒，野生香料，整鍋端來，火鍋上橙色的色澤與幽香沁人心肺，讓人食慾倍增。主料一般用大鬍子魚、草魚，將活魚放入酸湯中煮15-20分鍾，煮的時間越長，其味更佳。對於經常食慾不振的人來說，種種開胃的酸聽起來說充滿了誘惑，據說苗家酸湯魚還有美容效果。
3. 貴州酸湯魚火鍋加盟怎麼樣一年大概賺多少
那個味道多好，生意多不錯的，一年怎麼賺一輛車嘛，好友開了大半年巴色魚撈就弄一輛十多萬的車了。
4. 貴州酸湯魚火鍋培訓哪裡好凱里酸湯牛肉培訓哪裡好
是么。味道怎麼樣呢。衛生還可以吧，貴不貴。
5. 請問凱里苗家酸湯魚注冊商標了嗎
苗家酸湯那是貴州凱里的風味。最初的酸湯是用釀酒後的尾酒調制的，後改用熱米湯經自然發酵而成，一般人可能較難把握。也有用貴州的糟辣椒結合番茄、白醋、檸檬酸等做「酸湯」。
6. 凱里苗家酸湯魚注冊商標了嗎
根據我在魚爪查詢的結果得知，此商標名稱還沒有被注冊
如果你想開這么一家店的話，建議你先把商標注冊下來
7. 凱里紅酸湯火鍋做法
酸湯的種類有很多種，若以湯的質量和清澈度來分有高酸湯、上酸湯、二酸湯、清酸湯、濃酸湯等；以湯的味道來劃分則有：咸酸湯、辣酸湯、麻辣酸湯、鮮酸湯、澀酸湯等；以湯的原料劃分也有：雞酸湯、魚酸湯、蝦酸湯、肉酸湯、蛋酸湯、豆腐酸湯、毛辣角酸湯、菜酸湯等；其中以苗族的魚酸湯、毛辣角酸湯、菜酸湯、辣酸湯最為常見。
傳統酸湯魚
原料：
鮮活魚 1條（約750克），清亮白酸湯500克，薑片10克，蔥節20克，桄菜（或青椒、韭菜）50克，精鹽20克，煳辣椒面40克，花椒10克，木姜子油8克，香油5克。
製作方法：
① 鮮活魚用清水喂養一天後，在腮後第三片魚鱗處橫劃一刀，取出苦膽；干辣椒切成碎塊。
② 取鍋置火上，倒入酸湯，將魚和干辣椒放入鍋內，再放入花椒、精鹽、桄菜一同煮至魚鱗翻去時，起鍋放入盤內，然後將煳辣椒面、木姜子油、薑片、蔥節、精鹽、麻油、酸湯兌成滋汁拌魚食用。
特點：
汁濃味鮮，肉質細嫩，有獨特風味。
吃法：
① 蘸食：舀適量酸湯放入鍋中煮沸，用鮮活鯉魚，右手拇指卡住魚腮，右手用刀從魚腮與魚身處割一刀，約斷半邊，雙手分開刀口處，右手食指伸進魚腹取出內臟，把魚放入滾開的酸湯內，魚入鍋還要蹦跳幾下。酸湯吸入魚肚；滲透魚的各種部位，熟透起鍋前放入適量的精鹽、姜、蒜、生花椒和香氣濃郁的魚香菜。用煳辣椒面、精鹽、木姜花末、蔥花、蒜泥等調為蘸汁、蘸食鮮魚。魚肉鮮香，湯汁酸鮮，蘸汁煳辣香味濃郁。
② 拌食：剖魚、煮魚與上述方法相同，酸湯中放適量精鹽、花椒葉、煳辣椒面等調料，煮魚約 1小時，把魚夾進菜缽，剔去魚刺，把煳辣椒面、精鹽、蔥花、蒜泥、番茄（番茄先在火上烤，去其生味，然後剁為醬作調料）調勻，倒入魚肉拌勻後食用。魚肉鮮香細嫩，煳辣香味濃郁。
③ 麻辣涼拌魚。雷山縣苗家的酸湯魚，又名涼拌麻辣魚、魚剁辣子、苗魚。用白菜、青菜等鮮菜合煮於酸湯中，水沸即可食用。
酸湯魚火鍋
原料：
鮮活魚 2條（每條約800克），白酸湯1.5千克，紅酸湯1.5千克，黃豆芽300克，薑片30克，蔥節50克，熟回鍋肉片300克，火腿腸200克，血旺100克，豆腐100克，香菇50克，白菜50克，粉絲50克，精鹽30克，煳辣椒面80克，料酒50克，白糖10克，花椒面10克，木姜子油10克，味精10克，香油6克，豆腐乳15克，油酥黃豆20克，黑大頭菜顆粒12克，芫荽節50克，芫荽末15克，蔥花20克，化豬油50克，精煉油50克。
製作方法：
① 鮮活魚宰殺後清洗干凈，用刀從背部至腹部的 4/5處將魚砍成5節；黃豆芽擇洗凈。
② 凈鍋置中火下入化豬油、精煉油燒熱，投入薑片、蔥片、蔥節炒香，注入白酸湯底料，加魚骨湯熬至酸香味溢出時，放黃豆芽入鍋中，再下入魚，調入精鹽、胡椒粉、料酒、白糖、轉用中火將魚塊煮熟，滴入木姜子油，裝鍋。另取一鍋置中火下入化豬油、精煉油燒熱，投入薑片、蔥片、蔥節炒香，注入紅酸湯底料、清湯，熬至酸香味溢出時，放黃豆芽入鍋中，再下入魚，調入精鹽、胡椒粉、料酒、白糖、轉用中火將魚塊煮熟，滴入木姜子油，裝鍋。分別投入芫荽節，帶火隨配菜一起上桌。