① 怎麼開火鍋加盟店才能生意興隆
你好，朝天門火鍋為您解答（以下回答，手打原創）
一家火鍋店要想生意興隆，主要有兩個核心要點：一個是口味，一個是經營技巧知識。
如果你仔細分析觀察，生意火，人氣旺的店，他們都有一個共同點，就是有一個會經營的老闆，所以經營是一個技術活兒，那如果自己欠缺相關經營經驗怎麼辦呢？可以參考：
一、嚴格執行品牌方的經營方案
加盟品牌有一個重要意義就在於，品牌方成熟的經驗（大品牌）可直接拿來運營，一個老字型大小品牌，多年的運營經驗不是小品牌可以比擬的，所以這也顯得自己在選擇品牌的時候相當關鍵。
二、在執行的過程之中不斷學習
火鍋市場是不斷變化發展的，身為管理者或者老闆，需要有一個不斷學習的心態，在日常經營之中學習技巧，比如進貨，到客，鎖客，維系顧客，老顧客的打造等，逐步積累自己的火鍋店運營經驗。
以上，原創回答，同行請勿復制粘貼（否則舉報），如滿意望採納。
② 開特色火鍋加盟店有什麼條件
1.首先就是選址，火鍋店選址火鍋餐飲業的選址往往關繫到經營的成敗，開業經營就不考慮選址了要統計附近的商圈有多大，消費人群有多少，尤其是客流量方面，更要統計出白天和晚上、工作日和節假日等不同時間段的客流量
4.因為火鍋行業發展快速，作為開店者需要有一個不斷學習的心態，在日常經營之中學習各方面的知識，逐步積累自己的火鍋店運營經驗。
③ 香辣豬蹄火鍋怎麼做
香辣豬蹄火鍋的做法
香辣豬蹄火鍋，一聽就是勁辣無比，讓無辣不歡的人甚是雀躍啊。在這個寒冷的季節裡面最適合一家人窩在一起打火鍋了，吃著熱騰騰的火鍋，還真的很帶勁很幸福喲。那麼香辣豬蹄火鍋怎麼做呢？媽網網路馬上為大家奉上香辣豬蹄火鍋的做法，吃貨們趕緊過來圍觀吧。
原料：豬蹄2隻、紅薯、油豆皮、木耳、油麥菜、親親腸。
調料：辣火鍋底料、生抽2湯匙、料酒2湯匙、冰糖5粒、鹽2茶匙、干辣椒蔥段薑片若干。
調料包：八角2個、花椒1/2茶匙、草果1個、豆蔻1個、桂皮1塊、丁香3粒、小茴香1/2茶匙。
做法：
1、豬蹄去毛洗凈，一分為二再切成塊。
2、鍋中加入清水，放入豬蹄，加入料酒、蔥段、薑片和少量花椒一起大火煮開。
3、開鍋後撇去浮沫，撈出豬蹄瀝干水分備用。
4、取約2湯勺辣火鍋底料，如果喜歡吃辣的可以增加。
5、鍋洗凈，加入火鍋底料。因為底料中含有油份，所以不用在單獨放炒菜油了。
6、放入蔥段、薑片和八角。
7、中小火炒香鍋底。
8、放入豬蹄翻炒數下後，加入生抽、料酒、冰糖。
9、把調料包中所有的干香料混合，放入調料包中。
10、鍋中加入熱水，因為是吃火鍋，所以水量可以多一些。再投入調料包。
11、放入干辣椒同煮，開鍋後轉小火蓋蓋子燜煮1個小時。
12、一個小時後，放入鹽調味，繼續再煮40分鍾左右即可。如果湯太少的話可以補充熱水。...
香辣豬蹄火鍋底料怎麼做
說起豬蹄，相信很多人都會想到臟兮兮的豬蹄，讓人不敢靠近。其實豬蹄的營養價值是非常高的，特別是使用豬蹄來燉湯，不僅能夠美容養顏，還能夠豐胸喲。當然吃慣了豬蹄燉湯，這個時候也不妨換一種花樣喲，試試用豬蹄來打火鍋也是非常不錯的呢。要打火鍋就要有底料，那麼香辣豬蹄火鍋底料怎麼做呢？吃貨們是不是非常想知道呢？那還等什麼，趕緊過來圍觀吧。
火鍋的底料分葷油派和清油派，葷油是用牛油作為基地，冷卻後會凝結成塊狀。清油派的用植物油做基底，熬好的火鍋底料不會凝結始終是流動的。下面媽網網路就給大家介紹一下清油派的火鍋底料的做法。
原料：花椒3大勺、八角8-10個、桂皮4片、丁香8顆、香葉5片、草果6個、肉蔻4個、茴香籽1小勺、整粒黑胡椒1小勺、干辣椒30個、郫縣豆瓣3大勺、油辣椒3大勺、剁椒3大勺、干豆豉2大勺、植物油350ml
做法：
1、將所有的干香料洗凈後用熱水浸泡至少半小時至軟化；
2、泡軟的香料瀝干，用料理機粗略地打碎，呈木屑狀；
3、將郫縣豆瓣、油辣椒、剁椒和干豆豉用料理機打碎成泥狀待用；
4、將350ml油全部倒入鍋內，再將之前打碎的干香料倒進去，冷鍋冷油開小火，慢熬約15-20分鍾；
5、等香料碎都變得焦黃乾燥時，用濾網將熬好的香料油過濾到另一口鍋內；...
香辣豬蹄火鍋需要煮多久
豬蹄是一種好東西，吃起來柔軟細膩，而且營養價值一級棒，特別是膠原蛋白的含量非常豐富，吃了能夠美容養顏，還能幫助豐胸哦。一般來說豬蹄可以燉湯、可以紅燒、可以鹵等，做法吃法多樣，但是你們可曾吃過豬蹄的火鍋呢？香辣豬蹄火鍋勁辣，真的是讓無辣不歡的人愛不釋手。如果是自己在家DIY火鍋，那麼香辣豬蹄火鍋需要煮多久呢？就讓萬能的媽網網路來給大家做詳細的介紹吧。
一般來說，如果需要燉豬蹄的話，直接燉上半個小時豬蹄就可以燉爛了。但是如果是要打火鍋的話，肯定會有很多的配菜，不一樣的配菜所需要的時間自然是有所不同，下面媽網網路就給大家說說幾種打火鍋常備的配菜所需要的時間吧。
內臟：都可能含有細菌，建議至少要燙上1~3分鍾，全熟了方可入口。
素菜：分為兩種情況，一是綠色蔬菜，如香菜、空心菜、白菜這些常見菜，煮久了的話反而會損害其水溶性維生素，影響營養，如番茄之類更可直接生吃。但豆皮、豆乾這些菜富含植物蛋白，容易滋生細菌，因此要燙上兩三分鍾才保險。
丸子：一般浮起來就可以吃啦，如果是速凍里剛拿出來的話就再多煮一下，滾水的鍋，基本5分鍾之內搞定。
香辣豬蹄火鍋怎麼吃不上火
說起香辣豬蹄火鍋，是不是就已經感覺到那股麻辣的味兒了呢？沒錯，這是一道香辣無比的豬蹄火鍋，讓無數愛吃辣的人垂涎三尺。但是，要吃辣味的火鍋，有一個不好的地方，那就是容易上火。那麼香辣豬蹄火鍋怎麼吃不上火？想要知道謎底的吃貨們，就不要錯過下面的精彩內容了哦。
因為香辣豬蹄火鍋裡面有胡椒，胡椒屬於辛辣食物，想要不上火，就不要加太多胡椒進去，胡椒少量就可以了。另外，想要不上火，在火鍋裡面加下面幾種東西很有幫助哦。
【火鍋放蔬菜】蔬菜如菠菜、芹菜、青豆等，蔬菜中含大量維生素和葉綠素，性都偏涼，有清熱瀉火除煩等功效，可以防止吃火鍋"上火"。
【火鍋中加些蓮子】蓮子富含多種營養素，是滋補佳品，先把蓮子水浸30分鍾，去衣，不要去心，既能滋補營養，又能清心瀉火，是吃火鍋，防"上火"的佳品。
【火鍋中加入少許啤酒】在火鍋中加入2匙啤酒，可使火鍋湯汁醇香味美，因啤酒中富含多種營養素，不僅能均衡營養，而且是防止火鍋"上火"妙法。
【在品嘗火鍋後吃些水果】吃火鍋後，隔20－30分鍾，吃些涼性水果，如梨、藕、蘋果、橙子等，可防"上火"，但不要吃發熱的橘子。
香辣豬蹄火鍋需要注意什麼
香辣豬蹄火鍋味道勁辣，營養價值高，因此很多人都喜歡吃。吃火鍋是一件非常愉快的事情，特別是口味比較重的人，特喜歡在火鍋裡面添加很多辣味，那濃烈的辣味真的是讓人又愛又恨啊！但是很多人因為沒有注意到打火鍋的一些細節問題，導致發生了不愉快的事情。那麼香辣豬蹄火鍋需要注意什麼？打火鍋必看的注意事項get！
1、許多人在吃香辣豬蹄火鍋時，往往追求鮮美嫩滑而將食材稍稍一涮就吃，這種飲食習慣很不衛生。較好的方式是，先將豬蹄下鍋，煮到五、六分熟時再放蔬菜，鍋開後再煮半分鍾左右，才開始享受美味。
2、通常，火鍋濃湯的溫度可達到120，如果取出即吃，很容易燙傷口腔、舌部、食道或胃黏膜。患有口腔黏膜白斑、扁平苔蘚等口疾的人，復發機更會高出數倍，嚴重時還會誘發食道癌。
3、不要貪圖涼快喝啤酒，冷熱交互的食用方式，也容易使腸胃道受損。
香辣豬蹄火鍋哪些人不能吃
香辣豬蹄火鍋非常美味，豬蹄經過吸取辣椒的麻辣之後，變得更加有風味，那香辣可口的味道，真的是讓口味重的人兒停不下嘴啊！但是香辣豬蹄火鍋不是你想吃就能吃，想知道香辣豬蹄火鍋哪些人不能吃，那就要留意下面的精彩內容介紹了哦。
香辣口味的豬蹄火鍋對於健康的人群來說具有優勢，但是對於腸胃病人群來說，就吃不消了。因此腸胃不適的人還是不要吃太多香辣豬蹄火鍋。另外，香辣豬蹄火鍋裡面添加了胡椒，這是屬於燥熱型的東西，所以患有慢性咽炎、口腔炎、胃病、潰瘍病、皮膚病、痔瘡、肛裂和經常流鼻血、牙齦出血者以及屬於"熱體質"者、孕婦等忌食。
媽網網路碎碎念：香辣豬蹄火鍋的口味偏重，其實不管是哪種體質的人都是不要過多過頻繁去吃香辣豬蹄火鍋，畢竟那麼辣的東西吃多了也不好，美食嘗嘗鮮就可以了，沒必要經常吃。
④ 老火鍋加盟費用多少錢
你好，朝天門火鍋為您解答（純原創，同行請勿復制粘貼）。
首先，你所說的品牌費用不清楚，但如果你做火鍋，特別是新手，選擇以加盟的形式切入是比較好的，而加盟則需要一定品牌加盟費用，如果你去觀察調研一段時間，調研多個品牌之後你會發現，有些品牌收費很高，而有些品牌收費很低，甚至不要加盟費用的都有，這是怎麼回事？
其實這就是一個品牌力的原因，創建品牌其實很簡單，但難的是讓一個品牌形成產業口碑以及產業知名度，比如你一個不知名的小品牌，你憑什麼收更高的加盟合作費用？此外，一些網紅品牌也需要通過炒作等矇混有意向開店的人，更有快招類品牌設置極深的套路。
收取加盟費的意義在於，投資老闆可以在品牌方以品牌加盟合作的方式參與到火鍋行業之中來，這樣自己就可以使用品牌方的門頭，VI，底料等，此外還可以學習到品牌方成熟的運營技術和方案，這同樣是一筆無形的財富。
以重慶老字型大小朝天門火鍋為例，在朝天門火鍋800餘家連鎖店（包括西班牙，韓國等海外店）之中，大部分都是夥伴都是沖著朝天門火鍋的知名度，口味，以及非遺底料技術來合作的。
有些人說加盟不推薦，這是外行人的說法，加盟合作的意義在於，不僅能直接藉助品牌方的口味，同時品牌方的店通過長年累月的，積累了豐富成熟的管理運營指南，大品牌還會對合作店一對一的指導運營，讓店老闆少走彎路，少採坑，這才是加盟的另一個重要意義。
所以關鍵有兩點，一點是你選擇的品牌是否有強力的運營能力，能給自己帶來什麼幫助，如果自己遇到了經營，管理困難，品牌方連解決方案都不能幫你制定，這也是加盟小品牌存在的弊端，這樣的品牌你去合作還有什麼意義呢？還有一個就是建議避開網紅，快招類品牌（切記）。
以上，原創回答，同行請勿復制轉發（否則舉報），如滿意，望採納，點贊。
⑤ 豬蹄火鍋怎麼做啊
材料水煮德國豬腳1塊，培根(切小片)4片，德國香腸(切斜片)2～4根，蒜末l大匙，洋蔥(切絲)1/2個，胡蘿卜(切片)1/2個，馬鈴薯(切片)2個，奶油2大匙，高湯5杯調味料鹽1/2小匙，胡椒粉l/2小匙，香菜末適量
做法1、水煮德國豬腳切片。
2、鍋燒熱，以奶油炒香洋蔥絲、培根片、蒜末，倒入高湯、調味料，再放入馬鈴薯片、胡蘿卜片、德國香腸和豬腳煮滾，即可食用。
蘸醬
芥末醬(可依口味清淡或濃重，選擇美式黃芥末醬或是法式芥末醬)
注意事項
食用德國豬腳火鍋可選擇酸黃瓜、德國酸菜、腌漬小洋蔥做搭配，風味更特別。
酸黃瓜、腌漬小洋蔥可在超市買到罐裝的。德國香腸可在大型超市或進出口食品店買到。
典故
在台灣提起德國豬腳，一般人的印象常是烘烤式的，其實在德國，水煮豬腳也是非常普遍和受到喜愛的。德國豬腳火鍋即是以水煮豬腳、德國香腸和培根三種肉品，帶出濃郁的肉香和甜美的湯頭，是一道光聞就令人垂涎的料理。
德國酸菜
材料
罐裝德國酸菜1罐，洋蔥1/2個(切絲)，培根(切小丁)4片，雞高湯1/2罐，杜松子10粒，胡椒粉1小匙，奶油適量
做法
1、熱鍋以奶油炒洋蔥和培根，炒至洋蔥熟軟，倒入德國酸菜拌炒。
2、加入杜松子、雞高湯，煮至湯汁略收(約]0分鍾)，調味即可。
注意事項
杜松子略帶苦甜辛辣，在歐洲料理中常用來增香提味。
材料臘豬蹄肉1250克，干土豆250克
做法 1.一、將豬蹄燒皮，燒至於焦黑色，然後刮洗干凈，用剁刀將豬蹄剁成合適的小塊，再用溫水飄洗干凈，去掉碎骨末；
2.二、將剁好洗凈的豬蹄放入鍋中，用大火煮約30分鍾，至七成熟；
3.三、將准備好的輔料（蘿卜、土豆）等放入鍋中，等煮開後放如調料，再用文火煮15分鍾
4.四、當輔料熟透以後，放入蔥苗，或者香菜，即可起鍋。
⑥ 酸蘿卜老豬腳火鍋做法
1.煮一鍋生薑花椒水（各少量），開後放入豬蹄焯水，瀝干代用。
2.小火炸花椒和辣椒，然後濾掉渣子（不要丟，一邊待用），得到麻辣油。
3.鍋中留少量麻辣油，炒糖色，放入豬蹄，略翻炒，加少量淡色醬油、鹽、和剛才炸麻辣油剩下的花椒辣椒，加開水沒過豬蹄，開後轉入高壓鍋，噴氣15分鍾後關火。（沒有高壓鍋的同學就直接在鍋里小火慢燉到爛就好了）
4.調味，裝盤。
5.另外用少量的麻辣油炸香花椒、辣椒、蔥白（均一小把），堆在裝盤的豬蹄上即可
⑦ 開火鍋加盟店流程有哪些
你好，朝天門火鍋為您解答（以下回答，均為原創）。
開一家火鍋店，如果以加盟的形式來做，加盟大致流程如下，看似復雜，但其實並不繁瑣，主要是第一步選擇品牌，相當關鍵：
選擇品牌，實地考察，
簽訂合同，品牌方下發協調單，
裝修指導，品牌方協助人員培訓，
物資采購，包括前廳後廚等，
品牌方籌備小組到店協助，營銷宣傳，
試營業以及開業，品牌方持續區域管理支持。
加盟流程其實很簡單，但選擇品牌才是關鍵，需要多多的實地考察，總結分析，避免入坑（網紅，快招類品牌），為自己的投資開店行為負責任。
值得注意的是，可能有些人會說加盟不推薦（外行人），加盟的核心意義在於三點，一點是穩定且優質的底料渠道，現在網上有很多所謂的火鍋的炒料視頻教學，但你真的敢拿來開店？第二是品牌方已經形成的連鎖口味與名氣，這可不是短時間內能做出來的，第三點是你可以得到品牌方的持續扶持，比如開店技巧學習，管理知識，供貨渠道的穩定等等，當然如果你這三點自己都能搞定，那麼選擇自建亦無不可。
以上，朝天門火鍋原創回答，同行請勿復制粘貼（否則舉報），如滿意望採納，點贊。
⑧ 酸蘿卜燉豬腳好吃嗎
強烈推薦的一道湯菜，酸香爽口，做法簡單無難度。
豬蹄富含膠原蛋白，是對抗歲月極佳的進補食材，秋風乍起的時候，最適合不過了。
用料
酸蘿卜湯料 1包
豬蹄 2-3隻
生薑 3-5片
料酒 少許
酸蘿卜燉豬蹄的做法
豬蹄仔細去除豬毛，洗干凈剁成小塊（可以請店家幫忙剁）。
鍋里水寬一點，燒開，放料酒和兩片姜，開水下豬蹄焯水去腥，待水再次開起大概三五分鍾，撈起備用。如果有浮沫就沖洗干凈備用。
湯鍋放足量水，先下酸蘿卜湯料中大火煮十分鍾，再下豬蹄和薑片中火煮半小時，之後轉小火燉到熟透即可。
小貼士
1.水一定要一次加足，如果後期覺得不夠的話要添加開水。
2.一般來講，湯料裡面的鹽味已經夠了，不用再額外加鹽。
3.若是兩個人吃，那麼一隻豬蹄加半袋酸蘿卜湯料就足夠了，多了容易一次就吃膩。
酸蘿卜燉豬蹄的答疑
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⑨ 香家火鍋加盟費用多少
你好，雖然餐飲市場有數以萬計的項目，但是火鍋作為餐飲行業中不可或缺的存在，是絲毫沒有撼動火鍋在人們心中的位置，成為人人喜歡吃的一種美食之一！
⑩ 酸辣 豬蹄火鍋做法
獨特的秘制酸辣豬蹄
原料：豬蹄一斤左右
輔料：生菜2兩
調料：A、姜蔥、香辛料、鹽、雞粉、高湯
B、西紅柿酸湯、泡椒粒
雞湯鹽、雞粉、紅油或泡椒油
製作方法：將豬蹄剁成小件放入A中煮至軟糯後取出備用；
將豬手放入B（湯料要去渣）中燒至入味取出放入用生菜打底的玻璃盤內；鍋內酸湯加紅油、大火勾芡後淋入玻璃盤內即可
變菜思路參考：
原料改變：豬蹄變成白菜心、肉皮、豬臉、蘿卜絲、粉絲等；
容器改變：用煲仔做成煲仔菜，用鍋仔不勾欠或勾薄欠，湯汁加寬可做成鍋仔菜或火鍋；調料改變：紅油可變為雞油、雞湯可根據主料變為牛肉湯或牛尾湯等；