⑴ 怎麼開一個火鍋店
1.店面選址
「酒香不怕巷子深」，好地址才能有好客流，有了好客流才能有好生意，所以選擇好壞決定了火鍋加盟店生意的好壞，如果火鍋加盟店選址不正確，人流量少，再好的味道，也可能會面臨人氣不足的問題。
5.店面管理
很多火鍋店剛開業的時候生意都還是很好，但是不久後火鍋店已經面臨著倒閉，這歸根結底就是經營者的管理問題。如開業之前沒有做好開業策劃，廣告設計，促銷方案等等一系列的宣傳，因為好的宣傳才能帶動消費者的熱情和積極性。
⑵ 開家火鍋加盟店怎麼樣有哪些優勢
一、租金優勢。到了年底會有很多店鋪因為經營不善等原因進行轉讓，為了能夠在春節前更快將店鋪轉讓出去，很多人都會選擇壓縮費用，故年前選定店鋪性價比較高。店鋪確定好之後就是裝修了，要知道現在店面裝修在整個開店籌備過程中耗費的成本可不少，趁著過年各個行業打折，能夠節省不少資金。
二、資金足、時間足。一般到了年底，人們的資金儲備狀況都比較好，所以投資者有充足的資金來開店創業。春節前就選好店面開店，距離夏天的餐飲旺季還有很長一段時間，即便沒有餐飲創業經驗也不用擔心，因為有充足的時間來改進問題，加強店鋪運營，為消費旺季的到來做好准備。
三、宣傳效果好。趁著過年這段時間，很多餐飲商家都會進行宣傳促銷，人們也比較容易接受，這時候做好門店宣傳，可以在短時間內聚集大量的消費者，很容易形成穩定的客源。
⑶ 火鍋加盟和干鍋加盟是一回事嗎
不是一回事。 火鍋是涮著吃，干鍋是先吃主菜，再涮菜，一鍋兩吃。 一、「火鍋調料師」培訓與「全套火鍋加盟技術培訓」是一回事嗎？ 完全是兩個不同的技術和概念，「火鍋調料師」——僅僅是掌握了「火鍋技術」的一點皮毛，也就是說：會調火鍋料而已，但是，火鍋料是怎麼做出來的，調味師是永遠「調」不出來的；必須由「火鍋炒料師」先通過特殊的方法炒出來後，「火鍋調料師」再進行後期的調配； 所以，有些所謂的火鍋培訓學校，把「火鍋調料師」培訓與「全套火鍋技術」培訓混為一談。 切記：學會了一個單一的「火鍋調料」後，是絕對做不出火鍋的！！！ 因為：火鍋全套技術包括１３個程序，而「火鍋調料師培訓」只是其中的一個程序。 二、巴派紅門火鍋有知名度嗎？ 紅門火鍋的前身是重慶家喻戶曉的「重慶劉家台老火鍋」，是重慶著名的老字型大小之一，2007年3月在100多家火鍋企業參加的「火鍋擂台」上被重慶市民(公開投票)評選為「市民最喜歡的20家火鍋企業」第三名,先後榮獲「中國名火鍋宴」、「重慶名火鍋宴」、「重慶特色風味火鍋」、「重慶火鍋明日之星」等榮譽。 三、火鍋加盟（培訓）的費用： 30年的火鍋經營經驗和製作技術，使本店的火鍋產品具有以下特點和優勢： 1、火鍋湯色特別清澈紅亮，香味特別濃郁撲鼻，回味清香爽口，麻辣味道可重可輕； 2、絕對不含對人體有害的：辣椒紅、蘇丹紅、飄香劑、辣椒素； 3、底料、紅油、調料技術操作簡單，容易標准化操作。 三、培訓（加盟）的費用： 加盟（培訓）費用 5800 元 加盟（培訓）條件 1、可免費使用重慶巴派紅門的品牌，培訓加盟價格5800元； 2、重慶主城區（包括：渝中區、江北區、南岸區、沙坪壩區、高新區、九龍坡區、經濟開發區、巴南區、渝北區），上海地區、北京地區不做任何形式的加盟和培訓； 加盟（培訓）項目 （全部學完） 1、 火鍋加盟 ：重慶老火鍋、重慶清油火鍋、重慶鴛鴦火鍋、「純香型火鍋」； 2、魚火鍋加盟； 本部承諾：1、10天內如果沒有掌握以上技術，可以繼續培訓，繼續培訓的吃、住費用由本部全額承擔！！ 1、培訓費 5800 元，可以將「重慶老火鍋」、「純香型火鍋」、「清油火鍋」、「重慶鴛鴦火鍋」的製作技術和配方全部學完，不另外收費。 2、培訓後，完全可以獨立開店。不需再去加盟，不需在總部采購成本較高的「底料」、「老油」、「香料」等原料。可以節約很大部分的成本支出； 3、培訓後，自己掌握了核心的技術，當上了真正意義上的老闆，不在被別人控制； 4、培訓後，完全可以在自己開店的同時，還可以將掌握的技術進行「技術加盟」，開展屬於自己品牌的加盟連鎖； 5、培訓後，完全能獨立炒「火鍋底料」、提「火鍋紅油（老油）」、調配「火鍋料味型」、紅油的後期處理、火鍋特色菜品的加工處理、火鍋新味道的開發。 火鍋加盟 www.bphmhg.com
⑷ 做火鍋加盟和干鍋加盟那個更好一些什麼品牌的更好
都可以啊 重慶的的火鍋的話 吃了這么多年 我覺得王少龍火鍋很不錯給 不管是環境還是菜品 都不錯的 如果有錢的話 我都想開一家店的 目前就沙坪壩最多 其他地方沒怎麼看見啊 確實不錯 值得考察 干鍋的話 鐵鍋門呀 味道也可以嘛 反正我首推火鍋 樓主如果做發了 就知會我一聲，好讓我覺得自己的眼光是對是錯。。
⑸ 想加盟個旋轉火鍋，大概得需要多少錢啊
嗯，宣城火鍋的話，如果加盟的話得看你這個品牌大不大了，大一點兒的話加盟費就很貴呃，我這邊兒有一個南北飄香。嗯l一共得個二三十萬，但是確實效果很好。
⑹ 成都 飄香火鍋 加盟
重慶世喜火鍋全國誠邀加盟
⑺ 有開火鍋店的么 傳授我經驗
七種火鍋的做法
好吃的東西，如果天天吃會怎麼樣？很多人會毫不猶豫地回答「倒胃」或「再也不想吃」，但這個通用法則在火鍋面前徹底失靈。火鍋可以吃上一周都不重樣，而且會讓食客越吃越上癮，這不僅源於火鍋的獨特口味，更是因為它簡單易做符合了現代都市人的生活節奏。提前把主湯、小料備齊，火鍋即可隨涮隨吃。
四川火鍋
寒氣襲人的秋冬季節，在家裡熬制一鍋四川火鍋，鮮香味美，與家人共享，可謂情味兩濃。自製川味火鍋的方法並不復雜，所需原料也很大眾化，在市場上都能買到。
材料：豬棒骨3-5個、植物油、牛油、辣椒、花椒、薑片、蒜片、芝麻醬、韭菜花、腐乳汁等。
製作方法：
1、首先將豬棒骨在大鍋中加水大火熬成奶白色骨湯待用。
2、將炒鍋燒熱倒入適量植物油、牛油，依次下入干辣椒、花椒、薑片、蒜片、郫縣豆瓣醬，煸炒出麻香，放幾塊冰糖，將煮好的骨頭湯倒入，再將湯及所有調料倒入火鍋。
3、加入涮料：如羊肉片、魚片、生菜等。
4、吃時依個人口味調好小料：如蒜泥、辣油、香菜，再加點火鍋中的湯汁。
重慶火鍋
材料：干辣椒一堆，姜蒜一堆（半斤以上），牛油適量，火鍋底料一包，郫縣豆瓣若干，香料（三奈、八角、桂皮、草果等）適量，菜籽油一斤，筒骨一根，蔥等。
製作方法：
1、筒骨熬湯3小時備用。
2、菜油進鍋，燒熱後下豆瓣（斬爛）、姜蒜（切成米粒狀），爆香不粘鍋時下干辣椒（剪成段），炒香，快變色時下火鍋底料、香料，翻炒至底料完全融化時，下筒骨湯一大鍋，大火燒開，小火開熬，放點打結的大蔥。
3、撈出大蔥，放牛油或老油，熬個把小時就可以。
4、做調料：芝麻油、蒜泥、雞精、食鹽，怕辣的可以加點醋。
飄香雞火鍋
材料：肉雞1隻，青筍500克，精製油100克，味精20克，雞精20克，蒜5克，姜5克，蔥5克，料酒20克，八角4克，香果2個，小茴香2克，胡椒粉5克，白湯3000克。
製作方法：
1、姜蒜洗凈切成2毫米厚的片，蔥切成「馬耳朵」形。
2、雞宰殺去毛、內臟、頭、腳，洗凈，斬成7厘米長、2厘米寬的條，放湯鍋氽水撈起。
3、青筍切成7厘米長、2厘米寬的條，洗凈，裝入火鍋盆待用。
4、炒鍋置火上，下油加熱。放姜蒜片、蔥、八角、香果、小茴香、雞肉炒香，摻白湯，放味精、雞精、料酒、胡椒粉，燒沸去浮沫。倒入盛有青筍條的火鍋盆即可。
什錦火鍋
材料：熟紅肉丸10個，熟橄欖肉丸12個，熟蛋卷12個，浸發粉絲250克，白菜400克，冬筍100克，水發香菇25克，豬瘦肉50克，熟豬肚50克，水發墨魚50克，青蒜25克，胡椒粉1克，味精1克，醬油10克，熟豬油75克，肉清湯1000克。
製作方法：
1、將熟紅肉丸從中切開成20個；白菜切塊；粉絲切成長段；冬筍、瘦豬肉、熟豬肚、墨魚切成長片；香菇洗凈，大塊切開；青蒜切段。
2、白菜、粉絲放入火鍋，上放紅肉丸、橄欖肉丸、蛋卷。
3、炒鍋內倒入50克豬油，燒至六成熱，下冬筍片炒幾下，再下肉片、肚片、墨魚片、香菇、醬油、鹽，炒熟，倒入火鍋內。
4、炒鍋內放豬油25克，燒至六成熱時，放入肉清湯，加入胡椒粉、青蒜、鹽，燒開後倒入火鍋，點燃火鍋，燒沸，上桌即成。
水魚火鍋
材料：甲魚1隻，大白菜、冬瓜、白蘿卜各100克，精製油10克，味精10克，雞精20克，蔥5克，姜5克，胡椒粉5克，料酒20克，大棗10粒，枸杞子20粒，白開水3000克。
製作方法：
1、姜蔥切成7厘米長、2毫米厚的絲。
2、甲魚宰殺去外皮和內臟，斬成4厘米見方的塊，入湯鍋氽水撈起待用。
3、大白菜、冬瓜、白蘿卜切成5厘米長、5毫米厚的片，裝入火鍋盆，加姜蔥絲、味精、紅棗、枸杞子、雞精、胡椒粉、料酒，摻白開水，放甲魚，淋上精製油即可。
筍角雞火鍋
材料：半土雞400克，春筍2隻，水8-10碗，冬粉4扎，冬菜1大匙。
製作方法：
1、春筍切滾刀塊與水一起煮開，改中火再煮10分鍾，冬粉泡水備用。
2、雞切塊，另以沸水燙去血水洗凈，即可放入煮好的筍湯中再多煮5分鍾，調味後即可蘸醬食用。
3、食用時可下冬粉略燙，夾在碗中，撒上冬菜、淋上筍湯。
事實上串串香小火鍋成本不高.
但是人們往往都不願意吃串串香小火鍋.
因為:
1.價格和平常火鍋差不多
2.不知道串串香乾不幹凈
3.人們吃串...火鍋往往吃不飽
4.串串在鍋里占空間,一口鍋一次性燙不了太多東西
...
炒制基礎底料
⑻ 中國減壓火鍋地址是多少,如何加盟減壓火鍋
減壓火鍋地址在重慶。圍鼎聚火鍋，網上網路一下
⑼ 成都火鍋哪家味道正宗
2018年重慶火鍋連鎖品牌已高達5000多個，無論是來品嘗重慶火鍋美味的遊客，還是想躋身重慶火鍋行業的投資者，都比較關心重慶老火鍋排名前十強有哪些？為此，為大家整理出2019年重慶出名的火鍋排名前十強，想成功入選榜單，需要綜合品牌美譽度、品牌知名度、大眾口碑、品牌實力以及火鍋味道等方面，進行綜合評定。
渝味楠老火鍋
起源於1985年，以麻、辣、鮮、香著稱，是上世紀80年代末川渝火鍋的傳承與再現，深受當地人們喜愛，截止目前，月排隊人次高達6000！2005年渝味楠老火鍋實行企業化、品牌化經營管理，開設直營店，2013年渝味楠品牌獲得特許經營資格，正式向全國開展加盟連鎖經營，市場定位"100年只做一件事——火鍋"。並成立重慶清鼎餐飲管理有限公司，集特色餐飲連鎖經營、餐飲技術培訓、區域加盟授權、人才培訓以及火鍋文化研究與傳播、正宗重慶火鍋研發與經營、火鍋底料加工生產為一體的綜合型餐飲企業。
主要特色：承傳統火鍋"原生態"之精髓，堅持以優質的新鮮食材、獨特的原料配方、現代化的管理和人性化的服務，為消費者打造舌尖上的麟肝鳳髓。結合"火鍋不僅是一種美食，更是聚會文化"的理念，將新鮮、美味、健康、生態的味覺體驗與歡樂、舒適、放鬆的休閑環境融為一體，形成獨具特色的渝味楠風格傳統老火鍋。
德庄火鍋
"德庄大火鍋"聞名遐邇，已成為重慶火鍋代言品牌。集旅遊產業開發、食品產業開發火鍋原材料配送、火鍋產業開發等於一體的大型餐飲連鎖企業。
主要特色：以"麻、辣、鮮、香"著稱，鍋底湯型：麻辣味重的"過把癮"，麻辣香濃的"老火鍋"，醇和回甜的"荔枝味"，菌香味美的"德庄湯"。
小天鵝火鍋
創立於1982年，是一家集火鍋產業開發、旅遊產業開發、農業產業開發、物流產業開發、火鍋原材料配送、火鍋文化研究的多元化現代民營企業。
主要特色：以"麻、辣、鮮、香"著稱，為新派火鍋的代表，早期在重慶火鍋界算得上是大佬一個，但是由於後來漸漸的做起其他的行業，使其名氣有所下降，但是，由於在人們心中不可替代的位置，小天鵝火鍋如今還是很受大家的喜歡。
劉家佳碼頭老火鍋
始創於1982年，以經營重慶火鍋為主並涉及酒業經營、農業產業開發、餐飲職業培訓等多元化發展的大型現代化餐飲企業。堅持圍繞以"消費者的需求為導向"的發展理念，以"根植重慶，輻射全球"為戰略目標，打造出火鍋整店輸出的加盟模式，把10餘年來的成功經驗加以復制，目前火鍋加盟店已遍布重慶、四川、上海、甘肅、雲南、山東、貴州......總加盟店數量已有300餘家！
主要特色：由於創始人的爺爺是劉家碼頭的纖夫，見證了重慶火鍋歷史歲月，在火鍋熬制技藝上得到爺爺的指點，傳承始碼頭火鍋的味道，麻辣適口、鮮香回甘，油而不膩，百吃不厭。結合現代消費者的消費觀念，打造出以"時尚、健康、美味"為主題的傳統老火鍋。
劉一手火鍋
成立於2000年，在時間上算不上久遠，因為其老闆因車禍是了一隻手，因此將火鍋店取名為"劉一手"，目前是一家專業從事火鍋連鎖和特許經營的大型知名企業。
主要特色：麻辣適中，沒有傳統的重慶火鍋的大麻大辣，吃著爽快，口味偏向於外地人，重慶本地人卻並不怎麼買賬。
橋頭火鍋
始建於1909年，主要從事餐飲服務、火鍋底料生產加工銷售等業務的大型企業。
主要特色：經營各式川味火鍋為特色。堅持獨特的傳統工藝及配方，鍋底要求清鮮中求醇厚，麻辣中求柔和！
秦媽火鍋
成立於1998年，以經營重慶火鍋為主並涉及餐飲、酒業、商貿、餐飲職業培訓等多元化發展的現代化餐飲企業。
主要特色：以其獨特的經營風格和別具特色的創新理念，創立秦媽系列味型的湯料，火鍋味道比較正宗，湯料溫和又不缺麻辣味！
渝中記憶老火鍋
成立於1989年的重慶知名老牌火鍋店，是一家以經營渝味火鍋為主，融匯世界各地火鍋特色於一體的連鎖火鍋品牌，始終奉行「業精於勤、商精於誠」的企業理念，成為眾多創業者的選擇。
主要特色：如今重慶熱門的火鍋店之一，味道延續著老重慶正宗火鍋的精髓，是不少80後與90後回憶中的味道，鍋底麻辣鮮香，讓每一位顧客都愛不釋口，
孔亮老火鍋
始創於1992年，總部集餐飲(娛樂、休閑)，底料生產，廚師培訓為一體的大型餐飲服務企業，且以經營"孔亮火鍋"為主，並專注於新口味、新技術的開發和原料配送。
主要特色：對重慶傳統火鍋調料配方進行改進，形成鍋底湯色紅亮，湯汁稠釅，其味老道醇厚，諸味協調，鮮香並重，回味悠長。
白樂天火鍋
白樂天是重慶匯源火鍋研究所旗下火鍋品牌，自譽"重慶首家火鍋店"，始於民國十年擁有獨特的歷史文化。
主要特色：在味道上，麻辣味十足同時不會讓你口乾舌燥，有著辣而不燥的特點！
以上就是2019重慶老火鍋排名前十強品牌，也許你已心有所屬，但不管哪個火鍋品牌都有著自己獨特文化。德庄、渝味楠、小天鵝作為重慶出名的火鍋品牌代表，與劉家佳碼頭、渝中記憶是近幾年才開始發展連鎖的新生代表，都推動著重慶火鍋產業前進！