① 中國火鍋十大名牌
中國十大火鍋品牌排行榜如下：海底撈，小龍坎，巴奴毛肚火鍋，呷哺呷哺，大龍燚火鍋，德庄火鍋，東來順，蜀大俠，撈王火鍋，季季紅火鍋。
1、海底撈。
海底撈一家來自於四川簡陽的火鍋店，如今成為了國內最大的火鍋店，也是目前國內營收最高的餐飲店，如今全國總計擁有近1600家門店，三四線城市基本上都可以看到海底撈的身影，市場定位中高端，服務是其主要的特色。
② 成都有哪些特色小吃
成都正宗特色美食小吃：夫妻肺片，擔擔面，龍抄手。
1、夫妻肺片。
龍抄手，皮薄餡嫩，爽滑鮮香，湯濃色白，是成都市著名的傳統小吃，抄手是四川人對餛飩的特殊叫法。抄手的得名：成都的「龍抄手」1941年開設於成都的悅來場，上個世紀50年代初遷往新集場，60年代後又遷至春熙路南段至今，迄今已有70餘年的歷史了。
③ 開中餐廳需要注意什麼
問題一：開飯店需要注意哪幾點 開一家小餐館，每天和吃打交道，很多人都有這樣的心願。表面上看起來，開餐館就是找個店面支起爐灶，把菜炒了端給客人。實際上，即使開一家很小的餐館，都有很多環節、很多瑣碎的事情。原料如何采購最省錢省心？設備怎樣配置最合理……有時候，一些環節是否做到位，直接影響著這個餐館的成敗。本期創業調查對開一家特色小餐館的各大步驟進行解剖，同時介紹行業內的一些經營訣竅。
第一步：選店面
兩種地方是最好的選擇
一是公司寫字樓比較多的地方，二是居民居住密集的地方。選擇在公司寫字樓比較多的地方，可以保證中午生意。杭州的一些餐館經常出現中午空位太多、晚上卻不夠坐的情況。老餐飲很在意中午生意能不能做好。這樣可以保證一天的良性運行。在杭州城西商住區，大的酒店往往都開不好，做得好的都是一些特色小餐飲店。
選擇店面的渠道有很多種。可以通過媒體廣告、門店前的轉手廣告，也可以直接找新開發的房子，和房東談。還有一種方式是選擇好大致地段後，直接找上門和店面業主聯系，不管對方現在做什麼。這種方式雖然比較累，但是效果比較好。
可以利用店多隆市的效應
不要以為店多的地方就不宜進入。一條街上如果特色小飯店多了，會造成店多隆市的效應，生意反而比單槍匹馬更容易做。關鍵是在這么多的店之間，要和別的店做出差異來。
杭州市區的特色小飯店聚集地粗略搜索：（開業前的細致考察，對於一個飯店的成功會有很大的幫助。創業者最好根據自己的創業定位，到這些店一一考察。）
青芝塢麻辣一條街：最先是在浙大玉泉校區附近的玉古路出名的，拆遷後，麻辣館遷到附近的青芝塢，已經有十七八家麻辣館。
保亻叔路上的特色小飯店群：小飯店原來只有一兩家，生意比較冷清。自從2001年片兒川面館進入後，劉家香辣館、張大廚、大娘水餃、九百碗、漁家樂等特色店也先後進入，由於各自特色鮮明，這里反而成了熱鬧的餐飲一條街。
古墩路上文新路和文苑路之間的特色小飯店群：至少有十三家特色小飯店，既有面積五六百平方米大小的店，也有不到100平方米的店。菜館包括了桐廬家鄉菜、滿地樂雞味窩、一席地雞味窩、湘緣飯店、花溪王記、老陝面館、鄉村樓、榮記面館、綠穀人家、川中川、維妙軒等等。
新華路一帶：臻宇便當、桐山農家菜、臨記老廚、紹興農家菜等七八家特色小餐館，以做土菜見長，生意都還不錯。
華僑飯店背後：因為有菲樂酒家、大富豪酒家等做得很不錯的小飯店，這里是杭州廚師們安排自己胃口的常去地方。
中山北路上體育場路和鳳起路之間的小餐館群：有一品砂鍋、鴻順水餃、九百碗骨頭煲、溫州面館、蘭州拉麵等。
轉租店面要慎重
借轉租的時候賺取一部分轉租費，這幾乎是餐飲業內公開的秘密。所以，初入行的人在轉租別人店面時一定要小心。
轉租店面要注意一些陷阱：一是因為轉租方遇到道路拆遷工程，本身已經開不下去了，只想借轉租收回一些初期投入的。所以找店面時必須先向附近店家仔細打聽，最好是到規劃、房管或工商等部門詢問一下。如果一個地方即將拆遷，當地工商所一般會接到通知。第二，原先的餐館在排污、消防等問題上受到限制，已經被有關部門要求不能再開下去的，但是承租方並不知道內情，等到轉租費全都交了以後，卻發現這里根本不能開店。這種情況最多見於居民住宅樓下。第三，租下來後，對方卻提供不了房產證的，這種情況工商所也不會給營業執照。第四種情況是，對方把門店生意炒旺後就轉租，目的只在於賺取轉租的費用。杭州市區有個別餐飲老闆喜歡這樣操作。接手後，卻發現這家店已經走向衰退期了，再想做旺，難度已是非常大。
如果一個店面在一個不長的時間里接二連三......>>
問題二：開飯店需要注意什麼? 餐飲開業籌備知識
一、目標市場地理環境
1、 市場地理特點：區域的地貌，政治區域，城市的中心地帶。
2、市場氣候風土特點：氣候條件與消費者的飲食習慣有著極大潛在的關系。
二、行業環境分析
目標市場主要經濟指標：
1、 企業所在市場當年的國內生產總值，以及歷年的數據。
2、該市場的投資狀況。
3、對餐飲市場影響較大的旅遊方面的數據，特別是一年來接待的遊客數量，以及是呈發展趨勢還是衰退趨勢。
4、把當地城鎮居民人均可支配收入，全市職工平均工資，提供餐飲消費的收入比重，作為餐廳定價的參考依據。
5、全市人口統計數量，包括非農業人口及農業人口數量，用來預測餐廳的客流量的大小及該地居民的消費水平和消費能力。
6、消費者受教育程度。
7、消費者生活方式、飲食偏好習慣。
8、消費者人均收入。
產業環境：
1、商業繁盛情況。
2、商業化的趨勢與潛力。
3、地方 *** 優惠、扶持政策，包括消防、治安、文化、工商、防疫等政策情況。
社會環境：
1、當地風俗習慣。
2、歷史文化。
3、民族結構。
4、國際交往，主要食品原料生產流通。
三、市場分析
1、 經濟指標：當地餐飲企業經營狀況、實力排列；所有制形式及所佔的比重；營業網點數量；從業人員數量。
2、 分店所選市場的餐飲業經營現狀：企業數量與競爭能力（是否已形成規模競爭？）；經營管理水平高低；經營檔次高低；菜系地位。
3、 競爭對手分析：
A、 傳統型競爭者現狀：數目、業績水平、營業額、利潤收入統計分析；成功原因：管理水平先進？服務優秀？社會環境條件優越？失敗原因：菜品出問題？運行機制故障等？
B、 傳統型競爭者優勢：傳統優勢；經營規模優勢；位置優勢；主打菜品優勢。
C、 新興高檔餐飲經營者：經營何種菜系？菜系取向？是否平民化、貴族化等。經營地段：哪一區，段，裝修的風格特點及選用裝飾物件。經營狀況：營業額、營業利潤、就餐人數、訂餐數等。經營規模：店的面積、可容納客人數量。廳內面積分布等。
4、 消費者分析：
A、 該市場消費者飲食習慣、口味喜好、選擇飲食偏好等。
B、 該市場消費者的消費特點，包括消費者的消費意識，是否喜歡到餐廳就餐，個人或家庭的消費比例較之成都如何，消費水平的高低。
C、 目標市場消費者分類： *** 、軍隊、企業、家庭消費（含婚宴）、遊客。
5、 在該地開店的優勢策略：
競爭策略：市場最佳切入點；營銷策略：宣傳與客戶認同；培育顧客偏愛；建立常客網路關系。
選址優化方案說明
A、 *** 拆遷風險防範
1、注意建築物、街道拆遷與重建，避免盲目上馬建店。
2、確定酒樓位置務必向當地 *** 部門咨詢並獲得 *** 書面承諾。
3、避免在有產權爭議地段建店。
4、所有證照必須齊備並符合法律、政策手續。
B、 本地商業狀況：注意收集和評估酒樓周圍商業快速增長的相關數據，並做出客觀准確評估。
C、 競爭性質評估：
1、提供同類食品菜品服務的餐廳可能會導致直接的惡性競爭。
2、建店營業初期避免直接的競爭。
D、規模與外觀：
1、停車場與其他設施應給予足夠規模容量。
2、餐廳以正方形或長方形最好，其它除非空間大，與否不可取。
3、要考慮未來消費者的可接受能力。
E、 地價：
1、注意考慮潛在價值與現實價值之綜合評估。
2、不論市中心或城郊，關鍵看消費住戶、流動人數規模大小。
3、考慮地價上漲是否對營業投入、產出產生較大影響。
F、 能源供應：
1、所有選址必須具備「三通一平」標准，即水、電、氣三通。
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問題三：開餐飲店要注意些什麼？ 我國餐飲創業成功必備要素
在越來越激烈的市場競爭中，餐飲企業要想做到成功經營，必須要做到自我餐飲管理經營的完善的准備，最終也才能 夠餐飲經營賺錢。
第一、准確定位是前提。
餐飲業是競爭最激烈的行業之一，創業者要把握好錯位競爭的原則，餐飲尋求經營特色。不斷推陳出新，推出新款式 ，新品種、新服務、新特色。
第二、正確選址是關鍵。
店址選擇在餐飲連鎖店經營中有著特殊作用。餐飲店應選在購物中心、鬧市區、商務辦公區、大型居民區等消費集中 度高的地區，而公車站、地鐵站及地鐵沿線也是不錯的選擇。
第三、高明營銷是要素。
經營餐飲業需要相當高明的營銷藝術，將最好的構想變為噱頭，盡量做到「人無我有，人有我精。」
第四、周到服務是助力。
顧客永遠是衣食父母，他們能帶來良好的市場口碑，並產生「滾雪球效應」。因此，為顧客提供優質服務，如提供外 賣與預訂服務、延長營業時間等，都可以吸引一些老顧客。如此，才能夠獲得更好消費者的親睞，餐飲企業經營也才 會效益提升,我推薦你加盟做湖南湘西的背簍人家，市場前景不錯。
問題四：新開餐廳要注意哪些問題 開餐館要注意什麼
開餐館注意的是位置
1：居民人口稀少的地區-----缺少人氣,難以形成相對穩定的消費群體.
2：不宜在高速車道旁
3:不宜在高層建築上(西餐廳和知名度很高的酒樓除外)
4:不宜選在風口位置上
5:門前不宜有障礙物，方便停車
6:行人雖多,但都是匆匆而過根據不同的顧客以區分：速度-實惠程度-餐具-味道-菜品精美程度的重要性。當然干凈衛生和好的服務態度已經良好的就餐環境是前提。
采購，可以在一家買的東西盡量在一家買，這樣可以買的便宜點，經常在一個地方買還可以讓他送貨。具體的價格及采購點可以找家開飯店的咨詢學習下。
前廳，要做的是一個小飯店，因此裝修應該做到簡潔，對於前廳的裝修主要從3個方面入手，地面－－這個東西非常煩，如果是石灰地容易起塵土而且油績不愛干，水泥地面要每天都用水洗而且顏色發暗影響食慾，推薦使用瓷磚。牆面－－不管你如何裝飾牆面，但是你要記住，你用的塗料再便宜也不能掉色，面對這樣的牆壁沒人願意下次再來吃飯，沒有人會願意弄臟衣服！桌椅－－不要覺得這個東西無所謂，華而不實是很多飯店的通病，標准只有一個結實舒服！什麼？你不知道什麼樣的結實舒服？你自己隨便去找個肯德基看看吧！至於什麼VCD什麼的我看就免了，費電費錢不討好，1。費電壞了還得修 2。容易吸引員工的注意力而忽略了客人 3。吸引了客人的注意力忽略了你的菜點 4。客人邊吃邊看耽誤時間吃完占著檯子影響翻台率！如上這些恐怕除了第一個都是很麻煩很致命的！可以准備兩張麻將座，當然這就得搞兩個包廂。
廚房，這是餐館的心臟，廚師又是廚房的重點，廚師的人選非常重要，盡量請到有特色的廚師；絕對要加強對廚房的管理，是賺是陪就看他了！灶眼－－其數量決定著你的餐館的直接生產能力；工藝－－菜點的製作方法是否先進直接影響你的菜點質量；團隊－－分工管理是否得當直接影響你的上菜速度！你可以詳細的參照一些已經有明文的經驗來
問題五：開餐館有哪些注意事項 這些是一系列教訓――從我開創自己的餐館起，花了9年時間學到的。這些教訓是我的親身經歷。我真希望在我經歷這些痛苦之前，有人能告訴我這些真理。很少有人能從別人的痛苦中吸取經驗。因此，如果你想聽聽我的教訓以便避免這些失誤，我相信我的這些經驗會對你有用。但如果你選擇按自己的方式行事，直接從苦難中學習，那是你的自由，祝你好運。一，找尋那些在工作上具有主動精神的雇員，並且要不斷地尋找他們。這類人的主要特點是：他們所完成或參與的工作，總是超過你所要求的數量和范圍。他們不容易找到，但卻是真正的棟梁之材，尤其是當你的企業穩定之後，他們會維持企業正常運轉，使你能夠放心地獲得自由時間去放鬆和享受人生。二，當你找到一個好雇員，告訴他你認為他是一個優秀的雇員。經常感謝，並且贊許他。如果他們感覺受到尊重，即使我們雙方都知道我不能支付他們應得的報酬，他們仍願意與我共同工作。三，當你有一個糟糕的雇員，不要浪費你的時間嘗試把他們轉變成為好雇員，這通常很難實現。我發現最好的辦法是盡可能早的解僱他。糟糕的雇員將拖你的後腿，不僅他自己的工作完成不好，還會對其他雇員產生不良影響。擺脫他們，將你的精力放在我的一個建議上，而那會使你的投資帶來更多的回報。四，認真等待別人的意見，當他們對你講話時要善於聆聽。當人們感覺他們需要表達時，作為一名企業家，你必須成為一名聆聽者――必須聆聽所有的事情。當你認為聆聽某人的瑣事是在浪費你的時間，你可不能讓他們知道。如果你漠視某人告訴你的事情，他們將不再會與你交談，而這將是所能發生的最糟糕的事情之一。你需要你的雇員與你交談。他們比你了解更多別人的所作所為，如他們相信你在聆聽他們所講，他們將告訴你許多你應該知道的。如，「我看見新來的雇員李四在更衣室吸毒」。這類事情你的雇員不告訴你，你將很難知曉。確信當人們與你交談時，你在聆聽，不論你有多忙，不論所談之事有多麼瑣碎。五，給自己開工資之前，先給你的供貨商付款。對你來說，供貨商象你的雇員一樣，載舟也能覆舟。有時我們會很容易這樣想：因為你正從他們那裡購貨，你就是上帝；所以你就可以象你的某些客戶一樣，有資格為所欲為，只索取，不感恩。──大錯特錯！是的，你是在給這些傢伙簽支票，但你應與他們保持一個良好的工作關系，不然他們有可能會毀了你。同樣，他們也能拯救你。有一次，當我外出休假幾天，去參加我妹妹的婚禮，我的一個雇員從保險櫃里偷了企業的周轉資金。我再沒有足夠的錢來使企業運轉下去。我的供貨商，因他們過去都能如期拿到貨款並與我關系良好；當我向他們求援時，迅速給以我幫助。沒有他們，我將失去這間餐館。另外，當周五下午五點半，你突然發現忘了訂購某些貨物，而你又希望你的供貨商迅速送抵，除非你與他們有良好的關系，否則根本沒門。在餐館生意中，你需要對每個人都友善。六，在銷售淡季要有創新。所有的餐館都會有生意上的淡季，而這時候你更應該開展一輪營銷新攻勢。我知道這聽起來有點瘋狂――明知生意清淡卻花費金錢去做廣告。但如果你做的對路，你將不會白花工夫。我在波士頓有一間餐館，在這里對餐館生意而言，二月份是一個可怕的月份，寒冷的氣候讓人們呆在家裡。但二月份是有一宗教齋節，因此我開發了齋前特色菜譜，並大做廣告極力推廣。吸引了眾多食客。結果這個月成為我們最紅火的一個月。這類營銷方式能適合各類企業，只要促銷活動辦的獨特有趣，就能吸引顧客。七，不要被瑣事纏住手腳。在餐館的每一天，都會有無數問題冒出來，而你卻沒有時間解決它們。許多問題看上去很急迫，但實際上並沒有那麼嚴重。因此在我象瘋子一樣運作多年後，終於學會當所有這......>>
問題六：自己開餐飲店需要注意哪些方面的問題？ 首先要有錢 申營業執照 選店址 裝修 招聘人員 培訓 定菜譜
選好址,先申請衛生許可證,再辦理工商營業執照,買好東西雇好人,開始賺錢.
第二 要有足夠的流動資金，不可把資金都投入到固定資產中
第三 要向周圍的同行們請教，從中取得經驗
第四 也是最重要的，要注意環境衛生
第五 要針對目標市場作宣傳廣告，可以定期搞促銷活動
最後 要定期向前來光顧的顧客做調查，不斷求進
若要使餐飲店的生意興隆，我總結了七個原則，看起來好像極為平凡，但若堅持應用，必定會產生奇妙的效果：
第一、力求創新。只有努力創新的餐飲店才會有前途，墨守成規或一味模仿他人，最終必定會失敗，任何餐飲店都必須表現出自己的特色，才能創造出附加值，也才能不斷增加顧客。
第二、追求成長。我個人認為做餐飲店如果不追求成長，或不向更高的目標挑戰，就無法品味成功的喜悅和充實感。要是只想混口飯吃，自然而然就會散漫、淘汰。
第三、確保合理的利潤。不能靠虧本的方式去吸引顧客，必須以優質的服務獲得正常的利潤。長期對食客提供優質的服務以及更佳的品種，才能不斷發展。
第四、以食客為出發點。要以食客的眼光為出發點，清楚食客的需要，再去滿足他。我認為了解你的經營對象是開店的第一步。
第五、聽取食客的意見。必須了解食客的需要，做到這一點，最好的辦法是傾聽。要集思廣益，順應自然，再做該做的事，必然無往不利。
第六、掌握良機。生意的成功，系於是否能夠掌握良機，平時就要選擇適當的時機，調查食客想要選擇的品種，形成店內新的利潤增長點。
問題七：開飯店要注意什麼（要都准備什麼?) 1.店面的位置,附近有幾家大小飯店.
2.是否繁華地段,客流量如何,人們的消費層次.
3.店鋪的裝修要有個性,要寬敞明亮,空氣流通.
4.服務問題,衛生,整潔,熱情周到.
5.平價,味道穩定,菜餚比較特色.定期推出新式菜系.
6.在沒有生意的情況下,要有足夠的資金周轉.
7.自己要懂釘管理和飯店人員的調度.
問題八：第一次開餐廳要注意什麼 1.鋪面問題：鋪面租金、鋪面租約合同、鋪面裝修（裝修費用大概要多少？）、家私擺設、結算台；
2.廚房問題：食品安全（這個要到衛生局辦理什麼文件？）、食品采購（這個要怎麼知道從哪裡采購？）、廚具購買（餐廳廚具要多少錢？）、廚師聘請（要聘多少個？哪些職位？）；
3.經營管理問題：證件（除了工商管理證還要辦理什麼證件？要去哪裡辦理？）、帳戶管理（用pos機要去哪裡購買？）、員工工資、員工健康檢查（這個東西要怎麼做？讓他們自己去醫院開健康證明？）；
4.菜單設置：菜式（越多越好么？）、價格；
5.優惠問題：會員卡（要去哪裡製作？發放多少為好？）
6.其它：一個餐廳下來總共要花多少錢？約多久可以回本？（在人流量穩定、食品口味大眾沒有厭惡的前提下。）一個餐廳月收入多少為正常？
1.在哪個城市、餐廳面積和格局、打算裝修的風格或程度再或者是你的初步預算。餐廳的主要經營模式，快餐還是中餐還是bar類的，這樣才能幫助你分配相應的資源。
2.要告訴我你的餐廳規模和城市，關於食品采購地點我只能回答你在北京的需要。你的規模決定了你需要什麼設備、幾位廚師等。
3.菜單也好、菜式也罷你要告訴我們你的經營理念和定位。
等等。
實際上這是一個很大的問題，而你只是籠統的給出了問題，你問的越具體大家就能給你更多的幫助。
問題九：開個餐廳需要注意什麼細節? 開餐廳一般會從一下幾方面入手----1定位 2選址 3籌備 4開業 5質量 6服務 7調整 定位:簡單的說就是,你要開飯館還是快餐店,是開咖啡廳還是自助餐廳.你的目標消費群是哪些等等 選址:給你幾個考量---市場定位、前瞻性、政策風險、人流量、交通、地區類別、停車、廣告位置、方位、人流動向、安全、房主、合同保障、是否有開設餐廳的硬體條件、面積、布局、周圍環境等。 籌備：餐廳名稱、餐廳裝修、就餐氛圍、菜品、定價、菜單設計、開業相關手續、崗位職責、招聘培訓、餐廳制度、原料采購、廚房制度、安全管理等 開業：營銷策劃、廣告宣傳等 質量：口味 環境 服務 三大考量 服務：點菜服務、前台服務、迎賓服務、處理意外事件、處理顧客投訴等 調整：要進行時常調整，及時進行改進。 建議你首先要有一個餐廳的定位和市場的定位，並根據自己的能力、資金、環境、資源等找到自己的核心競爭力，與競爭對手進行差異化競爭。 如有哪些方面需要詳細了解，可以再作溝通。
問題十：做餐飲需要注意什麼，請大家給點好的建議！ 最好火鍋吧 你主要看你做什麼哈 像現在做豆花來說 利潤空間就非常的可觀 但是現在流行趨勢是在往家常菜和火鍋 在不久台灣的 豆包 要傳過來老 我們家世代大廚 只不過傳到我這我就改行老 但是我對這方面了解甚多哈 十萬整個小火鍋吧 就情侶火鍋就行 服務好點 價格稍微貴點都沒什麼 如果你要中餐的話 建議開快餐和家常方面的吧 現在中餐逐漸已經遠離山珍海味老 現在又回到經濟實惠的家常老 ~~11111不好意思哈 我不善於表達哈 你自己組織下哈
④ 火鍋店裝修問題~急急急~高分！！！
我想說的是從火鍋的特點看，裝修是要注意空氣流通問題，火鍋自身油煙大，吃完後渾身是味。第二要考慮安全問題。燃料為氣體時更要注意通風。地板要求防滑，油多自然滑嘛。顧客喝多了走在上面有隱患。最好設計為無障礙式的。這樣在收碗和上菜時可以配手推車。至於在選材料上要根據的餐廳的檔次和火鍋點的文化背景有關。還有口袋的rmb有關。如果是川渝地區的加盟店，自然有總部的裝修要求。如果是自己取的名字，就要跟名字元合。比如老知青火鍋店。裝修風格要回歸到70年代。其他方面。施工隊伍回給你建議的。至於買材料當然是貨比3家。總體上說就是要有親和力。便於清潔\安全\舒適
一、綜述：
四川火鍋發展到今天，從火鍋的品種、檔次、規模、製作、調配、風味等方面已經呈現出了多元化的特點，使各種從事火鍋製作並提供火鍋消費的企業迅速發展，也引起了從事和即將投資火鍋產業的企業和經營者的極大的熱情和興趣。但是，如何開一家正宗的四川火鍋店，卻是一門不小的學問。
作為火鍋店，其基本特徵與其它餐飲企業有共通之處，即生產、銷售、服務、消費為一體。投資者想要從事火鍋行業，必須認真做好市場調查研究，這樣可以了解到人們需要什麼類型的火鍋，掌握火鍋風味、特點、方式、地點、人群等信息，在特定的市場區域，開辦具有特色的火鍋店，以獲得穩定而可靠的市場份額。所以說，做好前期的市場調查，是開火鍋店決策或投資的前提。
二、火鍋市場調查：
（一）、對火鍋市場的影響因素：
1、經濟發展對火鍋的影響，其中包括了消費者對火鍋需求的增加、現有火鍋存在著各檔次火鍋店的結構性矛盾、社會發展和國家政策措施為餐飲行業發展起著巨大的推動作用、客觀環境的變化和消費的不穩定性等幾大方面的因素。
2、傳統因素對火鍋的影響，其中包含了火鍋的歷史性、廣泛性、文化性、獨特性等。
3、周邊環境對火鍋的影響，包括政策環境，如開辦地的治安狀況、職能部門的效率等；基礎設施，如道路交通、停車位置、水電氣供應、通信網路、采購途徑、消費人群、金融、衛生、勞動等與經營密切相關的配套設施；措施優惠，如稅務、各類收費、租金、人才引進等方面是否有優惠政策。
（二）、客源的調查分析：
1、服務對象分析：
（1）、消費者的職業特點：一般學生、民工、普通工薪階層，與高級白領階層、公務人員，他們的消費習慣和消費檔次是不同的；
（2）、消費者的年齡特徵：如老年人喜愛清淡型，年輕人偏好味重味厚型等等；
（3）、消費者的性別特徵：女性和男性往往在對於火鍋的鍋品、口味輕重、菜品類型等方面都有一定的差別；
（4）、消費者的地區和民族特徵：不同地域、不同民族的人們對於火鍋的鍋品要求千差萬異，應當加以區別。
當然，由於火鍋的相互滲透性、交雜性，很多火鍋已經被改良、創新，適合大多數人的口味，具有共性了。但是對於消費者的分析必不可少。
2、顧客消費行為分析：
消費是一個綜合概念，消費行為包括消費水平、消費結構、消費方式和消費習慣等。
（1）、消費水平和顧客的經濟承受能力有直接的關系，體現了顧客的支付力和這種支付力相適宜的需求滿足，直接表現為顧客選擇火鍋店的檔次和類型；
（2）、消費結構是顧客各種消費支出的比例，其開支與職業、年齡、性別、地域民族等因素有密切聯系；
（3）、消費方式有個人、家庭、商務、團體等，不同的消費方式在選擇檔次與品種方面各有不同；
（4）、消費習慣體現在，對就餐環境、氛圍、品牌、風味、經濟等方面形成的習慣。
3、顧客消費特徵分析：
（1）、不確定性：大部分顧客是流動的，小部分是確定的，因此選址要合理。
（2）、隨機性：顧客數量多、差別大，對火鍋的消費具有選擇性，因此要把握火鍋發展動態，及時調整口味，改進創新。
（3）、靈活性：這是由成功的品牌所決定，以顧客就餐的頻率和回頭率為標志。
（4）、引導性：調整經營策略、成功的廣告運作等，都會對顧客的消費產生一定引導。
三、火鍋市場的劃分：
（一）、劃分要求：
1、對經營品種、酒水飲料、服務水平、營業時間、交通狀況等具體的方面要准確掌握，用於對比自己的品牌能否進入市場；
2、具有可操作性。如果得出的市場結果與自己的人力、財力物力等不配套，難以實現經營目標，必須放棄，重新劃分市場，找准位置；
3、具有穩定性。市場劃分後，只要符合實際，就大膽開拓，制定長期計劃，佔領市場。
（二）、劃分種類：
1、地理位置：火鍋店的地域性對其經營有較大的影響，要充分了解火鍋地理因素。同一區域，不同的店和鍋品服務於不同的消費群體；而同一店和鍋品到了不同地域也會有變化。
2、人口分類：受人們的居住、文化、宗教、民族等因素的影響，對火鍋的消費有差異，對品種、檔次、目的均有不同。不同層次的消費群，對檔次、品種要求也不同。
3、顧客區分：除了考慮顧客、的職業、收入等外，還要分析其動機，是傳統節儉型、經濟實惠型、新潮沖動型，還是豪華張揚型等，才能取得實效。
4、行為分析：將顧客分為常客、一般客人、流動散客、新客等，這與火鍋店的火鍋質量、服務水平、顧客的信賴等有關。
四、火鍋市場的定位：
（一）、火鍋市場定位的分析，有著不同的標准：
1、按檔次分：高、中、低檔，或豪華店、風味店、大眾店、自助店等；
2、按功能分：特色火鍋、快餐火鍋、小火鍋、滋補火鍋等；
3、按來源分：川味火鍋、蒙古火鍋、宮廷火鍋、老火鍋等；
4、按經營分：品牌火鍋、餐廳火鍋、自助火鍋、火鍋吧等。
開店前要根據這些標准，結合自身特點，選擇自己的經營品種。
（二）、價格的定位，影響經營的重要因素之一，在其它條件成熟後，價格是決定因素：
1、高低結合法：在開業初期，以高質量火鍋、高水平服務、較低廉的價格迎接顧客。可以很快贏得顧客、樹立形象、打開局面，實現正常經營。
2、高高結合法：起點高，效益也高。以高質量火鍋、高檔次的環境、高品位的裝修、高水平的服務吸引高層次的顧客。風險大、利潤也大，進入良性循環後收益也很大。
3、品牌壟斷法：獨特的鍋品、獨特的配方、專利火鍋產品，可用較高的價格經營火鍋，但品種的風味特色要保持不變。
4、大眾化法：以大眾火鍋品種、大眾化的價格低價供應，以薄利多銷為主。
五、火鍋店的類型：
1、豪華型：
豪華型火鍋店在某一區域均有較高的聲譽，裝修設施齊備，環境優美，在火鍋製作方面十分講究。除了具有一般火鍋店的特點外，其獨特之處為價格較高，高質量的火鍋、高超的服務及就餐環境相統一具備高級的烹調和服務人員，其服務對象以高收入者居多。
豪華型火鍋店具有高價與火鍋成本、服務水平、就餐環境融為一體，火鍋產品與技術高度統一，服務對象穩定與社會形象突出，管理到位、制度完善等特點。
2、大眾型：
大眾型火鍋店是火鍋店中的主力軍，其數量最大。經營品種比較單一，原材料以中低檔為主，風味以當地大多數人可以接受的口味為主。這類火鍋店以自身的特點、規模、檔次、服務的差別，在顧客中各有自己的地位與形象。有自身的獨有特點，價格適中與火鍋成本較低和風味大眾化關系密切，座位率與周轉率較高。
大眾型火鍋店具有價格與大眾化結合，經營方式靈活多樣，服務對象面向大眾消費者、經營管理方法結合自身實際等特點。
3、風味型：
風味型火鍋店是體現獨特的飲食文化，具有濃郁的地方風味、品種比較單一、但影響很大的火鍋店，往往具有一定的代表性，是歷史性、地域性、民族性的綜合反映。此類火鍋品種比較定型，湯鹵比較固定，服務有一定特色，風味得到公認。
風味型火鍋店具有布局與裝修有豐富主題與內涵，顧客能感受到獨特的文化熏陶與情調，吃與樂結合、參與性強，展示某種有特殊意義的活動，氣氛輕松和睦等特點。
4、自助型：
自助型火鍋店是將火鍋原料（生料和半成品等）與餐具全部放在火鍋廳的某一區域，由客人自行選用，服務人員較少的火鍋店。此類火鍋除了有著隨意性、自由性的特點外，還擁有較大的選擇性，感到較大的滿足感。
自助型火鍋店具有布局上實行開放式、以大廳為主，鍋品上以一二個品種為主、口味大眾化為好，價格上採取每人限定金額消費，服務上比較靈活、服務人員較少，顧客的參與性和自我滿足感得到體現，講究原料及菜餚的豐富性、又避免浪費，充分利用空間與顧客的運動性等特點。
六、火鍋店的經營形式：
1、獨立經營：
此類火鍋店的經營一般不受其它餐飲企業的制約，獨立選擇自己的經營品種，一般規模較小、費用較少，利潤不高，資金來源以獨資、入股、貸款為主。這種形式在市場上佔主要地位，其優點有：能根據市場的發展變化做出對經營品種、策略的調整與適應，以滿足消費者的需要；能保持自身的火鍋特色，並按照市場要求調整和創新鍋品；員工關系比較密切，管理比較直接，利於調動積極性。其不足之處為：由於規模較小，經營品種單一，可能會受到大型火鍋企業的沖擊，在市場競爭中禁不起風浪，發展潛力不大。
因此，要採取獨立經營方式開辦火鍋店，必須要有獨特的火鍋品種、較好的口岸、比較充足的資金等。
2、合夥經營：
此類火鍋店是有幾個人分別出資、或分別以技術、設備、營業場地、資金等聯合開辦火鍋店，進行經營。在經營上一般也不受其它餐飲企業牽制，遇到各種問題，由合夥人一致協商解決。其優點有：在達成經營共識的前提下，解決開店遇到的如資金、技術、經營品種等問題，可以發揮各自優勢，團結互助，形成合力；可以互相制約，彌補不足之處，建立監督機制；與市場聯系緊密，信息較多，可以隨時調整經營品種，把握市場動態，緊跟消費者需求。其不足之處為：合夥人容易產生矛盾和糾紛，其中一個合夥人不負責任或脫離合夥關系，經營便容易受到影響，甚至造成直接經濟損失。
因此，要採取合夥經營火鍋店，需要達成共同的經營意識，具有較高的素質，要訂立合夥經營協議書，明確責權利及利潤分配等。
3、特許經營：
特許經營作為一種先進的經營方式，也是現代餐飲業的主要經營形式，其優點和效果均十分明顯。
一個火鍋企業計劃實行特許經營時，具體方法措施包括：多種形式進行連鎖加盟；對火鍋企業的品牌要素進行注冊；成立統一的管理機構；管理規范化；清理凈化市場；開展連鎖配送等。
實行特許加盟時應該注意幾個關鍵問題，其一是找准市場的需求定位；其二是由點到面，全面開花；其三是抓好人力資源。
七、火鍋店的選址：
1、火鍋店選址的區域因素：
在選址之前，必須要選擇一個便於經營和發展的區域，這是選址的前提。在選址時要考慮到經濟發展水平、文化教育影響、市場競爭狀況、規劃位置特點、軟硬體環境是否優越等各方面的因素。
2、火鍋店選址的原則：
第一要確定服務對象。要結合火鍋店的所在位置，確定相應的設施與設備，然後選定自己的經營檔次，在確定火鍋品種；
第二要貫徹接近原則。也就是說要交通便利、來往方便、便於進入。位於或靠近商業區、經濟區、文化區、開發區等，道路暢通，顧客容易"接近"；
第三要環境配套到位。外部環境要形成氣候，火鍋店其它餐飲要混合經營，如"餐飲一條街"、"火鍋城"等，同時提倡自身綜合配套，多種經營結合，形成規模效益；
第四要科學預測贏利。在開業的前、中要結合各種因素，對一定時期的銷售額與毛利進行分析，預測贏利與效益。
另外，還可以用經驗判斷店址的選擇。
3、火鍋店的選址與布局：
確定選址原則後，在實施中要結合以下幾點：選擇商業網點集中的地方、人口聚集處、交通便利的地方、具體位置、同行聚集地、特殊口岸。
布局上也應當考慮以下思路：擴散性、聚集性、競爭性、多行業協調性。
八、火鍋店的名稱與設計：
1、 名稱與設計原則：要有識別性、獨創性、整體性。其主要作用包括傳播企業文化
宣傳企業形象、提高競爭力、塑造企業整體形象。
2、名稱設計基本規律：一是字體講究整體效果，好認好讀好記；二是發音響亮有韻味，富於節奏；三是字體本意與寓意結合。
3、名稱設計基本要求：一是與顧客消費層次和火鍋店檔次一致；二是火鍋店名稱的幽默與寓意；三是火鍋店的名稱與風味、對象、習慣相互吻合；四是火鍋店名稱的外延性；五是火鍋店名稱的取法的講究性；六是取名要求簡單明快，不要輕易改動，注意獨創性。
九、火鍋店的裝修：
火鍋店的裝修設計，要從不同的火鍋店實際出發，以建築風格、火鍋檔次、地理位置等因素來衡量，以吸引顧客。總體來說，裝修風格各不相同，但是都應當注意避免以下問題：一是火鍋店結構單調；二是店內空氣混濁潮濕；三是店內桌位間距過小；四是環境空間壓抑；五是缺乏獨創性特色裝飾。
十、人員的管理：
（一）、火鍋店人員的構成：
1、管理人員：包括（總）經理、大堂經理、領班為主要構成人員，上了一定規模和檔次的火鍋企業還包括有總經辦主任、策劃部經理、營銷部經理、財務部經理、後勤部經理等；
2、廚務人員：包括火鍋師長、崗位火鍋師、墩子、小吃、冷盤、荷活、雜工等；
3、服務人員：包括顧客服務員、廚務服務員、保潔員、安保員等。
（二）、火鍋店人員的管理：
1、明確管理幅度，確定管理層次；
2、實行專業分工，以火鍋經營為中心；
3、堅持統一指揮，職權責任相結合；
4、要符合精簡、有效、統一、協調的要求；
5、講究服務技能技巧和服務效率。
十一、火鍋店供應系統的管理：
火鍋供應的管理，主要是火鍋原料與湯鹵的管理，而原料的價值是火鍋生產成本中的一項重要組成部分。原材料管理包括原料的采購、驗收、儲存、發放等工作。
1、采購業務管理：
采購業務是火鍋經營業務的始發環節，必須遵循下列基本要求：
1）、品種對路，即必須根據顧客的需求和火鍋製作的需要來確定其品種，以確保火鍋的適銷對路；
2）、質量優良，即必須嚴格把握好產品原料的質量關；
3）、價格合理，火鍋原料具有多樣性和地方性等特點，不同的市場和貨源渠道價格是不一樣的，不同的季節、不同的地區價格也是也不相同。因此，采購人員應該即時了解市場行情，降低采購成本，從而降低火鍋店的生產成本；
4）、數量適當，必須堅持勤進快銷，以銷定進的原則，做到暢銷多進、適銷批進、滯銷不進。
5）、到貨及時，火鍋品種具有一定隨機性，每天的生產量和銷售量都難以預測。因此，為了保證火鍋經營的正常進行，原料的采購要隨要隨到，及時供給。
2、儲存業務管理：
1）、保證儲存原料充足、合理。儲存是為火鍋服務的一方面，儲存原料要有足夠的品種和數量，以確保經營的連續性和穩定性。原料的庫存儲備必須保持在能完成一定的接待服務、保持不間斷經營、經濟合理的標准之上；
2）、控制儲存。火鍋的儲存原料不能過多，否則會造成積壓和浪費。因此，火鍋店必須控制儲存的投資，確保合理的儲備定額；
3）、指導原材料的購銷。要在儲存過程中，隨時了解原料的消耗情況，並根據實際的情形主動及時地提出采購意見或建議，以補充更新原料，並及時處理庫存的滯留原料。
4）、控制存貨的短缺殘損。其首要任務是保證庫存原料的安全與衛生。
5）、日常保管和養護。應當做好原料分區存放、貨位編號，執行食品衛生法、堅持隔離制度，掌握溫度濕度、加強防護保養，搞好清潔衛生、防治微生物侵入和蟲害，建立帳卡、定期盤點這五個方面的工作。
6）、出庫管理。食品原料出庫管理要切實做好以下工作：一是堅持憑票發貨出庫；二是堅持先入庫的先出、易腐易變質的先出、接近有效期的先出、損壞變質的不出等"三先一不"的原則。
十二、四川火鍋的湯鹵：
四川火鍋原湯的調制，決定著火鍋的風味，也是製作火鍋最關鍵的一環。四川火鍋的品種較多，原湯也各有差別，但是最為基本的是紅湯和白湯兩種。
紅湯是典型的四川流行火鍋基礎湯。此湯用途廣泛，四川火鍋大部分品種均用此湯。其具有口感豐富、汁濃味厚、麻辣適口、鮮香回甜的特點。
白湯，也即清湯鹵，用途也廣，諸如鴛鴦火鍋、清湯火鍋、滋補火鍋等均用此湯，也是四川火鍋流行的基礎湯之一。其具有鮮味濃郁、湯汁較清、爽口適宜、不燥不膩的特點。
另外冷鍋湯也是近年來出現並火爆的新鍋品之一，如冷鍋魚、燒雞公火鍋、跳跳蛙火鍋等均用此湯。其具有湯料合一、質地細嫩、風味獨特的特點。此類冷鍋湯鹵可以保持原料形態和口感，因此非常受歡迎。
要調制好原湯，首先需要了解四川火鍋原湯需要哪些調料。四川火鍋所用的主要調味品有：豆瓣（以郫縣豆瓣為上品）、豆豉、醪糟汁、花椒（以漢源所產為佳）、老薑、大蒜、干辣椒（以四川產"二金條"為佳品）、精鹽（以自貢產井鹽為佳）、味精、料酒、麻油、胡椒粉、冰糖、山奈、八角、桂皮以及其它五香料等。這些調味品從性質上可分為脂溶性和水溶性兩類。
屬於脂溶性的調料有豆瓣、大蒜、老薑等。使用這些調料時，必須先用油煸炒，油量要超過味料，火力不能太大，煸炒時間應稍微長一些，才能使味道充分析出。
屬於水溶性的調料有料酒、冰糖、醪糟汁、精鹽、味精等，必須加入湯中才能出味。
此外，具有揮發性的一些調料如花椒、辣椒、料酒等，受熱時間不能過長，也不能過短，過長揮發過度，味感減弱，過短味感不夠。
目前，一些新的調味品如咖喱粉、芥末醬、孜然粉等也適用於火鍋調味。
有些調味品如老薑、大蒜、干辣椒等，在使用前必須進行刀工處理。
四川火鍋使用的食油，主要有牛油、豬油、菜油和麻油四種。牛油可增加鹵汁中的香味，保持原湯的溫度，增加用料的色澤；豬油除增加原湯香味外，可減弱用料的腥味、異味；菜油作煸炒原料和蘸味之用；麻油較少用於湯汁，多用於味碟。此外，還有辣椒油、蚝油、混合油、雞油等，也都是為了增加火鍋的香味和風味。
⑤ 最正宗、最好的重慶火鍋底料是什麼牌子的
重慶火鍋底料可太多了，作為一個成都人光是我曉得的就有橋頭、飯巢、秋霞、德庄、紅99、秦媽這些火鍋底料。這裡面本成都人吃過飯巢、橋頭、秋霞、德庄的火鍋底料，秦媽的火鍋底料沒吃過，但是在店裡吃過。
重慶飯巢火鍋仔——小資版一人食火鍋
飯巢買的是最小的那種，叫飯巢火鍋仔，超級小迷你小袖珍小的一個小方塊，適合一個人吃，人多還是建議買正常大小的。飯巢給我的感覺就是超級香，牛油下面那層料很足，跟橋頭秋霞不一樣的是飯巢下面的那層料不是很碎，相比之下很完整，吃起來麻辣味挺足的，價格有點小貴。味道對於一個成都人來說稍微有點辣，但是還是沒有秋霞辣，秋霞是真的辣。
⑥ 請推薦成都用餐的地方
1. 火鍋（最好是牛雜火鍋）----成都市體育場附近,房管局旁邊有一家
2. 正宗川菜 -----羊西線有家紅照壁餐廳
3. 燒烤（最好是那種用鐵絲穿著可以自己烤或者烤好了一串串送上來的，環境稍微好一點） -----味千拉麵里有燒烤(騾馬市鉑金城)、王府井旁邊有個紅磨房
4. 比較好吃的串串香 ---王梅、袁記都可以
5. 正宗小吃比較集中的地方（不是騙騙外地人的）---錦里
⑦ 杭州翠苑附近哪有好吃的火鍋店、夏天也要開~
傣味火鍋，人氣很高，座位爆滿，在解放路那邊！
澳門豆撈也很不錯，在銀泰附近！苗家火鍋 在杭州學院路215號(近文一路師范學院旁)，來這里吃飯，最大的感受就是實惠．價錢便宜，東西質量又比較的不錯．不過這家不是苗族的哦，只是苗家的．呵呵．東西比較舊．假如有機會的話，希望老闆可以重新裝修一下．人均33元
常嘗小火鍋 在文一路物美一樓，一個小火鍋兩人吃剛好，韓國泡菜風味的，越煮越辣，點了一個土豆牛肉火鍋，裡面有洋蔥、胡蘿卜、土豆、牛肉，大白菜等等，湯里還加了咖喱，土豆特別好吃，在放入火鍋前是經過煎的。...人均24元
渝香隆重慶火鍋城在杭州市西湖區保俶路106號，又一家重慶火鍋店，以前去的最早的是得勝路的那家，對那裡感覺還挺不錯的，周圍環境非常好，味道也不錯，這家呢，跟那家比也還好，環境各方面也過得去，人均51元 川味觀(鳳起店) 地址：鳳起路80號 訂座電話：85284293 特色：正宗地道的川味火鍋，香鮮麻辣。 東來順 地址：清泰街485號 訂座電話：87820666 特色：老北京口味，火鍋是用傳統炭燒，涮羊肉相當出名。 辣妹子川菜館 地址：建國南路247號 訂座電話：87829330 特色：正宗川味。 成都潭魚頭火鍋 地址：慶春路潮鳴苑1號訂座電話：87290999 特色：番茄鍋底很特別，魚頭也相當有名。 澳門豆撈(火鍋店)： 地址：新塘路120號 訂座電話：86955777 特色：海鮮火鍋，適合宴請。 味味羊火鍋城連鎖店 地址：杭州體育場路263-1號 訂座電話：85101717 特色：正宗內蒙古羊肉。 一席地雞窩(潮鳴店) 地址：建國北路126號 訂座電話：87297849 特色：本雞鍋底，肉質鮮嫩，價格實惠。 巴將軍火鍋 地址：文一路260號 訂座電話：88089788 特色：頗具重慶特色。 此粥非彼粥>>> 鼎好粥庄 地址：清泰街625號 訂座電話：87831677 緣一鍋羊蠍子火鍋 地址：杭州城西競舟路98號 訂座電話：88984980 杭州風尚人文咖啡館 地址：解放路226號新僑飯店一樓 訂座電話：87076688——5188 傣味火鍋 地址：杭州市莫干山路191號 訂座電話：88161058 苗家黔味麻辣涮 地址：學院路215—217號 訂座電話：88166048 杭州佳恆盱眙十三香龍蝦館 地址：望江路76號(望江立交橋下) 訂座電話：86065776 餘杭 有一家 很好吃 很便宜 物美價廉
很贊 在 宇航 路上哦1 干鍋居高銀店 清河坊高銀街147號
干鍋居給我印象最深的無疑是懸在門口的那把大大的鏟子，這也是尋找這家店的重要標志，進入店堂整個視覺充斥
2 昌記砂鍋上塘店 杭州 上塘路360號(近德勝路)
3 火紅年代城西店 文新路與富華路交界處
4 九佰碗砂鍋店天水 下城區耶穌堂弄1號
5 胖子砂鍋 秋濤北路288號
6 緣一鍋羊羯子 杭州西湖區競舟路98號
7 九佰碗鍋庄東坡店 上城區東坡路10號東坡大劇院1樓（麥當勞旁）
8 草原興發肥肥羊 古墩路327號
9 東來順 墅園店 莫干山路278號
10 火紅年代建國總店 建國北路100號潮鳴賓館
11 聖味酒樓緣 餘杭塘棲廣濟路167號
12 雲南老湯鍋 古墩路華立星州小區旁邊
13 緣一鍋羊蠍子 競舟路98號
14 家灣新品砂鍋 西湖區文苑路508號
15 緣一鍋三墩店 古墩路北端銘雅苑(親親家園北鄰）
16 老誠一鍋羊蠍子火 黃姑山路23號(頤高旗艦廣場旁)
17 小肥羊鳳起店 鳳起路285(近中河北路環北小商品市場旁)
18 干鍋居文三店 杭州 文三路459號(東方通信大廈正對面)
干鍋居給我印象最深的無疑是懸在門口的那把大大的鏟子，這也是尋找這家店的重要標志，進入店堂整個視覺充斥
19 聚仙鍋 清泰街501號
20 川福火鍋富陽店 富陽桂花西路25-2號
21 毛哥老鴨湯 大關德苑路36號
22 首爾火爐 杭州西湖區競舟路80號
23 一鍋兩吃耶穌堂店 耶穌堂弄3號
24 重慶秦媽火鍋 杭州江干區下沙浙江傳媒學院
25 火龍鍋 杭州江干區高沙商業街
26 許府牛雜學院路店 學院路205號（近文一路）
27 杭州東來順飯店 清泰街486號
28 渝香隆重慶火鍋 杭州市西湖區保俶路106號
29 黃記煌三汁燜鍋 雙菱路97號
30 川英雄魚頭火鍋 學院路222號
31 皇城根老李涮鍋 杭州市湖濱街道中山中路299號
32 小豬頭自助火鍋 杭州下城區鳳起路3號
33 九佰碗鍋庄富陽店 富陽市貴花路29號
34 杭州新大湯鍋餐飲 文暉路348號（金鷹大廈）
35 一席地本地雞窩 西湖區古墩路丹楓新村商用房11號，紫金小區旁
36 王記涮鍋 高銀街107號
37 重慶渝派火鍋 香積寺路225
38 九洲金勝肥牛火鍋 慶春路72號
39 新家雞館競舟店 文新路與競舟路交叉口
40 小嘴煲煲掂 杭州建德市新安路153號
41 巴將軍朝暉店 杭州朝暉一區河東路54號二樓
42 小肥羊 蕭山店 西湖區莫干山路78號（近文暉路）
43 尚美一鍋兩吃 教工路文二路交叉路口119號
44 傣姝火鍋店 高沙商業街柏拉圖對面
45 巴將軍火鍋翠苑店 杭州市西湖區文一路260號
46 鐵鍋煲王 杭州市中山中路505號
店內共有30個類似的大鐵鍋，那是老闆花了一萬多元從溫州家鄉請鐵匠特別定製的，沒有別的原因，只是老闆偶
47 周生記本地雞坊 杭州市西湖區古墩路377號
48 文淵餐館 杭州江干區高沙商業街
49 水火傳奇燒烤 杭州文暉路512號
50 寶典記鍋庄 望江路72號
51 吳記麻辣火鍋 拱墅區湖墅南路信義坊商街三元樓100號
52 火紅年代香積寺店 杭州 香積寺路229號
53 吳記老鍋底吳山店 杭州吳山廣場高銀街176號
54 重慶巴將軍火鍋 杭州市文一路260號
經營范圍:招牌菜:綠色毛肚、蝴蝶過河、將軍肥魚頭、將軍脆胗花、香菜丸子經營特色:將軍創下將軍業，
55 佰鍋記飯店 舟山東路66號
56 一席地雞窩雙菱店 江干區雙菱北路68號
57 小尾羊中大廣場店 下城區屏風街29號中大廣場6號樓
58 川福火鍋慶春店 地址：下城區慶春東路58號
川福火鍋是重慶的百年老店，其代表「川福鴛鴦火鍋」更是名不虛傳，其紅湯由十幾種名貴中葯精製面民，色汁紅
59 華香旗餐飲 海淀區農大路南路33號3樓
60 貴州花江狗肉 拱墅區香積寺路124號
61 草原興發渝都火鍋 中山中路593號
62 羯子軒火鍋 古墩路374號蘭桂花園西門
63 川福火鍋 風起店 杭州市風起路285號
64 吳記火鍋中北店 中山北路305號中大廣場斜對面
65 吳記火鍋高銀店 杭州 高銀街176號
66 富陽小尾羊 富陽富春街道橫涼亭路1號
67 山裡人干鍋庄 信義商街30號
68 羊肉火鍋 中山中路225號
69 艷陽紅日式涮涮鍋 西湖區文一路翠苑三區18幢（物美超市後）
70 九佰碗莫干山店 西湖區莫干山路219號
71 快·活神鮮火鍋 杭州市仁和路2-16號
72 杭州江南煲庄 杭州古墩路228號 店內環境寬敞、明亮、舒適，坐個300個人沒問題的，
73 小尾羊文三西路店 文三西路638號
74 九門胡同湯鍋店 郵電路22-10
75 銀杏山莊 臨安市太湖源鎮梅家村151號
76 一席地雞窩大關店 拱墅區大關小區德苑路11號
77 昌記砂鍋 解放路38號
78 新家雞煲館中山店 杭州市中山中路493號
79 一席地雞窩丹楓店 西湖區古墩路丹楓新村商用房11號
青春路和環城東路交叉口的傣味火鍋店比較實惠
80 快活神仙火鍋 上城區仁和路2-16號（工人文化宮旁）
⑧ 烏魯木齊市哪裡的串串香店或火鍋店即實惠、好吃、菜的品種又多
.加盟要求：
店面必須（100㎡）以上 ，必須使用（重慶渝德串串香火鍋）品牌。
2.加盟模式：
一.上門帶店：為了投資者更好的掌握「重慶渝德串串香」的技術，公司派技術指導師前往上門服務，幫助投資者籌備店及協助開業，同時傳授「重慶渝德串串香」技術，直到店方滿意生意上正軌為止。
上門教學。上門教學的去來路費及吃住你方負責，且每天補助指導師差旅費100元，且去來路費先支付。
學習對象：自己開店的老闆們
學習目的：自己掌控技術，不請師傅，節約費用
學習內容：工藝流程及配方
教學方式：一對一教學，獨立操作
學習時間：一個品種一般10天，但不限時
學習費用：(加盟費3000元)加上（雙面路費）加上技術師指導費。
學後水平：達到市面上同種火鍋高水平檔次。
二：來重慶學習：費用是3800元（7-10天）。
總部支持：
【盈利模式】加盟商依靠重慶渝德餐飲所傳授的製作技術，推出特色、風味怡人的系列產品，享受產品銷售帶來的豐厚利潤。加盟商依靠所選擇的增值項目產品銷售，獲取豐厚利潤。
【公司支持】重慶渝德餐飲公司憑借著做火鍋的雄厚技術力量，授予加盟商使用商標、商號、專利、專有技術、經營模式；提供技術培訓；對加盟商進行點對點的後續支持，使加盟商在開業後得以更好的運營；為加盟商的經營出謀劃策；公司菜品研發部門會不定期推出全新的菜品，通過有效途徑將技術資料交予加盟商。公司給予市場運作方案及全面的技術支持、營銷支持和全國性的媒體廣告支持。投資者無論是否從事過餐飲行業，都可以輕松接手，輕松操作，輕松獲利 ！
【開業支持】：火鍋底料配送，原材料配送，技術手冊、營銷手冊、、品牌使用授權書、裝修方案，加盟授權牌1塊，管理質料一本，培訓手冊1本。
【跟蹤支持】：24節寶典：為加盟商提供一年24套主題節日活動方案（開業、促銷、國慶、端午節、重陽節、聖誕節、春節、情人節等） ， 總部每年源源不斷開發出新配方、新工藝、新品種、新技術，篩選出精品提供給加盟商跟蹤系統培訓，真正體現重慶渝德餐飲事業「教育營銷」及「服務營銷」為核心的經營理念。
【品牌保障】公司執行嚴格的區域獨家經營制度，每家加盟店鋪都有縝密的商圈設定，每個城市區域規定范圍內決不會再開設第二家店鋪，讓加盟商擁有一個城市范圍內的品牌地方壟斷經營權。