⑴ 酸奶蒸蛋糕的做法步驟圖，酸奶蒸蛋糕怎麼做好吃
食材
主料
低粉
70g
輔料
蛋黃
3個
蛋白
3個
酸奶
100g
白糖
30g
步驟
1.雞蛋分離蛋清、蛋黃
2.蛋黃中加入酸奶
3.攪拌均勻成蛋黃糊
4.篩入低粉
5.攪拌均勻成蛋黃麵糊
6.蛋白分三次加入白糖打至乾性發泡
7.取三分之一蛋白糊加入到蛋黃糊中
8.刮刀從下往下切拌
9.再取三分之一蛋白糊加入
10.稍微切拌，不必拌勻，倒回蛋白糊盆中
11.繼續切拌均勻，成蛋糕麵糊
12.裝入6寸蛋糕模中
13.震出大汽泡，蓋保鮮膜入蒸鍋
14.大火上氣後轉中火30分鍾
出爐後倒扣放涼即可
⑵ 酸奶蛋糕的做法蒸鍋
由於蛋糕的製作方法相對簡單，所以不少人也學會了在家中製作蛋糕。家中製作蛋糕的時候，可以根據個人的口味需要製作出不同口味的蛋糕。除了常見的牛奶蛋糕之外，酸奶蛋糕也成為了不少人的選擇。因為酸奶蛋糕與牛奶蛋糕比較起來吃起來別具風味，今天就讓我們一起看一看酸奶蛋糕的做法。
方法一
用料：
酸奶200ml，雞蛋2個，糖10g，低筋麵粉40g，蔓越莓10g。
想吃蛋糕不用買，教你酸奶蛋糕的做法，無水無油，懶人也能學會
做法：
將雞蛋打入碗中，加入白糖和低筋麵粉，用筷子攪拌均勻。
把蛋糊攪拌至沒有顆粒狀後，倒入酸奶，攪拌均勻。
碗內墊上一層油紙，把攪拌好的酸奶糊倒入碗中。
最後再撒上一層蔓越莓干。
蓋上一層保鮮膜，放入蒸鍋內，用牙簽把保鮮膜扎幾個孔。
大火蒸10到15分鍾，等奶糊都凝固以後。
撕掉上面的保鮮膜，連同油紙一起取出，撕掉油紙，把酸奶蛋糕晾涼。
想吃蛋糕不用買，教你酸奶蛋糕的做法，無水無油，懶人也能學會
待酸奶蛋糕涼透以後，切成小片，就可以食用了。再也不用擔心做出來的蛋糕塌陷或開裂了，做法還特別簡單。
方法二
雞蛋4個，酸奶1杯(100克)，麵粉70克，白醋幾滴;白糖40克，食用油2勺(可以不要)。
製作步驟：
1.先把蛋白和蛋黃分別放在干凈乾燥的盆里。
2.先來拌蛋黃糊:在蛋黃里加入一半白糖，2勺油，一盒酸牛奶。再加入70克麵粉拌均勻拌一拌，就是這樣子了，這一步很簡單。
3.把蛋黃糊放一邊，再來打蛋白。在蛋白中放入幾滴醋，朝同一個方向開始打發，打到起粗泡時加入剩餘白糖的一半。再打到濕性發泡時再加入剩下的白糖在打發。
4.打到這樣就可以了，直立的小尖角。
5.把蛋白和蛋黃糊拌一起。把蛋白分三次拌入蛋黃糊中，像炒菜一樣上下翻拌，轉動盆子倒入蛋糕模中，震2下，讓氣泡跑出來。
6.包好保鮮膜，放入鍋中蒸30分鍾。
7.蒸好之後，倒出來了，大功告成。
⑶ 酸奶蒸蛋糕怎麼做好吃
食材明細
低筋粉70克
雞蛋3個
酸奶100克
植物油5克
糖粉60克
奶香口味
蒸工藝
半小時耗時
簡單難度
酸奶蒸蛋糕的做法步驟
1
1.將蛋黃與蛋清分開。小心不要將蛋黃打破。
2
2.將蛋清放入一個無水、無油的容器內。（這個蛋清很重要，只要你摻入了蛋黃，水，或油，都打不發，還有就是沒有打蛋器的親可以加入幾滴檸檬汁或醋放冰箱結霜會更好打）。
3
3.將酸奶倒入蛋黃內，加植物油，10g糖粉，篩入低筋粉，攪拌成無顆粒狀備用。
4
4.蒸鍋加水開始燒開。燒水的同時打蛋清。蛋清分三次打，第一次打成大氣泡時加入10G糖粉繼續打；第二次打成細膩泡時加入10g糖粉繼續打。
5
5.蛋清打成濕性發泡時最後加入10g糖粉，然後打成硬性發泡，顧名思義就是推蛋清的時候有阻力就可以了。
6
6.將打好的蛋清分三次拌入麵糊中，攪拌的過程中 要用翻炒式攪拌，不能打圓，（麵糊中我加了幾粒葡萄乾，喜歡的親也可以嘗試，味道不錯）。
7
7.將拌好的麵糊盛入容器內，震一下，把裡面的氣泡震出， 蓋上保鮮膜， 放入燒開的蒸鍋中，這是要確定水是燒開的。 這里我要說一下，因為蛋糕會蓬鬆，所以最好是用大一點的容器，不要像我一樣用小了。可以是蛋糕模也可以是玻璃碗。
8
8.入鍋蒸半個小時，關火之後不能立馬掀鍋，等1-2分鍾。我這就是容器用小了的後果。不過感覺萌萌的。
9
9.1-2分鍾拿出來脫模，晾涼。
10
在不會燙嘴的情況下更好吃。如果沒吃完放微波爐加熱一分鍾，味道更好！
小竅門
一定要記住，在蒸的過程中不能掀開鍋蓋，所以蒸鍋的水量一定要保障。
使用的廚具：蒸鍋
⑷ 怎麼做酸奶蒸蛋糕
酸奶蛋糕，只要有蒸鍋就能做啦！蒸出來的蛋糕很清爽、口感偏濕，更加適合給小朋友吃！加了酸奶後，咬一口，酸奶和雞蛋的香味一起闖進你的味蕾，頗具風味！而且這種蛋糕微熱的時候口味最佳！
比起電飯鍋做蛋糕，我更推薦用蒸鍋蒸蛋糕，雖然少一點焦香味，但同時也比烤箱高溫烤出來的蛋糕更健康是不是！
用料
雞蛋 4個
低粉 70克
砂糖 30克
酸奶 一盒（100克）
玉米油 2勺
酸奶蒸蛋糕的做法
把蛋清和蛋黃分離。
打發蛋白：分三次加入砂糖。蛋白，打成粗泡後，加第一次砂糖；繼續打呈細膩的泡沫加第二次糖；打發成濕性泡發，此時狀態呈彎鉤狀，加第三次糖；最後，直至打發成硬性泡發，呈直立的三角形小尖。
蛋黃加酸奶、玉米油、再加入低粉攪拌成無顆粒的蛋液。
⑸ 酸奶蒸蛋糕怎麼做比例是多少
食材
高筋麵粉 80g
雞蛋 2個
酸奶 半碗
白砂糖 50g
植物油 少許
白醋 少許
酵母 2g
小蘇打 0.5g
將雞蛋的蛋清和蛋白分離。
4
在拌勻的麵糊中加入少許植物油，加入油是因為我喜歡口感油潤的蛋糕。
5
稍微攪拌一下使油充分被吸收，然後靜置麵糊使其發酵。
6
在蛋清液中滴入幾滴白醋，然後快速攪拌使其產生大的泡泡，產出如圖的泡泡以後，加入約15g白砂糖。
7
繼續快速攪拌直至產生較濃稠的泡沫如圖所示，此時加入第二次白砂糖，也是約15g。
8
當蛋白可以提起使，加入第三份約15g的白砂糖，繼續攪拌至完全打發的狀態，已經攪拌了2-30分鍾了，到這里就差不多了，就不追求乾性發泡了，因為反正前面麵糊里已經加了發酵劑嘛^_^。
9
將打發的蛋白倒進酸奶麵糊里，輕輕攪勻。
10
取一個干凈的碗，在碗底刷一層植物油。
11
將麵糊倒入，蒸鍋水燒開上汽以後，放進去蒸25分鍾即可。
12
取出用小刀沿著碗壁劃一圈，倒扣在碟子上脫模。
13
這酸奶蛋糕就做好啦。^_^味道賣相都很不錯哦。
方法/步驟