『壹』 火鍋的來源
火鍋起源地尚無定論。目前有兩種說法：一種說是在三國時期或隋煬帝時代，那時的「銅鼎」，就是火鍋的前身；另一種說是火鍋始於東漢，出土文物中的「斗」就是指火鍋。可見火鍋在我國已有1900多年的歷史了。重慶火鍋早在左思的《三都賦》中有記錄。可見其歷史至少在1700年以上。
關於火鍋的起源於那個朝代，現在並無定論。西漢博士韓嬰在《韓詩外傳》中記載，古代祭祀或慶典，要「擊鍾列鼎」而食，即眾人圍在鼎的周邊，將牛羊肉等食物放入鼎中煮熟分食，這就是火鍋的萌芽。
商代的時候，有一種容器叫「鼎」，在當時進行祭奠和祭祀的時候，就要「鳴鍾列鼎」，將牛羊肉等食物全部都要放在鼎中，然後在底部生火將牛羊肉煮熟後再分食，這算是火鍋的雛形。
歷經秦、漢、唐代的演變，直到宋代才真正有了火鍋的記載。宋人林洪在其《山家清供》中提到吃火鍋之事，即其所稱的「撥霞供」。他談到在游五夷山訪師道時，在雪地里得一兔子，無廚師烹制。
《山家清供》記載：「師雲，山間只用薄批，酒、醬、椒料沃之。以風爐安桌上，用水半銚，候湯響一杯後，各分以箸，令自夾入湯擺熟，啖之，乃隨意各以汁供隨意沾食。」從吃法上看，它類似現在的「涮兔肉火鍋」。
(1)帝鼎火鍋加盟費多少錢擴展閱讀
《魏書》記載，三國時代，曹丕代漢稱帝時期，已有用銅所制的火鍋出現，但當時並不流行。到了南北朝時期，人們使用火鍋煮食就逐漸多起來了。最初流行於我國寒冷的北方地區，人們用來涮豬、牛、羊、雞、魚等各種肉食，後來隨著我國經濟文化日益發達，烹調技術進一步的發展，各式的火鍋也相繼閃亮登場。
到北宋時代，汴京開封的酒館，冬天已有火鍋應市。到了清朝統治的年代，火鍋涮肉已經成為宮廷的冬令佳餚。到了清朝末期民國初期，在全國已形成了幾十種不同的火鍋而且各具特色。日本室町時代，火鍋從中國傳入日本時在一三三八年。日本稱火鍋為「司蓋阿蓋」又稱「鋤燒」。如今火鍋還傳到美國、法國、英國等國家。
火鍋，古稱「古董羹」，因投料入沸水時發出的「咕咚」聲而得名。它是中國獨創的美食，歷史悠久。據考證，解放後出土的東漢文物「鑊斗」，即為火鍋。唐朝白居易的《問列十九》詩：「綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無？」就惟妙惟肖地描述了當時食火鍋的情景。
到宋朝，火鍋的食法在民間已常見，南宋林洪的《山家清供》食譜中，便有其同友人吃火鍋的介紹。元朝，火鍋流傳到蒙古一帶，用來煮牛羊肉。至清朝，火鍋不僅在民間盛行，而且成了一道著名的「宮廷菜」，清宮御膳食譜上有「野味火鍋」，用料是山雉等野味。
乾隆皇帝吃火鍋成癖，他曾多次游江南，每到一地，都備有火鍋。相傳，他於嘉慶元年正月在宮中大擺「千叟宴」，全席共上火鍋1550多個，應邀品嘗者達5000餘人，成了歷史上最大的一次火鍋盛宴。
『貳』 火鍋好吃嗎
好吃，相當的好吃。火鍋是中國的傳統飲食方式，起源於民間，歷史悠久。今日火鍋的容器、製法和調味等，雖然已經歷了上千年的演變，但一個共同點未變，就是用火燒鍋，以水（湯）導熱，煮（涮）食物。這種烹調方法早在商周時期已經出現，可以說它是火鍋的雛形。《韓詩外傳》中記載，古代祭祀或慶典，要「擊鍾列鼎」而食，即眾人圍在鼎的周邊，將牛羊肉等食物放入鼎中煮熟分食，這就是火鍋的萌芽。歷經秦、漢、唐代的演變，直到宋代才真正有了火鍋的記載。宋人林洪在其《山家清供》中提到吃火鍋之事，即其所稱的「撥霞供」，談到他游五夷山，訪師道，在雪地里得一兔子，無廚師烹制。「師雲，山間只用薄批，酒、醬、椒料沃之。以風爐安桌上，用水半銚(半吊子)，候湯響一杯後（等湯開後），各分以箸，令自夾入湯擺（涮）熟，啖（吃）之，乃隨意各以汁供（各人）隨意沾食。」從吃法上看，它類似現在的「涮兔肉火鍋」。
直到明清，火鍋才真正興盛起來。清乾隆四十八年正月初十，乾隆皇帝辦了530桌宮廷火鍋，其盛況可謂是當時中國火鍋之最。清嘉慶皇帝登基時，曾擺「千叟宴」，所用火鍋達到1550個，其規模堪稱登峰造極，令人驚嘆。
麻辣火鍋發源於重慶。大約是在清道光年間，重慶的筵席上才開始有了毛肚火鍋。毛肚火鍋的起源和由來，說法不一，它的由來和淵源，值得探討。據老街坊說：毛肚火鍋起源於清末民初，重慶碼頭和街邊下力人吃的廉價實惠的街頭大眾飲食攤上的「水八塊」。水八塊全是牛的下雜（毛肚、肝腰和牛血旺），生切成薄片擺在幾個菜品不同的碟子里，食攤泥爐上砂鍋里煮起麻辣牛油的鹵汁，食者自備酒，自選一格，站在攤前，拈起碟里的生片，且燙且吃。吃後按空碟子計價。價格低廉，經濟實惠，吃得方便熱烙，所以受到碼頭力夫、販夫走卒和城市貧民的歡迎。至於純粹地道的毛肚火鍋，據老重慶們回憶，出現於民國十五年前後，發源地不是江北而是下半城南紀門的宰房街（現長江大橋橋坎下）。當年牛販子多從川黔大路趕運菜牛來渝，在南岸過夜，翌日早過江，將牛趕到宰房街宰殺。有馬氏兄弟廉價收購不易售出的牛毛肚和血旺，在下宰房街開了一家以毛肚為主要菜品仿市井「水八塊」的製作和吃法的紅湯毛肚火鍋館。將毛肚漂白洗凈，去梗，外加一碟只是芝麻醬和蒜泥的調和。據說，這就是重慶毛肚火鍋的起源和得名。直到抗戰時期，較場口街邊仍有一馬姓老嫗開一家專供應毛肚的正宗毛肚火鍋，碟中的牛毛肚按匹論價（每匹二分錢）。正宗的麻辣毛肚火鍋，毛肚的鮮嫩脆香，味道比其他牛豬的下雜遠勝一籌，贏得食客贊揚。由於重慶火鍋的影響，四川各地的火鍋逐漸興盛起來，使得四川火鍋的源流更加豐富，內容更加充實。四川火鍋以重慶火鍋為主流，各地火鍋為支流一起匯合成一條美食之河。
隨著歲月的推移，重慶火鍋逐漸風靡全國名揚四方。在北京，大大小小的火鍋店雨後春筍般冒了出來；在上海，重慶火鍋猛烈沖擊上海灘；在南京，重慶火鍋紮根大小飯店、百姓家；在深圳，「山城火鍋」隨處可見；在天津、昆明、貴陽、拉薩、西安……重慶火鍋已流傳全國，香飄四方。 身為重慶人，我真為重慶特色火鍋驕傲！如果有機會可以自己來嘗試一下！
『叄』 火鍋是重慶還是四川的
都有，以前重慶屬於四川，重慶火鍋就是川菜的代表作之一！從行政上可以分開，但是從歷史的淵源是不可分割的
『肆』 火鍋是怎麼流行起來的
戰國時期即有火鍋，史人以陶罐為鍋，到宋代，火鍋的吃法在民間已十分常見，南宋林洪的《山家清供》食譜中，便有同友人吃火鍋的介紹。元代，火鍋流傳到蒙古一帶。到明清時期，火鍋不僅在民間流行，而且成了一道著名的「宮廷菜」，用料是山雞等野味。
火鍋一般是指以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開來涮煮各類食物的烹調方式，同時亦可指這種烹調方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。世界各地均有類似的料理，但主要在東亞地方特別盛行。火鍋現吃現燙，辣咸鮮，油而不膩，解郁除濕，適於山川之氣候，今發展為鴛鴦鍋，麻辣、清淡各別，各取所需，根據個人的喜歡加不同的湯料、食物，老少咸宜，至冬之佳品。
典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆製品類、菌菇類、蛋類製品、粉絲等，將其放入煮開的清水或特製的高湯鍋底燙熟後食用。有些吃法還會蘸上調味料一起食用。
火鍋的營養價值
火鍋主要是由蔬菜和葷菜混合在一起煮食的吃法。因此，火鍋的營養價值的本身，其實來源於看食客如何選擇涮食的菜餚。如果蔬菜較多，那麼營養就會多些，如果葷菜較多，那麼也許膽固醇就會高些。而且，火鍋的底料是由各種大料調味品配製而成，本身熱量是很高的，加之食用過多容易上火。因此，火鍋營養價值的高低，完全取決於食客對於火鍋底料和涮食食材的選擇。
火鍋的營養吃法
第1步清水鍋底最好
老北京的火鍋湯底就是白水，裡面加一點蔥、姜、海米、香料，沒有添加油脂，這樣的湯底幾乎沒有熱量。麻辣紅湯雖然味道濃郁，但裡面的油脂含量非常高。而且我親眼見過很多紅油鍋底在室溫下是凝固狀態的，這說明一方面油脂可能被反復使用，另一方面其中飽和脂肪的含量過多。這樣的鍋底，是不宜吃的。
如果喜歡吃辣，可以選擇在蘸醬里加入少許辣椒油，既能吃到辣，也不會脂肪攝入過高。
第2步宜溫不宜燙
很多人都喜歡吃火鍋時熱火朝天的感覺，喜歡剛從湯中撈出的燙燙的食物。實際上，這樣吃非常危險。我們的消化道是非常怕熱的，口腔的耐熱溫度是65℃，而食道黏膜的耐熱溫度只有45℃。過高的溫度會傷害到嬌嫩的口腔和食道黏膜，如果總是受到這樣的高溫傷害，再加上麻辣的刺激，口腔和食道可就受不了了，非常容易引發炎症、潰瘍。
所以涮煮的食物不要剛從滾燙的湯中夾出來就吃，多控一控，將湯水盡量瀝干，放入小盤中晾至溫熱不燙的時候再吃。
尤其要注意脂肪含量多的紅油火鍋，因為夾出來的食物外面會裹著一層油，有非常好的「保溫」作用，食物內部的溫度會很高，而且有這一層油的「保護」降溫也會比較慢。所以夾出來後一定要多等一會，等食物徹底不燙了再吃。
『伍』 海底撈火鍋怎樣加盟
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『陸』 五格濡鼎將火鍋歷史提前三四百年，如何確定這鍋在古代是吃火鍋的
五格濡鼎之所以會被確認為是用來吃火鍋的，原因在於它的造型與現代九宮格火鍋十分相近，此外它是在埋放食物器具的近處被發現的。火鍋作為中國代表美食之一，在中國擁有非常悠久的歷史。說到火鍋的起源，此前一直流傳著兩種說法，其中之一認為火鍋誕生於東漢時期，另一說法則認為火鍋起源於三國時期。不過“五格濡鼎”的發現一下子便把火鍋歷史又往前推移了三四百年。
根據五格濡鼎可知中國古人對於吃是非常考究的，在遙遠的西漢時期便已製作出可分格而食的火鍋器具。不同飲食喜好的人可以根據自己的飲食習慣在不同格子里煮食自己想要吃的東西，選擇自己想要吃的口味。不過這種火鍋吃法在當時並不算特別流行，後來一直發展至宋朝才日漸盛行開來。其中在北宋時期的時候，汴京城內的酒館每到冬天就會開始提供火鍋。待進一步發展至南宋時期火鍋更是越發流行開來，連帶著這個時期對於火鍋的描述也是十分地精彩。
時至今日，火鍋依舊是廣大中國人十分熱愛的一種飲食。不過在如此漫長的歷史發展進程中，火鍋的器皿總體來說並無太大變更。
『柒』 古代火鍋鼎在哪裡被發現了
古代火鍋鼎在江蘇盱眙縣大雲山頂部漢代諸侯王陵園被發現。
1月29日據媒體報道，盱眙縣大雲山頂部，有一座規模宏大、極度奢華的漢代諸侯王陵園。該墓穴佔地25萬平方米，屬於漢武帝第五個哥哥，江都王劉非。墓園內，數以萬計的稀世珍寶被發現，其中一件「五格濡鼎」，引人注意。
專家介紹，該鼎從結構來看，就是古代的火鍋，比此前記載魏文帝的」五熟鍋」還要早三四百年。據悉，這是迄今為止國內出土的，唯一一件西漢分格銅鼎。
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古代的火鍋：
一、三國鴛鴦鍋的鼻祖——五熟釜
據說，魏文帝曹丕是個火鍋愛好者，喜歡用一種叫做「五熟釜」的炊具來煮東西。所謂的「五熟釜」，就是將鼎分成五個不同的燒煮空間，避免不同味道的料湯串味。
煮食時將豬肉、狗肉、羊肉、牛肉、雞肉這類肉品，放在不同的格內，從而可以吃到5種不同風味的火鍋，也方便酸、辣、麻、咸等不同飲食習慣的食客享用。
二、魏晉南北朝吃出逼格——菊花火鍋
魏晉，可以算是幾千年來中華文明逼格的一個巔峰了，尤其是「竹林七賢」那一派清雅如雲、仙姿風流的氣度，為後世所景仰。
在這樣的大環境下，「採菊東籬下」的陶淵明發明了菊花火鍋也算是應景。菊花火鍋就是在火鍋中投入幾朵菊花，令油膩變得清淡，吃個火鍋都如此風雅，何愁作不出好詩。
『捌』 關於五格濡鼎將火鍋歷史提前三四百年一事，你有何看法
我對於“五格濡鼎”將火鍋歷史一下子提前三四百年一事的看法是火鍋的歷史真夠悠久的。火鍋這項傳統美食最初名為“古董羹”，這個名字來源於沸水燒煮食物時所發出的“咕咚咕咚”的聲響。中國是火鍋的開創者，考古學家曾在浙江等地出土過可便攜移動的小陶灶，他們認為這小陶灶便就是火鍋的雛形。不過真正有跡可循的火鍋歷史得從三國時期開始說起。
這件“五格濡鼎”之所以可以明確是用來吃火鍋的，一來是因為它的外形與九宮格火鍋非常相似，二來則是因為它是在食物器具區被發現的。“五格濡鼎”的出土將中國的火鍋歷史再一次延長，而火鍋這項傳統美食歷經變遷卻始終深受中國人喜愛。
『玖』 在興化投資20萬開火鍋店行嗎
北京火鍋店大全
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巴蜀火鍋酒樓 北京市海淀區西土城路乙3號
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白露苑火鍋城 北京市東城區和平里東街
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長城酒店牛肉火鍋 北京市東三環北路10號
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潮州桂記牛肉丸火鍋 北京市和平里中街甲20號
成都川江魚頭火鍋 北京市朝內大街133號
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成都酸蘿魚頭湯鍋 北京市海淀區西苑直門外大柳樹高果橋路23號
川魚頭火鍋城 北京市朝陽區工體路18號
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富豪火鍋城 北京市朝陽區光華西里9號樓
福滿樓肥牛火鍋店 北京市新街口南大街171號
公牛火鍋東城分店 北京市東城區交道口南大街41號
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廣聚成火鍋世界 北京市新源里4號樓
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紅杏酒樓—重慶火鍋 北京市知春路2號
呼家樓賓館一樓肥牛火鍋城 北京市朝陽區向軍南里二巷五號
惠櫻火鍋店 北京市朝陽區惠新西街31號
吉祥火鍋城 北京市西外大街高粱橋路31號
嘉陵樓重慶火鍋 北京市東直門內大街290號
金碧火鍋城 北京市東四北大街79號
金川城火鍋店 北京市西城區鼓樓西大街29號
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金辣椒魚頭火鍋城 北京市西外大街高梁橋路67號
金山城火鍋 北京市海淀區北三環34號
金山城重慶火鍋 北京市五棵松301醫院對面
金山城重慶火鍋
『拾』 火鍋資料
火鍋的歷史 關於火鍋的起源，目前有兩種說法：一種說是在三國時期或隋煬帝時代， 那時的"銅鼎"，就是火鍋的前身；另一種說是火鍋始於東漢， 出土文物中的"斗"就是指火鍋。可見火鍋在我國已有1900多年的歷史了。四川的火鍋早在左思的《三都賦》中有記錄。可見其歷史至少在1700年以上 《魏書》記載，三國時代，曹丕代漢稱帝時期，已有用銅所制的火鍋出現，全文
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我想敏鎬
1 分鍾前
火鍋有很多優惠哦！
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