㈠ 竹蓀鵝火鍋的做法秘方
竹蓀鵝火鍋
1/15 將鵝去除頭，脖子，翅膀，鵝掌，只剩下鵝架，洗凈
2/15 將鵝架斬成大塊，涼水入鍋，大火燒開汆燙5分鍾汆熟後，再用涼水沖洗掉血末等雜質，一定要沖洗干凈
3/15 將豬排骨洗凈
4/15 將洗凈的排骨涼水入鍋，大火燒開汆燙5分鍾，汆熟後涼水沖洗干凈
5/15 北沙參，麥冬，玉竹，淮山葯（各5克）洗凈，筍茸清水洗凈，蔥 2段，薑片 4片
6/15 香菇和平菇洗凈
7/15 黃瓜和胡蘿卜去皮洗凈，切成滾刀塊
8/15 處理竹蓀：干品烹制前應先用淡鹽水泡發10分鍾，並剪去菌蓋頭（封閉的一端），同時要去除竹蓀的花朵部分（網狀部分，花朵是竹蓀香味比較集中的地方），只保留莖部，否則會有怪味。注意不要放在日光直射的地方和高溫潮濕的地方，開封時請盡快食用
9/15 搪瓷鍋里放入汆好的鵝肉和排骨，放入適量泉水，放入北沙參，麥冬，玉竹，淮山葯，筍茸，蔥和薑片，最後放入香菇和平菇
10/15 大火燒開後，小火燜燉2個小時，2個小時過後，將排骨撈出，放適量鹽
11/15 然後放入黃瓜塊，胡蘿卜塊和一大碗雞湯
12/15 攪拌均勻後，繼續燜煮2個小時
13/15 將發好的竹蓀放入湯鍋中，再次燜煮30分鍾
14/15 一鍋鮮湯做好了，盛入火鍋中即可食用，撒上香蔥
㈡ 楊國福麻辣燙底料(超高分，追加)
我們這邊好吃一點的火鍋基本都是有2種比較特別的地方。
一種就是像樓主說的那樣白色的湯一般是加了奶粉的。
另一種就是口味感覺很厚重的是加了牛油的~
㈢ 我想加盟 龍鼎竹蓀鵝的火鍋 有發展潛力嗎
可以的，我們這就有一家生意非常的好，你可以上網搜一下！！
㈣ 苗穎竹蓀鵝飯店主要經營什麼
主要是火鍋，以竹蓀和鵝肉為特色，。味道很不錯，價位 也不高，平時很少有空位，要提前定。
竹蓀是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，形狀略似網狀干白蛇皮，
被人們稱為「雪裙仙子」、「山珍之花」、「真菌之花」、「菌中皇後」。竹蓀營養豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為「草八珍」之一。
竹蓀是名貴的食用菌,又是醫學上的新秀,歷史上列為「宮庭貢品」，近代做為國宴名菜，同時也是食療佳品。其營養豐富，據測定干竹蓀中含粗蛋白19.4％、粗脂肪2.6％，可溶性無氮傾倒物總量60.4％，其中菌糖4.2％、粗纖維8.4％，灰分9.3％。其對治療高血壓、神經衰弱、腸胃疾病等具有顯著效果，能防癌抗癌，減肥壯體。
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㈤ 苗穎竹蓀鵝和苗韻竹蓀鵝哪個好吃啊
苗穎竹蓀鵝好吃一些,畢竟是老字型大小不會很爛;以下是苗穎竹蓀鵝的介紹.
竹蓀鵝涮鍋是我國苗族地區的一種風味飲食，在民間流傳甚廣。上世紀八十年代，我公司董事長於文彩先生本著發展民族餐飲業的熱望，深入苗家，遍訪高廚，足跡遍及雲、貴、湘、鄂四省。在苗家廚藝的基礎上，綜合南北風味，融入現代烹飪技術，創新發展，使竹蓀鵝涮鍋湯醇味美，日益完善。
苗穎竹蓀鵝，於1995年起家於山東，和大多數餐飲企業一樣，經歷了中國餐飲業的潮起潮落，如今已成長為中國餐飲業一支具有超強生命力的快速成長型企業。旗下擁有北京苗穎竹蓀鵝餐飲有限公司、山東菏澤苗穎竹蓀鵝餐飲有限公司及39家（截止2006年1月1日）加盟店，現有員工近1200餘人。
在發展過程中，苗穎竹蓀鵝實現了三大技術突破，完善了一套進餐程序，以營養學原理為指導，獨立完成了菜品開發、湯料配製、技術創新，在菜品質量、烹飪技藝、科學飲食、就餐環境、管理服務等方面，進行了一系列重要革新，形成了鮮明的特色和完整的體系。
2002年-2003年，苗穎竹蓀鵝山東菏澤店連續被「國際牡丹花會」 指定為「風味特色定點用餐名食店」。
2004年，北京苗穎家園餐飲管理有限公司被中國烹飪協會吸收為會員，並被中國食文化研究會吸收為理事單位。
2005年，苗穎竹蓀鵝捧回「中華風味名吃美食節」金獎。並獲得了中國連鎖經營協會餐飲業特許經營企業資格，成為同類產品中受到行業協會重點扶植的全國性加盟連鎖企業。
苗穎竹蓀鵝正在成為全國消費者喜聞樂吃的大眾飲食。
㈥ 鵝火鍋的做法
食材明細
鮮鵝
1隻
豬排骨
1000克
干竹蓀
30克
雞湯（也可不放）
1大碗
北沙參
5克
玉竹
5克
麥冬
5克
淮山葯
5克
香菇
適量
平菇
適量
黃瓜
1根
胡蘿卜
1根
筍茸
適量
泉水
適量
鹽
適量
蔥
2段
薑片
4片
咸鮮
口味
蒸
工藝
數小時
耗時
普通
難度
竹蓀鵝火鍋的做法步驟
竹蓀鵝火鍋的做法步驟：1 1將鵝去除頭，脖子，翅膀，鵝掌，只剩下鵝架，洗凈
竹蓀鵝火鍋的做法步驟：2 2將鵝架斬成大塊，涼水入鍋，大火燒開汆燙5分鍾汆熟後，再用涼水沖洗掉血末等雜質，一定要沖洗干凈
竹蓀鵝火鍋的做法步驟：3 3將豬排骨洗凈
竹蓀鵝火鍋的做法步驟：4 4將洗凈的排骨涼水入鍋，大火燒開汆燙5分鍾，汆熟後涼水沖洗干凈
竹蓀鵝火鍋的做法步驟：5 5北沙參，麥冬，玉竹，淮山葯（各5克）洗凈，筍茸清水洗凈，蔥 2段，薑片 4片
竹蓀鵝火鍋的做法步驟：6 6香菇和平菇洗凈
竹蓀鵝火鍋的做法步驟：7 7黃瓜和胡蘿卜去皮洗凈，切成滾刀塊
竹蓀鵝火鍋的做法步驟：8 8處理竹蓀：干品烹制前應先用淡鹽水泡發10分鍾，並剪去菌蓋頭（封閉的一端），同時要去除竹蓀的花朵部分（網狀部分，花朵是竹蓀香味比較集中的地方），只保留莖部，否則會有怪味。注意不要放在日光直射的地方和高溫潮濕的地方，開封時請盡快食用。
竹蓀鵝火鍋的做法步驟：9 9搪瓷鍋里放入汆好的鵝肉和排骨，放入適量泉水，放入北沙參，麥冬，玉竹，淮山葯，筍茸，蔥和薑片，最後放入香菇和平菇
竹蓀鵝火鍋的做法步驟：10 10大火燒開後，小火燜燉2個小時，2個小時過後，將排骨撈出，放適量鹽
竹蓀鵝火鍋的做法步驟：11 11然後放入黃瓜塊，胡蘿卜塊和一大碗雞湯
竹蓀鵝火鍋的做法步驟：12 12攪拌均勻後，繼續燜煮2個小時
竹蓀鵝火鍋的做法步驟：13 13將發好的竹蓀放入湯鍋中，再次燜煮30分鍾
竹蓀鵝火鍋的做法步驟：14 14一鍋鮮湯做好了，盛入火鍋中即可食用，撒上香蔥
㈦ 苗穎竹蓀鵝個人感覺非常好吃，我想加盟他們店，不知道怎麼樣
苗穎竹蓀鵝很不錯。我也很喜歡吃
他們的加盟條件
1、苗穎竹蓀鵝具有強烈的事業心和企業家精神，誠信守約。
2、苗穎竹蓀鵝對苗穎竹蓀鵝的品牌、企業現狀、企業文化有較全面的了解。
3、苗穎竹蓀鵝苗穎竹蓀鵝具有相應經濟實力的。
4、苗穎竹蓀鵝具有較為理想的經營場地。（建議400平方以上）
5、苗穎竹蓀鵝投資方如多人投資的，必須其中有一人絕對持大股
㈧ 青島有竹蓀鵝火鍋嗎
城陽區正陽路，天香牡丹園對面，煙青一級路西面。
㈨ 丹東哪有竹蓀鵝火鍋店
如果還有的話那應該是在新開路的老船長海鮮邊上，不過估計應該黃了吧！原來在清花園那有一家，早沒了！
㈩ 我想開一家竹蓀鵝火鍋店 我是做中餐的，現在想改做火鍋。今天看見了竹蓀鵝火鍋。如何加盟。
挺好