㈠ 哪裡可以學習野生菌火鍋
雞樅、松茸、牛肝菌、雞油菌、老人頭、竹蓀等近30種野生菌不僅可以煮在火鍋裡面吃，還可以根據顧客喜好做成炒菜。野生菌火鍋採用老菌湯作為湯底，將7種以上野生菌乾片，加上高鈣骨料混合經7小時熬制而成。加上其獨家研製的菌碟（將干菌發開後，進過焙制、炒干後加入小米辣製成），配合野生菌火鍋來吃，既不會奪走野生菌的香味，也能彌補食客喜香好辣的飲食習慣。[2]
做法
編輯
原料：活嫩母雞一隻約1000克[3]。
配料：豬油、鹽、姜、蔥、胡椒面、野菌雞濃湯火鍋底料適量。
配菜：新鮮香菇、金針菇、黃絲菌、刷把菌、大腳菇、雞絲菌、雞縱菌、牛肝菌、三辨菇、竹蓀等野生菌。
製作方法：
1、姜折成姜塊，蔥切成蔥花，新鮮香菇、金針菇、黃絲菌、刷把菌、大腳菇、雞絲菌、雞縱菌、牛肝菌、三辨菇、竹蓀等清洗干凈，撕成細長條待用。
2、母雞宰殺剖去內臟洗凈，剁成2厘米大小雞塊，同雞油、雞蛋、雞肫一起下鍋加水燒開打去血沫，換水加姜塊清燉，燉至筷子可以插入雞肉加鹽、野菌雞濃湯火鍋底料、胡椒面、蔥花即可下各種野生菌一同煮食。
風味特點：雞肉細嫩，湯清味美，菌菇清香，清淡爽口，山珍勝海味。
製作要點：要盡量選肥一點的母雞，盡量用原湯煮食菌類，不用蘸水，以免破壞了鮮味。[4]
由於野生菌資源的缺少，平時我們要想吃到野生菌火鍋的話，可以選擇野生菌的火鍋底料，也有野生菌原味的鮮香
㈡ 野生菌火鍋吃多了會不會中毒
作為一個出家的「雲南人」，他在雲南生活了近十年，吃過很多野生細菌。他基本上可以理解雲南人對野生細菌的復雜感受。就像你不了解重慶人對火鍋的熱愛和武漢人對小龍蝦的熱愛一樣，你也不了解雲南人對野生細菌的依戀。
可以說，目前大多數民間關於蘑菇是否有毒的標准都是錯誤的，或者至少是不可靠的。一句話，不要相信！人們還認為，食用無毒蘑菇大多生長在干凈的草地或松樹或橡樹上；有毒蘑菇通常生長在黑暗、潮濕和骯臟的地區。這也是錯誤的觀點。環境中的「清潔」和「污穢」沒有特定的劃分標准，與蘑菇生長的毒性無關。例如，有人說：五顏六色的蘑菇是有毒的，無毒的蘑菇是純顏色的。這是蘑菇謠言中流傳最廣、影響最大、破壞性最大的一句話。可以說，我們不知道有多少人受到了傷害。
㈢ 野生菌火鍋加盟電話
你好我是做野生菌火鍋的在北京做過好幾家店。我個人認為你加盟火鍋店不如自己做好一點。因為加盟費很貴的。你賺的錢除去加盟費和房租就會剩很少。為什麼不找個野生菌火鍋師呢？並且師傅什麼實踐經驗都有。你要是沒有時間管理。可以交給廚師長。你們定個協議。流水超過多少有提成。你覺得可以考慮嗎13121892419
㈣ 昆明有哪幾家野生菌火鍋店可以加盟，求靠譜點的
咨詢記錄 · 回答於2021-08-05
㈤ 雲南野生菌火鍋怎麼樣
團購兩人餐去的，總體還是很不錯的，怕不夠就加了點小菜也不算太貴。不過服務員一個勁推薦貴的菌類實在有些煞風景啊。不過除此之外，口味的確沒說的，太好了。
㈥ 昆明有哪幾家野生菌火鍋店可以加盟，求靠譜點的
這個項目就是野生菌湯鍋火鍋，擁有300多家連鎖加盟店，是目前野生菌火鍋加盟市場里加盟店數量很高的項目。它是一家集火鍋經營、研發、加盟連鎖等業務於一體的餐飲企業，自2006年創立以來，就一直致力於對野生菌火鍋底料和味道的研究和改善，能夠為消費者們提供上乘品質的野生菌火鍋，為加盟店帶來很高的收益，這也是投資商們【回答】
有兩到三家還是可以【回答】
㈦ 想在重慶開一個野生菌火鍋不知道前景怎麼樣，如果有這方面的經驗的師付指點指點
特色火鍋~~~~~這個方向還是不錯，但是貌似有這種店店吧。我記得 我以前吃過的，但是不是經常去吃。畢竟土生土長的重慶人 更容易接受老火鍋~~~~~ 這種火鍋 就要做高級點的店面，主題 應該為 養生為主~~綠色健康的火鍋~~~~ 前景應該很不錯~~~~我沒得開店的經驗，但是經常出去吃，只能給你提點建議
㈧ 雲南野生菌火鍋加盟電話是多少
垃圾火鍋，別加盟，會虧死的
㈨ 野生菌火鍋的介紹
野生菌火鍋是雲南特有的美味，楚雄野生菌火鍋是雲南六大名吃之一，食材生態、味道鮮美，是無數食客的最愛。雲南復雜的地形地貌，多樣的森林類型、土壤種類以及獨特的立體氣候條件，孕育了豐富的野生食用菌資源，種類多，分布廣，產量大。野生菌野生菌是雲南省特有的野生食用菌，生長在海拔2000--4000米，地形地貌復雜的立體氣候地。雲南野生食用菌分為二個綱、十一個目、三十五個科、九十六個屬、約二百五十種，佔了全世界食用菌一半以上，中國食用菌的三分之二。