㈠ 涮牛肚火鍋和炒菜結合的飯店名字，請高手起個名，謝了。
牛氣沖鍋
㈡ 火鍋店涮的牛肚是怎麼做的
豆皮涮牛肚是以火鍋、涮鍋、冒菜、砂鍋、燉菜、麻辣燙集於一身的新新美食）『冠香興】餐~飲教您原料] 牛肚仁500克，香菜末少許，醬油15克，香油、鹽、辣醬油各少許，芝麻醬10克。 [製法] 1．將牛肚撕去外皮，用刀去油，頂刀切成厚片。 2．鍋內放水，水開時放入肚仁，用筷子攪拌一下，見肚片剛剛打卷立即撈出，放在盤內。 3．將芝麻醬、醬油、鹽、辣醬油、香油、香菜末放碗內，對成汁調入盛肚仁的盤內即成。 [特點]脆嫩，香辣，異香。 求採納謝謝
㈢ 豆腐皮、涮牛肚的做法，做為小吃用，成本不要太高，簡單好吃就好，謝謝
豆腐皮：直接用紅油，芝麻，陳醋拌就ok。
牛肚最好用鹵水鹵過，成本想低的話，建議下花椒，辣椒，桂皮和八角，丁香，草果及醬油然後調點鹽糖味，做小吃生意的話，味精重點就行，別搞的太復雜。
㈣ 楊翔豆皮涮牛肚加盟費多少
底料是公司配好直接發貨，不會讓你學配方的
㈤ 小香鍋豆皮涮牛肚的小香鍋豆皮涮牛肚的歷史形成
涮牛肚最初源於巴渝火鍋，是巴渝火鍋中的一道經典涮品，後借鑒麻辣燙成串食用的方便形式，而逐漸演變成現在具有濃郁巴渝特色的風味食品，味道在單純麻辣的基礎上也有所豐富，稱為最受人們喜愛的美味之一。
公司在源自四川名小吃「涮肚「的基礎之上，精心研究，採用幾十種中草葯形成了如今麻、辣、鮮、香的湯料，並採用巴西進口的」牛肚「更使口感有了進一步提升，在其色、香、味、形、口感、品質等各方面都在傳統基礎之上有了新的突破，形成了自己獨特的風格，深受賓客的好評和肯定！
小香鍋豆皮涮牛肚有火鍋的氣氛、涮菜的靈魂、冒菜的精髓、砂鍋的結合、燉菜的方法、麻辣燙的吃法，小香鍋師傅擯棄傳統涮鍋製作方式，獨創開鍋撒料，在吃法上比起火鍋更加方便、快捷，其中的涮牛肚，豆皮掛汁濃厚，再配以各季的蔬菜，越吃越香，涮鍋的濃湯可以直接享用，湯汁濃酥，勝似瓊漿玉液。食用不分季節，讓顧客們吃得放心，真正創造了健康、營養的無火涮鍋。
㈥ 楊翔豆皮涮牛肚怎麼做
1.豆腐皮切成長條，青菜摘洗干凈，土豆切薄片，牛肚收拾干凈也切成薄片。如下圖
㈦ 西安楊翔豆腐皮涮牛肚
呵呵，聽說加盟費12萬，要看地點一般加盟費不會低於9萬，總部在渭南，這老闆現在生意好，你要想做可得好好去溝通否則不會要給你做的
㈧ 什麼牛肚涮著好吃
材料
用量
牛肚 適量
豆瓣醬 3勺
干紅辣椒 8個
蔥 8片
姜 5片
蒜 5個
花椒 10粒
大料 一整個掰碎
糖 3小勺
蚝油 1小勺
干辣椒面 少許
芝麻 少許
油 少許
水澱粉 適量
雞精 少許
做法
1. 毛肚炒水過涼水備用。蔥切段，姜切片，蒜切沫，干紅辣椒掰成小節備用。
2. 可適量添加喜歡的配菜。
4. 把做好的牛肚盛出，頂部放干辣椒面，芝麻，剩下的一半蒜沫。熱油澆上就完成啦～
主料：牛肚100克。
調料：香菜50克，植物油10克，香油1克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒5克，大蔥3克，姜2克，大蒜2克，八角2克，澱粉5克。
做法：
1. 牛百葉泡洗干凈後，放入開水鍋內，加入蔥段、薑片、大料煮熟撈出；
2. 用冷水過涼後切成細絲；
3. 香菜洗凈去葉，將梗切寸段，干辣椒切細絲；
4. 炒鍋上火，倒入植物油10克，燒熱後投入蒜片，放入辣椒絲，蔥姜絲，百葉絲，烹入料酒翻炒幾下，再放入其他調料翻炒，加入香菜段，淋入水澱粉，滴入明油，出鍋裝盤即可。
紅油百葉
材料：
主料：牛肚300克。
輔料：白芝麻25克
調料：鹽5克，辣椒油25克。
做法：
1. 牛百葉洗凈撕碎；
2. 鍋里放水燒開後加鹽，放入牛百葉氽熟後撈出，再用鹽拌勻；
3. 將辣椒紅油加熱後淋在牛百葉上拌勻，再撒上熟芝麻即可。
主料：牛肚1000克
輔料：荷葉20克
調料：茴香籽（小茴香籽）2克，桂皮2克，姜3克，胡椒1克，鹽6克，黃酒5克，醋10克，醬油5克
做法
1. 先將牛肚初洗一次；
2. 將牛肚再用鹽、米醋半碗，分別反復擦洗；
3. 再將牛肚用冷水分別反復洗凈，濾干，備用；
4. 取煨湯沙鍋一隻，先用新鮮荷葉墊置鍋底；
5. 再將牛肚放入，加水浸沒；
6. 旺火燒沸後，改用中火煮；
7. 煮半小時取出，將牛肚切成條狀或小塊；
8. 將切條狀或小塊的牛肚再倒入沙鍋內，加黃酒、茴香、桂皮少許；
9. 將牛肚繼續慢煨2～3小時，直至牛肚酥爛為佳。
㈨ 豆皮涮牛肚的介紹
豆皮涮牛肚是以火鍋、涮鍋、冒菜、砂鍋、燉菜、麻辣燙集於一身的新新美食。它有火鍋的氣氛、涮菜的靈魂、冒菜的精髓、砂鍋的結合、燉菜的方法、麻辣燙的吃法。豆皮涮牛肚具有中式快餐的特色模式，是許多外國連鎖加盟店所不及的幾個優點