㈠ 黃面的面怎麼做
新疆的美食真的很多，黃面烤肉，就是大家眾所周知的，一般情況下，新疆人，是不在家裡製作黃面的，並不是因為製作繁復，而是製作過程中，要加入蓬灰，今天我把製作過程分享給大家，不過我還是建議親們去買現成的。
黃面是經手工拉出涼拌著吃的面，因顏色油亮金黃而得名。在
新疆的
昌吉市、奇台縣、米泉縣等地的回族
同胞
中間，
有很多很
出名的拉黃面師傅，拉出的面細如游絲，柔韌耐嚼。再加上配料精緻獨到，蒜、醋、辣味俱全，深受群眾歡迎。而昌吉市流行的「烤肉拌涼面」的獨特吃法，更是受到外地來客的青睞。?????
製作黃面的工藝極其講究，操作也非常不易。拉麵師傅雙手舞動一塊淡黃色的面團，時而抻拉成長條狀，時而旋轉擰成麻花狀，象變戲法一樣，將一團足有七、八斤重的面團拉成一把細粉絲樣的面條。下鍋煮熟的黃面絲色黃晶亮，可乘熱拌菜食之。吃起來開胃去膩，清熱解煩。
好了現在就來分享給大家，如何製作。
材料
准備
麵粉：2500克
食鹼：25克
雞蛋：8個
菜葫蘆：50克
菠菜：250克
蓬灰、濕澱粉、辣椒粉、芝麻醬、醋、蒜、精鹽、芹菜、清油各適量。
製作出黃面的標准：面細潤滑，酸香辣涼，為夏令風味小吃。又名新疆涼面。
製作步驟如下：
1.將麵粉加淡鹽水、鹼水和好，加入蓬灰水揉勻。案板上抹油，放上揉好的面團，蓋濕布稍餳。菜胡蘆去皮、籽切絲，菠菜、芹菜切段。
2.鍋內加水燒開，將面拉成細條下鍋，熟後撈出，過2次涼水，淋少許清油拌開，使之不粘。
3.炒勺內放入清水燒開，放入菜葫蘆絲煮熟，加精鹽，打雞蛋花，下菠菜燒開，用濕澱粉勾芡成鹵汁。
4.辣椒粉用熱油潑後加開水拌稀，蒜搗成泥，用涼開水稀釋，芝麻醬加涼開水稀釋，芹菜入油鍋炸熟。
5.吃時將涼面盛入盤中，澆上鹵汁，調醋、蒜、油辣椒、芝麻醬，上放芹菜即成。
製作要領
1.和面團時要邊揉邊拉，揉至面團光滑不粘手為宜；
2.面團揉好後要餳透；
3.稀釋蒜泥時要用涼開水，不能用開水。
㈡ 黃面的湯汁是怎麼調的啊
汁是用香菇末,豬肉,水豆腐 等做成的哨子,帶著湯汁.豆 腐小塊小塊..
㈢ 黃面烤肉的圖片
㈣ 哪裡的燒烤最出名好吃
炎炎夏日，小夥伴們最喜歡的最喜歡的活動是什麼？是在家吹空調還是去籃球場跟小夥伴們打籃球？反正小編在夏天喜歡約上三五知己去各種燒烤點大吃特吃，雖然不健康，但是確實吃的很爽，一口燒烤，一口啤酒，好嗨呦，感覺人生已經達到了巔峰，接下來小編就介紹幾個有名的燒烤聖地給大家認識一下，大家有時間可以去好好的擼一次串了。
第一位：新疆
新疆的美食想必也是全國聞名了吧，其中最出名的應該就是各種燒烤食品了吧，烤腸子，烤腰子，烤肉，烤羊肉串，最後在加個饢，簡直是無敵美味。燒烤對於新疆人來說簡直是深入靈魂的美食，隔著圖片都能感受到它們的香味。
就拿羊肉來說，新疆肉友們都能有無數種做法，烤全羊，烤羊肉串，大家可不要拿咱們這的羊肉串跟新疆的比，人家那的羊肉串簡直是一串更比八串強，味道那是更不用說，足以讓最挑剔是食客都贊不絕口，吃著燒烤喝著烏蘇度，你們不知道，多少的友情、愛情就是在新疆夜晚的燒烤攤子上迸發的，如果大家想體驗一下，可以專門去嘗試一下，說不定真的可以找到愛情。
第二位：東北
說到東北，大家腦海里應該都會閃現一句話，那就是「瞅你咋地」這句話也幾乎成了東北的代名詞，但是你們知道嗎，東北的燒烤也是非常出名的。初代的東北燒烤是由新疆傳入，無非也就是簡單的幾種烤肉罷了，但是作為美食大國，咱們的人民對於美食的執念也不是其他國家的人能想到的，到了現在幾乎可以說是天上的除了飛機，地上的除了傢具，幾乎沒有什麼不能烤的。
世界上沒有什麼事是一頓燒烤解決不了的，如果解決不了，那就吃兩頓，從這句話大家也能感覺到東北人民對燒烤的喜愛了吧，一到夏天，東北的燒烤攤可以說是一家接著一家，，吃燒烤的人也是絡繹不絕。東北人愛燒烤，所以東北的燒烤種類繁多，自成一派，黑吉遼三省雖說都屬於東北，但是都有各自的風味，哈爾濱的烤筋皮，錦州的鹽焗雞胗， 盤錦的小嫩腰，清原的生吃小串，長春的蒜水小串等等，這些都能讓食客吃的樂不思蜀。
㈤ 昌吉有什麼好吃的
昌吉有名的雙鳳大盤雞大盤肚，梨花尖黃面烤肉，四十九丸子湯，鬍子王扁豆面旗子，，韶山印象的毛氏紅燒肉
㈥ 烏魯木齊哪裡的烤肉好吃
對於烏魯木齊人來說，黃面烤肉是最為親切的美食，最為熟悉的味道。
有一個現象，有賣黃面的地方，一定會有一個烤肉攤，有烤肉攤的地方，也一定會有黃面在賣。
近年來，隨著城市建設的發展，路邊攤越來越少，逐漸出現了一些名氣越來越大的黃面烤肉店，烏魯木齊那麼大，應該很多吧，今天介紹兩家我常去，認為比較好的店。
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三號黃面 號稱百年
店家很會生意，去兩次就和你稱兄道弟，由於食客多，每天開到凌晨3點呢。
但是他家的黃面就很普通，只能說還不錯。
黃面和烤肉堪稱絕配，一個油香肉鮮，一個酸辣可口，新疆人真的離不開。
有機會去這兩家店嘗嘗吧，大眾美食。
介紹了幾家店，有朋友留言說，怎麼都是小店啊？小編說明一下，現在烏魯木齊的老牌食客誰還去大酒店啊，都在孜孜不倦地尋找那些地道的傳統美食小店，講究的都是食材的安全和口味的地道，小編介紹的小店動輒都有30年歷史，值得細細品味的。
㈦ 不可辜負的新疆美食有哪些
1、大盤雞
那些令人難以忘懷的10大新疆美食
看完前九個，可能有些朋友已經急了，怎麼還沒寫到大盤雞啊，好戲當然在後面，不怕等嘛。新疆大盤雞可是聞名全國的，來南京以後不論哪裡的清真餐館，都有一道號稱西北風味的正宗新疆大盤雞。只是每次我去吃大盤雞都是乘興而去，敗興而歸。要想吃大盤雞，還是在新疆吃得好。大盤雞里精髓不僅是香辣的大塊雞肉，更在於軟糯的大土豆片。
2、黃面烤肉
那些令人難以忘懷的10大新疆美食
黃面又叫涼面，是夏天裡大家常吃的一道街頭小吃，基本和炒米粉的地位持平。黃面柔韌耐拉，細滑精道，放上切好的芹菜丁，黃瓜絲，澆上香醋蒜泥辣椒面調好的湯汁，和剛剛烤好的羊肉拌在一起。每次夏天很熱媽媽不想做飯，自己出去吃一份黃面點幾串烤肉拌在一起，我真的會在心裡笑著說一句很高興遇見你。是不是有點傻？但是美食啊，它與愛一樣不可辜負的原因就是它能真真正正給你的心一點觸手可及，伸手可尋的慰藉，即使微小，但心意十足。
3、丸子湯
那些令人難以忘懷的10大新疆美食
剛提到粉湯，是不是很誘人啊，不僅有香濃的味道還有五彩繽紛的品相。別急，還有一道傳統回民美食和粉湯比起來毫不遜色，那就是丸子湯。比起粉湯的酸中帶辣，丸子湯更偏重鮮而醇厚，講究保留牛肉湯的原汁原味，從配料上說一青二白，乾乾凈凈。若說那粉湯是美艷潑辣的妙齡少婦，那丸子湯就是清新脫俗的花季少女。
4、粉湯
那些令人難以忘懷的10大新疆美食
新疆是多民族聚居地，有很多回族人民世代在新疆生活。回族的傳統美食很多，不得不提的就是粉湯與丸子湯。先說粉湯。簡單來說粉湯就是加了粉塊的羊肉湯，輔以大白菜等時令蔬菜。粉塊的好壞直接決定粉湯美味與否，一般有豌豆粉和土豆粉兩種。豌豆粉白亮白亮的，但是比較硬。而土豆粉顏色略暗，口感彈滑勁道。
㈧ 黃面烤肉的簡單做法 黃面烤肉怎麼做最正宗
主料
黃面
600g
羊肉
300g
羊肥肉
80g
黃瓜
150g
輔料
辣椒油
適量
鹽
適量
醋
適量
芝麻醬
適量
香菜
適量
大蒜
適量
步驟
1.材料：黃面 羊肉 黃瓜 辣椒油 醋 鹽 蒜 香菜末 最好有芝麻醬
2.羊肉切成大小一樣的薄片，最好帶點肥肉，這樣才香，還原汁原味。，黃面我買的是成品的面不用煮的，就做黃面調料就好。蒜搗成泥，用涼開水稀釋，芝麻醬加涼開水稀釋，把醋倒入碗里，加鹽，加辣椒油，再把稀釋的蒜泥倒入，那黃面的調料也可以熬制鹵汁，可根據自己的口味，黃瓜叉成絲
3.把黃瓜絲鋪在盤底
4.再把黃面放，在上面，倒入調好的調料，再加入稀釋好的芝麻醬，撒上香菜末
5.中火加熱扁炒鍋中羊肥肉，扁出羊油，放入羊肉片扁炒出水分微微發干
6.加鹽，孜然，辣椒粉拌均勻，撈出放在裝著黃面的盤里。一份風味獨特黃面烤肉就做好了。
7.黃面吃起來，味又酸又辣，又香又涼，伴隨著濃濃的烤肉，香味四溢
㈨ 今日孕46天出血跟昨天吃的米腸子面肺子黃面烤肉串有關系嗎
你這個出血和吃東西應該沒有什麼關系的，不可能前一天吃了什麼東西，後面就這樣，建議你還是去醫院做一下檢查，現在的確污染太嚴重了。