1. 如何做老壇酸菜牛肉麵
步驟1：牛肉提前泡冷水，泡去血水雜質，切成塊，酸菜清洗干凈，切小段。
步驟2：鍋內倒植物油，放入薑片，干辣椒，郫縣豆瓣醬翻炒出紅油。
步驟3：放入酸菜翻炒，放入足量清水。
步驟4：放入牛肉，放入桂皮，八角。
步驟5：放入適量醬油，大火燒開，小火燉煮90分鍾左右。
步驟6：加鹽調味，繼續燉煮到牛肉軟爛程度適合自己就可以了。
步驟7：用壓面機壓好面條，面條煮熟。
步驟8：撈出澆上酸菜和牛肉，再澆適量燉牛肉酸菜的湯就可以開動了。
2. 很多品牌都推出」老壇酸菜牛肉麵」，算不算商標侵權
單純的「老壇酸菜牛肉麵」這個文字的排列組合，並不構成注冊商標。《商標法》第十一條下列標志不得作為商標注冊：
（一）僅有本商品的通用名稱、圖形、型號的；
（二）僅直接表示商品的質量、主要原料、功能、用途、重量、數量及其他特點的；
（三）其他缺乏顯著特徵的。前款所列標志經過使用取得顯著特徵，並便於識別的，可以作為商標注冊。下面這些都是商品的通用名稱，或直接表示商品的主要原料。
面
牛肉麵
酸菜牛肉麵
老壇酸菜牛肉麵
類似於
水
礦泉水
天然礦泉水
甘甜天然礦泉水
所以，他們都不能作為注冊商標。「統一100」或者「康師傅」，這個才是注冊商標。
3. 昆明老壇酸菜牛肉火鍋做法
1、牛肉切簿片。
2、加入1000ml的水，放入牛肉，蔥和薑片以及黃酒，大火煮開後，撇去浮沫，這一步，一點要撇干凈，這個湯用來的原湯的。
3、撇凈浮沫後，轉小火煮大約30-45分鍾左右即可，我是放在文火鍋裡面燉的，這個時間煮出來的牛肉，酥爛介還帶有點口感。
4、酸菜，事先用清水浸泡一下，清洗干凈，切斷。
5、鍋中放油，加入蒜片和薑片炒香後放入酸菜翻炒出香味後，加入燉好的牛肉湯，加適量的鹽調味，大火煮開後，轉小火煮十分鍾左右即可。出鍋前灑上香蔥。
4. 牛排和老壇酸菜能一起吃嗎
當然可以。酸菜解膩，搭配牛排不錯。
5. 康師傅老壇酸菜 酸湯牛肉 紅燒牛肉你最愛哪個
康師傅，老壇酸菜酸湯牛肉紅燒牛肉，你最愛哪一個？我最愛老壇酸菜，清淡可口，爽口的味道是真美呀，紅燒牛肉稍微膩了一些，我喜歡老壇酸菜
6. 搜老壇酸菜牛肉麵怎麼做
用料
主料
牛肉700克
生刀切面500克
酸菜1袋
輔料
大白菜(青白口)
4棵
小米椒
8個
野山椒
100克
調料
食鹽
1/2茶匙
雞精
適量
蔥
1段
姜
2片
蒜
1大勺
八角
3顆
花椒
20粒
桂皮
1塊
料酒
1小勺
生抽
1.5大勺
老抽
1/2小勺
香葉
3片
白糖
2小勺
細香蔥
適量
干山楂
5片
私房老壇酸菜牛肉麵的做法
1.備好原料，牛肉洗凈、青菜洗凈拋成兩半，酸菜洗凈，用清水稍微泡一會，去掉一些里邊的鹽分
2.鍋中坐水燒開，倒入1大勺料酒，放入牛肉汆燙一下，去除肉里邊的血水和雜質，撈出，再用開水沖一下，去掉肉表面的浮沫，把水倒掉
3.從新燒一鍋水，放入蔥段、薑片、香葉、大料、花椒、桂皮大火燒開
4.水開後放入牛肉
5.再放入山楂干
6.蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火煮約1.5小時
7.牛肉煮好後撈出
8.切成約2厘米大小的塊備用
9.酸菜切小塊、小米椒切斜片、野山椒切成2段
10.炒鍋燒熱倒入5大勺植物油，油溫5成熱後放入蔥薑末、蒜片、小米椒片、野山椒段爆香
11.再放入酸菜炒約半分鍾
12.烹入少許料酒，再放入泡野山椒的水，加抽醬油和白糖炒勻
13.倒入牛肉湯
14.放入牛肉塊
15.加適量鹽
16.大火燒開轉成小火燉約20分鍾
17.酸菜牛肉湯燉好後放入青菜略煮，加鹽和雞精調味
18.把面條煮熟放入碗中，然後澆上酸菜牛肉湯，再撒點香蔥末即可
烹飪技巧
1、燉牛肉加點山楂干不僅能提味，還可以使牛肉更易軟爛；
2、泡野山椒的水特別能給這道菜加分，不要忽略；
3、個人覺得牛肉最好選擇一塊肥瘦相間的，再配一塊瘦的，牛肉湯有點油水，做好的面更香；
4、辣椒根據個人喜好適當增減。
7. 統一老壇酸菜牛肉麵曝光是真的嗎
不管真假吃多了都不好，而且這些食品大多不幹凈，只是沒曝光而已。飲料也一樣
8. 老壇酸菜牛肉火鍋哪裡有加盟
不管加盟什麼品牌，建議加盟之前先做好以下幾點：
1、考察品牌信息，看網上對這個品牌有沒有差評。
2、詢問這個品牌已經加盟的商戶，問問效果。
3、實地考察公司的性質、規模以及售後。
9. 崑山老壇酸菜魚餐飲管理有限公司怎麼樣
崑山老壇酸菜魚餐飲管理有限公司是2013-11-20注冊成立的有限責任公司(自然人獨資)，注冊地址位於崑山開發區前進東路203號樓。
崑山老壇酸菜魚餐飲管理有限公司的統一社會信用代碼/注冊號是913205830831929402，企業法人戴少鵬，目前企業處於開業狀態。
崑山老壇酸菜魚餐飲管理有限公司的經營范圍是：餐飲管理；凈菜配送；餐飲服務（限分支機構經營）。（依法須經批準的項目，經相關部門批准後方可開展經營活動）。
崑山老壇酸菜魚餐飲管理有限公司對外投資0家公司，具有2處分支機構。
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