⑴ 上品鍋菌湯小火鍋為什麼年輕人喜歡啊
一、火鍋聚餐可以增進年輕人之間的感情
火鍋店當中的氛圍是比較輕松與熱鬧的，那麼年輕人在選擇了火鍋店就能夠享受讓整個交友環境變得更加融洽，而且因為火鍋的食用方法非常能夠拉近人與人之間的距離以及火鍋店的優質出品，讓年輕人更加喜愛將火鍋店作為聚餐地點的選擇。
火鍋已壯大至僅次於本幫菜的第二大受歡迎菜系，這也是為什麼越來越多的年輕人喜歡火鍋，中國火鍋人均消費價格為64.8元，34.4%的火鍋消費集中在60-65元這一大眾市場，80元以上的高端火鍋則很少。火鍋價格如此親民，屬大眾消費范疇。因此有意加盟火鍋創業的小夥伴們可以行動起來了。
⑵ 知道的說下開一家上品鍋菌湯小火鍋點大概要投資多少錢
很高興為您解答
⑶ 菌子火鍋怎麼做
介紹：
菌類火鍋可以說有廣泛的「粉絲」，從南到北，從東到西，你都可以看到她的身影。但是真正好吃的野生菌火鍋只能在雲南吃到，因為原料都是貨真價實的，做法更是講究。下面，就帶領大家學習正宗野生菌火鍋的製作技術。
野生菌火鍋是雲南的另一個名片，她的魅力在於將不同的野生菌類匯於一鍋，通過加熱，將野生菌特有的「能量」全部釋放出來，從而達到令人妙不可言的品嘗效果。不論是用野生菌熬制底湯還是角野生菌來作刷料，她它總能讓你品嘗後久久難忘。
在我國很多大城市，菌類火鍋並不罕見，但是雲南野生菌火鍋的特色就在於底湯全部用野生菌熬制，不添加任何一種養殖菌類。在涮制過程中，同樣只會選擇新鮮的野生菌和蔬菜原料，因為在滇菜廚師看來，野生菌火鍋並不適合涮制牛羊肉、海鮮，因為那樣會影響到菌類特有的風味。
如果有人告訴你，他的野生菌火鍋底湯是用數十種菌類熬制而成的，你千萬不要相信，因為正宗菌類火鍋的底湯調制方法並不復雜，關鍵在於你是否找到了適合製作底湯的原料。製作菌類底湯其實就是將增香、增鮮、增色、增稠的菌類搭配在一起就足夠了。
下面給大家分享一下正宗野生菌火鍋底湯的製作方法：
底湯原料：
濃雞湯5千克，干虎掌菌25克（主要用來增香），干白牛肝菌15克（主要增加湯汁的濃稠度），干黃牛肝菌15克（主要調整底湯的色澤），干松茸10克（主要增加底湯的鮮味），干雞樅15克（主要增加底湯的鮮味），自製菌粉5克（主要增加底湯的鮮味）。
底湯熬制：
（1）虎掌菌用50℃的溫水（沒過表面）浸泡2小時至回軟，撈出控干水分，將泡後的湯汁過濾。白牛肝菌、黃牛肝菌、松茸按照虎掌菌的浸泡方法各浸泡1小時。雞樅浸泡2小時。
（2）將浸泡後的菌類用紗布袋裝好，放入桶內。
（3）將提前吊好的濃雞湯放入桶內，分別倒入浸泡5種菌類的湯汁，先用大火燒開，再改用小火熬制2.5小時，放入自製菌粉，繼續小火燒30分鍾，離火後待菌類的浮渣慢慢沉入容器底部，用細紗布充分過濾即可。
自製菌粉配製：
菌粉是用四種干制的野生菌磨製而成，分級是松茸、乾巴菌、羊肚菌、白牛肝菌。其中，松茸的用量佔到總重的10%，乾巴菌主要起到增香的作用，占總重的40%，羊肚菌主要起到增鮮的作用，佔到總重的30%，白牛肝菌占總重的20%。
注意事項：
1、干菌的浸泡時間不用太長，否則經過長時間加熱後，菌湯會比較渾濁。
2、浸泡菌類後的湯汁一定要過濾後放入，這樣可以起到增加鮮味的作用。
3、菌粉一定要在離火前半小時加入。
4、熬好的菌湯一定要充分過濾。
5、熬制底湯時一定不能用鐵的容器或接觸其他的鐵具，如湯勺，否則菌類和鐵質的工具會發生化學反應，一來湯色發黑，二來容易產生對人體有害的化學物質。
鍋底調制：
菌湯熬好後只是製作底湯的第一個步驟，還要加入一定的葷類來輔助菌類提香，繼而讓野生菌火鍋的品種更為豐富。常見的野生菌火鍋鍋底有：野生菌蟲草土雞湯、野生菌土雞湯、野生菌甲魚雞湯、野生菌鮮鵝湯等。
底湯的製作方法非常簡單，直接將熬好的菌湯放入火鍋內，倒入葷類原料，大火煮10分鍾左右，至葷料開始成熟，就可以上桌了。
涮料投放順序：
前面說到，為了保證野生菌獨有的風味不被破壞，一般而言涮料就是新鮮的野生菌和其他的素類原料，比如蔬菜、豆製品。但是即便如此，這里有個特別需要說明的事情，那就是一定要掌握好野生菌的投放順序和浸煮時間。這不僅僅是為了保證食品的安全，更是因為通過涮料的浸煮，可以讓底湯的鮮味達到越來越香濃的效果。
總的來說，投放野生菌的順序是先放鮮味足的原料，再放鮮味弱的或者容易變色的。
配備蘸料：
在雲南，蘸料都是由客人根據自己的喜好自行調制的，我們只給他們配備五小碟，分別是蒜末、小米辣椒末、大香菜末、生抽、腐乳。
附：
特色野生菌火鍋蘸水製法：
適用菜品：
野生菌火鍋。
原料：
郫縣豆瓣20克，干小米辣末、白芝麻、烤香的花生碎、芝麻油、花椒油、蒜末各5克，色拉油30克。
製作：
（1）鍋內放入色拉油，燒至四成熱時，放入蒜末小火炒香，再放入郫縣豆瓣，小火炒香。
（2）下入適用菜品的湯汁100克，放入剩餘的原料調勻，出鍋即可。
說明：
可以在這個配方基礎上，再增加少量的香辣醬，口味更佳。
⑷ 野生菌火鍋加盟電話
你好我是做野生菌火鍋的在北京做過好幾家店。我個人認為你加盟火鍋店不如自己做好一點。因為加盟費很貴的。你賺的錢除去加盟費和房租就會剩很少。為什麼不找個野生菌火鍋師呢？並且師傅什麼實踐經驗都有。你要是沒有時間管理。可以交給廚師長。你們定個協議。流水超過多少有提成。你覺得可以考慮嗎13121892419
⑸ 小背簍養生菌火鍋店加盟要多少錢
建議樓主加盟連鎖的火鍋品牌，類似的項目其實有很多，多找找，對比一下，一般的火鍋加盟店成本在3萬元左右，你要結合自己有多少資金，還要分析下市場。比較有效率的做法可以借鑒一下前人的成功經驗，在這一點上78商機里邊就有很多，希望可以幫到你。
⑹ 創業做上品鍋菌湯小火鍋真的可以么
這個還是可以的，現在小火鍋還是很流行的，不過你要考察一下味道好不好，還有成本之類的，其次就是地段要選好，看周圍有沒有步行街，商業樓或者學校之類的人流量比較多的地方，還要考慮他們是不是會選擇在那個路段吃飯。
⑺ 想開家菌王火鍋店
我認為1.植物園旁邊的「何氏豆腐」，絕對的豆腐第一。推薦「番茄豆腐」。 2，在高升橋的七道堰街（交警總隊賓館前面），有一家豆花飯，味道好極了，而 且暴便宜，酸菜豆花三塊五一人，葷豆花五塊五一人，豆花和飯隨便吃，可以點菜， 葷四素一，特別推薦：鮮肉圓子和酥肉，好吃啊！！！ 3，玉林的串串已經濫了，紫荊南路的一排重慶火鍋店，味道，價格，服務都很好。 4，鹽市口廣場斜對面的小巷裡頭那家蕎面是全成都最好吃的. 5，華興煎蛋面的紅糖粽子好吃得不得了 6，玉林華興煎蛋面附近有家中餐館的招牌肉園子好吃！ 7，長順街上的太安居，「豆花青蛙」，6點以後去就沒有位置了 8，溫江公平鎮的「胬菜一絕」，沿街擺滿超過200張桌子 9，望平街上「三隻耳」冷鍋魚，6點以後去排隊要排2個小時能吃上 10，望平街成華國稅旁的川東人家，雞雜隈鍋好吃慘了 11，東城根街北沿線菌王火鍋，湯鮮菌嫩，營養豐富 12，包家巷有個小館子「羅羊肉」，當家菜涮羊肉，加入四川辣椒，正點 13，文化宮背後旦旦面那條小巷裡面，有家沙鍋飯，冬天去吃正爽 14，會展中心背後，有兩家川菜很有名，朋輩餐當家菜牛肉園子湯和 涼拌白肉，好吃 。另外有家「紅刪福川菜館」，鍋碗瓢盆都是川西風格，每道菜都別具風味， 個人覺得：「酸辣蕎面」「土豆番茄匯麵皮」「蒜香小排」「牛肉紅湯餃」 「涼拌蘿卜干」極爽 15，菊樂路上「宣兔頭」，雙南小區「周大媽」兔頭別有風味 16，清江路上「盆盆蝦」，「板凳抄手」都是好東西 17，槐樹街「葉抄手」不擺了 18，會覽中心旁邊有家朋輩餐，只兩道菜好吃：元子湯，雞米芽菜 19，水碾河東北角，一家面館，晚去沒面了 20，游樂園後門旁邊有家灌湯包子好吃。 從灌湯包子這條路往石油路方向走， 右手邊有家鵝掌湯鍋，味道不錯。 21，新華職高門口的燒烤，絕對巴適。就是不曉得拆遷走沒有。 22，青羊小區有家很簡陋的串串香，才5張桌子，不過味道好極了。 23，猛追灣街上還有一家玉排骨，沙鍋豆花和排骨堡味道正。 24，棕北有家跳跳魚，是白湯熬的魚蘸碟子吃，那個嫩哈 25，青龍巷的「葉鴨子」，是典型的四川烤鴨，老闆很牛b，只有中午才能吃 到烤鴨，晚上6點基本基本就不營業了 ,而且開了大概20多年了，從來沒有擴 大過營業面積， 最近拆遷到文武路，公安局旁邊。 26，以前人南路生意火爆的「蔣烤鴨」，現在拆遷武侯大道。 27，煙袋巷「牛肉火鍋粉」，好吃，不過現在好象沒了。 28，溫江通往金馬的路上，有個農家樂，賣「蒙氏叫化雞」，好吃。 29，武丁橋口光頭香辣蟹在外地比較有名，但個人認為 現在已經不行了 30，四二0廠宿舍與五冶宿舍區之間的路上有家「辣王」 炒地龍蝦， 31，水碾河有家肥兔火鍋，味道很好，但是裡面小偷眾多，從老闆到服務員， 個個都是高手，我和我朋友在裡面數次丟過包包，現在不敢去了。 32，都江堰夜啤酒上有賣「蕎面饃饃」，每次我都要打包。 33，「紅星兔丁」相信很多人都曉得，我有個深圳的朋友，每次出差去那邊， 都讓我帶3斤涼拌耳片或者兔丁過去。 34，新津的「胖大姐」黃辣丁，90年代初就有了，後來沒落過一段時間，但 最近去了幾次，發現生意又火爆起來，新菜：「家常水米子」尤其值得嘗試。 35，峨嵋和樂山高速路交界處，有家野生黃辣丁，是在一個極長的橋下面的 一條大船上，具體名字記不得了，有兩家，你看哪家車多就在哪家停好了。 那裡的黃辣丁絕對是野生的，憑本人多年經驗可以判斷。 36，樂山大佛對面碼頭處，有幾家「西壩豆腐」，豆腐我覺得不好吃，有道 樂山本地菜：「缽缽雞」，將雞雜，雞肉，豆芽都混在一起涼拌，味道特別。 37，西出西延線，不要上成灌高速，取道郫縣，在紅光鎮吃「蔣排骨」，排 骨少吃一點，多喝兩碗稀飯，巴適。 38，華協電影院後面的「署前街」口，有家無名包子鋪，包子味道極好，以 前我讀13中，每次上完第二節課，就去那裡來兩包子，現在還開著。 39，金家壩有家光頭魚火鍋，用花鏈肉燙，味道比較正宗，不過相對辣一點， 而且鋪面很小，稍晚就沒有位置了。 40，西延線金牛區法院背後有家樂山牛華麻辣燙，是用沙鍋堡湯料，我自己 覺得比啥子玉林麻辣燙好吃多了，而且比較衛生。玉林麻辣燙我最反感的就 是及其不衛生。亂七八糟的。 41，肖家河沿街有3家連著的鋪面賣燒烤，味道還可以。但個人認為成都的燒 烤麻辣偏重，吃不
⑻ 我想開個野山菌火鍋店大概需要多少錢
大概有多大面積？告訴我餐桌椅數量，我能給你算出來餐桌椅的費用，我這邊廠家直銷哦！