1. 四川省火鍋協會、調味品協會將對「青花椒」提起無效申請
四川省火鍋協會、調味品協會將對「青花椒」提起無效申請
四川省火鍋協會、調味品協會將對「青花椒」提起無效申請，繼逍遙鎮胡辣湯、潼關肉夾饃商標侵權風波之後，青花椒又引發關注。四川省火鍋協會、調味品協會將對「青花椒」提起無效申請。
四川省火鍋協會、調味品協會將對「青花椒」提起無效申請1
近日，上海萬翠堂餐飲管理公司（以下簡稱「上海萬翠堂」）起訴四川省數十家餐館使用「青花椒」商標的「青花椒事件」，成為網路上的熱點，原告上海萬翠堂被質疑涉嫌「碰瓷訴訟」、「惡意訴訟」。12月25日，上海萬翠堂董事長獨家回應封面新聞：深感抱歉、全部撤訴。
目前，有關「青花椒」商標風波的討論仍在持續。12月26日，封面新聞記者獲悉，四川省調味品協會、四川省火鍋協會相繼發表聲明稱，青花椒不宜作為商標注冊，將提起無效申請。
企業擔憂：
「青花椒」商標風波不徹底解決，未來誰還會來跟我們合作
「青花椒事件」在四川餐飲圈引起了巨大的波動，不僅四川網友對此感到詫異與不解，連中國烹飪大師、川菜大師肖見明也表示：「我做了一輩子川菜廚師，連青花椒這個詞都不準我們用，是沒有道理的行為。」
封面新聞記者獲悉，僅在成都，店名帶青花椒的餐廳至少就有3000家，幾乎每家川菜館都有青花椒這個味型的招牌菜，青花椒火鍋料、青花椒魚調料更是四川人廚房裡的常客，青花椒是成都以及整個四川餐飲不可缺少的存在。
作為成都一家經營青花椒為主的特色餐飲企業，吃城都·青花椒火鍋魚最近就受到了很大的影響。吃城都·青花椒火鍋魚總經理袁先祥表示，「青花椒事件」讓他感到特別震驚，「大家都知道花椒是川菜的靈魂，花椒分為青花椒和紅花椒。吃城都不僅擁有三代單傳的青花椒魚技藝，還是榮獲大眾點評青花椒必吃榜的餐廳。青花椒對於我們來說是靈魂，如果被其占為己有，相當於是釜底抽薪。不只我們，許多餐飲同行也受到了波及，這對我們四川餐飲行業的打擊是非常大的。」
袁先祥告訴記者，12月25日，他看到了封面新聞關於《上海萬翠堂董事長獨家回應借青花椒「碰瓷訴訟」：深感抱歉、全部撤訴》的報道。對於未來，他還是有些擔憂，「作為成都的連鎖餐飲企業，我們想把四川的美食、川菜的靈魂帶向全國乃至全世界，但是『青花椒事件』發生以後，一些加盟商、合作商都表示了擔憂，如果『青花椒』商標風波不徹底解決，未來誰還會來跟我們合作呢？作為企業，我們勢單力薄，希望這個事情最後能夠得到妥善解決。同時，我們也希望全行業、全產業鏈能把『青花椒』這張四川名片越做越好，走出四川、走向世界。」
協會發聲：
青花椒是農產品原材料通用名稱，不宜作為商標注冊
12月25日晚，四川省調味品協會發表聲明稱，青花椒是四川、重慶、雲南、河南、安徽等地的一種農產品、一種原材料，為芸香亞科、花椒屬，是川渝地區家喻戶曉的一個通用名稱。《中華人民共和國商標法》第十一條規定，僅有本商品的通用名稱、圖形、型號的，僅直接表示商品的質量、主要原料、功能、用途、重量、數量及其他特點的'，其他缺乏顯著特徵的，不得作為商標注冊。上海某公司將青花椒作為商標進行注冊，並密集起訴四川省內數十家餐館，四川省調味品協會對此高度關注，並提出異議。青花椒不僅運用於菜品研發烹制，也運用於調味品生產經營，還運用於醫葯產品製造，應用范圍廣泛。調味品業與餐飲業是上下游產業鏈關系，都高度關注「青花椒事件」。餐飲業、調味品業唇齒相依，一榮俱榮，一損俱損。「青花椒事件」訴訟中，一旦法院判決限制餐館在菜譜、招牌中使用「青花椒」字樣、圖案，將使餐飲業處於被動局面，並殃及調味品品牌，調味品企業將難逃厄運，進而造成整個產業鏈斷裂。鑒於此，四川省調味品協會期待相關部門能妥善協調、司法機構能依法慎重處理「青花椒事件」。
四川省調味品協會稱，反映企業合理訴求，維護企業合法權益，規范企業經營行為，團結引導企業，聯合全行業各方面力量，為促進調味品行業持續健康發展而努力，是四川省調味品協會的職責。四川省調味品協會支持調味品企業、餐飲企業依法維護合法權益，保持行業持續穩定發展。必要的時候，四川省調味品協會將聯手法律團隊，團結種植、餐飲、醫葯行業，會同各大調味品協會、餐飲協會及相關協會，對「青花椒」商標提起無效程序，並不排除採取一切必要措施，以解決「青花椒事件」中所涉的法律問題。
封面新聞記者獲悉，以「青花椒」被維權事件為契機，四川省調味品協會將聯合吃城都· 青花椒火鍋魚等青花椒企業組建四川青花椒企業聯盟，提升知識 產權保護意識，助力四川美食名片的更好發展。
12月26日，四川省火鍋協會也發表了聲明。聲明中稱，「青花椒」商標維權案目前已引起川渝多地餐飲行業的高度關注。為此，四川省火鍋協會做以下聲明：一、法律援助起訴商家；二；組織行業專家研究，成立知識產權維權中心；三、對「青花椒」商標提起無效宣告訴訟；四、積極與相關部門對接；五、聯合廣大媒體呼籲；六、呼籲商標部門，健全相關法律；七、聯合川渝地區協會。
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繼逍遙鎮胡辣湯、潼關肉夾饃商標侵權風波之後，青花椒又引發關注。近日，四川成都、遂寧、眉山等地數十家餐飲企業因店招、菜譜、菜碟含有"青花椒"的字樣，被告上了法庭。緣由是"青花椒"已被一家上海餐飲公司注冊成為商標。
查詢裁判文書網，此前已有多家店主敗訴，被判賠償數萬元。對此，不少商家很迷惑，「青花椒」為什麼就能夠注冊為商標？據悉，四川已有數十家餐飲企業遇到這一情況，已准備聯合維權。
這些被起訴的商家真可謂是「人在家中坐，鍋從天上來」，僅因為使用了「青花椒」字樣，就莫名其妙構成侵權了。不僅涉事商家感到錯愕，普通網友也覺得疑惑。其實，這涉及到通用名稱能否作為商標注冊，以及注冊為商標後能否影響他人使用的問題。
「青花椒」是否屬於通用名？
《最高人民法院關於審理商標授權確權行政案件若干問題的規定》第十條：「相關公眾普遍認為某一名稱能夠指代一類商品的，應當認定為約定俗成的通用名稱。被專業工具書、辭典等列為商品名稱的，可以作為認定約定俗成的通用名稱的參考」。
具體到「青花椒」之爭，「青花椒」可以是植物，可以是調料，也可以是某種食品的製作方法或食品原料。青花椒製作的食品為廣大群眾熟知。即便在全國范圍內，很難將「青花椒」作為區別產品來源的標識，因此青花椒具備通用名稱的特點。
青花椒商標專用權人權利邊界在哪？
雖然有商家注冊了「青花椒」文字及標識，但是只要其他人在使用「青花椒」時沒有完全照抄注冊商標的圖案等標識，不造成混淆，就應該屬於正當合理使用，不存在故意侵權。
相反，商家憑借「青花椒」注冊商標來起訴其他經營者的行為值得商榷，要根據實際情況判斷這是否是不當維權，會不會造成對市場秩序的干擾。
國知局、最高法發聲
對此，有媒體致電國家知產局商標局，一位工作人員回應稱，如果對「青花椒」商標有異議，異議申請人可以向商標局提出異議申請。初步審定公告的商標，在三個月的公告期內可向商標局提出異議。錯過異議期，五年內可提出注冊商標無效宣告申請。
「商標由專業的審查人員根據當前的商標法和審查標准進行審查，有嚴格的標准和規定，損害權益可提出異議。」上述工作人員還表示，對於後來注冊有關「青花椒」的商標，不同的商標即使有相同的字樣，商品和服務不同也可被允許注冊，如若同一商品和服務，文字近似則有可能不予注冊。
另外，最高法知識產權司法保護研究中心研究員、中國知識產權法學研究會副會長馮曉青接受媒體采訪時表示，「青花椒」商標專用權人行使權利有其合法邊界，不能針對他人正當使用行為提出權利主張，更不得濫用其權利。《商標法》第十一條規定，僅有本商品的通用名稱、圖形、型號，或者僅直接表示商品的質量、主要原料、功能、用途、重量、數量及其他特點，缺乏顯著特徵的標志，不得作為商標注冊。
馮曉青同時介紹，《商標法》第五十九條第一款規定：注冊商標中含有的本商品的通用名稱、圖形、型號，或者直接表示商品的質量、主要原料、功能、用途、重量、數量及其他特點，或者含有的地名，注冊商標專用權人無權禁止他人正當使用。
關於通用名稱公共性如何界定和維護的問題，馮曉青認為，通用名稱的公共性有賴於經營者和消費者共同維護，才能為經營者和消費者創設良好的市場環境，推動正常的商品流通。「一旦有經營者鑽法律的空子，通過商標注冊方式拿到通用名稱的商標專用權，就會破壞通用名稱的公共性屬性，導致其他經營者面臨由此帶來的負面作用，進而對整個市場流通造成不利影響。」
馮曉青同時表示，盡管通用名稱在《商標法》中早有體現，但僅僅是說明了通用商標在注冊商標中的法定禁止性。對於包含通用名稱的注冊商標，至今缺少系統的概念。這也是在司法實踐中關於通用名稱問題的處理有很大爭議的原因之一。
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近日，四川成都、遂寧、眉山等地的多家餐飲經營者收到了法院的傳票，原因是他們使用了「青花椒」商標，構成了侵權。這讓人想到不久前發生的逍遙鎮胡辣湯、潼關肉夾饃維權事件，國家知識產權局此前明確回應，「逍遙鎮」「潼關肉夾饃」無權收加盟費。這次青花椒竟然也「躺槍」了。不同的是，焦點由地名變成了常見調料，更顯得離譜。
香料中的「花椒」主要分為紅花椒及青花椒，四川是青花椒的生產大省，青花椒也隨著川菜的普及傳播到全國各地，在老百姓眼裡，青花椒就像八角、桂皮、香葉、小茴香等調料一樣，招牌上、菜譜上、菜碟上寫上「青花椒」三個字，意在說明做法和口味，青花椒烤魚，就如蔥爆肉、孜然羊肉、剁椒魚頭一樣，咋就侵權了？
此事的關鍵點在於，普普通通的調味料怎麼就成了注冊商標？注冊成功了，權利的邊界又在哪裡？
我國的商標法並不禁止青花椒這樣的通用名稱跨類別注冊，也就是說，如果把「青花椒」放在調料用品類別上進行申請注冊，可能會因為通用名稱被駁回。但是上海萬翠堂餐飲管理有限公司，在其他類別上注冊了多個有效商標，而注冊商標享有相應合法權益。這並不意味著權利人就能為所欲為，超越合法邊界去行使權利。注冊商標中含有的本商品的通用名稱、圖形、型號，或者直接表示商品的質量、主要原料、功能、用途、重量、數量及其他特點，或者含有的地名，注冊商標專用權人無權禁止他人正當使用。此外，如果店鋪是在商標注冊前就已經存在，也可依法主張權利。
對於很多商戶來說，法律條文不易理解，當得知自己「犯法」之後，不少人選擇花錢了事。法律知識的欠缺和畏懼心理成為一些人的把柄，商標維權成為了一個生財之道。碰瓷坑人、撒網捕魚，損害商戶利益，破壞經營秩序，顯然偏離了知識產權保護的本意。
此案例又是一次知識產權保護相關法律知識的普及，也是完善法律、堵住漏洞的警示。相關部門要拿出更鮮明的態度，出台更為細致的指引，遏制利用商標進行惡意訴訟的行為。惡意搶注不遏制，惡意訴訟難終止。更要把好源頭，還知識產權保護本來面目。
2. 冷鍋串串香和串串香的區別
「串串香」又稱「熱鍋麻辣燙」，關於起源有兩個說法，一說是起源於四川眉山，另一說是起源於重慶到萬州之間的巫山，由於當地水流湍急，四川纖夫自然是少不了的風景，他們在拉纖之餘，在江邊拾上幾塊石頭，支起瓦罐，舀幾瓢江水，擼上把乾柴生火，在罐里加入蔬菜，沒有蔬菜就就地取材，拔些野菜，放入海椒、花椒等調料，涮燙食之，吃後滋味美不可言，既可果腹，又可驅寒、祛濕；製作方便的煮食習俗便在江邊沿襲。
「串串香」是由火鍋演變而來的，實際上是火鍋的另一種形式，所以有個外號叫小火鍋。「串串香」名字的由來是因為這是一種以竹簽串上各種菜，將其放進滾燙的火鍋中涮著吃的小吃。冷鍋串串，是火鍋或者說是冷鍋魚的一種演變「串串香」，屬於川菜系。
冷鍋串串最早出現在二十世紀80年代中期的成都 。它也是由各種蔬菜、肉食切成方便串起來的形狀，用做好的竹簽把這些菜品穿成一串一串，最後放入特製配方的鍋里加工煮熟即可食用。食用時，拿出來放到一個冷鍋中取食，可按自己的喜好添加油碟，醋碟等等。冷鍋串串雖然有「冷」字，其實它是熱的，只是那口「鍋」是冷的。
總的來講，「串串香」與「冷鍋串串」源自一脈，只是一個是就著熱鍋，用半成品的串串自己煮食；一個是廚師煮好串串，放在湯汁里送上來食用。食材上也沒有太多的區別，最受歡迎的食材有：毛肚，香腸，魷魚，火腿腸，肉片，藕片，香菌，豆皮，豆腐，白菜，花菜，海帶，土豆，萵筍，等等。
3. 成都有什麼好吃的
1、串串香：
起源於四川成都，不僅是四川地區的特色傳統小吃之一，也是草根美食最大眾化的體現，串串香實際上是火鍋的另一種形式，所以人們又往往稱其為小火鍋。
2、鴛鴦火鍋：
是以傳統毛肚火鍋的紅湯鹵和宴席菊花火鍋的清湯鹵，兩者合並改制而成的四川創新火鍋。此品原名「雙味火鍋」。為1983年重慶隊參加全國第一屆烹飪大賽的參賽菜品，由閻文俊取名設計、特級廚師陳志剛製作。這種火鍋用銅片隔成兩半，造成一個太極圖形，一邊放清湯鹵，一邊放紅湯鹵，入鍋燙涮。
3、擔擔面是著名的成都小吃：
用麵粉擀製成面條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜面條細薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點心。擔擔面中最有名的又要數陳包包擔擔面了，它是自貢市一位名叫陳包包的小販始創於1841年。因最初是挑著擔子沿街叫賣而得名。
4、龍抄手：
創始於本世紀40年代。當時春熙路「濃花茶社」的張光武等幾位伙計商量合資開一個抄手店，取店名時就諧「濃」字音，也取「龍鳳呈祥」之意，定名為「龍抄手」。龍抄手的主要特色是：皮薄、餡嫩、湯鮮。抄手皮用的是特級麵粉加少許配料，細搓慢揉，擀製成「薄如紙、細如綢」的半透明狀。
5、夫妻肺片：
成都地區人人皆知的一款風味名菜。相傳在30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝華，與其妻一道以制售涼拌牛肺片為業，他們夫妻倆親自操作，走街串巷，提籃叫賣。由於他們經營的涼拌肺片製作精細，風味獨特，深受人們喜愛。為區別一般肺片攤店，人們稱他們為「夫妻肺片」。
(3)眉山火鍋加盟費擴展閱讀：
成都位於四川省中部，四川盆地西部，介於東經102°54′～104°53′和北緯30°05 ′～31°26′之間，全市東西長192公里，南北寬166公里，總面積14605平方公里，其中耕地面積648萬畝。
東北與德陽、東南與資陽毗鄰，南面與眉山相連，西南與雅安、西北與阿壩州接壤。距東海1600公里，南海1090公里，屬內陸地帶
參考資料：成都-網路
4. 五大連池纖體梅哪裡有賣
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二、葯膳涮燙系列：正宗麻辣燙、養生火鍋、酸辣粉、擔擔面、桂林米粉、過橋米線、關東煮、安徽板面，各種肉類，蔬菜類等。
三、休閑油炸系列：麥肯炸雞、雞腿、雞塊、雞翅、雞柳、薯條、漢堡骨肉相連、油條、油餅、奇香脆牛肉丸，肉串，菜串等。
四、韓式鐵板系列：韓式鐵板燒、鐵板魷魚、黃鱔、牛柳、墨魚仔、茄夾、雞蛋灌餅、煎餅、鐵板炒飯、台灣手抓餅，炒小菜等。
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優勢三： 一機多用，品種全，經營靈活
靈活多變的經營模式
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優勢四： 可烤，可炸，可涮燙，可鐵板燒
該多功能小吃車燒烤時無油煙，不飛灰，綠色環保，干凈衛生，催人食慾，環保節能，一機多用。燒烤，油炸 ( 涮燙 ) 鐵板燒同時經營，品種多，風味全，為不同口味的消費者提供干凈衛生，綠色獨有的休閑美食，大賺眾人財。
優勢五： 設備先進，燒烤小吃行業重大突破
富眾口口香多功能燒烤小吃車，是我國休閑小吃業重大突破，它是目前我國唯一將燒烤，油炸（涮燙），鐵板燒有機融合為一體的休閑小吃設備。它通過爐體結構合理的設備，將燒烤時炭火的余熱用於油炸或涮燙，不僅節省了燃料成本，而且經營品種全，成倍的利潤增長，顯示出無與倫比的市場竟爭力。
倡導健康、美味、快樂，讓「大俗」的小吃以「大雅」的姿態在中國美食的舞台上嶄露頭角。
真的銷往全國，可以發貨到：
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