❶ 蟶子做法
用料：
主料：蟶子400克。
輔料：油20毫升、黃酒1湯匙、蒸魚豉油1湯匙、生薑片少許、蔥花少許、剁椒少許。
1、買的時候問一下攤主，挑養過的，買回家後再把蟶子放入盆子，加入清水，和1湯匙鹽養2小時。
❷ 蟶子是海鮮還是河鮮 熱量高嗎是多少
你好，蟶子是海鮮，熱量不高。
註：每100克鮮蟶子肉中熱量200千焦。
蟶子的營養價值及功效
蟶子肉味道鮮美，起其營養價值豐富，經測定，每100克鮮蟶子肉中，含蛋白質7.2克，脂肪1.2克，碳水化合物2.4克，鈣133毫克，糖3克，磷114毫克，鐵227毫克，熱量200千焦。蟶子的營養價值豐富，還具有一定的醫葯作用。蟶肉甘、咸寒，用於產後虛寒、煩熱痢疾，其蟶子殼還可用於醫治胃病，咽喉腫痛。
蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，營養價值高，具有補虛的功能。每100g蟶子中含有7.2g蛋白質，由此可見，其含量是相當高的。跟其它大部分小海鮮一樣，蟶子也不太適合腸胃太寒的人，但是非常適合體質濕熱水腫的人群長期食用。
❸ 怎麼讓蟶子吐干凈沙子
將蟶子在淡鹽水中浸泡10分鍾，泥沙雜物會自動脫離，搓洗至水清。在干凈的淡鹽水中滴少許香油，用筷子將裝蟶子的漏筐支在水盆中央，讓蟶子吐出大量泥沙，吐出的沙子直接沉底，再吸進去的水便是干凈的，等到蟶子吐不出泥沙時即可。
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喜在風浪平靜、潮流暢通、底質松軟、有淡水注入的內灣中，低潮區，營穴居生活。隨潮水的漲落在洞穴中作升降運動。海水淹沒時，上升到沿穴口，伸出進出水管，進行呼吸、攝食、排泄等活動。
灘地干露時，則降到沿穴的中部或穴底。縊蟶潛居的深度，隨蟶體大小，體質強弱，以及底質和季節的變化而不同。通常蟶體大，體質強壯，底質松軟，水溫低時，潛居較深;反之，蟶體小、體質弱、底質硬、水溫暖時，潛居較淺。
一般潛居深度為體長的5～6倍。根據灘塗上進出水孔的大小和兩孔的間距，可以判斷蟶體的大小和肥瘦。若灘面上進出水孔明顯，並且在出水孔周圍有泥土隆起，說明蟶體健壯。
❹ 蟶子怎麼清洗干凈內臟
清洗蟶子：
1、要把蟶子放在一個盆里，接上自來水，加一點鹽，鹹度跟平常喝的鹽水差不多就行，只有這個鹹度蟶子才會吐泥沙。
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蟶肉味道鮮美，營養豐富，經測定，每百克鮮肉，含蛋白質7.2克，脂肪1.2克，碳水化合物2.4克，糖3克，鈣133毫克，磷114毫克，鐵227毫克，熱量200千焦。蟶子還有一定的醫葯作用，具有補虛的功能。蟶肉甘、咸寒，用於產後虛寒、煩熱痢疾，殼可用於醫治胃病，咽喉腫痛。
參考資料：網路-蟶子
❺ 海鮮蟶子的正確吃法
爆炒蟶子
用料 新鮮活蟶子700g；小米椒20個；大蒜頭1個；生薑5片；美極鮮生抽；甜米酒；食用油；料酒 做法 新鮮活蟶子放入淡鹽水中2-3小時，讓蟶子把沙子吐干凈。比較趕時間的可以在水中加入幾滴麻油，可以加快蟶子吐沙，一般1-2小時就可以吐干凈了。
蟶子靜置吐沙的過程中把配料准備好。生薑切末，大蒜頭也剁碎，小米椒切成小段。
蟶子從鹽水中取出，清水沖洗，水份瀝干，避免炸鍋。
熱鍋下油，油量需要比平時炒菜時多一些。油溫七成熱時把切好的姜蒜末和一半的小米椒段下鍋炒香，炒出香味後把瀝干水的蟶子下鍋，並迅速翻炒。
翻炒一分鍾左右等蟶子殼打開，倒入一小匙料酒和三匙美極鮮生抽，生抽本身含有鹽分，多放生抽之後就不用加鹽調味了。加入調料的過程中需要不停翻炒，調料翻炒均勻後加入另一半小米椒段翻炒。
最後一步也是我自己的秘方，就是待小米椒翻炒均勻後加入兩到三匙甜米酒，酒糟也可以一同放入，可以加深蟶子的鮮味，口感也更好。滴入幾滴麻油繼續翻炒半分鍾左右試下味道，即可出鍋。
辣炒蟶子
用料 聖子1斤；老乾媽豆瓣醬2大勺；料酒1勺；大蒜半頭；姜1塊；小蔥2根；蒸魚豉油1勺 做法 姜蒜切末，能搗泥為佳，小蔥切末
聖子下開水中焯水至口張開後迅速撈起
放食用油少許爆香姜蒜泥，下老乾媽稍微翻炒
下聖子翻炒，加料酒，加蒸魚豉油翻炒
兩分鍾後起鍋裝盤，撒小蔥末
原汁原味的插蟶（蟶子）
用料 蟶子適量；鹽少許；姜絲少許 做法 蟶子洗凈，一個個豎著放入有深度的碗中，排列整齊
姜切絲
將少許鹽灑在蟶子上，姜絲撒上，不要放水
蒸鍋里放水燒開後，放入蟶子碗，大火蒸15分鍾，關火後燜3～5分鍾
端出來！開吃！肥肥嫩嫩！鮮美～
絕味爆炒蟶子（好吃到流淚）
用料 蟶子1斤；黃酒兩湯匙；蔥姜蒜；六月鮮豆瓣醬；小米椒8-10個 做法 鮮活飽滿蟶子
小米椒切斷，蔥姜切絲
油七分熱時，放入蟶子大火爆炒，同時加入兩湯匙黃酒。待翻炒至蟶子滲出水後，把蟶子撈出備用。此步驟的主要作用是去腥去水。
再次起鍋下油，七分熱時，放入蔥姜蒜小米椒，扁炒出香味。
放入蟶子，快速翻炒一分鍾。加入半勺六月鮮豆瓣醬翻炒均勻後放鹽。
搞定出鍋
粉絲蒸蟶子
用料 蟶子250克；粉絲20克；蒜5瓣；蔥1根；辣椒2個；糖少於；蒸魚豉油適量 做法 蟶子洗干凈
准備姜、蒜沫，蔥花，粉絲提前用水浸泡至軟
鍋內下油，加入姜、蒜蓉炒香，加入一點點糖炒一下，盛起備用
盤內放入粉絲
鋪上蟶子
加入姜、蒜蓉
喜歡辣的可以加入辣椒圈
裝點完畢
放入蒸烤箱中層，蒸汽模式115度8分鍾，正好後加入蒸魚豉油，撒上蔥花即可
❻ 海蟶子的營養價值
蟶子，又稱西施舌、縊蟶、小人參等，有大小相同的兩塊長貝殼，整體近柱狀或卵圓形。每個蟶子體內都有一條透明的消化器官，名叫「晶桿」，蟶子進食時，晶桿帶動腸胃蠕動，促進食物消化，當蟶子飢餓時，晶桿會自動溶解，用於充飢，放置較久的蟶子體內一般不會有晶桿。蟶肉含豐富的蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，還含有一種具有降低血清和膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟內合成和加速排泄膽固醇的作用。
❼ 蟶子內臟要不要去掉才能吃
蟶子的內臟要去掉。
1、蟶子內臟裡面有沙子會影響口感。蟶子的沙囊和腸道中含有的，不可以食用和消化的沙子和食物代謝殘渣會影響蟶子的口感和味道，會影響食用者的食慾。
2、內臟蓄積重金屬 。海洋受污染是一個常見的事情，在受污染水域養殖的蟶子很容易蓄積大量的重金屬蟶子，人類食用的話也會蓄積重金屬。
3、蟶子腸腺中的內容物含有較多的細菌，食用了未完全煮熟的蟶子，有可能會滋生大量的細菌導致腹瀉等不適的情況出現。
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1、蟶肉味道鮮美，營養豐富，經測定，每百克鮮肉，含蛋白質7.2克，脂肪1.2克，碳水化合物2.4克，糖3克，鈣133毫克，磷114毫克，鐵227毫克，熱量200千焦。蟶子還有一定的醫葯作用，具有補虛的功能。蟶肉甘、咸寒，用於產後虛寒、煩熱痢疾，殼可用於醫治胃病，咽喉腫痛。
2、蟶子富含碘和硒，它是甲狀腺功能亢進病人、孕婦、老年人良好的保健食品，蟶子含有鋅和錳，常食蟶子有益於腦的營養補充，有健腦益智的作用。醫學工作者還發現，蟶子對因放射療法、化學療法後產生的口乾煩熱等症有一定的療效。
參考資料
蟶子--網路
❽ 蟶子為什麼撒鹽就出來
撒鹽捉蟶子就是利用滲透壓。海水有鹽分，蟶子適應了海水環境，如果降低鹽濃度，它為了平衡滲透壓就會吸入水分，於是就增重了。這本來是海洋生物適應海水鹽分波動的一種天然的自我保護機制。
蟶子不耐高鹽、高滲環境，蟶子適宜的鹽含量是0.4%到2.8%。撒鹽後，食鹽中豐富的鈉離子會改變蟶子生活的環境，蟶子接觸到大量的食鹽會想脫離洞穴而努力跳出去。因此蟶子撒鹽就出來。
撒鹽捉蟶子步驟：
第一步:往蟶子藏身的洞口撒鹽。
(8)碳8丹東肥蟶子烤肉加盟擴展閱讀：
蟶子喜在風浪平靜、潮流暢通、底質松軟、有淡水注入的內灣中，低潮區，營穴居生活。隨潮水的漲落在洞穴中作升降運動。海水淹沒時，上升到沿穴口，伸出進出水管，進行呼吸、攝食、排泄等活動。灘地干露時，則降到沿穴的中部或穴底。
參考資料來源：
人民網—虛胖」的蟶子好鑒別
網路—蟶子
❾ 蟶子有什麼營養價值
1、肉甜、咸、性寒，有清熱解毒、補陰除煩、益腎益水、清胃治療痢疾、產後補虛作用。蟶子肉可治療產後空損、煩熱渴、濕熱水腫、中暑腹瀉、痢疾、排尿不良等。具有補虛的功能。蟶肉甘、咸寒，用於產後虛寒、煩熱痢疾，殼可用於醫治胃病，咽喉腫痛。
2、蟶子肉富含碘和硒，是甲亢患者、孕婦、老年人良好的保健食品，蟶子肉含有鋅和錳，常吃程轉子有利於大腦營養的補充，具有促進大腦健康的作用。還發現，蟶子肉對因放療等症狀有一定療效，化療後產生口乾煩熱。
(9)碳8丹東肥蟶子烤肉加盟擴展閱讀
蟶子的食物禁忌
1、蟶子不能喝富含維生素C的食物一起吃，否則引起胃部不適，嘔吐等。
2、脾胃虛寒、腹瀉者應少食蟶子。
3、挑蟶子一定要挑活的，如果是死的就會吃壞肚子。買的時候向店家要一點海水，用於吐沙。把蟶子放在海水裡完全浸沒，如果沒有海水就用家裡的自來水加幾勺鹽代替。養個半天一天的讓它靜靜地吐沙。
參考資料來源：網路-蟶子