㈠ 山東省有沒有豬肚雞火鍋加盟
豬肚雞火鍋的做法食材：豬肚、雞肉、胡椒（白黑都可以）、米酒、白鬍椒粉、牛奶、鹽、料酒、薑片，蔥段。 1、雞腿剔骨，用料酒，鹽，白鬍椒腌制30分鍾備用。 2、清理豬肚：先用清水沖洗豬肚外面，再翻開豬肚裡面，用生粉或者麵粉加鹽，搓揉清洗裡面的粘液，重復三至四遍。豬肚表面的肥脂也去除不要，再用醋浸泡豬肚5分鍾，沖洗干凈。 3、豬肚和剔下的雞腿骨一起，入沸水燙灼兩分鍾，燙好的豬肚再入冷水浸泡一下。 4、冷卻好的豬肚裡面放20粒胡椒，塞入雞肉，用針線將豬肚縫起來。 5、起一鍋水，放入薑片，蔥段，20粒胡椒，豬肚包雞，雞腿骨，大火燒開後，倒入2大勺米酒，轉小火燉2個小時。 6、燉好的豬肚雞取出，冷卻後拆線。豬肚切絲，雞肉切塊。 7、切好的豬肚和雞肉重新放入湯中，大火燒開，加入牛奶，白鬍椒粉和鹽調味即可。
㈡ 豬肚雞的做法火鍋能加入什麼雜菜
豬肚雞的做法
主料
豬肚
1000g
雞
半隻
輔料
鹽
適量
料酒
適量
生薑片
適量
黑胡椒粉
適量
蔥
適量
步驟
1.豬肚去除裡面的筋膜
2.先用麵粉揉捏後用清水沖洗反復2次後，再用鹽用同樣清洗方法3次後用活水洗凈。
3.准備調料
4.豬肚用冷水下鍋綽水後撈起洗凈
5.雞用剪刀剪塊後洗凈
6.下入冷水鍋中綽水後來撈起洗凈
7.豬肚加入高壓鍋內加入蔥和生薑片，料酒。
8.調制20分鍾
9.同時用湯鍋煮雞，加入生薑片和蔥
10.待八分開時加入料酒。
11.保持大火撇清浮沫後轉小火煲一小時。
12.待高壓鍋排氣完打開，撈起豬肚，切成條狀
13.之後打開加入豬肚，大火燒開後用鹽調味
14.加入胡椒粉後轉中小火20分鍾熄火
㈢ 珍旺豬肚雞火鍋加盟費用多少錢
豬肚雞火鍋的做法
食材：豬肚、雞肉、胡椒（白黑都可以）、米酒、白鬍椒粉、牛奶、鹽、料酒、薑片，蔥段。
1、雞腿剔骨，用料酒，鹽，白鬍椒腌制30分鍾備用。
2、清理豬肚：先用清水沖洗豬肚外面，再翻開豬肚裡面，用生粉或者麵粉加鹽，搓揉清洗裡面的粘液，重復三至四遍。豬肚表面的肥脂也去除不要，再用醋浸泡豬肚5分鍾，沖洗干凈。
3、豬肚和剔下的雞腿骨一起，入沸水燙灼兩分鍾，燙好的豬肚再入冷水浸泡一下。
4、冷卻好的豬肚裡面放20粒胡椒，塞入雞肉，用針線將豬肚縫起來。
5、起一鍋水，放入薑片，蔥段，20粒胡椒，豬肚包雞，雞腿骨，大火燒開後，倒入2大勺米酒，轉小火燉2個小時。
6、燉好的豬肚雞取出，冷卻後拆線。豬肚切絲，雞肉切塊。
7、切好的豬肚和雞肉重新放入湯中，大火燒開，加入牛奶，白鬍椒粉和鹽調味即可。
㈣ 開個豬肚雞加盟費多少
材料：赤小豆500克、白砂糖200克、油菜葉末10克、水發冬菇1個、料酒10克、精鹽1.5克、味精1.5克、細干澱粉15克，水澱粉10克，白芝麻25克（焙好），蔥姜水15克。配料：辣椒(紅、尖、干)15克,大蔥10克,姜10克,料酒10克,醋5克,白砂糖5克,味精3克,花椒3克,花生油30克,香油10克製作步驟：洗豬肚 1.買回豬肚，先在冷水中浸泡約20分鍾，目的是去除浮在豬肚上的雜質。 2.用粗鹽加麵粉再次塗抹豬肚，反復揉搓，麵粉可以起到帶去豬肚上面贓物的作用，粗鹽的顆粒抑有此作用。約兩三分鍾後，沖水洗凈。 3.用白醋或米醋再將豬肚揉搓約三分鍾，基本一塊干凈無異味的豬肚就呈現在你面前了。 4.最後，將鍋中燒開水，將豬肚放進去煮約三分鍾撈起，用刀或剪刀再次刮掉豬肚上殘留的白色肥油。豬肚包雞釀豬肚 1)豬肚洗凈，放於盆中，加入米醋、精鹽反復搓擦，去掉黏液，再剪去裡面的肥油，放入沸水鍋中氽燙一下撈出，刮凈表面的白皮，再洗凈後，撈出瀝水。 2)豬肉剔去皮，切薄片(或切條)。 3)豆蔻、砂仁、丁香、肉果、大料、桂皮、花椒均碾成面，再過羅。 4)豬皮放入沸水鍋中氽燙一下，撈出刮洗干凈，去掉肥膘，切細絲。 5)將切好的肉片、香料面和豬皮絲同置一盆內，加精鹽、醬油、紹酒、胡椒粉、麻油拌勻。拌好的餡料填入豬肚內，用竹扦將豬肚的口別住。 6)煮鍋置於火上，加適量清水、蔥段、薑片、精鹽、紹酒、醬油燒沸後，撇去浮沫，下入釀餡的豬肚，改用小火慢煮(蓋嚴蓋)，煮3～4個小時即熟。撈出後用重物壓至冷卻。食時切片裝盤，表面刷上麻油。
㈤ 你好 我想開一家豬肚雞火鍋店 好多店名都叫豬肚雞 這個名字是不是誰
豬肚雞這個名稱不是人名，也不是商標，它只是一個餐飲品類詞，比如：火鍋、麻辣燙，當然要是前面加上添加：「XXX豬肚雞」這樣的格式，那麼這就需要總部來授權了，比如：錦雞坊豬肚雞，錦雞坊就是一個品牌，如果你想掛名開店，需要向總部申請予以授權，謝謝。
㈥ 豬肚雞火鍋怎麼詳細
麻煩了…這種菜光寫很麻煩的，洗干凈豬肚，把雞擦上鹽油，放多點胡椒粒，放半包清補涼到雞肚子里，再把雞放開豬肚裡，豬肚的兩頭口用牙簽扎封起來，把豬肚雞放一個放有清補涼加苦瓜黃的火鍋里煲的，如何分辨能吃呢？用筷子刺豬肚，一刺就能進就證明能吃了，撈豬肚雞出來斬一件件…買到那火鍋里滾幾下就成功了…還有不懂可以問我，我是廚師來的…可以我QQ742561064，教你平時怎麼做菜，要加我記得說明是干嗎的…
㈦ 開一家豬肚雞火鍋店需要投資多少
他的是用葯材做的相信會很好 豬肚包雞就是用生豬肚把生雞包住，放到特配的湯料中煲熟，食前再將豬肚刮開，取出熟雞一起砍件後，放回原煲湯料中滾熱再食，這一食法是使生滾食法的火鍋多了一種老火食法，節約時間的同時又可品嘗到香濃撲鼻，美味可口的雞肉。 豬肚包雞之所以容易為廣東人所接受，其另一原因是這一火鍋的湯底食到最後仍是一道極之美味的葯膳湯，和其它火鍋的營養對比，這道湯有非常好的滋補作用，加上胡椒、花參、玉竹、黨參等葯材，有很好的滋補、驅風、驅寒，養胃的作用，對於調理身體和具有暖胃去濕的功效，對胃寒者，過量飲酒食煙的人士來說，無疑是一副良葯.具有良好的葯用功效，豬肚包雞本是一道客家菜，已有多年的歷史，養燥熱虛火盛、夜夢多的人吃了能夠調整晚上睡眠質量，因此，最適合工作壓力大而導致亞健康的白領及胃寒胃弱人士食用，一年四季男女老少都適宜。其功效是其它火鍋所不能比的