⑴ 魚夫魚仔這個魚火鍋好不好有什麼特色可言
還可以挺好吃的，特色很多。四川，號稱「千水之省」。川人傍水而居，喜以魚為食。漁夫，是善用資源的四川人，在追山逐水的生活里，傳承幾百年的職業。 吃河鮮，也成為四川人的情結，唇齒留鮮之餘，還帶有對大江大河的崇拜。
現如今，在寸土寸金的城市，「就船買魚歸烹鮮」的場景雖已消失，但魚夫魚仔堅持認為：吃魚，是一件認真的事。
端鍋上桌時，魚夫們齊聲熱情高喊「魚夫魚仔，石來運轉」，以求好意頭。魚夫將鵝卵石在烤箱加熱至300度高溫，算準秒數，端至桌前。鮮魚已被加工成厚薄均勻的魚片靜候一旁，此刻，被悉數覆於鵝卵石之上燙熟。
魚肉在高溫反應下激發出滋滋聲，伴隨著氤氳出的熱氣，再倒入香氣撲鼻的秘制湯底，「儀式感」，這就是魚夫對於「鮮燙好湯」的最好注釋。在魚夫家，每一桌客人都能體驗到這份獨特的吃魚儀式，並沉浸其中，再待鮮嫩的魚片在舌尖翻轉留香。這個細嚼慢品的過程，也是對捕魚者、烹魚者的一份致敬。