❶ 怎樣開火鍋燒烤自助餐廳
怎麼樣的自助燒烤店才算是合理的、成本可控的、賺錢的燒烤店。
一、仍然要以傳統燒烤為主
燒烤店任何時候競爭仍然是以味道、原料、服務三個方面。傳統燒烤最大的優勢就在於味道和原料。尤其在目前人們對健康越來越重視的情況下，基本不使用添加劑的傳統燒烤將成為燒烤行業的主流。就全國來看，到夏天大街小巷的燒烤仍然以木炭燒烤為主，電烤、無煙燃氣燒烤在推廣很多年後還是無法代替傳統的木炭燒烤。所以在做自助燒烤的時候，一定要第一確定的是要以傳統木炭燒烤為基礎。
傳統燒烤無論在烤品的口感還是在味道上，要遠遠超過目前所謂的網路紙上燒烤、鐵板燒烤等等。這不是某一個人說了算的，通過將近10年的燒烤行業的更新換代，稀奇古怪的特色燒烤店一個接一個的消失。而單單那些架著一個炭火小燒烤爐用扇子扇來扇去的小燒烤店卻一天比一天紅火，都養成了大店。如果你背離傳統的炭火燒烤、背離了健康燒烤、綠色燒烤這些東西，在方向上已經註定不能做成一個細水長流的老店。
二、自助燒烤店不能是老套的多少錢一位的賠錢店
自助燒烤在很多人眼裡就是那種打著多少錢一位，管飽的燒烤店。自助燒烤從大概04年開始流行到現在幾乎看不見，短短5年不到的時間。很多人思考為什麼這樣的自助燒烤店會看不見了?從做生意的角度思考，很簡單，那就是開自助燒烤店賺不到錢。
三、自助燒烤店的優勢
自助燒烤店雖然在很多開店的老闆眼裡並非想的那麼深。很多都是以為跟別人家干燒烤的不一樣，能賺錢。更多想到的很高深的問題：客人體驗消費。自助燒烤對客人來說能增加很多燒烤樂趣，自己動手烤出美食，不但能夠滿足食慾而且還能有自豪感。其實對於開店的人來說，自助燒烤最大的優勢在於節省成本，尤其是人員成本和管理成本。如果大家經常吃飯就可以發現，火鍋店人再多，一般都亂不了，不會出現服務員跑不過來的情況，但燒烤店會出現。
這個是根據服務員需要對客人服務的頻次來決定的。燒烤店後廚燒烤師傅都是看單子，集中一個品先烤，出來後分桌上，俗話來說就是要一樣一樣的烤，一樣一樣的給客人上桌。如果客人點了8個品，最少要跑5趟，但火鍋店不需要，點完單，服務員就根據單子一次性可以把菜配出來直接上桌。點幾十個品最多也是3-4次的服務頻次，5分鍾內就可以告訴客人：先生，您們的菜上齊了，您看還有什麼需要的嗎?，燒烤店一般出現的情況是：服務員，我們點的XXX怎麼還沒來?這都快吃完了。所以燒烤店的客人難伺候，容易出現沖突並非是客人的事，是燒烤行業模式決定的。如果細觀察可能會發現，火鍋店的服務員打工的時間會比燒烤店的長。
任何時候出現問題的時候，先從自身出發去考慮，自省是很關鍵的。抱怨沒有用。
對於燒烤店老闆，自助燒烤最大的盈利點就是節省了人員工資，而且服務管理上不需要操心。賺錢省心，這個是每個老闆都想的事情。
四、什麼類型的自助燒烤店是目前最合適的
自助燒烤店目前最合適的就是，傳統燒烤模式加上自助燒烤模式，這種合體的模式才能做到不但有特色還能省心賺錢。下面我們就介紹一下：
1、自助燒烤店一定是炭火燒烤，而且室內必須有無煙設備。
2、自助燒烤店在選址上一定要選擇店前有開闊地的位置。
3、自助燒烤店一定不要直接給客人上生肉串，他們不會烤，很容易砸你的招牌，烤郁悶了還要找你算賬。
4、自助燒烤店一定不要經營太多品種，要把味道做好做精，只經營幾個招牌單品。
現在就告訴大家什麼樣的自助燒烤店最具優勢：1、跟火鍋店一樣，菜單是可以打勾選擇的，客人自己喜歡吃什麼就點什麼。點完當場直接收款，這樣避免跑單，而且要保證3分鍾內烤品全部上桌，防止客人不耐煩。2、能夠做到以上第一點的關鍵是，經營的一定是幾個招牌品種，燒烤師傅不斷的烤，分門別類的將肉串烤到半生，或者八成熟放在後廚，服務員結帳後直接拿單子到後廚去揀，一次性一烤盤全部上桌。跟火鍋店一樣。3、每桌都需要有一個小燒烤爐，烤品上桌前要先上烤爐上炭火，准備好。這就是為什麼室內需要有無煙設備的原因，如果沒有無煙設備燒烤時間長了，客人容易一氧化碳中毒。一定不要大意。剩下的基本就是冷盤、啤酒等等。服務員不忙而且客人不會出現不耐煩。
❷ 火鍋烤肉自助餐加盟什麼品牌好
渠道建設全營銷 加盟炙美味自助燒烤火鍋店的一些條件自助燒烤火鍋是近年來比較深受消費者喜愛的一種餐飲,一邊吃火鍋一邊可以吃燒烤,能 夠滿足消費者
asdvfdauykvbygvgy
❸ 吉布魯牛排海鮮自助加盟費多少
先去考慮你的投資能力，然後去選項目，加盟費高低都應該有他的道理，包含內容的多少取決於性價比，需要綜合考慮的很多，幾句話也說不清楚，需要的話加聯系方式吧
❹ 金釜山自助烤肉海鮮火鍋加盟費多少錢
第一：可以去進行實地考察，從提供的人員服務質量，食材的提供，品味的多樣性，金額的對比等相信總是會有差別出現的。
第二：消費人員調查，畢竟你的小吃、餐飲、火鍋、冒菜店是要面向大眾，所以他們的消費喜好尤為重要。
❺ 圍爐海鮮烤肉自助能加盟嗎
這個要問一下總部有沒加盟項目，有些烤肉是需要秘制配料，加盟的味道更好！加盟燒烤設備需要無煙烤爐，大家可以了解創耀品牌，希望能夠幫助您
創耀牌韓式烤肉爐，安裝簡單，操作方便
❻ 開一家海鮮自助餐廳需要多少錢
一個200平米的海鮮自助，肯定不會經營活海鮮，主要就是凍貨和廉價的肉食，這個規模的海鮮自助投資不超過80W。你肯定是加盟，最好不要考慮。自助餐廳的成本取決於原料的采購數量以及消耗數量，相對來說，消耗的數量越大，成本越低。這種自助餐廳門檻太低，競爭大，很難發展！
❼ 自助火鍋烤肉加盟
個人認為：自己有技術炒底料>購買成品火鍋底料>加盟（不針對任何）。
1.做火鍋，最重要的就是鍋底。關繫到店鋪的長遠利益。是加盟還是自創還是外購呢？首頁說說加盟，比如大品牌，人氣高，但是加盟費貴，還得押金等等，當然有錢就另說了。好處就是有品牌知名度，有口碑，自己省心省力，一切按標准來走。但就是前期投資大，回本比較慢。還是那句話有錢另說了。
中小品牌，只局限於部分地區有人氣，有口碑，加盟費一般吧。就是自己省點心。其他沒有多大優勢，平時供應的菜品和鍋底價格有些總部定價略貴（要先談好，做好對比。這很容易掉坑，別問我為什麼知道。）甚至有些口碑還不咋地，就收一堆亂七八糟的費用。
再來說說自製火鍋底料，有兩個方法，一個自己去學炒料和菜品等等火鍋相關技術技巧。另一個請一個火鍋大師傅回來，後廚的東西他搞定，價格不一定，看經驗和你的魅力了！
再說說外購火鍋底料，首先大范圍買回來慢慢篩選，找到自己和家人和親戚朋友滿意的味道，土生土長的本地人最好，符合該地區大部分人的口味就行。然後談價格，問賣家兌換方法等等，菜品那些可以自己整理資料，請教一些有經驗的師傅，請一個配菜師傅最好。有些火鍋底料供應商也可以提供一些指導（費用可能另算，但是都是經驗積累，可以去爭取。）自己也得學會整個火鍋流程。這個方法成本相對不會很高，味道也能穩定（當然得找有實力的供應商，不要找那些投機倒把的。指不定哪天你聯系不上了就傻了）
最好開業前先試營業一段時間，發現問題及時找方法解決。
2.地段問題，肯定找人流量大的地方啦（客戶群體），現在不是酒香不怕巷子深的年代了。打個很簡單的比方，一個地方月租8000，每天100人經過，假如我們轉化率是10%，那就是一天有10個客戶進來消費，假設每人消費100元，那就是每天流水1000元，凈利潤按20%算，一天盈利200元。每月盈利6000元（特么的還虧本，只是假設，大家明白這個意思就行了）。另外一個地方月租10000算。人流量是1000人經過，假設我們轉化率也是10%，那就有100人進來消費，每人消費100元，那一天就是10000元，凈利潤按10%（假設人工多請幾個，成本高些）算，利潤有1000元。月盈利就是30000元（這下不虧本了）現在是流量為王的時代。不要在意前面幾個月的租金給你省下多少錢。要往後看，味道好了，服務跟上，口碑好了不愁沒有客戶進門。還有一點就是，門口或者周邊要方便停車，要不然客戶沒辦法停車只能走了。周圍沒有開了很久的老牌火鍋店（競爭對手），隔壁沒有大型的酒水店（酒水利潤也是餐飲的主打）。這是選址，大概意思應該明白的哦？
3.裝修。火鍋店裝修最重要的就是布線啦，你想搞明火還是電鍋？明火的話買桌子的時候要記得買防火的那種，要不然有你受。然後做好消防工作，逃生指示和通道等等…用電的話記得選好一些的電磁爐，布線一定要接地線，暗線最好，提前畫好圖紙，不要後面又來亂拉電線，很危險的。然後做好通風排氣。最好能裝個變壓器，穩定電壓，要不然這么多大功率電器帶不動就尷尬了…還有其他瑣碎的事情就懶得寫了，火鍋做好這些規劃和布局就差不多了！裝修的有特色一些就行。不要隨大流，有可能因為有特色還火了呢！可以參考重慶火鍋店的一些風格！度娘大把圖片…反正過不了幾年還得重新裝修（因為油煙熏幾年黑乎乎油膩膩有點惡心，必須得重新裝修的，但是也不能偷工減料…）
4.人員配備，後廚：1-2個配菜，2-3個墩子，一個師傅（熬湯兌鍋等等），刷盤子算不？那就3-4人就夠了。服務員：200平。不知道你的啥桌子，就算20桌吧。平均每人看4桌的話服務員5人左右。收銀1人。前台接待1人（或者不要也行）。總共10多個人吧…具體看你自己的安排和計劃了！
好了，大概就想到這些…希望可以幫助到你！
（——百味添椒火鍋。希望可以幫助到您。）
❽ 小鹿島海鮮烤肉火鍋自助怎麼加盟
1填寫申報資料；
2通過後會有人回訪；
3確定面談地點和時間；
4總部和樣板間 生產地考察；如果對方不讓考察爭取自己去。
5洽談簽約並付款；
6對方提供培訓和服務；
7試營業。